미국 뉴욕시가 식당 등 실내시설을 이용하기 위해서는 백신 접종 증명서를 요구하는 조항을 미국 내 최초로 도입한다. 뉴욕 내 코로나 확진자는 현재 1,200명을 넘어서며 다시 증가 추세를 보이고 있다. 8월 16일부터 이행기간이 시작되며, 학생들의 새학기가 시작되고 많은 직장인들이 재택근무를 끝내고 맨하튼의 회사로 출근하기 시작할 시기인 9월 13일부터는 강제적으로 시행될 예정이다. 이는 델타 변이 확산에 대한 우려가 높아지는 가운데 제3의 코로나 바이러스 팬데믹을 막기 위해서 뉴욕 시민들에 대한 백신 접종을 가속화하기 위한 조치다. 뉴욕 퀸즈에 위치한 디어 한 카페(Dear Han Café)의 전성민(Seongmin Jun) 매니저는 바리스타로 일하면서 붐비는 고객들 틈 속에서 손님의 백신 접종 카드를 어떻게 확인해야 할 지 고민하고 있었다. 그는 이번 조치는 요식업계를 너무 어려운 상태에 빠지게 할 것이라며 코로나 바이러스 근절을 위한 다른 조치가 필요하다는 입장을 밝혔다. 인근 우드사이드 카페(Woodside Café)의 매니저인 션 옥스(Sean Ogs)는 새로운 백신 접종 명령에 대해 어떻게 처리해야 할 지 모르겠으며 이는 추가 작업을 요하고, 많은
저염 식습관이 중요해지며 일본 식품업계에서는 염분을 줄인 제품이라는 점을 강조한 제품이 인기를 끌고 있다. 일본 후생노동성의 ‘국민 건강·영양 조사’에 따르면 2019년 일본인의 1인 소금 섭취량은 10.1그램이다. 저염트렌드에 맞춰 식품기업에서도 기존 제품에서 염분을 낮추거나 뺀 제품으로 시장 수요에 대응한다. 저염 식품 매출 증가...후생노동생 매년 9월 캠페인 개최 1995년부터 장기적으로 보면 소금 섭취량은 감소 추세지만, 전 세계소금 섭취량과 비교하면 많은 편이다. 후생노동성은 2020년부터 소금 섭취 목표량을 남성은 7.5그램, 여성은 6.5그램 미만으로 모두 0.5그램 낮췄다. WHO는 모든 성인에 대해 1일 소금 섭취 적정량을 5그램으로 정했다. 저염 식품 보급을 위해 일본 후생노동성은 매년 9월 1일부터 30일까지 1개월간을 “식생활 개선 보급 운동 월간”으로 정하고 ‘맛있게 저염 .하루에 마이너스 2g’ 캠페인을 슈퍼마켓, 편의점 등을 대상으로 전개하고 있다. 일본의 대표적인 간장 제조사인 키코만은 “가정용 저염 간장의 매출이 5년전에 비해 약 1.5 배 확대됐다. 가정용 간장 매출의 20%를 차지하며 점점 시장의 점유율을 늘려가고 있다”고
아시아 지역의 대표 배달플랫폼 '푸드판다(Foodpanda)'가 타이베이시정부와 협약을 맺고 재래시장의 신선식품 배달 서비스를 제공한다. 타이베이시의 유명 재래시장 6곳 내 공급 업체와 파트너십을 맺고, 100개 이상 제품의 온라인 판매 서비스를 7월 말 정식으로 출시할 계획이다. 신선식품 주문 3배 증가, 재배시장 상품 배달로 소비자 욕구 충족 푸드판다 관계자는 “코로나 전염병 확산 기간 푸드판다 플랫폼에서 신선식품 배달 주문은 3배 이상 증가했다. 신선식품에 대한 수요 증가에 대응하고자 재래시장과 협업 전략을 택했다. 재래시장의 배달 서비스를 가속화하고 노점상이 배달 서비스 모델을 구축할 수 있도록 돕고 있다”고 밝혔다. 이어 “새로운 협력 모델을 성공적으로 정착시킨 후 대만 전역의 재래시장으로 사업을 확대해 나갈 계획이다”고 전했다. 대만은 코로나19 상황이 안정기에 접어들고 있으나, 일부 소비자들은 변화된 새로운 소비습관에 익숙해졌다. 재래시장의 신선식품 배달에 있어 소비자들의 주요 요구사항은 크게 편의성, 신선도, 합리적인 가격 3가지로 정리할 수 있다. 배달 플랫폼을 통해 집에서 주문할 경우 시간과 노력을 절약할 수 있어 코로나19 확산 기간 푸드
칸타 월드패널 통계에 따르면 대만의 2020년 포장 음료 및 우유 음료 시장 규모는 약 1,100억 대만달러(한화 약 4조원)로 매년 성장하고 있다. Kati 농식품수출정보는 대만 음료 시장에서 새롭게 맛, 기능을 내세우며 변화하는 있는 현지 업계 소식을 전했다. 차 본연의 맛 충실한 ‘콜드블루 차 음료’ 인기 대만 소비자의 약 90%가 매년 즉석 차 포장 음료 제품을 구입하는 것으로 나타났다. 그러나 즉석 차 포장 음료 시장은 포화 상태이며, 최근 밀크티의 인기는 즉석 차 포장 음료 시장 성장의 방해 요소로 작용했다. 치열한 음료 시장에서 코카콜라의 ‘위안추이’와 비타론의 ‘어차원’과 같은 대만 주요 음료 브랜드는 소비자의 요구를 충족시키기 위해 다양한 차 맛으로 제품 라인을 확장하며 매년 신제품을 출시해오고 있다. 최근에는 무설탕 차 제품이 빠른 성장세를 이어가고 있다. 특히 콜드브루 방식으로 추출한 신제품 차 음료가 강세를 띠고 있다. 차 본연의 맛을 강조해 일반 차음료 제품보다 높은 가격에 판매되고 있음에도 출시 1년도 채 되지 않아 240만 병 이상의 판매고를 올렸다. 무첨가! 100% 신선 과일 주스 시장 성장 무첨가 신선 과일주스의 인기도 높다.
코로나19 발생 이후 일본에서 출시된 음료류의 특징은 건강 키워드를 부각하고 있다. 특히 과학적 근거를 바탕으로 한 특정보건용식품, 기능석표시식품에 대한 수요가 증가했다. 이에 맞춰 음료기업에서도 건강 기능 음료 라인 강화에 나섰다. 닛신의 ‘피루쿠루400’은 유산균 NY1301이 살이있는 상태로 장에 도착하기 때문에 유산균 NY1301이 장 기능을 개선한다고 표시한 특정보건용식품이다. 피루쿠루 400에는 유산균 NY1301이 65ml당 400억개가 포함돼있다. 피루쿠루400이 일본 소비자청의 허가를 받은 특정보건용식품이란 몸의 생리학적 기능 등에 영향을 미치는 건강효능 성분을 포함하고, 그것을 섭취했을 때 특정한 건강 목적을 기대할 수 있는 식품을 말한다. 야쿠르트혼샤는 정신 스트레스 완화와 수면의 질을 향상 시키는 유산균음료 ‘Yakult1000’을 지난 4월부터 전국 출시하기 시작했다. ‘Yakult1000’은 2019년 10월 첫 발매된 음료로 유산균 시로타주가 들어있어 장 기능(환경) 개선과 함께 일시적인 정신적 스트레스를 낮춰준다. 전국으로 출시를 확대한 이후 인터넷 주문량을 따라가지 못해 신규 주문을 일시적으로 중지할 정도로 인기를 끌었다. 다만
미국시장조사기관 코어사이트 리서치(Coresight Research)의 새로운 보고서에 따르면, 팬데믹으로 촉발된 판매 급증 이후 밀키트 시장이 현재 감소하고 있지만, 미국 전체 식료품 시장은 능가할 것으로 예상하고 있다. 해당 보고서에서는 밀키트 시장의 성장률이 2020년 거의 70%에 달한 것에 비교해 2021년에는 18.2%로 떨어질 것으로 예측했다. 동기간 전체 미국 식료품 시장 매출은 올해 2.8% 감소할 것이며, 온라인 식음료 매출은 11% 증가할 것으로 봤다. 밀키트 업계는 다년간 신규 고객을 창출하고, 한 번에 한 달 이상 구매를 유지하도록 많은 투자를 해왔다. 코로나 발생 이후 펜데믹 기간 동안 사람들이 온라인 쇼핑을 하는 빈도 수가 늘고, 집에서 자주 요리를 하는 상황이 되며 성장에 탄력이 붙었다. 하지만 현재 미국 소비자들이 전자상거래를 줄이고 식료품 매장을 이용하기 시작함에 따라 밀키트 제조업체들의 성장은 올해 빠른 속도로 감소할 것으로 예측된다. 이러한 성장 감소세에도 불구하고 코어사이트는 밀키트 업계의 매출성장률은 다음 몇 년간 여전히 두 자리 수를 유지할 것이며, 2024년까지 100억 달러의 총매출을 기록할 것으로 전망했다. 이번
작년부터 환경문제에 관한 소비자의 인식 수준이 올라가며 친환경적인 제품에 대한 요구가 높아졌다. 재활용 편리성과 쓰레기 배출량을 조금이라도 줄이기 위한 무라벨 용기가 최근 각광받는 이유다. 일본의 음료업계도 기존 상품의 라벨을 제거 후 묶음으로 판매하고 있으며, 아시히 음료는 지난 6월 5일 ‘환경의 날’을 맞아 친환경 소재를 사용한 자사의 제품 ‘아사히 16차’를 홍보하는 ‘시작하자! 에코활동(始めよう!エコ活)’이란 주제의 판매대를 전국 매장에 배포했다. 아시히 16차 브랜드는 친환경 소재(PET 재생 수지, 바이오 소재 수지)를 사용한 용기를 채택했으며, 부착된 라벨에는 바이오매스 잉크를 사용했다. 올해 3월 친환경 소재로 리뉴얼을 단행한 이후 3~4월 매출은 전년 대비 15% 증가했다. 또한, 아사히음료는 2018년부터 묶음 상품의 경우 ‘아시히 맛있는 물’ 생수 페트병에 라벨을 붙이지 않고 출시하고 있으며, 2019년 이후 관련 카테고리를 늘리고 상품 라인업을 확충해왔다. 2020년 식별 표시에 관한 제도가 변경됨에 따라 올해 4월부터는 단품 상품의 롤 라벨을 필요한 표시 내용만 기재된 소면적의 ‘단순 에코 라벨’로 부착하기 시작했다. 에코 라벨을 사
한류 콘텐츠의 인기가 한식으로 이어지며 치킨, 삼겹살, 치즈핫도그 등 대중적인 메뉴들이 일본 2030세대를 중심으로 퍼져나갔다. 그중 한국의 포장마차는 한류 문화의 발신지인 도쿄 신오쿠보 코리아타운에서 가장 인기를 끄는 매장이다. 코로나 탓으로 한국 여행을 올 수 없는 상황이고, 한류 드라마에서 주인공이 즐기던 회식 문화를 체험해 보려는 수요에 부흥하고자 포장마차 콘셉트의 매장은 지금도 꾸준히 생겨나고 있다. 지난 몇년간 등장한 일본내 한식 포장마차를 보면 완전한 한국식을 표방한다. 간판은 물론 매장에 비친된 홍보물에 일본어 대신 한글 단어를 적극적으로 사용한다. 메뉴는 삼겹살, 순두부찌개, 떡볶이, 치킨 등 젊은 세대가 좋아하는 한국 음식은 거의 다 판매한다. 저도수의 레몬사와가 현지에서 인기를 끄는 것과 대조적으로 포장마차에서 만큼은 우리나라 소주, 막걸리에 대한 선호도도 높다. 도쿄도 주오구의 바쿠로요코야마역 근처에는 ‘돼지 대문 시장’이라는 이름만 들어도 한국 전통시장 냄새가 물씬 풍기는 포장마차가 문을 열었다. 2011년부터 바쿠로초에 1호점을 운영했으며 4차 한류 열풍이 일며 올해 요코하마, 시부야에 2,3호점을 차례로 오픈했다. 상호는 일본인이
지난 6월 18일 중국 상반기 최대의 쇼핑 축제인 ‘618 쇼핑축제’를 맞아 수많은 차 음료 브랜드가 각종 온라인 전자상거래 플랫폼을 통해 신제품 판촉 행사를 진행했다. Kati 농식품수출정보에 따르면 행사 기간 동안 차브랜드 헤이티(喜茶)의 온라인 거래 총액은 2,000만 위안(한화 약 35억 원), 차옌위에서(茶颜悦色)가 출시한 신제품 ‘쉐이킹 버블티’는 출시 1시간 30여 분 만에 2만 개의 상품이 완판됐다. 차 음료 시장의 소비연령이 낮아지며 기업에서는 젊은 소비층을 겨낭해 독특함과 창의성이 있는 마케팅을 펼치고 있다. 중국 <2020년 신(新)차 음료 백서>에 따르면 신개념 차 음료의 주요 소비자는 90년대생과 00년대생으로, 전체 소비자의 약 70%를 차지하고 있다. 이 중 27%가 매달 차 음료에 400위안(한화 약 7만 원)을 지출하고, 31%가 매달 200-400위안(한화 약 35,000원-7만 원) 지출하는 것으로 조사됐다. 신개념 차 음료 브랜드들은 온라인 및 차별화된 마케팅을 통해 기존 고객의 유지와 새로운 고객의 유입을 모색하고 있다. 나이쉐더차(奈雪的茶)는 새로운 마케팅과 고객 유지 전략으로 온·오프라인 매장을 통해 차 음
중국 과일주스 시장에서 프리미엄급의 NFC(비농축주스) 제품이 빠른 성장세를 보이고 있다. Kati 농식품수출 정보에 따르면 중국 국민의 소비력이 높아지며 첨가물을 혼합하지 않은 100% 과일 생착즙주스를 찾는 수요가 늘기 시작했다. 중국 전망산업연구원의 데이터에 의하면 2015~2019년 중국 과일주스 시장은 비교적 불안정한 성장세를 보였으나 2019년 기준 시장 규모 약 1,219.7억 위안(한화 약 21조 2,200억 원)으로 전년 대비 4.8% 증가했다. 2020년에는 1,272억 위안(한화 약 22조 1,300억 원)을 기록하며 최근에는 비교적 안정적인 성장세를 보이고 있다. 과일주스의 영양과 맛, 그리고 과일함유량에 대한 요구가 높아지면서 저농도 과일주스에 대한 소비자 만족도가 낮아졌다. 현재 중국 시장에서 유통되고 있는 과일주스 상품은 과일 농도와 유통기한 등 차이에 따라 일반 과일주스, 100% 착즙 과일주스(FC, NFC)로 분류할 수 있다. 그중 NFC 과일주스의 판매량 및 시장 규모는 꾸준히 증가세를 보이고 있다. 갈수록 소비자들의 소비 심리가 더 건강하고 영양가 있는 식품으로 이동하고 있기 때문으로 분석된다. 중국 시장에 진출한 한국 기