[박람회정보] 포스트 코로나 시대 새로운 식품 트렌드를 선보이다

세계 최대 식음료 박람회 anuga 2021 올해 10월 예정대로 개최

증가하는 백신 접종률 및 완화되는 코로나 규정과 함께 독일 쾰른에서는 9월부터 대형 국제 박람회들이 개최를 기다리고 있다. 곧 개최될 세계 최대 식품 전시회 anuga 2021에도 무려 91개국의 4,000여개 참가사가 신청하였다. 뿐만 아니라 현재까지도 꾸준히 신규 참가 신청이 잇따르고 있다. 최근 독일에서는 캠핑카 전시회 카라반과 모터쇼 IAA 모빌리티가 매우 성공적으로 개최되었다. 카라반은 약 20만명, IAA 모빌리티는 약 40만명이 관람하는 높은 성과를 기록했다. 91개국 4,000개 참가, AT 공동관 포함 한국 23개사 참가 유럽 코로나 규정 완화, 국제 대형 전시회 9월부터 본격적인 재개 10월 9일부터 13일까지 개최될 국제 식품 박람회 anuga 2021 에는 벨기에, 독일, 그리스, 이탈리아, 네덜란드, 폴란드, 스페인, 터키를 포함한 유럽 각국 및 미국과 아시아에서 대거 참가한다. 한국에서는 농수산식품유통공사에서 주관하는 공동관을 포함하여 총 23개사가 참가 예정이다. 4,000 개 이상의 anuga 참가사는 쾰른전시장 뿐만 아니라 온라인 전시 플랫폼(anuga @home)에서도 제품을 시연할 계획이다. 올해 anuga 2021의 핵심

[메뉴개발 전수]'양식 HMR·도시락' 10종 상품개발 세미나

외식창업 전문 교육기관 ‘알지엠푸드아카데미’에서 '양식 HMR·도시락 메뉴 10종' 상품개발 세미나를 오는 9월 28일(화)에 연다. 배달창업, 업종변경, 메뉴보완 등 외식업 종사자의 고민을 해결하고자 HMR 상품개발 전문가의 검증된 상품만을 선보인다. 1인 가구 증가로 꾸준한 성장을 해오던 HMR(가정간편식)과 도시락 시장은 코로나 펜데믹 이후 급격히 규모를 키웠다. 한국농수산식품유통공사에 따르면 국내 HMR 시장규모는 작년 4조원을 기록했으며, 2022년에는 5조원에 도달할 전망이다. 도시락 역시 사회적 거리두기가 강화되며 주요 배달메뉴의 한 축으로 자리 잡았다. HMR 상품개발 전문가의 레시피 공개 가성비·가심비 모두 잡은 핵심 메뉴 10종 전수 이제 외식 창업을 위한 테이크아웃, 배달 메뉴 도입은 필수인 시대가 됐다. 이번 교육은 외식경력 20년 및 아모제푸드에서 HMR 상품개발을 담당한 안인선 셰프가 맡는다. HMR 상품 레시피 전수는 물론 실질적인 매출 상승을 위한 원가 계산, 적정 판매가 산정 방법까지 모두 공개한다. 안 셰프는 “총 10가지 HMR 상품을 전수하려 한다. 양식 베이스에 한식 요소를 적절히 가미해 한국인 입맛에 맞춘 상품들이다.

[박람회정보] ‘제20회 친환경유기농무역박람회 2021’ 서울 코엑스 개최

올해로 20번째를 맞이하는 ‘친환경유기농무역박람회 2021 (The 20th Organic & Natural Trade Fair 2021)’이 오는 9월 15일(수)부터 17일(금)까지 3일간 서울 삼성동 COEX B홀에서 개최된다. 최근 코로나19 사태의 영향으로 건강관리와 면역에 대한 중요성이 대두되었고 믿을 수 있는 국내산·친환경 식료품에 대한 국내 소비자들의 관심도 함께 증대되고 있다. 바른 먹거리, 깨끗한 먹거리, 건강한 먹거리에 대한 관심과 함께 환경에 대한 관심도 함께 증가하고 있으며 이러한 트렌드에 부합하는 ‘친환경유기농무역박람회’는 건강과 가치를 생각하는 똑똑한 소비자들의 이목을 끌고 있다. 이번 박람회에는 전국 각지의 친환경 유기농 농산물 및 가공식품은 물론 건강식품, 생필품 생산기업 등50여개 전국 시도 유수의 기업·기관·단체가 참가한다. 친환경유기농무역박람회는 ‘내추럴위크2021’라는 타이틀로 대한민국발효식초대전, 귀농귀촌체험학습박람회와 동시 개최되어 각 산업 간의 교류 뿐 아니라 참관하는 소비자에게 다양한 볼거리를 제공 할 예정이다. 특별히 올해는 코로나로 침체된 경제와 소상공인의 어려움을 함께 극복하는 취지의 플리마켓 또한 마

[비지니스 인사이트] 중진공, 2021하반기 수출바우처 매칭페어 참여기업 모집

오는 9월 23일(목)까지 수출바우처 매칭페어 홈페이지 온라인 신청·접수

중소벤처기업진흥공단(이사장 김학도, 이하 중진공)은 10월 1일(금) 온라인으로 진행되는 2021 하반기 수출바우처 매칭페어 행사에 참여할 중소벤처기업을 모집한다고 14일(화) 밝혔다. 참여신청은 9월 13일(월)부터 9월 23일(목)까지 수출바우처 매칭페어 홈페이지(www.exportvoucherfair.kr)에서 온라인으로 할 수 있고 행사에 대한 자세한 내용도 확인 가능하다. 이번 행사는 수출바우처사업 수행기관과 참여기업 간 매칭애로를 개선하기 위해 마련되었으며 화상 매칭 상담회, 온라인 컨퍼런스, 우수사례 전시관 등이 진행된다. 화상 매칭 상담회를 통해 디자인개발, 동영상 제작 등 서비스 분야별 수행기관을 온라인으로 홍보한다. 참여기업은 원하는 서비스 분야의 수행기관과 사전매칭을 통해 당일 온라인 상담을 진행한다. * 수출바우처사업 서비스 분야 : 조사/일반 컨설팅, 통번역, 역량강화교육, 특허/지재권/시험, 서류대행/현지등록/환보험, 홍보/광고, 브랜드개발/관리, 전시회/행사/해외영업지원, 법무/세무/회계 컨설팅, 디자인개발, 홍보 동영상, 해외규격인증 이외에도 중진공 유튜브 채널을 활용해 진행하는 온라인 컨퍼런스와 오프라인으로 진행하는 우수사례 전

“마! 개안타”, '2021 실패박람회' 부산에서 개최

새로운 시작을 위한 소중한 자산으로 시민참여 실패 자산화 사례 공유

행정안전부와 부산광역시는 9월 10일에「2021 실패박람회 in 부산」온라인 행사를 개최한다고 밝혔다. 행안부는 지난 3월, 부산, 대구, 제주 등 3개 지자체와 ‘생각하는 바다’ 등 14개 민간·공공기관을 ‘2021 실패박람회’ 참여기관으로 선정했다. 부산시는 작년에 이어 올해로 2회째 지역박람회를 개최하여, 시민들이 다양한 실패 경험을 공유하고, 재도전 할 수 있도록 지원할 계획이다. 실패박람회는 실패에 대한 범국민 인식 전환과 재도전 문화를 확산하기 위한 국민 참여프로그램으로, 2018년을 시작으로 올해 4회째를 맞이했다. 실패박람회는 현장수요를 바탕으로 지자체와 공공·민간기관 주도의 지역박람회와 자율 기획프로그램을 연중 지원하고 있다. 「2021 실패박람회 in 부산」행사는 코로나19 확산 방지와 거리두기 상황을 감안하여 온라인 채널과 방송을 통해 관람할 수 있도록 하였다. 주요 프로그램은 ▲ 지역 아티스트 공연, ▲ 실패공감 토크쇼 ‘마~개안쇼’(개그맨 송준근 출연), 5개 분야 숙의토론 사례발표 및 정책제언 순으로 진행된다. 이번 행사는 행정안전부 유튜브 채널과 인터넷방송 부산바다TV, 부산실패박람회 누리집, LG헬로비전 부산방송(유선방송 채널 2

알지엠푸드하우스-더페이스, ‘2022 국제 면 박람회’ 협약식

㈜알지엠푸드하우스(대표 강태봉)와 ㈜더페어스(대표 장재혁)가 지난 9일 ‘2022 Noodle EXPO(국제 면 박람회) 공동 개최를 위한 업무 협약을 체결했다. 알지엠푸드하우스는 외식컨설팅전문기업 ㈜알지엠컨설팅을 모기업으로 두고 있으며, 2018년부터 식품외식 전문 인터넷매체 ‘식품외식경영’ 운영 및 월 3회 메뉴개발 세미나를 정기적으로 개최하고 있다. 더페어스는 국내외 전시·컨벤션 전문기업으로 대구 베어커리&카페쇼, 코리아펫쇼,국제철강 및 비철금속박람회 등 다수의 박람회와 컨퍼런스를 개최해왔다. 이번 협약을 통해 두 기업은 성공적인 ‘국제 면 박람회’ 개최를 위해 적극 협력해 나갈 계획이다. 국제 면 박람회는 국내 최초의 면류 종합박람회로 기획돼 우리나라 면류의 트렌드, 다양한 세계 전통면 등을 체험할 수 있는 장을 마련한다. 전시관은 ▲면, 원재료 산업관 ▲식품첨가물관 ▲면 제조기기관 ▲점포설비 및 판촉품관 ▲프랜차이즈/개업지원관 ▲우리나라면 ▲외국면으로 구성될 예정이다. 이외에도 면 요리 경연대회, 면 산업 발전 포럼, 수출구매상담회, 국수 만들기 체험 등으로 다채롭게 꾸며진다. 강태봉 대표는 협약식에서 “외식컨설팅기업과 식품전문 매체를 운영하

[창농·창업] 도시농업, 과학기술대전 등 8~11일 온라인 '대한민국 농업박람회' 개최

일자리 정보 및 혁신 농업기술 등을 언팩쇼, 영상기획전, 토크쇼‧컨퍼런스, 1:1 상담 제공

농림축산식품부가 오는 9월 8일부터 11일까지 4일간 ‘2021 대한민국 농업박람회’를 개최한다. 이번 박람회는 코로나19 확산에 따른 사회적 거리두기 강화 추세에 따라 온라인 비대면 방식으로 열린다. ‘농업의 새로운 미래’를 주제로, 국민이 농업을 쉽게 이해하고 관심을 가질 수 있도록 농업의 발전된 위상과 다원적 가치, 일자리 정보 및 혁신 농업기술 등을 언팩쇼, 영상기획전, 토크쇼‧컨퍼런스, 1:1 상담 등 다양한 방식으로 제공한다. 특히 이번 박람회에서는 일자리박람회를 비롯한 도시농업, 농업기술박람회, 과학기술대전 등 농식품 분야의 여러 행사를 통합·연계한 종합 박람회로서, 국민들이 농업의 모든 것을 한자리에서 경험할 수 있는 좋은 기회가 될 것이라고 농림부는 전했다. 농림부는 국민들이 평소에 접해보지 못했거나 농업·농촌 분야에 새롭게 접목해볼 수 있는 최신 농식품 혁신기술들을 현장적용 사례와 함께 영상으로 최초 공개하는 언팩(Unpack)쇼도 개최할 예정이다. 한국농수산식품유통공사, 마사회 등 공공기관 20개, 농협계열사 20개, 농식품 분야 민간기업 80개 등 총 120여개 기관·기업이 참여하여 온라인 채용상담 등 일자리정보도 제공한다. 농림축산식품

[메뉴개발 전수] '성북동식 소갈비찜'&'산더미 불갈비', 특제소스 3종 비법전수

‘소갈비찜 2종+특제소스 3종’ 등 한식·배달 특화메뉴 비법전수, 오는 9월 9일(목) 진행

매출이 저조해 업종 변경을 고려하고 있는 골목식당 자영업자들을 위한 특별한 '메뉴개발·비법전수 교육이 오는 9월 9일(목)에 진행된다. 코로나19 여파에도 흔들리지 않는 강소점포의 공통점은 ‘잘 팔리는’, ‘강력한 상품 경쟁력’을 보유하고 있다는 것이다. 백년가게부터 소문난 맛집 비교·분석, 기술이전 실력파 전·현직 쉐프의 레시피 전수과정 주목 프랜차이즈 창업 대신, 개인 창업을 통해 승부수를 던진 예비창업자를 비롯 업종변경이나 메뉴 추가를 원하는 업주들을 위한 기술이전·전수교육이 주목 받고 있다. 30년 외식 컨설팅 알지엠컨설팅 전문가단이 진행 중인 메뉴개발 기술전수 프로그램이 그 주인공으로 실력파 전·현직 쉐프들의 비법전수를 희망하는 문의가 늘면서, 외식 사업주를 위한 업소용 레시피 기술이전 교육과정이 좋은 반응을 얻고 있다. 이번 메뉴개발 교육은 알지엠컨설팅 외식창업 전문가단이 향토음식점으로 지정받은 갈비찜 전문점을 비교·분석해 ‘성북동식 소갈비찜'의 맛을 그대로 구현, 최적의 맛을 내는데 집중했다. 또한 갈비찜 2종 요리와 함께 어디서든 활용 가능한 특제소스 3종 비법도 함께 전수한다. ‘소갈비찜’은 한 끼 식사로, 술안주로도 접근성이 좋고, 계절도

[박람회정보] 동남권 최대 규모 '부산창업박람회' 벡스코에서 개최!

‘제30회 2021부산창업박람회’가 오는 9월 9일(목)부터 9월 11일(토)까지 3일간, 부산 벡스코(BEXCO)에서 개최된다. 동남권 최대 규모의 창업박람회인 부산창업박람회는 약 20여 년간 부·울·경 지역 및 서울 및 수도권 등 전국의 유망 프랜차이즈 업체 및 신사업 아이템을 보유한 본사들이 한자리 참여하여 예비창업자 및 업종전환을 위한 재 창업자들과의 만남의 장을 열어왔다. 올해도 다양한 창업 트렌드 및 창업 아이템을 한눈에 파악할 수 있는 기회를 마련하여, 예비 창업자들에게 1:1 가맹 상담 및 유익한 창업 정보를 제공할 예정이다. 이번 9월 행사에서는 COVID-19(코로나19)로 인해 더욱 인기를 얻은 무인, 1인 창업으로 언택트 창업이 가능한 업종부터 간편식 밀키트(HMR), 일반 외식, 카페 디저트, 공유 주방, 키오스크 POS(포스), 생활 서비스, 서빙 로봇, 기타 비외식 업종까지 다양한 카테고리의 참가업체가 예비창업자를 맞이할 예정이다. 특히, 무인 창업의 대표주자로 불리는 스터디카페는 ‘랭스터디카페, 구겐하임스터디카페, 비온탑스터디카페, 두잇스터디카페, 이솝스터디카페, 골든브릿지스터디카페’ 등이 참가하며, 셀프 빨래방 ‘버블맨24’,

경기도, 1인 크리에이터 아카데미 실전역량 강화반 교육생 모집

2021년 경기도 1인 크리에이터 아카데미 ‘실전역량 강화반’ 교육생 모집

경기도와 경기콘텐츠진흥원이오는 9일 오전 11시까지 ‘경기도 1인 크리에이터 아카데미’ 실전역량 강화반 교육생 40명을 모집한다. 1인 크리에이터는 자신이 창작한 사진, 영상 등을 인터넷에서 대중에게 제공하는 개인 창작자를 말한다. 유튜브나 아프리카TV에서 활약하는 1인 방송이 대표적인 예다. 실전역량 강화반은 크리에이터로서 성장과 채널 수익화를 위한 전문 과정으로 크리에이터 활동 중인 만 14세 이상 경기도민 총 40명을 모집한다. 개인채널 구독자 100명 이상, 업로드 영상 10개 이상 또는 실시간 방송 누적 20시간 이상이면 된다. 지원 방법은 온라인 접수이며, 경기콘텐츠진흥원 누리집 내 알림마당에서 공고내용과 접수 방법을 확인해 지원하면 된다. 온라인 수업으로 진행되는 이번 아카데미는 영상 시청과 실시간 온라인 수업을 병행해 집중도 높은 양방향 교육으로 진행된다. 미디어 리터러시(미디어 윤리 및 정책), 채널 수익화 및 전략, 라이브 커머스(실시간 소통 판매), 촬영·장비, 영상편집 등 폭넓은 강의뿐만 아니라 유튜버 김원(kimwon TV채널 운영) 등 유명 크리에이터 특강도 진행될 예정이다. 또한 교육생이 강의 내용을 기반으로 콘텐츠 제작 후 전문