코로나19에 따른 세계 경기침체가 식품업계의 신제품 개발에까지 영향을 미치고 있다. 불황이 길어질수록 소비자들은 보수적 소비를 지향하게 되는데, 이런 경우 신제품보다 검증된 기존 제품을 선호하는 경향이 짙어지기 때문이다. 업계의 신제품 출시 전략도 바뀌었다. ‘아는 맛’을 찾는 소비자들의 성원에 힘입어 단종 메뉴가 재출시되는 등 유통가 리뉴얼 제품이 붐이다. 검증받은 제품을 통해 기존 단골 소비자를 붙잡는 것은 물론, 새 고객층까지 유입하기 위한 대안인 셈이다. 코리안 디저트 카페 ‘설빙’은 지난 2017년 9월 출시한 인기메뉴 ‘캔디코튼구슬설빙’을 업그레이드해 이번 가을 신메뉴로 ‘스윗캔디구슬설빙’을 선보였다. 당시 캔디코튼구슬설빙은 출시 20여일 만에 누적 판매 15만 그릇 돌파하며 큰 인기를 끌었다. 이후 설빙은 ‘초코바나나구슬설빙’, ‘쿠앤크구슬설빙’ 등 미니멜츠와의 콜라보를 이어가며 1020세대의 마음을 사로잡아, 단종 이후에도 꾸준히 SNS를 통한 재출시 요청을 받아 왔다. 설빙은 이같은 팬들의 요청에 화답하며 올 가을 업그레이드한 구슬설빙을 선보였다. 이번 신메뉴는 2개 층으로 구성된 구슬 아이스크림으로 풍부한 달콤함을 자랑하며, 바삭한 시리얼과
최근 코로나19 재확산의 여파로 집에 지속적으로 머무는 이른바 ‘집콕족’이 늘어나고 있다. 재택근무가 늘고, 집에 머무는 시간이 늘다 보니 카페에 가기보다는 집에서 취향에 따라 커피를 즐기는 ‘홈카페족’도 덩달아 많아지면서, 단순히 커피를 즐기는 것을 넘어 하나의 놀이문화로 자리 잡고 있다. 홈카페를 즐기는 트렌드가 지속되면서, 관련 제품의 판매도 급증하는 추세다. 특히 코로나19 이후 건강 관리의 중요성이 높아지며 다양한 홈카페 레시피 중 건강과 맛을 모두 챙길 수 있는 바나나를 활용한 레시피가 주목받고 있다. 달콤한 맛을 자랑하는 바나나는 지방 함량이 적고 칼륨, 식이섬유, 트립토판 등 영양이 풍부한 과일이다. 칼륨은 뇌에 산소를 공급해 뇌 기능을 좋게 해주며, 나트륨 배출을 증가시켜 고혈압 완화에도 도움을 주는 것으로 알려져 있다. 배화여자대학교 전통조리과 교수이자 영양학 박사인 김정은 교수는 “바나나는 일상 생활 속에서 쉽고 간편하게 먹을 수 있을 뿐만 아니라, 지방 함량은 적은 반면 장 운동을 활발하게 해주는 식이섬유와 소화효소가 풍부해 건강 관리 식품으로 즐기기 좋다”고 전했다. 또한 “바나나에 다량 함유되어 있는 트립토판이라는 아미노산 성분은 긴
수제맥주 스타트업 '더쎄를라잇브루잉'(대표 전동근)은 10월부터 국내 최고의 정수 기술이 적용된 ‘고품격’ 수제맥주를 출시한다. 청호나이스의 역삼투압 정수 기술을 도입, 수제맥주 주원료인 물부터 차별화하면서 더 깔끔하고 맛있는 맥주를 선사할 예정이다. 1993년 설립된 청호나이스는 세계 최초로 얼음정수기를 개발, 출시한 기업으로 2003년 7월 세계 최초의 얼음정수기 ‘아이스콤보’를 선보인 이후 다양한 사이즈의 스탠드형 얼음정수기, 와인셀러 얼음정수기, 초소형 카운터탑 얼음정수기, 커피 얼음정수기, 탄산수 얼음정수기 등을 출시하며 얼음정수기의 역사를 써내려 왔다. 현재 대부분의 수제맥주 양조장은 상수도에 의존하고 있다. 강원도, 제주도처럼 천연자원이 풍부한 곳에서도 상수도를 쓴다. 상수도에는 맥주 제조 과정에서 불필요한 염소 성분이 존재해 일부 양조장은 이를 여과하기 위해 카본필터 카트리지 형식을 쓰고 있다. 하지만 이렇게 해도 중금속 이온이나 미세 입자를 100% 걸러낼 수는 없다. 정수 기술이 고도화하지 않은 1990년대 후반 일부 맥주 업체는 ‘천연 암반수’나 ‘지하수’ 마케팅으로 시장 점유율을 확대하기도 했다. 실제로 물은 맥주 맛을 판가름한다. 정수
코로나 시대, 지치고 힘든 우리에게 맛있는 위로를 전하는 음식은 무엇일까? 서울시가 전국 1만여 명을 대상으로 ‘나를 위로하는 음식’을 조사한 결과, ‘떡볶이’가 1위에 선정됐다. 이어서, 치킨과 김치찌개, 삼겹살과 삼계탕 등이 차례로 순위에 올랐다. 지난 9월, 온라인 투표를 진행한 결과 ① 떡볶이 ② 치킨 ③ 김치찌개 ④ 삼겹살 ⑤ 삼계탕 ⑥ 라면 ⑦ 된장찌개 ⑧ 케이크 ⑨ 소고기 ⑩ 닭발이 위로가 되는 음식들로 선정되었다. 이 외에 △피자 △아이스크림 △갈비찜 △김치 △미역국 등도 상위권에 올랐다. 1만여 명의 투표 참가자 중 여성이 57%, 남성이 43% 비율이었고, 연령층은 20~30대(61%)가 가장 많았다. 지역 분포로는 서울 32.6%, 경기도 23% 순으로 높았다. 이번 조사는 오는 11월 11일(수)부터 15일(일)까지, 서울 전역에서 열릴 예정인 ‘서울 미식주간’ 행사의 일환으로 진행됐다. 코로나19로 지쳐있는 시민들을 응원하기 위해 ‘음식’과 ‘위로’를 주제로 신개념 미식 행사를 준비 중인 서울시는 이번 조사결과를 소상공인과의 상생을 위한 행사의 기초자료로 적극 활용할 계획이라고 말했다. 특히, 이번 조사에 참가한 시민의 대부분이 “엄마
글로벌빅데이터연구소가 지난 7월 1일부터 10월 8일까지 총 100일간 뉴스·커뮤니티·카페·유튜브·블로그·트위터·인스타그램·페이스북·기업·정부 등 12개 채널 22만개 사이트를 대상으로 주요 식품기업에 대한 빅데이터 분석을 실시했다. 분석시 성인·도박·거래·스포츠·부동산·게임·증권·광고·공통글 등에 관한 자료는 제외했다. 분석 대상 기업은 연구소가 임의 선정한 ▲오뚜기(대표 함영준, 이강훈) ▲하림(대표 김홍국, 박길연, 윤석춘) ▲농심(대표 신동원, 박준) ▲풀무원(대표 이효율) ▲롯데푸드(대표 조경수) ▲CJ푸드빌(대표 정성필) ▲삼양식품(대표 정태운, 진종기) ▲동서식품(대표 이광복) ▲동원산업(대표 이명우) 등 9곳이다. 100일간 9개 식품기업 대상 22만개 사이트 분석결과 관심도 1위는 '오뚜기', 순호감도 1위는 '동서식품' 조사 결과 정보량 즉 관심도는 '오뚜기' 9만 6410건, '하림' 5만 3232건, '농심' 5만 2959건, '풀무원' 5만 1050건, '롯데푸드 '9620건, 'CJ푸드빌' 8372건, '삼양식품' 7664건, '동서식품' 7663건 순으로 나타났다. '동원산업'은 5690건으로 가장 적은 정보량을 기록했다. 이들 9
코로나19 장기화로 인구 밀도가 높은 도심을 피해 캠핑·등산을 떠나는 사람들이 늘면서 인기 캠핑장은 예약하기가 ‘하늘의 별 따기’다. 코로나19로 거의 모든 업종이 위축되고 있지만 캠핑 산업만은 예외다. 지금 SNS는 ‘캠핑스타그램’ 열풍 최근 캠핑 초보자들에게 인기가 높은 숙박 형태는 단연 ‘차박’(차+숙박)이다. 타인과의 접촉을 피하는 '언택트 캠핑', 자가용에서 숙식을 해결하는 '차박'등이 소위 2030 젊은 세대를 중심으로 트렌드로 떠올랐다. 인스타그램에서 차박 캠핑 관련 게시물만 10만개가 넘을 정도다. 캠핑아웃도어진흥원에 따르면 올해 상반기 캠핑 인구는 전년 대비 최대 40% 가량 늘어난 것으로 추산되고 있다. 인스타그램엔 캠핑 초보자를 뜻하는 신조어 '캠린이'(캠핑+어린이) 해시태그를 단 게시물이 9만8000여 개에 달한다. 캠핑철 ‘차박 초보’ 겨냥 식음료 제품 인기 ‘캠핑’과 '차박'이 트렌드로 급부상하면서 식품유통업계도 '캠핑족' 잡기에 혈안이다. 캠핑 시 다용도로 활용할 수 있는 제품, 휴대와 조리가 간편한 상온 가정간편식(HMR) 등을 선보이며 초보 캠핑족에게 적극 어필 중이다. ‘마켓컬리’는 코로나와 추워진 날씨에 집에서도 편하게 즐길
한국농수산식품유통공사(aT)가 동남아지역 최대 e커머스 운영사인 쇼피(Shopee)의 온라인몰에 한국식품관을 개설, 11월 말까지 ‘K-FOOD Fair’를 진행한다. 이 온라인몰 한국식품관은 지난 12일 개설됐다. 쇼피는 말레이시아를 포함한 동남아 6개국과 대만의 대표 온라인상거래 플랫폼으로, 코로나19 확산 이후 이들 국가에서의 월 접속자는 1억8천만 명까지 크게 늘고 있다. 이번 행사기간 동안 쇼피 한국식품관에서는 한국 식문화에 관심이 많은 현지 젊은 소비자층을 공략하기 위하여 김치, 고추장, 떡볶이 등 현지 인기품목의 온라인 라이브쇼핑 방송을 4회에 걸쳐 진행한다. 유명 쇼피 호스트가 한국식품을 직접 맛보고 체험하면서 소비자들과 실시간 소통하며 인기품목의 구매를 끌어낼 계획으로, 뉴노멀시대 비대면 소비방식을 적극 활용해 말레이시아 현지 소비를 확대해 나갈 예정이다. aT 신현곤 식품수출이사는 “동남아시장 제1의 e커머스 플랫폼인 쇼피와의 협력은 아세안시장에서의 한국 농식품 수출에 큰 도움이 될 것”이라며, “해외 신규 온라인 판매채널의 발굴이 우리 농식품 수출의 중요한 창구로 부상하고 있다”고 말했다.
한국의 매운 맛을 대표하는 고추장이 세계 식품규격으로 공식적으로 채택돼 각국의 비관세장벽이 해소돼 수출이 활성화될 것으로 기대된다. 한국의 매운 맛을 대표하는 고추장이 세계 식품규격으로 공식적으로 채택됐다. 또 건조 과실류로 분류되는 곶감도 세계 식품규격으로 채택됐다. 농림축산식품부는 지난달 24일부터 화상회의로 개최 중인 제43차 국제식품규격위원회(Codex) 총회에서 우리나라가 제안한 ‘고추장’ 규격이 12일 최종심의를 통과해 세계규격으로 채택됐다고 13일 밝혔다. 우리나라는 지난 2002년 고추장에 대해 규격화 제안을 한 뒤 2009년에 코덱스 규격이 채택됐으나 지금까지 아시아 내에서 통용되는 지역규격으로서의 지위를 가졌다. 그러나 이번 총회의 결정에 따라 세계규격으로 국제사회의 인정을 받게 된 것이다. 김치(2001년), 인삼제품(2015년)에 이어 세번째다. 이번에 채택된 고추장 세계규격은 ‘고추장(Gochujang)’이라는 우리 고유의 명칭을 그대로 사용해 ‘레드페퍼 페이스트’나‘ ‘칠리소스’ 등과 구별되는 독자적인 발효식품으로 세계에 인식시킬 수 있게 됐다는 의의가 있다. 또 튜브형 포장 적용이 용이하도록 수분 상한치를 높이고 메주 냄새를 줄일…
농심 신라면블랙이 미국 뉴욕타임즈에 이어 글로벌 여행 전문 사이트 ‘더 트래블(The Travel)’이 뽑은 세계 최고의 라면에 올랐다. 농심에 따르면 더 트래블은 지난 8일 ‘Ranking The Best Instant Ramen of 2020(2020 년 최고의 라면)’을 발표하면서 농심 ‘신라면블랙’을 올해 최고의 라면 BEST4 중 하나로 선정했다. ‘더 트래블‘은 호텔, 음식, 축제 등 여행과 관련된 라이프스타일 정보를 다루는 전문 웹사이트다. 캐나다의 미디어기업 ‘Valnet Inc’가 소유하고 있으며, 전 세계 약 400만명의 구독자를 보유하고 있다. 더 트래블이 꼽은 최고의 라면은 신라면블랙을 포함해, 싱가포르의 ’프리마 테이스트 락사라면‘, 태국의 ’마마라면‘, 일본의 ’삿포로 이찌방 라면‘ 등이다. 더 트래블은 신라면블랙에 대해 "라면세계에 있어 최고의 경쟁자(This is the top competitor to beat in the diverse world of ramen)"라고 언급하면서, 다른 라면과 차별화되는 맛과 식감을 꼽았다. 구체적으로 신라면블랙의 면발은 다른 라면보다 훨씬 풍부하고 끝까지 일관성 있는 맛을 유지하며, 국물은 버
‘G마켓’과 ‘옥션’이 오는 20일까지 ‘프레시위크’ 프로모션을 열고, 제철 농수축산물을 최대 40% 할인가에 판매한다. 이베이코리아에 따르면 프레시위크는 비대면 시대를 맞아 제철식재료를 집에서 간편하게 구매할 수 있도록 검증된 현지 생산 판매자의 신선한 식품만을 엄선했다. 할인 쿠폰도 마련했다. 멤버십 회원인 스마일클럽에게는 ‘20% 할인쿠폰’을, 일반 회원에게는 ‘15% 할인쿠폰’을 제공한다. 해당 쿠폰은 G마켓과 옥션 모든 신선식품 카테고리에 적용 가능하며, 1만원 이상 구매 시 최대 1만원까지 할인된다. 쿠폰은 매일 3회씩 다운로드할 수 있으며, 삼성카드를 스마일페이로 등록 후 1만원 이상 결제하면 10% 즉시할인도 제공한다. 이번 행사는 인기 신선식품을 홈스토랑(홈+레스토랑) 메뉴로 제안하는 것이 특징이다. G마켓과 옥션에서 홈스토랑 메뉴로 활용할 수 있는 식재료를 채널당 3개씩 엄선해 3일마다 특가로 판매한다. 대표 상품으로 이날부터 14일까지 G마켓에서 ‘경북 가을 햇 사과’, ‘비비수산 국내산 활새우’, ‘바로구이 프리미엄 살치살’을, 옥션에서 ‘수미감자 10kg’, ‘캐나다산 활 랍스타’, ‘웰빙혼합 15곡(2kgX3봉)’을 각각 선보인다.…
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