쌀가공식품산업의 경쟁력 제고를 위한 전문인력 양성과정 교육생을 모집한다. 쌀가공식품산업은 대부분 영세한 중소기업으로 구성되어 있어 산업 현장에서 필요한 전문인력 구인에 어려움이 큰 상황이다. 이에 (사)한국쌀가공식품협회가 쌀가공식품산업의 경쟁력 제고를 위해 쌀가공산업 전문인력 양성과정을 개설, 교육생을 모집한다. 교육은 품질관리 실무(위생ㆍ검사ㆍ클레임ㆍ협력업체 관리, 현장견학 등), 수출ㆍ무역 실무(국외 연수 포함) △식품 가공ㆍ제조 인력 양성(떡제조기능사 필기 과정), 원료(정부양곡) 구매관리(가공용 쌀 공급 및 수급관리시스템 실습, 현장견학 등) 등 4개 과정으로 구성되었다. 쌀가공식품협회, 전문인력 연간 210명 전문인력 양성한다 작년의 경우 전체 분야를 통합해 진행했으나, 올해는 교육과정을 세분화해 필요한 과정을 선택해 수강할 수 있도록 했다. 또한 쌀가공식품 수출 활성화를 위한 수출ㆍ무역 실무와 전통 떡 활성화 등을 위해 식품 가공ㆍ제조 인력 양성 과정을 신설했다. (사)한국쌀가공식품협회 관계자는 “지난해 시범교육에 이어 진행하는 올해 본 사업부터 연간 210명의 쌀가공 전문인력을 양성한다는 목표를 세웠으며, 쌀가공식품산업 활성화에 기여토록 하겠다.
코로나19를 계기로 떠오른 '비대면(Untact)' 기술이 농산물 도매 거래에도 도입된다. 오프라인에 머물러있던 도매시장이 온라인으로 판을 넓히는 것이다. 정부는 이를 통해 최대 15%까지 유통 비용을 절감할 수 있을 것으로 기대하고 있다. 농림축산식품부는 농협과 함께 온라인으로 농산물을 도매 유통하는 시스템인 '온라인 농산물 거래소'를 시범 운영한다. 그동안 신선 농산물은 품질에 대한 신뢰 등을 이유로 비대면거래가 활성화되기 어려워 오프라인 중심의 상물일치형 유통구조를 유지해왔다. 온라인 중심으로 소비·유통구조가 빠르게 재편되는 등 유통 환경이 변화하고 통신·영상 등의 기술 수준이 향상됨에 따라 농산물 유통·물류체계에도 혁신이 요구돼왔다. 농식품부에 따르면 온라인 농산물 거래소는 전국 주요 생산자 조직이 시스템에 직접 상품 정보를 등록하고, 구매자들이 거래에 참여하는 기업 간 거래(B2B) 방식으로 운영된다. 특히 거래가 체결된 직후 주요산지에서 상품이 직배송 된다는 점에서 유통 비용을 크게 줄일 수 있다는 설명이다. 권재한 농식품부 유통소비정책관은 "2~15% 가량 유통 비용을 절감하는 효과가 있을 것"이라고 말했다. 농식품부는 우선 올해는 양파 거래부터
코로나19는 일상 곳곳을 바꾸어놓았다. 올해 3월 CJ제일제당이 소비자 1천여 명을 대상으로 진행한 ‘코로나19 이슈에 따른 식소비 변화에 대한 조사’에 따르면, 재택근무와 개학 연기 등으로 집에 머무는 사람이 많아지면서 식료품 온라인 구매 비율과 직접 조리 비중이 크게 늘었다. 또한 HMR 제품과 조리 키트등 내식內食 소비가 증가했는데, 이 비중은 식사 유형의 83%를 기록하며 전년 대비 23.5% 증가한 수치를 보였다. 그렇다면 지금 이 시점에 HMR 제품은 어디까지 발전했을까? 「바앤다이닝」은 HMR 제품 중에서도 프리미엄 죽에 해당하는 ‘전복죽’만을 모아 시식·비교했다. 사회적 거리 두기의 시대, 많이 움직이지 못하더라도 편안하게 소화하기 좋은 HMR 전복죽에 관한 평가 보고서. CJ 제일제당 비비고 전복죽 후루룩 넘어가는 부드러운 맛. 쌀로 만든 미음이 떠오르는 순백색 비주얼이다. 전복 건더기가 그다지 크지 않다는 점은 아쉽지만 멥쌀과 찹쌀의 찰기 덕분에 식감이 좋다. 몸이 좋지 않은 날 먹어도 좋겠다는 의견. 동원 양반 전복죽 버섯과 당근이 큼지막하다. 당근의 붉은 색감이 식욕을 돋우며 쫄깃한 식감도 호평을 받았다. 버섯 향과 더불어 씁쓸한 향이…
보온 용기 전문기업 주식회사 한통이 O2O 플랫폼 시대를 맞아 가정 배달 맞춤형 일회용 포장용기 ‘한통뚝배기’를 새롭게 출시했다. 4차 산업혁명은 O2O가 불러온 생산성 혁명이다. 2020년 현재 ‘배달의 민족’, ‘요기요’ 같은 배달 주문 앱을 이용하는 고객이 폭발적으로 증가하고 있으며 집에서 못 먹는 음식이 없을 정도로 배달 문화는 일상이 되어 버렸다. 포화 상태인 외식업은 자연스럽게 배달 시장의 확대로 이어졌고 그로 인한 경쟁도 한층 치열해질 전망이다. 동네 치킨집처럼 매장 운영 없이 배달만 전문적으로 하는 사업장들이 늘어나는 실정이다. 이에 한통은 O2O 플랫폼 시대에 발맞춰 가정 배달 맞춤형 일회용 포장용기 ‘한통뚝배기’를 선보인다. ‘한통뚝배기’는 단순히 포장 배달에 치중한 기존 일회용 배달 용기와는 다르게 보온, 보냉 기능이 추가됐다. 또한 일회용 제품임에도 수십 차례에 걸친 밀폐 뚜껑 개폐 테스트를 통해 밀폐력을 유지하면서 남녀노소 쉽게 개봉할 수 있도록 최적화 설계를 한 것이 특징이다. 조리 과정이 필요 없는 배달 가능 음식들은 모두 ‘한통뚝배기’를 통해 배달할 수 있어 활용도가 매우 높다. 기존 음식 배달은 배달원 직접 고용을 통해서만 가능
치킨 프랜차이즈 기업 ‘멕시카나’가 삼양식품과의 두 번째 콜라보레이션 메뉴인 '까르보불닭치킨'을 선보이면서 출시 직후부터 뜨거운 반응을 이끌어내고 있다. 지난 2월 출시한 멕시카나의 불닭치킨이 SNS와 온라인 커뮤니티에서 화제 되며 연일 높은 판매율을 기록 중이다. 이와 동시에 불닭치킨이 멕시카나 전체 매출의 20%를 차지하고 있어, 삼양식품과의 콜라보레이션 2탄 '까르보불닭치킨' 출시에 더욱 공을 들였다는 설명이다. 멕시카나는 불닭소스의 매운 맛에 부드러운 크림 맛을 더한 '까르보불닭소스'를 활용해 두 번째 콜라보레이션 신메뉴인 '까르보불닭치킨'을 개발. 바삭한 치킨에 중독성 강한 매콤한 크림 파스타 맛을 그대로 접목시켰다. 특히 크림 파스타 맛이 매운 맛을 중화시켜 불닭치킨과 같은 매운 음식을 잘 먹지 못하는 소비자들에게 적당한 메뉴가 되면서 ‘취향저격’ 할 것으로 더욱 기대된다. 한편, 멕시카나는 '까르보불닭치킨'과 함께 사이드 메뉴 '치즈돈까스'도 함께 출시했다. '치즈돈까스'는 수제로 만들어 바삭하고 얇은 돈까스 속에 고소하고 쫄깃한 모짜렐라 치즈가 한 가득 들어간 제품으로, 매운 '까르보불닭치킨'과 환상적인 '케미'를 이루고 있다. 멕시카나는 더블
더쎄를라잇브루잉(대표 전동근)은 나라스페이스테크놀로지(대표 박재필)와 함께 진행한 ‘우주IPA’ 우주 성층권 보내기 프로젝트를 성공적으로 마무리하고 당시 상황이 생생히 담긴 영상을 22일 공개했다. 이번 프로젝트는 더쎄를라잇브루잉의 맥주를 우주로 보내는 프로젝트인 Project BTS(Beer To Space)의 첫 번째 시도다. 우주를 유영하는 우주IPA의 영상은 유튜브 채널 TheSateliteTV에서 확인할 수 있다. 발사부터 떨어지기까지의 전체 영상은 5월 25일 공개될 예정이다. 더쎄를라잇브루잉은 맥주 원재료(맥아 및 홉)를 수입하여 국내 양조장에 공급하고 있으며, 수제맥주 양조장을 직접 운영하여 약 30가지의 수제맥주를 생산 및 유통하고 있다. 또한, 가산디지털단지에 위치한 수제맥주 펍을 운영하고 있는 종합 크래프트 맥주 벤처기업이다. 현재 가산디지털단지에 맥주 생산을 위한 양조장과 원재료 창고를 보유하고 있으며 세계 각지에 글로벌 파트너를 통해 국내 원재료 공급 총판을 맡고 있다. 두 업체에 따르면 우주IPA를 성층권으로 보내는 데는 헬륨 풍선이 활용됐다. 헬륨은 공기보다 가볍기 때문에 물체를 공중으로 높이 날릴 수 있다. 우주IPA는 헬륨 풍선
‘옥수수’는 한국인이 즐겨 찾는 ‘단짠(단맛+짠맛)’ 음식의 대표 주자다. 식사 대용은 물론 간식용으로도 활용이 가능해 다양한 조합으로 즐길 수 있다. 최근 식품업계에서는 여름 대표 간식인 ‘옥수수’를 활용, 빙수, 도넛 등 각양각색의 이색 신메뉴를 선보이고 있다. 식품업계, 단짠 옥수수로 ‘입맛’ 공략 카페 드롭탑은 고소한 옥수수알이 들어가 있는 ‘콘치즈’ 아이스탑을 출시했다. 드롭탑의 시그니처 빙수 ‘아이스탑’은 고객들에게 사랑 받으며 매년 꾸준히 높은 인기를 끌고 있는 메뉴다. 올해 새롭게 출시한 ‘콘치즈’는 톡톡 씹히는 옥수수와 시리얼이 마스카포네 치즈와 만나 환상의 단짠케미를 보여주며 전년보다 토핑의 양을 20% 늘려 더욱 풍성해진 아이스탑을 만날 수 있다. 드롭탑은 고객들의 다양한 취향을 고려해 ‘콘치즈’를 포함해 ‘흑당달고나’, ‘925커피&쿠키’ 등 트렌드를 반영한 신규 빙수 3종과 ‘통단팥’, ‘망고’, ‘베리베리’로 구성된 기존 스테디셀러 빙수의 리뉴얼 3종을 함께 출시했다. 탐앤탐스는 올여름을 겨냥해 ‘옥수수 빙수’를 새롭게 선보이고 있다. 옥수수 빙수는 옥수수 알갱이와 옥수수폼, 치즈 큐브를 토핑해 입안에 고소함이 진하게 감도는…
한국농수산식품유통공사(aT)는 K-FOOD의 중국 내륙 유통시장 개척을 위해 온라인 벤더(판매자)박람회에서 한국식품 전용관을 오픈했다. 7월 31일까지 운영되는 이번 박람회는 중국 내 16만여의 식품유통 바이어·중개상 정보를 보유한 대표 온라인 B2B(기업간 전자상거래)거래사이트의 운영사인 화탕윈샹이 주최하는 '온라인 춘당교역회(線上春糖交易會) 시즌2'다. 이번 행사는 활성화 사용자가 11억 5천 명에 달하는 중국 대표 SNS ‘위챗’(WeChat)의 미니프로그램에서 진행된다. 한국 막걸리 '비대면 박람회'로 중국 시장 뚫는다 aT 칭다오물류센터를 이용하는 한국식품 바이어 30개사가 참가해 신선우유와 분유, 막걸리, 유자차, 장류, 과일요거트, 각종 레토르트 식품들을 선보인다. 지난 3월 21일부터 1주일간 진행된 온라인 춘당교역회 시즌1에서는 약 3만 개 기업이 참가해 6천 여의 조회 수와 38만 여 건의 구매의향 상담을 기록했다. 이번 시즌2 행사의 참가업체는 약 3개월간 독립 온라인 상담점포를 운영하면서 중국 전역의 식품 분야 경소상(도매상), 전자상거래 플랫폼, 커뮤니티 공동구매, 왕홍 경제 등 다양한 업종의 유통채널들과 B2B 거래상담을 진행하게 된
2019년 식약처는 위생적인 계란 유통을 위해 계란의 세척을 의무화 했다. 이에 따라 현재 계란유통 과정은 오전에 계란을 수집해 오후에 세척한 후 각 유통업체 센터에 입고, 다음날 새벽 소매 유통 채널로 배송한 후 판매하는 과정을 거친다. 세척 과정이 추가돼 소비자가 계란을 가장 빠르게 만날 수 있는 시간은 산란 후 하루 뒤인 것이다. 이마트, 당일 산란한 계란 선별해 익일 ‘단 하루’ 판매..남은 상품은 전량 폐기 조치 ‘이마트’가 극신선 계란인 ‘어제 낳아 오늘만 판매하는 계란’(대란/15입)을 21일 출시하며 선도가 생명인 신선식품 경쟁력 강화에 나선다. ‘어제 낳아 오늘만 판매하는 계란’은 직관적인 이름에서 알 수 있듯 당일 산란한 계란만을 선별해 익일 단 하루만 판매하는 것으로 하고 남은 상품은 모두 폐기한다. 일반적으로 계란의 유통기한은 산란일로부터 45일이고 판매기한은 30일이다. 즉 산란일로부터 최대 15일이 지나 상품화됐던 것을 이마트가 단 하루만 지난 극신선 상품을 개발해 선보인 것이다. 가격은 극신선 상품임에도 불구하고 3980원으로 유사상품 일반 계란의 가격인 3880원(대란·15입)과 큰 차이가 없다. 전국 125개 이마트에서 하루 2
앞으로 주류 제조면허를 보유한 업체는 타사 제조시설을 이용해 주류를 위탁제조(OEM) 할 수 있게 된다. 또 내년부터 주류 제조자·수입업자가 도매·소매업자에게 주류를 판매할 때 ‘택배’를 통해 운반하는 것도 한결 수월해진다. 배달음식에 곁들여 주문할 수 있는 주류 양도 ‘음식값 이하’로 명확해진다. 소주와 맥주는 가정용과 마트용 구분이 사라지고, 가정용으로 통일된다. 기획재정부는 19일 이같은 내용을 담은 ‘주류규제 개선방안’을 발표했다. 이번 대책은 제조, 유통, 판매 등 주류산업 전반의 규제 개선을 통해 산업 성장을 뒷받침하고 소비자의 편의를 높이기 위해 마련됐다. 주류제조 OEM 허용 정부는 타 제조업체의 제조시설을 이용한 주류의 위탁제조(OEM)를 허용키로 했다. 지금까지는 주류 제조면허가 제조장별로 발급되기 때문에 다른 제조장을 이용해 주류를 생산할 수 없었다. 이에따라 앞으로는 동네 맛집에서 만든 수제맥주를 캔 맥주로 대량 생산할 수 있기 때문에 전국 어디에서든 맛볼 수 있게 된다. 기재부는 제조 시설의 효율적인 활용을 통한 원가 절감, 해외 생산 물량의 국내 전환, 시설투자 부담 완화, 신속한 제품 출시 등의 효과가 기대된다고 설명했다. 주류 제
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