전체 수출이 사상 최대를 기록한 가운데, 신선농산물 수출도 올해 역대 최고 기록을 갈아치우고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 11월말(잠정치 기준) 신선농산물 수출은 11억5690만 달러로 작년 같은 기간에 비해 18.9% 증가했다. 또 이는 역대 최고치를 기록했던 2013년도 11월말 수출실적 10억8200만 달러보다도 6.9% 증가한 것이다. 품목별로는 인삼류 수출이 1억6900만 달러로 23.5% 늘었는데 이는 중국‧미국 등의 홍삼 수요 증가에 따른 것으로 풀이된다. 과실류도 2억7800만 달러로 15.6% 늘었다. 이는 배트남에 대한 배 수출과 홍콩에 대한 포도 수출이 늘어난 덕분이다. 특히 베트남으로는 배가 60.6%, 포도가 52.5% 크게 늘었다. 채소류는 아세안 지역에 대한 딸기 수출 증가 덕분에 2억5000만 달러로 7.5% 늘었다. 딸기는 싱가포르와 태국 등을 중심으로 수출이 잘 돼 12.6%의 증가세를 기록했다. 국가별로 보면 일본은 파프리카(6.0%)와 김치(24.3%), 중국은 인삼(47.9%)과 유자차(22.0%), 미국은 배(16.1%), 인삼(14.8%) 수출이 크게 늘었다. aT는 특히 중국시장이 사드 여파
에어프라이어를 이용하는 가정이 늘어나면서 이에 최적화된 냉동 간편식 출시가 잇따르고 있다. 기름 없이 뜨거운 공기로 식재료를 튀기는 에어프라이어는 간편한 조리로 바삭한 식감을 살려 인기가 높다. 에어프라이어는 필립스가 지난 2011년 세계 최초로 개발해 시장에 내놓았다. 재료 자체의 지방과 수분을 이용해 튀기거나 굽기 때문에 온도·시간만 세팅하면 누구나 똑같은 맛을 낼 수 있다는 게 큰 장점이다. 음식 조리가 간편한 데다 갓 조리한 듯한 맛을 그대로 느낄 수 있다는 강점에, 국내 에어프라이어 시장은 급속 팽창 중이다. 업계에 따르면 에어프라이어 국내 시장규모는 지난해 8만 대에서 올해 30만 대로 급성장한 것으로 추산된다. 이마트에 따르면 지난 10월 기준 에어프라이어 매출은 전년 동기 대비 365% 성장한 것으로 나타났다. 대형 유통업체 뿐만 아니라 가전제품 업체들도 뛰어들면서 시장 규모는 3년 안에 200만 대를 돌파할 것으로 업계는 전망하고 있다. 에어프라이어 열풍에 식품업계는 아예 에어프라이어용 제품을 출시하며 덩달아 분주해지고 있다. 신세계푸드는 지난달 에어프라이어 전용 '올반 슈퍼 크런치 치킨 텐더' 제품을 출시했다. 전자레인지보다 에어프라
아침저녁매서운 추위로 움츠러든 몸을 따뜻한 곰탕 한그릇으로 풀어보자. 70년 전통을 자랑하는 ‘바우네나주곰탕’은 고 진한 육수의 곰탕한 그릇을 저렴한 가격 6천원으로 푸짐하게 맛 볼 수 있게 메뉴를 구성을 했다. 소고기 1인분에 가까운 생고기 130g을 삶아 6천원대의 합리적인 가격으로 제공을 하고 있는데 바우네나주곰탕의 맑은곰탕은 고기육수를 베이스로 하기에 고소하고 담백한 국물 맛이 일품이다. 그리고 사골곰탕은 48시간동안 정성으로 고아내서 만든 깊고 진한 맛이 으뜸이다. 진하고 깊은 곰탕을 6천원대라는 저렴한 가격으로 먹을 수 있기에 고객과 점주 모두의 만족도가 높다. 동일한 맛으로 대량 제공 할 수 있는 것이 바우네나주곰탕의 성공 비결이다. 전문주방경험 없이 누구나 쉽게 조리 가능한 ‘간편 조리 시스템’의 보급은 만드는 사람이나 먹는 사람이나 어렵지 않게 그 깊고 진한 맛을 마음껏 누릴 수 있도록 했다. 그리고 또한 가맹본부 공장을 통해 받아 육수부터 고기고명까지 본사에서 전부 지원을 받는 ‘원팩 조달 시스템’ 은 손쉬운 조리가 가능하게 했다. 이러한 이유로 가맹점주들은 인건비와 투자비를 절약 할 수 있게 되어 높은 매출을 기록 할 수 있게 되었다
제너시스BBQ 그룹의 떡볶이 브랜드 ‘올떡’(대표 김훈) 이 브랜드 리뉴얼을 통한 다양한 프리미엄 떡요리 개발 및 홈서비스(배달) 도입으로 업계에 주목을 받고 있다. BBQ는 2017년 7월부터 ‘올바르게 차려 건강하게 즐기는 한국식 떡요리 전문점, 올떡 Cooking Studio’ 라는 컨셉을 도입, 브랜드 BI 부터 메뉴와 서비스 등을 바꾸는 브랜드 리뉴얼을 추진했다. 날씬밀떡볶이, 국물떡볶이, 부대떡볶이, 차돌떡볶이 및 닭떡볶이, 해물떡볶이 등 떡볶이 메뉴를 6종 선보이고 있다. 또한 다양한 종류의 소스류를 활용한 통살치킨과 국물 닭발 등 닭요리류를 추가하고, 페스츄리 네모피자(토마토,블루베리), 빠네크림밀떡볶이 등 웨스턴퓨전 메뉴와 새우볶음밥, 불닭철판볶음밥 등 밥류, 전통순대, 모듬튀김, 탕수육 등 사이드류 등 총 39종의 메뉴를 취급하고 있다. 올떡의 전 메뉴는 홈서비스가 가능해 바쁜 현대인들의 식사 메뉴로, 어린이 영양간식으로, 술과 함께 곁들이는 술안주 등으로 다양하게 즐길 수 있다. 설명에 따르면 떡볶이 메뉴, 강정순살치킨, 페스츄리 네모피자, 불닭철판볶음밥 등으로 다양하게 구성된 세트 메뉴가 스포츠 경기 관람, 생일파티, 집들이 등
차돌박이 프랜차이즈 ‘이차돌’이 연말 송년회 장소로 각광을 받고 있다. ‘이차돌’은 올해 뛰어난 가성비를 무기로 가맹사업 1년 만에 전국에 100개가 넘는 지점을 오픈하는 기염을 토해냈다. 최고급 블랙앵거스 차돌박이를 1인분 6,900원에 제공하며 온·오프라인에서 삽시간에 화제를 모았기 때문이다. 차돌박이는 쫄깃하고 고소한 맛 때문에 호불호가 갈리지 않는 대중적인 메뉴다. 가성비뿐 아니라 ‘이차돌’의 널찍한 실내공간도 연말 모임 장소에 적합하다. ‘이차돌’은 목재를 이용한 인테리어로 깔끔하고 고급스러운 느낌을 연출해 소비자들의 만족도를 높인다. 외식 업체는 많지만 매장 규모와 메뉴의 적합성, 가격을 모두 만족시키는 업체를 찾기가 쉽지 않은 만큼 ‘이차돌’은 벌써부터 연말 모임 예약 문의를 받고 있는 상황이다. ‘이차돌’ 관계자는 “송년회는 한 해를 되돌아보고 소중한 사람들과 시간을 보내는 의미있는 자리인 만큼, 최고의 맛과 서비스를 보장할 것”이라고 각오를 밝혔다.
SPC삼립은 겨울시즌 대표 제품인 ‘삼립호빵’ 활성화를 위해 ‘윈터레스팅(Winteresting)’ 캠페인을 진행중이다. ‘윈터레스팅(Winteresting)’은 ‘겨울(Winter)’과 ‘즐거움(Interesting)’의 합성어로 삼립호빵과 함께 겨울을 따뜻하고 즐겁게 보내자는 캠페인의 주제를 담아 다양한 소비자 이벤트이다. 패션 디자이너 ‘고태용’의 브랜드 ‘비욘드 클로젯(Beyond Closet)’과 삼립호빵이 컬래버레이션한 ‘파자마(잠옷)’ 증정 이벤트를 진행한다. ‘비욘드 클로젯’을 대표하는 강아지 캐릭터와 삼립호빵을 패턴화한 ‘리미티드 에디션 파자마’와 캐릭터 자수를 넣은 ‘스페셜 에디션 파자마’ 두 가지 종류로 ‘리미티드 에디션 파자마’는 ‘삼립호빵 캠페인 사이트’를 통해 응모하면 추첨을 통해 3천 벌을 증정한다. 카카오톡 이모티콘 증정 이벤트도 진행한다. 인기 이모티콘 캐릭터인 ‘덩어리 반죽씨’에 삼립호빵 스토리를 적용한 이모티콘으로 역시 캠페인 웹사이트에서 선착순을 통해 3만 개를 무료 증정한다. SPC삼립 마케팅 관계자는 “호빵의 본격적인 성수기를 맞아 고객들에게 특별한 경험을 제공하고자 이번 캠페인을 준비했다”며, “앞으로도 차
경기 광주시 오포읍에 소재한 ㈜SY프랜차이즈 김성윤 대표는 지난 1일 직원들과 함께 '사랑의 김장나눔 행사'를 개최해 김장김치 200박스(10㎏‧700만원 상당)를 광주시에 전달했다. 이날 김장나눔 행사에 사용한 재료는 SY프랜차이즈 임직원들이 정성을 조금씩 모아서 마련한 것으로 나눔의 의미를 더 했다. 김 대표는 "직원들과 함께 우리 주변을 돌아보고 나눔을 생각해 보는 시간이었다"며 "앞으로도 지속적이고 다양한 나눔 활동으로 따뜻하고 건강한 사회를 만들어 가는데 앞장서겠다"고 말했다. 이에 대해 신동헌 시장은 "어려운 경제상황에서도 이웃사랑 나눔에 참여해 주신데 대해 감사드린다"며 "기탁 받은 현물은 관내 어려운 이웃에게 소중히 전달하겠다"고 화답했다.
치킨 프랜차이즈 교촌치킨이 판매 채널 다각화 차원에서 11번가에 입점했다. 교촌에프앤비는 대표 이커머스인 11번가 입점을 통해 판매 채널을 넓히고 주문 서비스 강화에 나섰다고 30일 밝혔다. 교촌치킨은 고객 편의성을 높이고 신규 고객을 유치하기 위해 온라인 오픈마켓 11번가와 손을 잡았다. 이번 업무 제휴를 통해 판매 채널을 확대하고 매출을 활성화한다는 방침이다. 11번가 웹사이트에서 검색창에 ‘교촌치킨’을 검색해 메뉴를 선택하면 모바일 쿠폰을 구입할 수 있다. 구입한 모바일 쿠폰은 배달 시 모바일 쿠폰 번호를 통해 결제할 수 있다. 이번 제휴를 통해 판매되는 메뉴는 치킨과 웨지감자 200g, 콜라 1.25L의 세트로 구성될 예정이다. 교촌치킨 관계자는 “고객 주문 편의성을 더욱 높이고자 판매 채널을 다양화하고 있다”며, “더욱 편리하고 간편하게 교촌치킨을 즐길 수 있도록 다양한 형태의 서비스를 선보일 예정”이라고 전했다. 교촌치킨은 모바일 주문의 증가 추세에 발맞춰 고객 편의성을 높이기 위해 최근 네이버 간편주문 서비스를 시작했다. 네이버 간편주문은 별도의 앱 다운로드 없이 컴퓨터나 모바일을 통해 이용 가능하며, 오는 18일까지 네이버페이 결제
풀무원건강생활(대표이사 여익현)의 칼로리 조절 프로그램 전문 브랜드 잇슬림은 한 끼의 평균 열량과 나트륨 함량을 400kcal와 900mg 미만으로 낮추고 한국, 프랑스, 이탈리아 등 다양한 스타일의 요리를 건강하게 즐길 수 있는 ‘400슬림식’ 신메뉴 10종을 출시했다고 20일 밝혔다 ‘400슬림식’은 칼로리 부담 없이 한 끼 식사를 해결할 수 있도록 제품의 평균 열량과 나트륨 함량을 각각 400kcal (350g/1식 기준)와 900mg 미만으로 설계한 칼로리 조절 식사 제품이다. ‘400슬림식’ 신메뉴 10종은 이탈리안 레스토랑의 맛을 그대로 담은 ‘쥬키니라자냐’, 프랑스의 대표적인 가정 요리 ‘치킨프리카세’, 고급 남도 향토음식인 ‘광양식소불고기’, 농식품부 미라클 프로젝트의 1등 수상 레시피인 ‘미라클가지미소덮밥’ 등이다. 잇슬림은 ‘400슬림식’을 포만감이 오래 유지될 수 있도록 식이섬유 함유량이 높은 잡곡밥 또는 곡물과 메인요리, 샐러드와 곁들이찬 2종으로 구성해 영양 균형을 맞췄다. 또한, 풀무원의 4無 첨가 원칙에 따라 합성보존료, 합성착색료, 합성착향료, L-글루타민산나트륨 등을 일절 넣지 않았으며 튀김 조리를 최소화하는 등 건강한 조리법
인천시(시장 박남춘)가 프랜차이즈 가맹업주와 본사 사이에 발생하는 각종 분쟁을 투명하고 합리적으로 조정하기 위한 기구를 설치하기로 했다. 물품공급 업체와 대리점주 사이 영업 갈등을 조정하는 기구도 함께 운영하기로 했다. 가맹사업거래 분쟁조정협의회는 프랜차이즈 본사가 가맹업주에게 정당한 사유 없이 실내장식 공사 등 점포 환경 개선을 요구하거나 특정 업체와의 거래를 강요하는 이른바 '갑질' 논란을 조정하는 기구다. 오는 신년 공정거래 분쟁조정의 중추적 역할을 담당할 인천광역시 가맹사업거래, 대리점 분쟁조정협의회 구성을 위한 위원 추천기관 공개모집을 11월 26일부터 12월 3일까지 7일간 실시한다. 본사가 수익 분배와 관련한 허위·과장 정보를 제공하고, 가맹업자 매장 주변에 직영매장을 내 영업권을 침해하는 경우도 조정 대상이다. 가맹업주가 본사의 영업 방침·계약서와 다른 일탈 행위로 본사에 피해를 준 반대의 경우도 해당한다. 대리점 분쟁조정협의회는 공급업체가 대리점에 판매 목표량을 정해주고 일방적으로 물건을 보내는 '밀어내기' 논란이 주요 조정 대상이다. 분쟁조정협의회의 결정은 법원의 '화해 권고'와 같은 법적 효력이 있다. 본사와 가맹점주, 공급업체와
은행권이 자영업자 컨설팅 지원 체계를 마련했다. 은행연합회는 은행권이 소상공인시장진흥공단 및 서울신용보증재단과 자영업자 경영컨설팅 연계 지원체계 구축을 위한 업무협약을 11월 28일 체결하고 컨설팅 비용으로 연간 약 27억원을 지원할 계획이라고 밝혔다. 우선 은행이 경영애로를 겪고 있는 자영업자를 선정해 소상공인시장진흥공단이나 서울신용보증재단(이하 유관기관)에 컨설팅을 신청한다. 이후 유관기관은 전문 컨설턴트를 배정하고 컨설턴트가 자영업자 사업장을 방문해 컨설팅을 수행하게 된다. 컨설팅 대상은 생계형 업종에 종사하는 자영업자다. 소상공인의 기준을 충족하는 고용인원 5~10명 미만의 음식, 숙박업을 주로 지원한다. 부동산임대업은 제외된다. 은행권은 자영업자의 컨설팅 결과 이행을 위한 자금 대출 시에 자율적으로 금리우대 인센티브를 제공할 예정이다. 유관기관은 필요하면 정책자금이나 보증을 제공할 계획이다. 은행들이 자영업자 지원을 강하고 있는 이유는 가파르게 상승하고 있는 자영업자대출 때문이다. 은행권은 공동 대응 이외에도 개별로 자영업자 컨설팅 대책을 수립하고 있다. 국민은행은 자영업자 컨설팅 교육을 위해 서울과 주요 광역시에 KB소호컨설팅센터를 운영 중
CJ제일제당이 대표 브랜드인 '비비고'와 '고메'를 앞세운 가정간편식(HMR) 냉동면을 개발하고 새로운 면 시장 창출에 나섰다. 이를 바탕으로 2000억원 규모의 냉동면 시장을 창출한다는 구상이다. CJ제일제당은 29일 경기 수원 영통구 CJ제일제당 광교 블로썸파크에서 'CJ제일제당 R&D TALK'를 열어 연구현장을 공개하고 이 같은 차세대 HMR 냉동면 시장 확대 계획을 밝혔다. CJ제일제당은 1년 이상 연구를 걸쳐 최근 HMR 냉동면을 선보였다. '비비고 진한교자 칼국수'와 '비비고 얼큰버섯 칼국수', '고메 중화 짬뽕', '고메 나가사끼 짬뽕'이다. 이들 제품은 면 요리의 핵심인 면 개발을 위해 밀가루와 전분을 연구해 냉동상태에 최적화된 배합비를 찾아냈으며 밀가루 반죽 제조기술을 통해 면발의 쫄깃함을 살렸다. 또 육수의 경우 원재료의 부위를 선별해 맛을 내도록 하고 가정이나 면요리 전문점처럼 반나절 이상 우려 엑기스로 만들었다. 고명에 사용되는 원료는 계약 재배를 통해 신선하게 공급받고 원재료의 신선도와 색감 등을 강조했다. CJ제일제당은 이번에 개발한 HMR 냉동면을 앞세워 면 시장의 시장 패러다임 변화에 주력한다는 계획이다. 그동
(식품외식경영) 세종시 내 학생과 가족·친지, 교직원이 지역에서 생산된 우수 식재료와 전통장류의 학교급식 활용방안을 함께 고민하고 실제 적용 가능한 레시피를 제안하는 자리가 마련됐다. 세종특별자치시(시장 이춘희)는 24일 정부세종컨벤션센터에서 ‘제2회 로컬푸드 싱싱밥상 레시피 뽐내기 대회’를 개최한다고 밝혔다. ‘로컬푸드를 활용한 우리학교 건강한 급식식단 만들기’를 주제로 펼쳐지는 이번 대회는 시민이 직접 건강한 학교급식 레시피 개발에 참여하고 아이들과 바른 먹거리에 대한 인식을 나누기 위해 마련됐다. 특히 올해 대회에서는 사전 신청을 통해 접수된 레시피 가운데 1차 서류심사를 거쳐 창의성과 다양성, 적용가능성 등을 인정받은 총 20개 팀이 본선에 올랐다. 학생과 가족·친지, 교직원 등 시민 3인이 한 팀을 이뤄 참여하는 현장경연에서는 학교 영양교사의 지도하에 Non-GMO 세종 전통장류와 우수 식재료를 활용, 창의적인 다양한 레시피를 선보인다. 이날 대회를 통해 대상 1팀과 최우수상 1팀, 우수상 2팀, 장려상 3팀에는 팀별 시장상과 교육감상이 수여되며, 본선에 진출한 모든 팀에는 학생이 소속된 학교에 로컬푸드데이 지원금이 주어진다. 또, 이번 대회는 복숭
광주광역시는 나트륨 줄이기 실천 캠페인을 22일부터 30일까지 4회 진행하고 있다. 이번 캠페인은 ‘나트륨을 줄이면 생활건강지수가 커져요’라는 슬로건으로 자발적인 음식문화 개선을 유도하기 위해 시민과 함께하는 프로그램으로 구성하고, 행사장 부스에서 나트륨 관련 퀴즈 정답자에게는 사은품을 증정한다. 행사 첫날인 22일에는 시청 2층 무등홀에서 주부들을 대상으로 홍보물을 배부했다. 24~25일에는 광주김치타운 방문객을 대상으로 저염식단 홍보물을 배부한다. 특히, 12월초까지 열리는 ‘광주김장대전’과 협업해 시민 참여율을 높이고 온라인 커뮤니티를 통한 홍보활동도 병행할 예정이다. 27일에는 광산구 운남동 삼성아파트 광장에서 생활요리전문가를 초청해 저염김치와 샌드위치 만들기 요리실습을 하고, 세대별 전단지 배포, 단지 내 방송 등을 활용해 홍보효과를 높인다는 계획이다. 한편, 한국인의 하루 평균 나트륨 섭취량은 3669㎎(2017년 기준, 식품의약품안전처)으로 WHO 권고량(2000㎎ 미만)의 2배에 달한다. 이번 캠페인에 대한 문의는 광주시 식품안전과(062-613-4363)로 하면 된다.
농림축산식품부와 (재)한식진흥원은 '2018년 청년 한식당 국산 식재료 활용 지원사업' 우수 한식당 3곳을 선정했다. 이 사업은 창업한 지 3년이 채 안된 청년 오너셰프 한식당의 경쟁력을 높이고 국산 식재료의 사용을 확대하기 위해 올해 처음 추진됐다. 사업 대상자로 선정된 청년 한식당 10곳이 7개월 간 국산 식재료를 활용한 신메뉴와 조리법을 개발하도록 제반 비용을 지원했다. 최우수상은 노승지·안재보 셰프가 운영하는 푸드트럭 '지져스'에게 돌아갔다. 이들은 경상도의 향토음식인 배추전과 삼겹살을 접목한 '배추전 삼겹한쌈'을 개발해 호평을 얻었다. 우수상은 현상민 셰프가 운영하는 한식당 '현씨공방'이 차지했다. 현 셰프는 외국인에게도 친숙한 김치전과 불고기 두 가지 음식을 한데 싸 먹는 '소불고기 김치전'을 전국 각 지역의 막걸리와 함께 차려냈다. 장려상은 이종화 셰프가 운영하는 육회 전문 한식당 '이식당'이 받았다. 이 셰프는 한우 차돌박이와 갖은 야채를 곁들인 차가운 면요리인 '한우 차돌박이 냉채면'을 만들어 눈길을 사로잡았다. 이들 3곳의 메뉴와 조리법은 누구나 이용할 수 있도록 한식포털(www.hansik.or.kr)과 한식진흥원 소셜네트워