일본의 자동차 회사 ‘도요타’는 2012년부터 미야기현과 협력해 농·상·공 제휴 프로젝트를 진행해 왔다. 농상공 제휴 프로젝트는 6차산업의 일환으로 농업과 타 영역의 기술이 힘을 합쳐 지역 농산물의 경쟁력을 강화하기 위해 시작됐다. 자동차 제조 공장의 폐열로 농작물 키우는 ‘도요타 채소 공장’ 도요타츠쇼(주)와 센트럴 자동차, ㈜베지드림구리하라가 합작해 첫 재배 농작물로 택한 건 파프리카였다. 당시 일본 내 시장에 유통된 파프리카는 대부분 네덜란드 등 외국산이 90% 이상을 차지했다. 파프리카 해외수입량은 32,893톤이었던 반면 일본의 파프리카 생산 출하량은 3,789톤에 그쳤다. 그중 미야기현은 916톤을 차지했다. 해외 수입 의존도를 낮추고 채소를 안정적으로 공급할 방안이 필요한 시점이었다. 같은해 7월 설립한 ‘도요타 채소 공장’은 자동차 제조 공장의 폐열을 재사용해서 파프리카를 재배하는 시스템이다. 고효율이면서 환경 부담이 적은 미래 지향적인 농장이라 할 수 있다. 일본 최대 규모의 파프리카 농장으로 자동화된 최신 설비를 갖춘 총 5헥타르(50,000㎡)의 온실을 자랑한다. 도요타 채소 공장은 고품질의 상품을 안정적으로 공급하기 위해 모종부터 수확까
흐드러지게 핀 ‘봄꽃’을 주제로 화사한 색감과 제철 재료를 가득 담아 낸 봄 한정판 신제품들이 봇물 터지듯 쏟아져 나오고 있다. 코로나19 장기화로 움츠러들었던 소비심리가 조금씩 되살아나는 가운데, 봄 마케팅이 소비 전반에 새로운 활기를 불어넣을 수 있을 것이란 기대감이 커지고 있다. 스타벅스, 봄에만 불티나게 팔리는 한정판 출시 ㈜스타벅스커피 코리아가 오는 16일부터 만개한 벚꽃과 봄 정취를 가득 담은 체리블라썸 시즌을 시작한다. 올해는 새로운 콜드 브루 베리에이션 음료인 ‘미드나잇 베르가못 콜드 브루’를 시즌 음료로 전국 매장에서 선보인다. ‘미드나잇 베르가못 콜드 브루’는 벚꽃이 핀 야경을 표현한 시즌 한정 음료로, 풍미 가득한 콜드 브루에 달콤한 화이트 초콜릿과 은은하게 맴도는 베르가못 향을 더했다. 이와 함께 딸기와 체리, 은은한 벚꽃향이 부드럽게 어우러져 벚꽃의 화사한 분위기를 표현한 ‘체리블라썸 화이트 초콜릿’, 살아있는 유산균이 풍부한 크리미한 요거트와 딸기 과육을 듬뿍 넣은 ‘딸기 딜라이트 요거트 블렌디드’를 출시한다. 아울러, 상큼한 다크 체리와 부드러운 생크림이 조화를 이루는 ‘체리 포레스트 케이크’를 비롯해 ‘베이컨&브로콜리 샌드
안양의 5개 전통시장이‘네이버 동네시장 장보기’서비스에 입점한다. 한 도시의 모든 시장이 네이버에 온라인 판매 시스템을 구축해 동시 개장한 것은 안양시가 전국 최초다. 안양의 5개 전통시장(안양중앙시장, 안양남부시장, 박달시장, 호계종합시장, 관양시장)이 15일‘네이버 동네시장 장보기’서비스를 개시했다. 이로써 안양시민은 누구나 직접 전통시장에 가지 않아도 수산물, 육류, 떡, 반찬 등 5개 시장의 101개 점포, 1,409개 품목을 집에서 배송받을 수 있게 됐다. ‘네이버 동네시장 장보기’ 서비스는 양질의 전통시장 상품을 온라인으로 주문받아 배송하는 서비스로 반경 2km, 2시간 이내 배송을 완료하는 비대면 서비스다. 특히, 각 전통시장의 특색 있는 상품을 포함해 다양한 상품을 묶음으로 장을 보는 것이 가능해 시민 편의가 증진되고, 전통시장 활성화에도 긍정적 영향이 있을 것으로 기대된다. 최대호 안양시장은 “이번 서비스 도입이 코로나19에 지친 시장 상인들과 시민 모두에게 작은 기쁨이 됐으면 좋겠다”며 “앞으로도 전통시장 상인들과 소상공인, 자영업자분들을 위한 좋은 정책을 펼치겠다”고 말했다. 한편, 안양의 전통시장과 네이버 측은 서비스 오픈을 기념하여 배
소상공인시장진흥공단(소진공)이 ‘공유주방 인큐베이팅 사업’을 추진할 주관기관을 오는 19일까지 모집한다. 공유주방 인큐베이팅은 소상공인 재기를 지원하는 희망리턴패키지 사업의 하나다. 외식업 창업의 비효율로 증가하는 사회적 비용을 줄이고, 재기 소상공인을 돕기 위해 민간기업의 공유주방 노하우를 활용하자는 취지다. 공유주방 주관기관은 ▲규제샌드박스 실증특례로 지정받아 관련 설비를 갖추고 ▲브랜드 개발, 상품화, 콘텐츠, 마케팅을 지원할 수 있으며 ▲식품위생교육, 원가관리, 고객서비스 등 전문가 자문 서비스를 제공할 수 있어야 한다. 소진공은 사업계획서를 검토한 뒤 올해 4곳 내외를 선정할 예정이다. 선정된 공유주방은 재기 소상공인을 대상으로 인큐베이팅 사업을 올해 12월까지 운영한다. 자세한 사항은 소진공 홈페이지에서 확인할 수 있다. 조봉환 소진공 이사장은 "민간기업의 사업 운영 노하우와 인프라, 콘텐츠를 적극 활용해 공유주방이 소상공인 재기에 실질적으로 도움이 될 수 있도록 지속 노력하겠다"고 말했다. 공유주방 인큐베이팅 사업 주관기관 모집에 대한 자세한 사항은 소진공 홈페이지 공지사항을 통해 확인할 수 있다. 공유주방 인큐베이팅 사업에 참여할 수 있는 업종
지역 특산품인‘서동마’와 ‘고구마’를 활용해 만든 ‘마마레시피’가 한국디자인진흥원상을 수상하는 성과를 거뒀다. 도시재생지원센터에 따르면 신청사 지역 주민들과 함께 주민역량강화사업의 일환으로 추진한 특산품 활용 마마레시피가 최종 성과평가에서 이같이 수상했다. 이번 사업은 국토교통부의‘도시재생뉴딜 지역역량강화사업’으로 국비 2천만원을 지원받아 진행됐다. 신청사 지역 뉴딜사업을 준비하며 발굴된 주민조직과 함께 레시피 개발 컨설팅과 지역 특산품을 활용한 디저트상품 개발을 통해 특화된 디저트와 음료를 만들고 지속 가능한 주민조직을 만들기 위해 마련됐다. 시는 개발된 레시피를 참여를 희망하는 창업자와 소상공인들에게 공유해 지역을 대표할 특화상품으로 자리 잡을 수 있도록 연계할 예정이다. 또한 향후 신청사 지역 도시재생뉴딜사업과 함께 주민모임을 확장시켜 마을기업이 될 수 있도록 적극 지원할 예정이다. ‘마마레시피’주민모임 김연희 대표는“이번 사업을 위해 지난해 여름부터 굉장히 열심히 달려왔는데 도시재생뉴딜사업 선정과 더불어 좋은 결과가 있어서 뿌듯하고 보람을 느낀다”며 “주민모임과 신청사 도시재생 뉴딜사업과 연계해 발전시킬 수 있도록 노력하겠다”고 밝혔다. 시 관계자는“
치킨 프랜차이즈 기업 ‘멕시카나’가 신메뉴 '달콤라떼치킨'(달라치킨)을 출시했다. 항상 차별화된 신메뉴 개발로 MZ세대의 이목을 집중시켜온 멕시카나의 이번 신메뉴 컨셉 역시 독보적이다. 신메뉴 '달콤라떼치킨'은 커피 맛이 나는 치킨이다.. 바삭한 후라이드치킨에 달콤하고 부드러운 라떼맛 소스가 첨가되어 조화를 이룬다. 또한 신메뉴 '달콤라떼치킨 (달라치킨)'의 패키지는 테이크아웃 커피잔을 연상시키는 전용 상자를 별도 제작해 재미를 더했다. 신메뉴 '달코라떼치킨(달라치킨)'과 함께 제공되는 디핑 소스인 '카페라떼소스'에는 커피 맛에 고다치즈와 에멘탈치즈, 크림치즈가 포함되어 카페라떼와 같은 진한 풍미를 느낄 수 있다. 특히 멕시카나는 이번 신메뉴 출시에 맞춰 함께 취식하기 좋은 사이드메뉴 '커피콩빵'을 함께 출시할 계획이다. '커피콩빵'은 부드러운 식감과 중독성 있는 커피 맛이 가장 큰 특징이다. '달콤라떼치킨(달라치킨)'의 권장 소비자 가격은 뼈 치킨 기준 18,000원이며, 순살 치킨은 19,000원이다. 또한 함께 출시되는 사이드메뉴 '커피콩빵'은 총 8개 구성으로 3,000원에 판매될 예정이다. 멕시카나는 신메뉴 출시를 기념해 '달콤라떼치킨 (달라치킨)'
국내 대표 편의점 브랜드 ‘GS25’가 즉석먹거리 라인업 강화를 위해 '쏜살치킨'을 출시했다. 쏜살치킨은 국내산 닭가슴살을 이용해 만든 순살 치킨으로 기존 치킨25 상품보다 용량을 증대한 640G 대용량 상품이다. 이는 성인 2~3인이 홈술 또는 야식으로 즐기기에 알맞은 양이다. 포장 박스를 치킨과 증정품 3종을 함께 놓을 수 있는 세트 패키지로 구성해 고객이 주문하면 순살치킨과 치킨무, 치킨양념소스, 펩시콜라190㎖를 한번에 시식 가능하도록 했다. GS25, 배달 1주년 BEST상품 ‘치킨 25’ '쏜살치킨'은 세트와 용량증대 요청 등을 반영해 새로 선보였다. 국내산 닭가슴살을 이용해 만든 순살 치킨으로 기존 치킨25 상품보다 용량을 증대한 640g 대용량 상품이다. 식감도 개선했다. 기존 순살치킨보다 더욱 바삭한 느낌을 느낄 수 있도록 일반적인 프라이드 치킨의 컬(튀김옷)을 사용하고, 별도 개발한 매콤한 맛의 양념을 추가해 겉바속촉(겉은 바삭 속은 촉촉)한 순살치킨을 즐길 수 있도록 했다. 가격은 1만원이다. GS25 편의점 MD부문 성찬간 상무는 “편의점 배달 플랫폼 GS25가 고객이 가장 주문을 많이 하는 치킨 상품에 대한 설문 조사를 진행해 혼술 먹
서울산업진흥원(SBA, 대표이사 장영승)에서 푸드메이커 8기를 모집한다. 서울창업허브 키친인큐베이터는 서울시에서 운영하는 외식업 창업지원 프로그램으로 F&B 비즈니스 (예비)창업자를 위한 다양한 형태의 주방 시설을 제공하며 교육, 컨설팅 등 프로그램을 통해 창업자를 육성하고 있다. 메뉴개발 및 사업성 검증에 활용할 수 있는 공유주방과 메뉴를 단독 주방에서 직접 조리해 판매해볼 수 있는 개별주방, 제품을 생산 해 판매 및 유통 테스트를 해볼 수 있는 제조주방이 마련되어 있다. SBA는 신청자를 대상으로 1차 서면심사와 2차 대면심사를 통해 푸드메이커를 최종 선정한다. 푸드메이커는 4월 5일부터 7월 23일까지 푸드메이커 8기로 활동하게 된다. 개별주방의 경우 기수당 3개팀을 선발하며 서울창업허브에 입주한 스타트업 및 방문객에게 메뉴를 판매해볼 수 있다. 또한 개별주방 푸드메이커에게는 약 6평의 개별주방 공간이 제공되며 임대료 없이 운영된다. 공유주방 푸드메이커는 공유주방을 활용해 메뉴개발 및 상품화 과정을 테스트할 수 있고 R&D, 디자인, 브랜딩 등 전문 인력을 통해 ‘팔리는 제품’을 만드는 데 주력할 수 있다. 그 외에 푸드메이커는 ▷다양한
최근 비대면 소비 트렌드에 발맞춰 편의점의 무인화 추세가 확대되는 가운데 전주시가 동네슈퍼의 경쟁력 강화를 위해 야간 무인화 시스템을 지원한다. 시는 최근 중소벤처기업부의 ‘스마트슈퍼 육성 지원사업’에 선정돼 지역 동네슈퍼 25개소에 무인운영 시스템을 지원할 계획이라고 15일 밝혔다. 스마트슈퍼 육성 지원사업은 동네슈퍼가 비대면·디지털 유통환경 변화에 대응할 수 있도록 스마트장비와 기술 교육, 경영 컨설팅 등을 제공하는 게 특징이다. 특히 출입인증장치, 무인계산대, CCTV, 보안장비, 담배 판매 분리셔터, 주류 판매 잠금장치 등의 설치를 지원해 동네슈퍼가 야간에도 무인으로 운영될 수 있도록 함으로써 자생력을 키워주는 데 목적이 있다. 지원 대상은 전주시 소재 공용면적을 제외한 점포 매장면적이 165㎡ 미만 동네 슈퍼로 연매출 50억 원 이하, 상시근로자 5인 미만의 소상공인이다. 시는 다음 달 모집 공고를 통해 참여업체를 접수받아 현장평가를 거친 뒤 지원점포를 선정하고, 선정된 점포에 약 700만 원의 사업비를 지원할 예정이다. 시는 스마트슈퍼 육성사업이 무인 운영을 통한 24시간 운영시스템으로 동네슈퍼의 경쟁력이 강화되는 것은 물론이고 노동시간 단축 및
중국에서 냉동식품을 소비하는 연령층이 낮아지며 이제 맞춰 식품업계는 젊은 감각의 트렌디한 상품을 선보이고 있다. KATI 농식품수출정보에 따르면 중국에서는 보여지는 것을 중시하는 MZ세대를 위해 알록달록 색을 입힌 샤오롱바오가 출시됐으며, 패키지도 디자인을 강화해 화려함으로 승부를 본다. SNS가 삶에 미치는 영향력이 큰 지우링허우(90后, 90년 이후 출생)세대는 음식을 맛보기 전 이미지로 소비하는데 익숙하다. 맛이 뛰어나도 시각적으로 어필하는 점이 없다면 구매로 이어지기 쉽지 않다. 인스타그램에서 사진을 찍어 올릴 수 있는지 여부는 그들에게 있어서 식품을 선택하는데 중요한 요소다. 중국의 전통 만두 제조업체인 완차이페리(湾仔码头)는 알록달록한 연두색, 노랑, 오렌지색 샤오롱바오(小笼包) 제품을 발매했다. 반죽에 당근즙, 호박즙 등 야채즙을 추가하여 여러 빛깔을 내면서 건강한 식품이라는 이미지를 동시에 전달한다. 중국 냉동식품 선두기업인 산췐(三全)은 젊은 층이 좋아하는 길거리 음식 중 하나인 쇼좌빙(手抓饼 : 중국식 토스트)과 가정음식 스프링롤(春卷)을 냉동제품으로 가공해 인기를 끌었다. 또한, 유아를 대상으로 작은 크기의 어린이 훈툰(馄饨:중국식 만두국
지난 해 1월부터 올해 2월까지 마켓컬리의 베이커리 판매 데이터를 분석한 결과 코로나 이후 홈베이킹 문화가 트렌드에 반영된 것으로 나타났다. 마켓컬리에 따르면 베이커리 카테고리 매달 월평균 판매량 8% 증가했다. 이는 간편식(7%), 건강기능식품(6%), 수산(6%), 반찬(6%) 등 다른 인기 카테고리보다 높은 수치다. 베이커리 판매량이 지속적인 성장을 한 배경으로 코로나로 집밥을 먹는 횟수가 늘어난 상황에서 식사 대용으로 빵을 찾는 소비자가 늘어났기 때문이다. 베이커리를 찾는 수요가 꾸준히 늘어나는 만큼 인기를 끄는 상품 종류 역시 다양해지고 있다. 2021년 2월 기준으로 마켓컬리에서 판매 중인 빵 상품 수는 전년 동기 대비 62% 증가했다. 이중 식빵, 모닝롤, 베이글 등 전통적인 인기 제품군의 증가 폭은 절반 수준인 31%에 그쳤다. 이와 달리 담백한 맛의 통밀빵과 활용도가 높은 바게트의 상품 수는 각각 300%, 100% 증가했으며 스콘 91%, 치아바타 67% 등이 뒤를 이었다. 순 식물성 성분만을 사용한 비건 빵 역시 상품 수가 104% 증가하며 새로운 트렌드로 자리잡았다. 빵과 곁들여 먹기 좋은 잼류의 경우 딸기, 카야, 블루베리에 이어 무화
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