[화제의맛] 봄 제철 도시락 신메뉴 열전

본도시락, 봄 제철 신메뉴 판매량 8만 그릇 돌파 힘입어 '미나리·곤드레' 신메뉴 5종 추가 출시 본아이에프의 프리미엄 한식 브랜드 ‘본도시락’이 봄 제철 식재료인 미나리와 곤드레를 활용한 신메뉴 5종을 추가 출시한다고 밝혔다. 지난 3월 선보인 '봄냉이무침' 신메뉴 4종이 출시 한 달 만에 약 8만 3천 그릇의 판매량을 기록하며 고객들의 뜨거운 호응을 얻었다. 본도시락은 제철 식재를 활용한 신메뉴의 긍정적인 성과를 바탕으로 봄 대표 제철 나물인 ‘미나리’ 그리고 5월 제철 나물 ‘곤드레’를 활용한 신메뉴를 추가로 선보이게 됐다. 먼저 봄 미나리를 활용한 신메뉴 4종은 앞서 출시한 봄냉이무침 라인업과 동일하게 쌈밥 구성을 중심으로 기획됐다. 달콤하고 짭짤한 양념돼지구이에 향긋한 봄 미나리와 알알이 톡톡 터지는 보리를 더해 무쳐낸 '봄미나리무침'을 곁들여 신선한 쌈채소에 싸 먹는 것이 포인트다. 미나리 신메뉴 4종은 ▲양념돼지구이와 매콤한 낙지볶음에 향긋한 미나리무침을 더해 쌈채소에 싸 먹는 '봄미나리무침 양념돼지구이 쌈밥 한상' ▲양념돼지구이와 미나리무침을 볶음김치·계란 반찬 등 한식 기본 반찬과 따뜻한 국과 함께 집밥 반상으로 즐길 수 있는 '봄미나리무침

야마토 우동기술센터 현지 수료증 받고 번성점투어까지! '2026 사누키우동 연수' 주목!

야마토 우동기술센터 ‘사누키우동 수료증’까지! 면제소, 번성점 운영전략 등 일본 우동전문점 창업정보 기술확보 기회

일본 ‘우동’의 정수를 현지에서 배우는 해외연수 프로그램이 오는 6월 17일(수)부터 20일(토)까지 4일간 진행된다. <2026 사누키우동 연수 과정>이 그 주인공으로 커리큘럼은 크게 우동 번성점의 노하우와 제면기술, 최신 기계장비 등 우동의 모든 것을 볼 수 있는 ▲야마토 우동기술센터 우동교육 수료과정 ▲간장, 소스 기업 방문견학 ▲쇼도시마 테노베 소면공장 ▲우동 번성점포 투어 ▲예술섬 나오시마/린츠린공원 투어로 구성되어 있다. 일본 굴지의 우동기업과 현지 교육을 접할 수 있으며 관련 업체와의 상담 기회 창출, 메뉴 개발 기회와 기업·제품 브랜딩 기회 창출을 할 수 있는 비즈니스 장이 될 것으로 기대한다. 일본 다카마츠가 속한 가가와현은 ‘사누키우동’의 본고장으로 약 600곳 이상의 우동전문점이 있어 ‘우동현’으로도 불린다. 단순 우동 관광투어 상품이 아닌 야마토 우동기술센터 <사누키우동 전문 수료과정> 진행 무엇보다 이번 연수에서는 1975년 개설, 축적한 우동 번성점의 노하우와 제면기술 등 사누키우동의 모든 것을 전수하고 있는 (주)야마토제작소 (大和作用所) <야마토 우동기술센터>에서 사누키 우동면과 육수제조 과정, 우

위기 속 K-푸드+ 수출길 넓힌다! 2026 바이어초청 수출상담회(BKF+) 개최

농식품부, 중동 전쟁 장기화 속 전략제품 수출, 신규·대체시장 개척 등 수출동력 창출 목적, 45개국의 143개 바이어·279개 수출기업 참여(4.15~16)

농림축산식품부는 국내 최대 규모의 농식품과 농산업 분야 수출상담회인 ‘K-푸드+ 바이어초청 수출상담회’(BKF+, Buy Korean Food+)가 16일, 오늘까지 서울 양재동 aT센터에서 개최한다. 올해로 18년째 개최되고 있는 BKF+는 지난 12월에 발표한'글로벌 K-푸드 수출확대 전략'의 5대 전략(A-B-C-D-E) 중 A와 E전략에 해당된다. K-푸드 수출기획단 논의를 거쳐 선정된 권역별 전략품목을 육성하기 위해 해외 유망 바이어를 초청하여 국내 수출기업과의 1:1 상담을 지원하는 것이다. 이번 BKF+에는 전 세계 45개국 143개 바이어와 국내 279개 수출기업이 참가한다. 중동전쟁 등 어려운 여건에도 불구하고, 전년 대비 바이어는 10개, 수출기업은 19개 증가한 규모이다. 최근 대외 여건 변화로 어려움을 겪는 우리 수출기업의 신규 거래선 발굴과 시장 다변화에 도움을 주고자, 유망시장인 할랄 권역 바이어 초청 비중을 확대(’25: 17.9% → ’26: 22.6%)하고, 3대 신시장인 인도·중동·중남미 바이어의 비중을 확대(’25: 18.6% → ’26: 21.1%)했다. 한편, 농식품부는 중동 전쟁 장기화로 유가·환율·운임 상승 등에 따른

“책 읽으며 한글 한 입” 칼파벳 한글과자, YES24 입점... 서점가 ‘필수 간식’ 등극

타일러 라쉬와 니디 아그르왈의 K-컬처 브랜드 ‘칼파벳’, 독서인들 사이 화제

미국 출신 방송인 타일러 라쉬(Tyler Rasch)와 인도 출신 사업가 니디 아그르왈(Nidhi Agrawal)이 설립한 K-컬처 브랜드 ‘칼파벳(Kalphabets)’의 행보가 거침없다. 칼파벳은 대표 상품인 ‘한글과자’가 국내 최대 도서 유통 플랫폼인 YES24에 공식 입점했다고 밝혔다. 이번 YES24 입점은 중고서점 알라딘과 교보문고 세종점 입점에 이은 성과로, 칼파벳은 이로써 국내 온·오프라인 대형 서점 유통망을 늘리게 됐다. 4월부터 YES24를 통해 본격적인 판매가 시작된 제품은 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 ‘초코맛’과 한국적인 풍미를 살린 ‘마늘맛’ 2종이다. 칼파벳 한글과자는 최근 책을 좋아하는 독서가들 사이에서 ‘읽으면서 먹는 과자’로 입소문을 타며 큰 인기를 끌고 있다. 한글 자모음 모양으로 빚어진 과자가 독서라는 행위와 문화적 공감대를 형성하며, 단순한 간식을 넘어 하나의 콘텐츠로 소비되고 있다는 분석이다. 이는 한국어와 독서, 한글을 사랑하는 사람들 사이에서 칼파벳의 존재감이 커지고 있다는 증거이기도 하다. 칼파벳의 성장은 국내에만 머물지 않는다. 한글의 창의적이고 아름다운 고유성을 과자에 담아낸 독창적인 아이디어는 이미 해외에서도

[업계이슈] 본푸드서비스, 2025년 매출 2,142억 원 기록! 역대 최대 실적 달성

종합 식품기업 본푸드서비스가 단체급식, 컨세션, 식자재 유통 등 전 사업 부문의 가파른 성장에 힘입어 2025년 연 매출 2,000억 원 고지를 돌파했다. 2025년 연간 매출액은 전년(1,784억 원) 대비 20% 증가한 2,142억 원을 기록하며 역대 최대 실적을 경신했다. 이는 2022년 매출 1,000억 원 달성 이후 불과 3년 만에 2배 규모로 성장한 수치다. 각 사업 부문의 구조적 고도화와 프리미엄 시장 공략 전략이 신규 수주 확대 및 고객 만족도 제고로 이어지며 강력한 성장 동력을 확보한 것으로 분석된다. 단체급식: ‘본우리집밥’, 군급식 및 실버 산업 등 포트폴리오 다각화 단체급식 브랜드 ‘본우리집밥’ 은 전년 대비 16% 성장한 1,261억 원의 매출을 기록했다. 표준화된 운영 체계를 바탕으로 한 서비스 품질 유지와 더불어, 유명 셰프 및 외식 브랜드 IP를 활용한 ‘브랜드 데이’ 등 차별화된 콘텐츠 중심의 식문화 서비스를 제공하며 업계의 새로운 기준을 제시하고 있다. 특히 2024년 56개 사업장 신규 수주와 96%에 달하는 높은 재계약률을 기록한 데 이어, 2025년에는 육·공군 병사 및 간부 식당 수주를 통해 군급식 시장 내 레퍼런스를

[식품Biz] ‘10년간 이어온 경쟁력’…사조대림, 맛살 시장 ‘중심축’ 자리매김

대한민국 맛살 시장의 ‘살아있는 역사’

사조대림이 국내 맛살 시장에서 10년 연속 1위를 기록하며 선두 체제를 이어가고 있다. 사조대림은 자사 맛살 제품군이 시장조사기관 닐슨코리아 조사 기준 2016년부터 2025년까지 10년 연속 시장 점유율 1위를 기록했다고 16일 밝혔다. 업계에서는 소비 트렌드 변화에 대응한 제품 다변화와 기술 경쟁력이 장기적인 성과로 이어졌다는 평가다. 1세대 ‘오양맛살’부터 4세대 ‘로얄크랩’까지 대한민국 맛살 시장 성장 이끈 40년 사조대림은 1982년 ‘오양맛살’ 출시를 시작으로 40여 년간 맛살 제품군을 확장하며 시장에서 입지를 다져왔다. 오랜 기간 축적된 제조 노하우와 기술력을 바탕으로 1999년에는 맛살 업계 최초로 해썹(HACCP) 인증을 획득했다. 특히 맛살 시장을 대표하는 1세대 제품인 ‘오양맛살’은 꾸준히 소비자들의 선택을 받아온 제품으로, 국내 맛살 시장 초기 형성에도 기여한 것으로 평가된다. 또한 이후 시장 성장 과정에서도 ‘맛살의 대명사’로 자리 잡으며 영향력을 이어왔다. 이후 2세대 ‘크라비아’, 3세대 ‘스노우크랩킹’, 4세대 ‘로얄크랩’까지 제품군을 확장하며 시장 흐름에 맞춘 변화를 이어왔다. 아울러 실속형부터 미식 가치를 높인 프리미엄 제품까

한식문화공간 이음, 4월 한식콘서트 개최

농림축산식품부와 한식진흥원이 오는 4월 30일(목) 오후 2시 서울 종로구 ‘한식문화공간 이음’에서 ‘4월 한식콘서트’를 개최한다. 이번 콘서트의 강연자는 서촌의 유명 주안상 전문점 ‘독도16도’를 운영하는 김상훈 셰프다. 김 셰프는 한국의 전통주와 공예품, 제철 식재료를 결합한 ‘주안상’ 중심의 요리를 선보이며 자신만의 음식 철학을 이어가고 있다. 강연은 ‘네 평에서 시작한 독도16도의 이야기’를 주제로 진행된다. 김 셰프는 네 평 남짓한 작은 공간에서 식당을 시작해 성장시킨 과정은 물론, 1인 식당 운영의 현실적인 생존 전략과 자신만의 요리 세계관을 진솔하게 들려줄 예정이다. 한식과 창업에 관심 있는 누구나 참여할 수 있으며, 참가 신청은 4월 16일(목)부터 한식진흥원 누리집(www.hansik.or.kr)을 통해 가능하다. 자세한 사항은 한식진흥원 누리집과 누리소통망(SNS)에서 확인할 수 있다. 한편 한식콘서트는 한식문화공간 이음에서 매월 다양한 주제로 열리는 인문학 프로그램으로, 농림축산식품부와 한식진흥원이 주최·주관하고 있다. 한편 ‘한식진흥원’은 한식 및 한식산업의 진흥과 관련 산업의 경쟁력 강화를 통해 국민의 삶의 질 향상과 국가경제 발전에

제면부터 비법 양념장까지! 비법전수요청, '메밀막국수·들기름막국수' 전수과정 개최

메밀막국수 제면부터 비법 양념장까지, 장사에 바로 사용할 수 있는 <막국수 전수교육>이 오는 4월 23일(목)에 진행된다. '막국수'는 전 연령층을 아우르는 외식아이템이다. 건강식을 선호하는 추세에 따라 막국수에 대한 인기는 높아졌다. 메밀을 재료로 한 막국수와 소바(일본식 메밀국수)전문점 창업도 늘고 있다. 소자본창업이 가능하고, 운영에 관한 리스크가 적고 먹는 속도가 빨라 테이블 회전률이 높다는 장점이 있다. 본격 성수기 전 교육 요청 늘어 오는 23일(목), 육수부터 메밀반죽 비법양념장까지 장사에 바로 사용할 수 있는 막국수 레시피 전수 이번 ‘메밀막국수 비법전수’ 진행을 맡은 알지엠푸드아카데미 ‘김종우 원장’은 유명 외식브랜드 메뉴컨설팅, 30년간 국내뿐 아니라 일본, 중국, 동남아 등 대형호텔의 총주방장으로 근무, 레시피 개발 및 상품화에 정통한 전문가다. 이번 전수교육에서는 ▲메밀가루를 사용한 면 반죽▲막국수의 맛을 결정짓는 ‘육수’▲막국수 양념장▲'비빔막국수'부터 '들기름막국수'까지 전 조리 과정과 막국수 브랜드 운영 노하우를 전한다. 김종우 원장은 “봉평메밀막국수는 엄선한 과일, 야채 등 식재료를 사용해 수제로 만든 비법 양념장과 국

커피 한 잔 이상의 경험 선사…여행 명소된 ‘데스티네이션 카페’ 인기

따뜻해진 날씨에 여행객 증가… 카페를 목적지로 찾는 ‘데스티네이션 카페’ 트렌드 확산 복합문화공간부터 한국 전통, 이색 뷰까지… 다양한 경험 즐길 수 있는 카페 부상

과거 카페는 여행 중 잠시 들러 커피를 마시며 쉬어가는 공간이었으나 최근에는 특정 카페를 경험하기 위해 일부러 방문하는 목적지로 변화하고 있다. 이에 카페가 여행의 목적지가 되는 ‘데스티네이션 카페(Destination cafe)’가 주목받고 있다. 독특한 공간 콘셉트와 특정 지점에서만 만날 수 있는 메뉴, 주변 관광지와 어우러지는 경험 요소 등이 더해지며 카페를 중심으로 여행 동선을 짜는 이들도 늘어나고 있다. 새로운 공간에 찾아가 다양한 경험을 즐기고 이를 사진으로 기록해 SNS에 공유하는 젊은 층을 중심으로 하나의 여행 문화로 자리 잡고 있는 모습이다. 커피 넘어 다양한 공간 경험까지 선사…복합문화공간 카페 인기 최근 카페는 커피와 디저트를 즐기는 공간을 넘어 다양한 문화와 경험을 제공하는 복합문화공간으로 진화하고 있다. 카페 내 커피 문화를 체험하거나 전시, 문화 콘텐츠 등 즐길 거리가 마련되면서 카페 자체가 하나의 관광 콘텐츠로 자리 잡고 있다. 스페셜티 커피 선도 브랜드 테라로사는 강릉, 제주, 부산 등 지역별로 특색을 담아낸 공간을 조성해 오고 있다. 테라로사 강릉 본점은 한국 커피 문화 시작점이자 강릉을 ‘커피 도시’로 알린 카페로, 멀리서부터

하림, 신제품 체험단 ‘선닭대’ 1기 모집

하림, 출시 당일 신제품을 가장 먼저 받을 수 있는 신상 체험단 ‘선닭대’ 1기 모집 시작 4월 27일까지 총 50명의 소비자 모집 예정, 하림 공식 SNS에 게재된 구글폼 통해 신청

종합식품기업 하림이 신제품 체험단 ‘선닭대’ 1기 모집을 시작했다. 두쫀쿠, 얼먹젤리, 버터떡 등 최근 식음료계 유행이 SNS를 통해 빠르게 변화하면서, 새로운 맛과 제품을 가장 먼저 접하고 이를 공유하고자 하는 소비자들의 욕구가 커지고 있다. 이에 하림은 신제품을 먼저 경험해 이른바 ‘먹트렌드’를 선도하고자 하는 소비자를 대상으로 출시 당일 신제품을 받아볼 수 있는 ‘선닭대’를 운영해 차별화된 체험 기회를 제공한다. ‘선닭대’는 이름처럼 하림의 닭고기 제품을 가장 먼저 맛보고 주변에 알리는 ‘선발대’를 재밌게 풀어낸 소비자 체험단이다. 총 50명을 모집하며, 4월 27일까지 하림 자연실록 인스타그램과 페이스북, 블로그에 안내된 구글폼을 통해 신청하면 된다. 당첨자는 5월 4일에 발표된다. 선닭대 1기로 선발된 50명은 하림의 다채로운 신제품을 출시 당일 집으로 배송받으며, 5월 중 신제품 출시 일정에 따라 약 2주간 활동하게 된다. 제공받은 신제품을 직접 조리하고 맛본 과정을 본인 인스타그램, 블로그 등에 사진과 함께 후기로 남기면 된다. 하림은 올해 신선한 원재료와 뛰어난 맛은 기본, 특별한 콘셉트로 이목을 끄는 신제품들을 준비하고 있다며, ‘선닭대’는