[로컬푸드] 동백빵부터 해운대커피까지! 해운대, 지역 명물 ‘특색식품’ 4종 추가 선정

동백빵부터 해운대커피까지… 해운대 대표하는 명품 먹거리 발굴

해운대구는 지역 특색을 담아낸 새로운 명물 식품을 발굴해 ‘먹거리 관광’ 활성화에 나선다. 구는 관내 식품생산업체를 육성하기 위해 ‘해운대 특색식품’을 새롭게 선정했다. 이번에 이름을 올린 제품은 4종으로 ▶아델라7의 ‘해운대 동백빵’ ▶버니빈의 ‘해운대커피’와 ‘색다른커피’ ▶(주)로우앤스윗의 ‘해운대베이커리셀렉션’이다. 지난 2월 공모를 시작으로, 3월 현장 조사와 선정 심의위원회를 거쳐 최종 제품을 결정했다. 심사 기준은 해운대 지역 자원 활용도, 지역 대표성, 맛의 탁월성, 최신 소비 트렌드 부합 여부 등 관광객의 구매 욕구를 자극할 수 있는 ‘지역 명품’으로서의 가치에 중점을 뒀다. 선정된 업체에는 ‘해운대 특색식품 지정서’를 교부하고, 매장에는 이를 인증하는 표지판을 부착했다. 구는 홈페이지와 SNS를 통한 온라인 홍보는 물론, 지역 축제와 음식박람회 홍보관 운영 등을 통해 이들 제품을 해운대를 대표하는 관광 상품으로 육성할 계획이다. 이로써 해운대구가 인증한 특색식품은 모두 7개 업체 13종이다. 기존 특색식품은 ▶(주)금수복국의 ‘금수모주’와 ‘통마리 복어포’ ▶버니빈의 ‘더치커피’와 ‘클로로겐산 차’ ▶(주)제이에스타운의 ‘다릿돌미역’과 ‘다

배송·재고관리 넘어 경영 컨설팅까지! 식자재 유통업계, 외식 브랜드 ‘종합 솔루션’으로 진화 중

고물가∙구인난 맞선 외식업계… 식자재 유통사, 단순 납품 탈피해 ‘운영 파트너’ 역할 톡톡

고물가∙고유가 장기화에 따른 식자재 원가 상승과 인건비 부담, 구인난 등이 겹치면서 외식업계의 고심이 깊어지고 있다. 이에 따라 전국 단위 가맹 사업을 전개하는 프랜차이즈 브랜드에게 안정적인 물류 공급망 구축과 운영 효율성 개선은 생존을 위한 필수 과제가 됐다. 최근 식자재 유통 시장은 임차 기반으로 분류와 배송을 수행하는 ‘통과형 물류센터(TC)’를 넘어, 자체 거점을 확보하고 재고를 비축할 수 있는 ‘재고형 물류센터(DC)’ 기능을 더한 ‘종합 물류 거점’을 구축하기 위한 경쟁이 치열하다. 식자재 유통 기업들이 단순한 ‘물류 납품처’에서 재고관리, 배송, 나아가 경영 전반을 대행하는 외식 브랜드의 ‘운영 솔루션 파트너’로 진화 중인 현상을 소개한다. 본푸드서비스, ‘전국 거점 물류망’ 완성 외식 브랜드 성장 돕는 ‘스마트 물류 파트너’로 도약 단체급식 및 식자재 유통 기업 본푸드서비스는 올해 경남 창녕 소재의 식자재 유통 센터를 매입하며, ▲경기 용인 ▲충남 논산 ▲전남 담양 ▲경남 창녕으로 이어지는 ‘전국 4대 권역 물류 네트워크’를 완성했다. 수도권 메인 허브인 용인 센터를 중심으로 거점이 유기적으로 연계됨에 따라 물류비용 절감 효과는 물론, 전국 익

셰프들이 뭉쳤다! 이달만 만날 수 있는 한정 콜라보 메뉴… '2026 부산 고메 셀렉션' 개최

6.4.~30. 부산 소재 외식업소 간 자율 미식 협업(콜라보) 프로모션 진행

부산시와 부산관광공사는 오늘(4일)부터 6월 30일까지 부산 대표 레스토랑들이 함께하는 미식 협업(콜라보) 프로모션 '2026 부산 고메 셀렉션(BUSAN GOURMET SELECTION)'을 추진한다고 밝혔다. 이번 행사는 부산 소재 레스토랑들이 팀을 이뤄 각자의 시그니처 메뉴를 재해석하거나 공동으로 메뉴(또는 코스)를 개발해 선보이는 미식 프로모션이다. 오직 이 기간에만 만날 수 있는 한정판 협업(콜라보) 메뉴를 통해 부산 미식관광의 저변을 넓힌다. 총 13개 팀(26곳)의 식당이 참여하며, '미쉐린 가이드 2026 부산 선정 식당' 다수를 포함한 한식·양식·일식·태국식·비건 등 다양한 장르의 레스토랑이 함께한다. 특히 올해는 미쉐린 가이드 선정 여부와 무관하게 부산 소재 모든 외식업소가 참여할 수 있도록 공개 공모 방식을 도입하여 부산 미식 생태계의 참여 저변을 크게 넓혔다. 협업(콜라보) 메뉴와 가격, 예약 방법 등 세부 사항은 식당 별로 상이하며, 자세한 내용은 각 참여 업장으로 문의하면 된다. 개발된 협업(콜라보) 메뉴는 각 식당에서 6월 한 달간 한정 운영되며, 일부 팀은 포트빌리지 부스 입점을 통해 보다 다양한 시민·관광객과의 접점을 늘릴 예정

[메뉴개발/전수과정] 분식메뉴 20종 전수! 실전 분식 창업 과정 모집

시그니처 떡볶이부터 면요리 & 덮밥 세트 메뉴교육까지 프랜차이즈 브랜드 인기 분식 메뉴 레시피 전수

잘 팔리는 강력한 상품으로 추가 수익을 올리고자 하는 외식사업자들을 위한 레시피 전수 창업 교육이 큰 반향을 얻고 있다. 이번 메뉴개발 아이템은 ‘분식’이다. 빠른 회전율, 높은 배달 적합성과 계절 영향을 적게 받는 안정성 등으로 초보 창업자부터 기존 외식업 운영자들까지, 전수 문의가 많은 아이템 중 하나다. 분식창업. 차별화된 메뉴구성, 배달 최적화 전략이 중요 프랜차이즈 브랜드 인기 분식 메뉴 레시피 전수! 오는 6월 15일(월)에 진행되는 ‘실전 분식창업 레시피 전수 과정’은 배달과 홀매출, 점심과 야식까지 모두 잡을 수 있는 강력한 분식 메뉴를 배우고 싶은 외식업 사장님들을 위한 실전 창업 교육이다. 이번 전수과정은 단순한 레시피 전수가 아니라, 실제 외식현장에서 검증된 메뉴와 운영 노하우를 중심으로, 실제 시장에서 통하는 ‘지금 잘 되는 분식집’을 만드는 방법에 초점을 맞춰 진행된다. 바로 장사에 적용 가능한 실전형 분식 창업 교육으로, ▲떡볶이 소스 제조▲분식 육수 제조 ▲시그니처 떡볶이(국물/크림/로제/마라)▲면요리&덮밥▲김밥▲튀김 및 사이드 메뉴 운영법 등 최근 젊은 고객층과 배달시장에서 반응이 좋은 트렌디한 20종의 분식 메뉴들을 전수

무이노스, 무인 웰니스 프랜차이즈 ‘리틀베러’로 창업박람회 첫 출격

무인 운영 노하우 + 자체 개발 점주 앱·온라인 수익쉐어 시스템으로 차별화

무인 창업 시장에서 성장세를 이어온 무이노스(대표 황재하)가 두 번째 프랜차이즈 브랜드 리틀베러(Little Better)를 선보이며 무인 웰니스 스토어 시장에 본격 진출한다. 무이노스는 오는 6월 4일부터 6일까지 일산 킨텍스에서 열리는 2026 창업박람회에 리틀베러로 참가해 예비 창업자들에게 새로운 무인 창업 모델을 제안할 예정이다. 리틀베러'란 무엇인가 리틀베러는 건강하고 긍정적인 라이프스타일을 지향하는 소비자를 위한 무인 웰니스 스토어 프랜차이즈 브랜드다. 웰니스 식품과 건강 관련 상품을 중심으로 구성되며, 소비자가 일상 속에서 손쉽게 웰니스 라이프를 실천할 수 있도록 기획됐다. 1호점은 인천 송도 센트로이드에 오픈했으며, 이번 박람회를 통해 본격적인 가맹 모집에 나선다. 규제 산업에서 검증된 무인 매장 운영 노하우를 웰니스에 적용 무이노스가 리틀베러의 핵심 경쟁력으로 내세우는 것은 축적된 무인 매장 시스템이다. 무이노스는 자체 운영 노하우와 시스템을 기반으로 안정적인 24시간 무인 운영 환경을 구축해 온 기업이다. 단순 무인화를 넘어 규제 환경 속에서도 안정적으로 작동하는 운영 체계를 구축했다는 점에서, 이 노하우는 웰니스·식품 분야의 무인 매장에도

제주 ‘탄산오름’ 세계서 통했다… 글로벌 품평회 실버상 수상

제주TP 창업지원 기업 성과… 제주의 청정 기술력 세계 무대서 입증

제주 프리미엄 탄산수 브랜드 ‘제주 탄산수 탄산오름(대표 이광희)’이 세계적인 프리미엄 워터 품평회에서 실버상을 수상하며 한국 탄산수 최초의 세계 무대 수상이라는 이정표를 세웠다. 제주테크노파크(원장 지영흔, 이하 제주TP)는 창업지원 사업을 통해 육성한 탄산오름이 캐나다 몬트리올에서 열린 ‘Fine Water Taste & Design Awards 2026’에서 ‘스파클링 큐레이티드’ 부문 실버상을 수상했다고 2일 밝혔다. 특히 이번 수상은 제주TP가 추진한 ‘2025년 혁신창업 성장 맞춤형 지원사업’ 및 ‘청년창업 스케일업 지원사업’의 체계적인 성장 프로그램이 이뤄낸 결실이다. 제주TP는 그동안 탄산오름의 시제품 제작과 마케팅 지원을 통한 제품 경쟁력 강화는 물론, 투자유치 교육・컨설팅, IR 자료 고도화, 데모데이 참가 지원 등 글로벌 사업화 역량을 다각도로 밀착 지원하며 이번 성과의 든든한 발판을 마련했다. 이번 대회에서 골드를 차지한 미국의 세계적인 생수 브랜드 ‘리퀴드 데스(Liquid Death)’가 총점 586점을 기록한 가운데, 탄산오름은 단 4점 차인 582점을 획득했다. 업계에서는 제주TP의 지원 속에 성장한 도내 기업의 프리미엄

[이슈UP] 던킨, 차별화된 아이스 커피로 여름 커피 시장 공략

아메리카노에 탄산 더한 ‘스파클링 아메리카노’ 출시 1.4L 초대형 ‘자이언트 버킷’ 전국 확대

'던킨'이 여름 시즌을 맞아 ‘스파클링 아메리카노’와 ‘자이언트 버킷’을 앞세워 아이스커피 시장 공략에 나선다. 던킨은 여름철 소비자의 취향을 반영한 다양한 커피 메뉴와 시즌 음료를 선보이며 경쟁력을 강화해 왔다. 올여름에는 탄산을 접목한 이색 커피와 대용량 사이즈 제품을 통해 아이스 커피 라인업을 확대한다. 3일 출시한 ‘스파클링 아메리카노’는 아메리카노에 탄산을 더한 새로운 형태의 커피 음료다. 탄산 특유의 청량감과 진한 커피 풍미를 동시에 즐길 수 있는 것이 특징이다. 대용량 사이즈로 화제를 모은 ‘자이언트 버킷’은 전국 매장으로 판매를 확대한다. 지난 4월 특화 매장인 ‘던킨 원더스’에서 선출시한 이후 고객들의 긍정적인 반응에 따라 전국 확대를 결정했다. ‘자이언트 버킷’은 기존 스몰 사이즈 커피 대비 약 4배 큰 1.4리터에 달하는 초대형 용량 음료다. 던킨 에스프레소, 아이스 블렌드, 디카페인 블렌드 중에서 선택할 수 있다. 프로모션도 순차적으로 진행한다. 4일부터 7일까지 4일간 매장에서 네이버페이 QR로 아메리카노 결제 시 900원에 구매할 수 있다(S, 핫/아이스). 8일부터 14일까지는 해피포인트 앱 포인트 결제 시 아이스 아메리카노(S)를

“맛보다 성분 본다”…원재료 강조한 여름 식품 경쟁 치열

식품업계, 원재료 함량 앞세워 여름 ‘건강식’ 수요 공략 여름철 깔끔하고 부담 없는 식단 선호 확산… 성분·함량 중심 소비 흐름 확대

여름 시즌을 맞아 부담 없는 식단을 찾는 소비자가 늘면서, 함량과 당류·첨가물 여부까지 꼼꼼히 따지는 소비 흐름이 확산되고 있다. 이에 따라 식품업계에서도 원재료 본연의 맛과 함량, 성분 구성을 강조한 제품 경쟁이 치열해지는 모습이다. 특히 단순히 원재료 비중을 높이는 데 그치지 않고 패키지 전면에 함량과 성분 구성을 직관적으로 표기하거나 불필요한 첨가물을 줄인 점을 내세워 여름철 소비자 공략에 나서고 있다. 메밀 원곡 직접 갈아 풍미 살린 건강한 냉동면… 면사랑 ‘100%메밀면’ 여름철 대표 메뉴로 꼽히는 메밀면 역시 메밀 본연의 맛과 영양 요소를 강조한 제품이 주목받고 있다. 면·소스 전문기업 ㈜면사랑은 메밀과 물만 사용한 ‘100%메밀면’을 선보였다. 혈당 지수(GI)가 낮고 루틴(Rutin) 성분을 함유한 메밀의 특성을 살리기 위해, 엄선한 메밀 원곡을 국내에서 직접 갈아 사용하는 등 원료 선별부터 제면 과정까지 차별화를 뒀다. 가장 신선한 상태에서 면을 만들어 메밀 특유의 구수한 향과 담백한 맛을 그대로 살렸으며, 면사랑의 독자적인 제면 기술력을 바탕으로 탱글한 식감과 찰기를 구현했다. 조리의 간편성도 더했다. 급속냉동 기술을 적용한 ‘100%메밀면

미국육류수출협회, 10번째 시즌 맞아 '2026 아메리칸 버거위크' 역대 최대 규모로 개최

미국육류수출협회(한국지사장 박준일)가 올해로 10회차를 맞은 ‘2026 아메리칸 버거위크'를 오는 6월 21일(일)까지 3주간 개최한다고 밝혔다. ‘아메리칸 버거위크’는 아메리칸 스타일 수제버거 문화와 그 가치를 알리는 프로모션으로 2017년 첫 시작 이후 지난 10년간 이어져왔다. 행사 기간 동안 미국산 육류로 만든 고품질 패티와 베이컨으로 수제버거를 선보이는 브랜드와 협업해 프로모션 메뉴를 할인된 가격에 제공한다. 특히 올해는 역대 최대 규모로 전국 45개 브랜드의 100여개 매장이 참여한다. 2026년 코리안버거챔피언십 우승 브랜드인 제스티살룬과 2024년 월드푸드챔피언십 버거 부문 3위를 기록한 멜팅소울도 참여해 화제성을 더했다. 이외에도 여러 회차에 걸쳐 꾸준히 참여하며 소비자들의 사랑을 받아온 브랜드들과 신규 참여 브랜드까지 더해져 올해 아메리칸 버거위크의 라인업을 더욱 풍성하게 구성했다. 3주 간의 프로모션 기간 동안 소비자들은 참여 브랜드의 행사 메뉴를 20% 할인된 가격에 만나볼 수 있다(매장·포장·배달 동일). 이번 프로모션의 공동 참여사인 국내 대표 배달앱 ‘요기요’로 배달 주문 시에는 5% 추가 할인이 적용돼 최대 25% 할인 혜택이 제

한솥도시락, ‘매화 연어’ 재출시…프리미엄 단백질 도시락 시리즈 확대

메뉴 단종 이후 고객들의 끊임없는 재출시 요청 적극 반영 생물 연어 즉석 조리로 프리미엄 메뉴 경쟁력 강화

국내 대표 도시락 프랜차이즈 한솥도시락은 프리미엄 도시락 메뉴 ‘매화 연어’를 재출시하며 ‘매화’ 시리즈를 확대한다. ‘매화 연어’는 과거 단종 이후 소비자들의 재출시 요청이 꾸준히 이어졌던 대표적인 프리미엄 메뉴다. 기존 ‘매화’ 도시락에 포함돼 있던 고등어간장구이 대신 ‘연어’로 구성하여 한층 풍성해진 ‘매화 시리즈 2종’으로 고객 입맛 잡기에 나선다. 한솥도시락은 최근 외식업계 전반에 확산되고 있는 단백질 중심 식문화 트렌드를 반영해 이번 재출시를 결정했다고 밝혔다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 국내 단백질 시장 규모는 최근 5년 사이 약 6배 성장[1]했으며, 2026년에는 8000억원 규모에 이를 것으로 전망된다. 고등어와 연어는 모두 100g당 약 20g의 단백질을 함유한 대표적인 고단백 식재료다. 한솥도시락은 기존 고등어가 포함돼 있던 ‘매화’ 도시락은 ‘매화 고등어’로 선보이고 연어 메뉴를 추가한 ‘매화 연어’까지 재출시하며 프리미엄 단백질 도시락 경쟁력을 강화했다. ‘매화 고등어’는 고등어 구이에 간장 소스를 더해 고소하면서도 감칠맛 나는 풍미를 살린 것이 특징이다. ‘매화 연어’는 각 점포에서 생물 연어를 즉석으로 구워 담백하면서도