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식품유통

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100년 역사의 '성수주조장' 미식의 본고장 프랑스 입성, K-막걸리 세계화 정점 찍는다
전북특별자치도 진안군의 100년 역사를 품은 '성수주조장'이 미국과 영국을 넘어 미식의 성지 프랑스 시장에 진출하며 프리미엄 K-전통주의 저력을 다시 한번 입증한다. '성수주조장'은 자사의 시그니처 상품인 ‘딸기막걸리’의 프랑스 첫 수출 물량을 선적한다고 밝혔다. 이는 미국 뉴욕의 미슐랭 스타 레스토랑 공급과 지난해 12월 영국 황실 백화점 입점에 이은 또 하나의 쾌거로, 한국 전통주가 세계 최고 수준의 주류 시장에서 독보적인 가치를 인정받고 있음을 의미한다. 이번에 수출되는 ‘딸기막걸리’는 100년 전통의 양조 기술에 프랑스 현지인의 까다로운 입맛을 맞춘 프리미엄 전통주다. 인공적인 맛이 아닌 천연 재료의 조화로운 풍미로 해외 미식가들 사이에서 ‘Fashionable K-Spirits’이라는 평을 받아왔다. 특히 와인과 샴페인의 본고장인 프랑스 진출은 성수주조장의 품질이 글로벌 스탠다드를 넘어섰음을 보여주는 상징적인 사례다. 성수주조장은 단순히 술을 수출하는 것을 넘어, 지자체 관광 사업과의 협업을 통해 ‘전통주 투어리즘’의 새로운 모델을 구축하고 있다. 아시아에서 유일한 ‘홍삼스파’ 와 펫-프렌들리 ‘홍삼빌 호텔’ 등 지역 관광명소와 연계하여, 국내외 관

외식산업

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‘팬덤소비’ 겨냥! 식음료업계, 화제성 높은 캐릭터와 N회차 협업 확대
식음료업계와 인기 캐릭터의 협업이 일회성 콜라보에 그치지 않고 주기적인 동행으로 자리매김하고 있다. 첫 협업의 성공 사례를 바탕으로 2차, 3차 콜라보 마케팅 확대에 나서고 있는 것. 특히, 성공적인 과거 사례를 반복하는 것이 아니라 새로운 메뉴 개발 및 MD 출시, 프로모션 등 다양한 접근도 눈에 띈다. 팬덤의 니즈를 공략할 뿐 아니라, 소비자들에게도 신선한 경험을 제공하고 브랜드에 긍정적인 영향을 전달하기 위함이다. 1차 협업의 화제성을 바탕으로 N차 협업을 선보이고 있는 식음료업계의 캐릭터 콜라보 활동을 모아 소개한다. 라이프스타일 브랜드 ‘할리스’는 지난해 여름 많은 사랑을 받았던 글로벌 인기 캐릭터 ‘미피(miffy)’와 올해도 협업을 진행하며 시너지를 극대화하고 있다. 봄을 맞아 ‘봄 피크닉’을 컨셉으로 다양한 메뉴와 MD를 출시, 소비자들의 관심을 이어간다. 미피 콜라보레이션 메뉴 3종은 봄에 잘 어울리는 싱그러움을 담았다. 상큼달콤한 망고와 우유가 어우러진 ‘미피의 애플망고 라떼’와 함께 망고 콩포트와 생크림으로 입안 가득 달콤함을 선사하는 ‘미피 망고 생크림 케이크’, 쌉싸름하면서도 진한 말차와 달콤한 슈크림의 조화가 돋보이는 ‘미피 말차 슈

신사업리포트

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농촌진흥청, 국산 혼합 잡곡 건강 돌봄식 소재로 주목받아
농촌진흥청 국립식량과학원은 항당뇨·항고혈압 효능이 우수한 국산 잡곡 혼합비율 설정 기술 이전으로, 국산 혼합 잡곡을 활용한 특수의료용도식품(메디푸드)과 고령친화식품 출시가 잇따르고 있다고 밝혔다. 최근 고령화와 당뇨병·고혈압 등 만성질환 증가로 건강 관리 식품에 대한 관심이 높아지면서, 혈당·혈압 관리와 영양 균형을 고려한 돌봄식(케어푸드) 수요가 꾸준히 증가하고 있다. 특히 특수의료용도식품과 고령친화식품 시장은 빠르게 성장하면서 국산 식량작물의 새로운 고부가가치 산업 소재화 가능성이 주목받고 있다. 국립식량과학원은 국내 주요 잡곡 가운데 항당뇨·항고혈압 활성이 우수한 원료를 선발하고, 최적 혼합비율 설정 연구를 수행해 연구 결과를 특허 등록했다. 아울러 이를 관련 식품업체에 기술 이전, 국산 혼합 잡곡 제품화를 지원하고 있다. 현재까지 10건의 기술을 이전해 8개 업체에서 △특수의료용도식품(음료) 2종 △고령친화식품(냉동밥) 1종 △혼합곡 4종 △일반 가공식품(선식, 죽, 과자, 떡) 4종 총 11종 제품을 출시하는 성과를 냈다. 특히 특수의료용도식품은 혈당·혈압 관리가 필요한 소비자 등을 위한 균형 영양식으로 주목받고 있다. 국산 잡곡의 기능성을 살려 맞

글로벌 트랜드

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CNN도 주목한 구미…‘K-라면 문화도시’ 세계로 끓어오른다
구미시가 세계적인 뉴스채널 CNN의 집중 조명을 계기로 대한민국 대표 ‘K-라면 문화도시’ 조성에 속도를 내고 있다. 세계인이 즐기는 K-푸드의 중심에 구미가 자리 잡으면서, 라면산업과 관광·축제를 연계한 도시 브랜드 전략도 본격화되고 있다. CNN이 조명한 구미…“K-라면 산업의 핵심 거점” 지난 1월 구미시를 방문해 구미라면축제와 농심 구미공장을 취재한 CNN의 보도 내용이 지난 5월 12일(현지시간) 전 세계에 소개됐다. CNN은 K-라면이 글로벌 식문화 콘텐츠로 성장하는 과정에서 구미시가 핵심적인 역할을 하고 있다고 평가했다. 특히 농심 구미공장의 생산 역량에 주목했다. 구미공장은 하루 600만 봉지 규모의 생산 능력을 갖춘 국내 최대 라면 생산기지로, 국내 유통 신라면의 80%, 짜파게티의 90%를 생산하고 있다. CNN은 AI 센서와 스마트 카메라를 활용한 자동화 생산라인을 상세히 소개하며, 구미를 첨단 식품산업과 문화콘텐츠가 결합된 K-라면 산업의 핵심 도시로 조명했다. 35만 명 찾은 구미라면축제…‘구미라면관’으로 열기 잇는다 구미라면축제는 전국 대표 먹거리 축제로 빠르게 성장하고 있다. 2022년 첫 개최 당시 1만 명 수준이던 방문객은 지난

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커피 프랜차이즈 ‘더벤티’, 창업설명회 개최
커피 프랜차이즈 ‘더벤티’가 서울, 부산, 광주에서 10월 정기 창업설명회를 개최한다. ‘더벤티’는 카페 창업에 관심이 많은 예비 창업자들을 위해 매달 창업설명회를 열어 창업 정보를 공유하고 있다. ​이번 10월 창업설명회는 서울 구로구 더벤티 서울센터(15일 오전 11시/오후 3시, 25일 오전 11시), 부산 해운대구 부산 교육장(16일 오전 11시/오후 3시, 25일 오전 11시), 광주 중부 사무소(16일 오전 11시/오후 3시, 25일 오전 11시)에서 각각 진행된다. 이번 설명회에서는 체계적인 교육 프로그램과 점주 상생 정책 등 더벤티만의 차별화 포인트와 매장 개설 절차, 예상 비용, 운영 시스템 등 카페 창업에 필요한 실질적인 정보와 함께 다양한 창업 혜택도 제공할 예정이다. 주요 창업 혜택으로는 가맹비와 교육비 한시적 면제, 계약이행보증금 보증보험 대체, 커피머신 1대와 자동그라인더 3대 무상 지원, 주요 기기장비 12개월 무이자 할부 지원 등이다. 이번 창업설명회는 카페 창업에 관심 있는 누구나 참여 가능하며, 참가 신청은 더벤티 홈페이지와 대표 전화를 통해 가능하다.
‘카페 창업 꿈나무 한 자리에’ 할리스, 2025년 첫 창업설명회 오는 16일 개최
카페 창업을 꿈꾸는 예비 점주들을 위한 자리가 마련된다. 라이프스타일 브랜드 할리스는 오는 16일 서울시 중구에 위치한 KG타워 하모니홀에서 2025년 첫 창업설명회를 개최한다. 이번 창업 설명회에서는 할리스 소개부터 가맹점 개설을 위한 절차, 비용 등의 정보는 물론, 1:1 맞춤 컨설팅 시간까지 마련돼 카페 창업을 꿈꾸는 많은 예비 점주를 위한 절호의 기회가 될 것으로 기대된다. 이번 창업설명회에서는 1998년 대한민국 첫 에스프레소 전문점으로 시작해 지난해 일본 진출까지 성공적으로 이뤄내며 글로벌에서 K-카페의 위상을 널리 알리고 있는 할리스의 27년 운영 노하우가 공개된다. 또한, 가맹점 개설 절차, 투자 비용, 매장 이익률 제고를 위한 전략을 비롯해, 업계 동향과 카페 트렌드, 인테리어 등 카페 창업에 도움을 받을 수 있는 다양한 분야의 최신 정보도 얻을 수 있다. 특히, 예비 점주 및 브랜드 전환을 고려하는 점주들을 위해 전문가들이 맞춤형 컨설팅을 제공해많은 관심이 기대된다. 지역이나 상권, 유동 인구 등 매장별 상황을 고려한 유형별 상권 분석과 점주의 상황, 입지, 공간 구성, 이해 관계 등을 섬세하게 고려한 맞춤 자문으로 평소 가지고 있던 궁금한

박람회정보

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[박람회정보] 2026 KFA 프랜차이즈 창업박람회 대구 엑스코서 개최
한국프랜차이즈산업협회 대구경북지회가 주관하는 '2026 KFA 프랜차이즈 창업박람회'가 오는 5월 14일부터 16일까지 대구 엑스코(EXCO)에서 개최된다. 지역 대표 창업 박람회로, 예비 창업자와 자영업자를 위한 실질적인 창업 정보와 기회를 제공할 예정이다. 외식업을 비롯해 파크골프, 금거래소, 스터디카페, 휴대폰 소매 등 다양한 업종의 프랜차이즈 브랜드가 참여해 최신 창업 트렌드와 유망 아이템을 선보인다. 참관객들은 브랜드별 경쟁력을 직접 비교하고, 현장에서 1:1 맞춤형 가맹 상담을 통해 구체적인 창업 전략을 수립할 수 있다. 일부 브랜드는 현장 계약 시 특별 혜택도 제공할 계획이다. 특히 행사 기간 동안 진행되는 창업 세미나에는 업계 전문가들이 대거 참여해 실무 중심의 강연을 펼친다. 창업 트렌드 분석을 주제로 한 이홍구 대표를 비롯해 흑백요리사로 알려진 흑수저 셰프 강기복 대표, 크리에이터 인싸맨 김현 대표, 위닝브랜딩 저자 박진우 대표, 대한가맹거래사협회 명예회장 강성민 대표, 민유식 대표 등이 연사로 나서 창업 전략과 브랜딩, 운영 노하우를 공유할 예정이다. 박람회 기간에는 시식 및 체험 프로그램, 다양한 경품 이벤트도 운영돼 참관객들의 참여도를
제1회 인천 쌀 문화축제, 이틀간의 여정 성황리 개최
인천광역시가 주최하고 인천테크노파크(인천TP)가 주관한 인천 최초의 쌀 테마 축제 '제1회 인천 쌀 문화축제(부제: 상상 쌀 마실)'이 지난 4월 25일부터 26일까지 이틀간 인천 중구 상상플랫폼에서 시민들의 큰 호응 속에 성황리에 개최됐다. 이번 축제는 과거 아시아 최대 규모의 곡물창고였던 역사적 공간 ‘상상플랫폼’에서 열려 의미를 더했다. 쌀 소비 감소로 위축된 시장에 활력을 불어넣고, 시민들에게 우리 쌀의 가치를 친근하게 전달하기 위해 기획된 이번 행사는 단순 판매 중심을 넘어 체험과 전시를 결합한 ‘문화 콘텐츠형 축제’로 마련됐다. 행사장에는 ‘쌀의 변신’을 주제로 4개 테마존, 총 60여 개 부스가 운영되며 다채로운 볼거리와 즐길거리를 제공했다. 판매존에서는 강화섬쌀, 옹진쌀 등 인천을 대표하는 8대 브랜드 쌀과 함께 전통주, 떡, 디저트 등 다양한 가공식품을 합리적인 가격에 선보여 큰 호응을 얻었다. 특히 문화누리카드 결제를 지원해 이용 편의성과 접근성을 높였다. 체험존에서는 떡메치기, 쌀강정 만들기, 주먹밥 만들기, 쌀알 키링 공예 등 참여형 프로그램이 운영돼 가족 단위 방문객들의 발길이 이어졌다. 전시존에서는 인천 이바유치원 원아들이 참여한 ‘

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