지속되는 믹솔로지 열풍… 올해는 ‘위스키 베이스 칵테일’ 주목

가심비, 취향 소비, 홈술 트렌드로 주류업계 믹솔로지 열풍 지속될 것
칵테일에 최적화된 몽키숄더, 가볍고 부드러운 풍미로 다채로운 레시피에 활용 가능해

작년 주류시장에 분 믹솔로지(Mixology) 열풍이 올해에도 이어질 것으로 보인다.

 

‘믹솔로지’란 술·음료·시럽 등을 혼합해 다양한 맛과 느낌을 내는 칵테일 또는 그 문화를 의미한다.

 

최근 MZ 세대의 주류 문화에 가성비보다 가심비, 자신의 선호대로 즐기는 취향 소비, 홈술 등의 특성이 짙어지며 믹솔로지 트렌드도 꾸준히 지속되는 것으로 보인다. 홈플러스 또한 2023년 위스키 전체 매출이 전년보다 27% 늘었고, 이중 가성비 위스키의 판매 호조는 젊은 층을 중심으로 믹솔로지 트렌드가 확산한 데 따른 것으로 분석했다.

 

 

특히 지난해 하이볼 열풍을 시작으로 올해는 위스키를 베이스로 한 칵테일이 주목받을 전망이다. 칵테일의 경우 위스키(리큐어), 음료, 가니시에 더해 과실, 잼 등 다양한 재료를 첨가해 보다 다채로운 레시피 조합이 가능하기 때문이다. 최근 칵테일 제조를 위한 위스키로 주목받고 있는 브랜드는 블렌디드 몰트 위스키 ‘몽키숄더’가 있다.

 

몽키숄더는 스코틀랜드 스페이사이드 지역의 싱글몰트 원액만을 블렌딩하여 만든 블렌디드 몰트 위스키다. 오렌지와 바닐라, 은은하게 전해지는 진저의 스파이시함이 특징으로, 기존의 전통 스카치 위스키보다 가볍고 부드러워 칵테일이나 하이볼 등 다양한 주류의 베이스 위스키로 활용하기 좋다.

 

몽키숄더를 활용한 칵테일 레시피로는 ‘레이지 올드 패션드(Lazy Old Fashioned)’가 대표적이다. 몽키숄더(50ml), 설탕 시럽(10ml), 앙고스투라 비터 약간과 오렌지 제스트를 넣고 섞어주면 완성된다. 보다 간편하고 빠르게 즐기고 싶다면, 몽키숄더(50ml), 진저에일(120ml)을 붓고 오렌지 조각으로 가니시하는 ‘진저 몽키(Ginger Monkey)’ 하이볼도 좋은 선택지다.

 

 

포털 및 유튜브 상에서도 몽키숄더를 활용해 손쉽게 칵테일을 만드는 믹솔로지 레시피 영상들을 쉽게 찾아볼 수 있다. 몽키숄더는 이렇게 소비자가 색다르고 트렌디한 방식으로 위스키를 음용할 수 있도록 다양한 캠페인을 진행하는 것과 더불어, 다채로운 브랜드 경험을 제공하기 위해 언더그라운드 힙합 신과의 파티 등 스트릿 음악, 패션, 예술을 매개로 활발하게 소통하고 있다.

 

김정훈 몽키숄더 브랜드 매니저는 "몽키숄더는 칵테일에 최적화되어, 깔끔하고 시원한 레시피부터 깊은 풍미를 가진 레시피까지 어디에나 잘 어울리며 칵테일의 풍미를 한층 더 끌어올려 주는 다재다능한 위스키”라며, “몽키숄더로 다양한 칵테일 혹은 하이볼에 도전하며 나만의 최애 레시피를 찾으시길 바란다”라고 말했다.

 

한편, ‘원숭이 어깨’를 뜻하는 이름 몽키숄더는 몰트맨의 고된 노동을 기리기 위해 붙여진 것으로, 작업 중 어깨가 굽어진 모습이 원숭이와 비슷하다는 점에서 유래했다. 위스키를 만들 때 맥아를 건조하는 과정이 필요한데, 이때 사람이 삽으로 일일이 맥아를 뒤집는 과정을 ‘플로어 몰팅’이라고 하며, 플로어 몰팅을 직업으로 삼고 있는 사람들을 몰트맨이라 부른다. 몽키숄더는 이러한 몰트맨의 노고에 존경의 의미를 담은 위스키다.


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