[J-FOOD 비즈니스] 채소로 꽃다발 만드는 일본의 지역 농가 화제

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코로나로 식품외식산업이 위축되며 농산물을 생산하는 지역 농가들도 어려움을 겪는 상황이다. 일본에서는 위기를 극복하고자 채소로 보기 좋은 꽃다발, 선물상자를 만들어 판매하는 농가, 채소 가게가 화제를 모으고 있다. 

 

 

직접 재배한 400여 품종 채소로 부케 장식한 농가 '파마즈 야드’

효고현 히메지시(兵庫県 姫路市)에 위치한 채소 농가 파마즈 야드(ファーマーズヤード)는 직접 재배한 약 400 품종의 채소를 활용해 부케를 만들거나 박스에 예쁘게 담아 판매한다. 야채 소믈리에 자격을 갖춘 스즈키 아야 대표가 세계 각지에서 특색있는 야채 품종을 찾아 일본으로 들여왔다.

 

 

히메지시 젊은 농부 모임에서 "채소로 부케를 만들어 보면 어떨까?" 하고 가볍게 아이디어를 던진 것을 계기로 구체화하기 시작했다. 제철 채소를 테마로 영양성분, 조리법이 적힌 카드를 함께 보내준다. 꽃다발 등 장식용 채소는 모양을 잡기 쉽게 일반 판매용보다 크기를 작게 키워 사용한다.

 

스즈키 대표는 “고객들이 채소를 질리지 않고 먹을 수 있는 방법을 찾고 싶었다. 건강에 좋은 채소를 꽃다발로 만들어 상품 가치가 높아지니 SNS를 통한 홍보 효과를 톡톡히 봤다. 농업뿐만 아니라 다양한 분야와 협업해 지역 채소 소비 촉진을 이루고 싶다”고 전했다.

 

 

작년 12월에는 채소 부케 주문만 120건을 넘기며 겨울 소득 증진에 큰 보탬이 됐다. 원하는 채소 구성, 색감을 요청하면 맞춤식 부케를 만들어 배송한다. 농약, 화약비료를 일체 쓰지 않은 친환경 채소만 사용하며, 가격은 5,900엔(약 62,000원)선이다.

 

온라인으로 선물용 채소 파는 가게 ‘LOJAVERDE’

 

 

쿄토에 위치한 채소 가게 ‘로쟈 베르데(LOJAVERDE)’는 지역에서 재배·수확한 채소를 꽃다발, 박스 형태로 판매한다. 온라인 사이트를 통해서만 구입이 가능하며 어머니 날, 생일 등 기념일의 축하 선물로 인기가 좋다.
 

 

당일 아침에 수확한 감자, 무우, 파프리카 등 약 12종류의 채소를 사용에 부케를 만든다. 채소를 꽃 모양으로 조각해 장식한 것이 특징이다. 부케는 5,000엔(약 52,000원)에 판매하며, 야채와 함께 끓여 먹을 수 있는 다시마, 가다랑어, 멸치 등도 세트 상품으로 구입이 가능하다.

 

 

교토 지역의 농산물 소비를 활성화 시키고자 2월 하순부터 5월 초까지는 죽순을 기간 한정 상품으로 판매하고 있다.


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