언택트가 뉴노멀이 된 시대, 외식으로만 즐길 수 있던 셰프의 요리들을 집 안에서 즐길 수 있는 ‘투 고(TO GO)’서비스가 활발해지는 가운데, 부티크 레스토랑들도 업장만의 특색 있는 투 고 메뉴를 선보이고 있다.

덕분에 코스 요리부터 프리미엄 브런치, 유기농 한식 밥상, 퓨전 이탤리언 세트까지 업장의 개성이 묻어나는 다채로운 요리들을 원하는 공간에서 즐길 수 있게 됐다.

단순한 음식 포장에서 더 나아가, 음식을 최상의 상태로 즐길 수 있도록 안내서를 동봉하는 등 세심한 배려도 잊지 않는다. 어떤 식탁이든 프리미엄 다이닝으로 만들어주는 셰프의 투 고 메뉴들을 한데 모았다.

애호박샐러드&빠에야 by <사녹>

김정호 셰프는 스타터부터 메인 요리, 라이스, 디저트까지 다양한 투고 메뉴를 마련해 코스처럼 즐길 수 있게 했다.

이 중 애호박샐러드는 저온 조리한 애호박에 부드러운 버터 크림과 샬롯 비네그레트를 곁들여 와인과 잘 어울리는 스타터 메뉴. 톡톡 튀는 보리쌀, 부드러운 오징어에 잘게 썬 열무김치로 한식 터치를 가미한 빠에야도 인기 만점이다.

활짝 채소 꽃밥 by <보자기꽃밥>

‘보자기비빔밥’으로 유명한 인사동의 한식당 <꽃, 밥에 피다>는 친환경 한식 도시락 브랜드 <보자기꽃밥>을 론칭했다.

유기농 채소, 무항생제 방사 유정란 등 건강한 재료들을 한 그릇에 담은 ‘꽃밥’ 메뉴를 포장, 배송으로 선보인다. 포장재는 옥수수전분으로 만든 친환경 용기를 쓰고, 밥과 고명을 별도로 담아 밥만 데울 수 있게 하는 세심함도 돋보인다.

피쉬앤칩스&버섯크림리조또 by <홍신애 솔트>

한식적인 터치를 가미한 양식을 선보이는 홍신애 요리연구가의 인기 메뉴들을 묶어 2-3인용 혹은 6인용의 투 고 세트를 완성했다. 와인도 할인된 가격으로 판매해 홈파티족에게 인기가 높다고.

달고기 튀김과 고추장 베이스 소스로 만든 ‘영국에도 없는 피쉬앤칩스’, 제주산 표고버섯과 매일 아침 도정한 쌀로 만든 ‘버섯크림리조또’ 등이 인기.

프렌치 토스트&버섯 오믈렛 by <포숑>

지난 7월 프렌치 레스토랑 겸 카페로 리뉴얼한 <포숑> 롯데월드몰점은 프렌치 토스트와 오믈렛, 오픈 샌드위치 등 다양한 브런치 메뉴를 투 고 메뉴로 선보이는 중. 프랑스 미쉐린 스타 레스토랑 출신 장한이 셰프의 노하우가 담긴 ‘겉바속촉’ 프렌치 토스트와 상하농원 유정란을 듬뿍 넣어 만든 버섯 오믈렛 등으로 집에서도 근사한 브런치를 즐길 수 있다.

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