바리스타 로봇에 최초 리유저블 컵 시스템 도입 주목

엑스와이지, IFC몰서 로봇카페 최초 리유저블 컵 도입
친환경 매장, 편의성 등 고객 반응 긍정적

서비스 로봇 스타트업 ‘엑스와이지’가 이달 3일 오픈한 라운지엑스 여의도 IFC몰점에 리유저블 컵 시스템을 도입했다. 커피 제조와 서빙을 수행하는 바리스타 로봇을 카페에 적용해 고용 및 인건비 부담을 절감한 데 이어, 친환경 ESG도 본격적으로 실천한다.

 

 

엑스와이지는 리테일, 헬스케어 등 일상에 적용되는 로봇 기술을 개발하고 있다. 자회사 라운지엑스를 통해 전국 8곳에 식음 매장을 운영 중이다. 상주인력 없이 운영 가능한 무인 로봇카페와 베이커리 등 커피제조 외 업무에 인력을 투입하는 하이브리드형 로봇카페가 있다. 지난해 로봇과 사람간 칸막이가 없는 국내 첫 무인 로봇카페를 선보인 데 이어 리유저블 컵 도입 또한 업계 최초라는 점이 눈길을 끈다.

 

IFC몰 신규 매장에서는 실질적인 플라스틱 감축 효과를 높이기 위해 100% 리유저블 컵만으로 음료를 제공한다. 이를 위해 컵을 잡고 물을 붓는 등 사람의 손 역할을 하는 그리퍼의 동작을 포함해 로봇 시스템의 프로그램을 리유저블 컵의 크기와 재질에 맞도록 수정했다. 2차 소독, 원가 상승 등 운영상 단점도 있지만 지속가능한 브랜드를 위해 리유저블 컵에 적합한 시스템 개선에 집중할 계획이다.

 

리유저블 컵이 신규 매장에 우선 적용된 배경으로는 바리스타 로봇 시스템인 바리스 브루 스테이션의 최신형 모델이 설치되었기 때문이다. 해당 모델은 리유저블 컵 시스템 외에도 4가지 원두의 풍미를 살리는 제조 알고리즘이 적용되었으며, 픽업존의 음성 안내 등 고객 친화적 콘텐츠를 추가 제공한다.

 

 

라운지엑스의 리유저블 컵 시스템은 리워드 제도로 운영된다.

리유저블 컵을 사용 후에 반납하면 전용 앱을 통해 500원 수준의 리워드를 받을 수 있다. 반납된 컵은 전문 업체가 수거해 고온·고압 세척 등 세척과 살균 소독 과정을 거쳐 재사용된다.

 

현장 피드백도 긍정적인 편이다. 해당 매장의 슈퍼바이저는 “컵 회수율이 예상치를 뛰어넘고 있다”면서 “단순히 컵에 대해 호기심을 보이는 고객보다 에코 매장이라는 점에 긍정적 반응을 보이는 고객이 많은 편”이라 밝혔다. 또한 “매장 이용 중 테이크아웃이 필요해도 컵 교체가 필요 없어 편리하다는 반응도 다수”라며 브랜드 경험과 편의성 측면에서 장점을 꼽았다.

 

리유저블 컵 도입은 엑스와이지가 지난 6월 세계자연기금(WWF)의 PACT에 가입한 이래 실행한 자원 선순환 활동 중 하나이다. PACT(Plastic ACTion)는 세계 최대 비영리 자연보전기관 WWF가 세계적으로 주도하고 있는 기업 공동 선언이다.

 

이번 리유저블 컵 사용을 통해 연간 10만 개 이상의 일회용 컵을 절약해 약 3톤의 탄소 발생량 감축 효과가 예상된다. 엑스와이지는 향후 전 매장과 입점 공간에 리유저블 컵을 추가 도입할 계획이다.


푸드&라이프

더보기

비즈니스 인사이트

더보기
k-푸드 세계화호에 탑승한 남원 특산물 김부각과 추어탕 미국수출개시
국내시장에서 높은 인기를 끌고 있는 남원 향토 특산물 김부각과 추어탕이 해외에서도 주목을 받으면서 부산항을 통해 본격적으로 미국 수출길에 오르게 됐다. 남원시의 김부각 및 추어탕 미국 수출은 민선8기 공약사업의 일환으로 올해 3월부터 해외 농특산품 수출 업체와 수차례 협상을 통해 이뤄진 결과물로, 지난 22일부터 부산항을 통해 수출이 시작됐다. 이번 수출품은 오가네참부각(대표 오미선)의 김부각과 다시마부각 26,000개와 남원 미꾸리추어탕(대표 김병섭) 8,000개로 미국 내 H마트를 통해 소비자들 식탁에 올라가게 될 예정이다. 시는 이번 수출을 통해 해외에서 인지도를 높혀 안정적인 판로 확보를 통한 생산업체 소득 증대 및 지역경제 활성화는 물론 지역농가공식품 생산업체에 새로운 활력을 불어넣어 한류 열풍 확산에 따른 K-푸드 세계화에도 큰 역할을 할 것으로 기대하고 있으며, 미국의 또 다른 대형유통 매장 및 베트남 동남아에도 수출을 계획 중이다. 최경식 남원시장은 “농특산물 수출은 국가마다 다른 수출 검역 기준과 까다로운 위생검역 과정을 통과해야 하는 난관이 많은 일로 이번 김부각과 추어탕 미국 수출은 행정과 기업체가 원팀으로 일해 달성할 수 있었던 성과이다

식품외식경영포럼

더보기

J-FOOD 비즈니스

더보기