㈜알지엠푸드아카데미(강태봉 소장)가 제4회 정기기능사 시험 ‘떡제조기능사’ 취득을 위한 ‘원데이(1Day)’ 단기특강을 개설한다.

2019년 첫 국가기술자격시험으로 신설된 ‘떡제조기능사’는 곡류, 두류, 과채류 등의 재료를 이용해 '빻기, 찌기, 발효, 지지기, 치기, 삶기' 등의 과정을 거쳐 떡을 만드는 전문인력에게 부여된다.

2019년 시행된 첫 '떡제조기능사' 국가자격고시 2900명 몰려

최근 전통 떡을 디저트로 재해석하여 떡의 질감을 기존보다 가볍게 하고, 내용물은 과일 등 다양한 재료를 활용하여, 식혜 등의 전통음료와 함께 손색없는 디저트로 발전해가고 있다.

또한 웰빙열풍과 함께 전통음식에 대한 이해가 확대되면서 시장과 인력수요에도 긍정적인 영향을 미쳐 2019년 신설된 이래 4회 시험을 맞는 ‘떡제조기능사 자격증’에 대한 관심도 증가하고 있다.

2020년 제4회 정기기능사 떡제조기능사 자격시험은 ▲필기시험 원서접수 2020. 9.8~9.11 ▲필기시험 2020. 10.11~10.18 ▲실기시험 원서접수 2020. 10.26~10.29 ▲ 실기시험 2020. 11.28~12.13 일정으로 진행된다.

원데이 집중 속성반 운영, 시험에 필요한 핵심실기교육

실전 테스트를 통한 개인별 피드백 제공

떡제조기능사 교육을 맡은 박양숙 명인은 10년간 떡 전문요리학원 ‘참새방앗간’의 최고 강사 근무, 떡브랜드 ‘시루떡집’, ‘콩시루팥시루’, ‘다감’, ‘아란’ 등의 기술고문을 역임한 국내에서 손에 꼽히는 떡 전문가이다.

수 십 년의 현장 경험, 자격증 심사위원 경력을 살려 떡제조기능사 취득에 필요한 핵심 포인트, 노하우를 중심으로 강의할 계획이다. 떡 제조 시 주의할 점, 위생평가에서 감점 받지 않는 정리법, 조리시간 단축을 위한 팁 등을 자세히 알려줄 예정이다.

알지엠푸드아카데미 ‘떡제조기능사’ ‘원데이(1Day)’ 단기 속성반은 단기간에 필기시험 합격에 필요한 핵심이론 및 기출문제와 핵심실기교육과 실전모의고사를 통한 필기와 이론을 동시에 합격할 수 있도록 프로그램을 구성했다. 

알지엠푸드아카데미 강태봉 소장은 “최근 20~30대 사이에 디저트 문화가 정착되고 다양한 디저트에 대한 관심이 늘면서 건강, 맛, 멋까지 갖춘 '퓨전 전통 디저트 시장'이 빠르게 성장하고 있다. 떡 제조기능사 교육 과정을 통해 떡 제조 전문가를 육성하고 떡을 기반으로 한 전통식품과 디저트 산업 활성화에 기여하겠다.”고 전했다.

‘떡제조기능사’ ‘원데이(1Day)’ 단기 속성반은 6시간 동안 진행되며, 교육비는 30만원(부가세 별도)이다. ‘떡제조기능사’에 대한 자세한 내용은 전화상담(02-3444-7339)을 통해 가능하다.

한편 알지엠푸드아카데미는 앞으로 ‘떡제조기능사’(자격증반)와 함께 ‘이바지떡 전문반’, ‘기업 행사떡(케이크)’, ‘출장 지도떡’ 등 ‘떡 전문 창업반’도 개설, 교육을 진행할 예정이다.