[메뉴개발 세미나] 경산 원조 온천골가마솥 국밥 & 바싹불고기·떡갈비 2종 비법전수

대구 원조 국밥집 비법전수, 업소용 레시피 전문비법전수
업종변경, 소자본창업, 국밥 배달로 추가수익 창출 기대

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매출이 저조해 업종 변경을 고려하고 있는 이들을 위한 특별한 전수 창업 세미나가 오는 9월 21일(월)에 진행된다.

 

장터 소고기국밥의 시작이라는 ‘경산 온천골가마솥장터국밥’ 그대로 재현

오는 9월 21일, 하루 교육으로 식당 게시 바로 가능

비법전수 1+2 혜택 제공

‘국밥’은 ‘가성비’ 한 끼 식사로, 술안주, 해장국으로도 접근성이 좋고, 계절도 안타 수요도가 높은 외식 아이템이다. 최근엔 배달 창업 아이템으로도 각광받고 있다.

 

이번 전수 교육은 국밥 중 대구식 장터 소고기국밥의 시작이라는 ‘경산 가마솥장터국밥’의 비법을 전수한다.

알지엠컨설팅 외식창업 전문가단이 향토음식점으로 지정받은 원조국밥 전문점을 비교·분석해 ‘경산 원조 가마솥국밥’의 맛을 그대로 구현, 교육장에서 직접 실습하여 제작한 요리를 시식하고, 검증된 레시피를 제공한다.

 

 

‘경산 가마솥국밥’은 감칠 맛 나는 진한 한우국물에 수육이 일품인 국밥으로, 소고기에 깔끔한 대파 향과 무의 시원한 맛이 배어있다. 대파, 무 등을 많이 사용하며 육개장에 비해 고사리, 말린 토란대가 적은 것이 특징이다.

 

 

또한 이번 비법 전수교육은 ‘온천골 가마솥국밥’과 함께 ‘바싹불고기’와 ‘떡갈비’ 등 두 가지 버전의 석쇠불고기와 떡갈비 비법도 전수한다.

g단위 대용량 레시피로 디테일하게 전수, 교육장에서 배운 그대로를 실제 현장에서 적용가능하다.

 

 

사전신청자 10명 한정 진행

실전음식 전수과정, 식당 게시 바로 가능

본 교육은 이수 후 바로 장사에 적용할 수 있는 식당창업 레시피 전문 교육으로, 실제 외식현장에서 바로 적용할 수 있도록 실습 위주로 진행되며, 육수부터 각 메뉴에 따라 들어가는 양념 제조법을 상세히 배울 수 있다.

 

 

‘경산 원조 온천골 가마솥국밥 & 바싹불고기·떡갈비 2종 비법전수’를 기획한 알지엠컨설팅의 강태봉 대표는 “한정식 분야 30년 경력의 한식전문가의 노하우가 담긴 비법 레시피 전수를 통해 교육생들의 수익창출에 실질적인 기여를 하는 것이 이번 과정의 목표다. 품질향상·신상품 개발로 매출향상을 계획 중인 사업자들과 예비창업자들에게 많은 도움이 되리라 확신한다.”고 강조했다.

 

‘온천골 가마솥 국밥& & 바싹불고기·떡갈비 2종 비법전수 ’과정의 참가비는 60만원(식사비용포함/부가세별도)이다. 교육은 서울 강남구 학동역에 위치한 전문 조리실습장인 알지엠푸드아카데미에서 진행된다. 자세한 내용은 알지엠푸드아카데미(02-3444-7339)로 전화 문의 가능하다.

 

 



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