'2024 농식품부 X 코엑스 푸드위크'(제19회 서울국제식품산업전, 이하 '푸드위크')가 오는 20~23일 전시를 앞두고 올해 식품 업계를 관통하는 3가지 이슈로 스몰럭셔리(Small Luxury), 채식주의(Vegan), 로코노미(Loconomy)를 공개했다.
'2024 농식품부 X 코엑스 푸드위크'의 A홀은 '국내&해외 종합식품' 섹션, B홀은 '팬시푸드(Fancy Food)' 섹션, C홀은 '호레카&주방(HORECA&KITCHEN)' 섹션, D홀은 'K-푸드테크(K-Food Tech)' 섹션으로 구성된다. 올해 새롭게 선보이는 '팬시 푸드' 섹션에서는 프리미엄 식품과 스페셜티 푸드 등을 통해 최신 식문화를 공개할 예정이다.
코엑스 푸드위크 측은 현재 트렌드를 이끌고 있는 MZ세대에 주목했다. 디지털 환경이 익숙한 MZ세대는 SNS를 통해 트렌드를 빠르게 형성하는 만큼 소비에 적극적이고 구매력이 강하다. 이들의 취향이 반영된 식품 트렌드는 SNS를 타고 확산되고 주류가 된다. MZ세대는 가치관에 부합하는 브랜드에 대한 충성도가 높고, 소비를 할 때 사회적 가치나 지속 가능성을 중요하게 생각한다. 식품 업계도 자연히 MZ세대의 가치관 및 취향에 부합한 제품을 선보이며 소비자들의 눈길을 사로잡고 있다.
작지만 확실한 행복, 스몰럭셔리(Small Luxury)
먼저 '스몰럭셔리'란 비교적 부담 없는 가격대의 작은 사치품을 뜻한다. 자신을 위한 보상과 소확행(작지만 확실한 행복)을 중요하게 여기는 MZ세대는 차별화된 경험을 통해 즐거움과 위안을 얻고자 하는 경향이 강하다. 이들은 퀄리티 높은 값비싼 커피, 고급 식재료를 사용한 음식을 통해 삶의 질을 높이고자 한다. 차별화된 미식 경험을 제공하는 파인다이닝이 인기를 얻는 것도 같은 맥락이다.
고급 디저트를 사먹기 위해 백화점에 방문하는 MZ세대를 공략한 것이다.
고품질의 커피나 고급 식재료가 이들 세대의 소비 리스트에 올라 있으며, 파인다이닝의 인기도 같은 맥락에서 설명된다.
신세계 강남점은 올해 대규모 디저트 전문관 ‘스위트파크’를 열어 MZ세대 고객을 타겟으로 하는 스몰럭셔리 소비 패턴을 강화했다. 신세계백화점은 스위트파크를 통해 로컬 팝업존을 선보이며 2030 고객의 방문 비율이 50%에 달했다.
이번 푸드위크 B홀에서는 이러한 스몰럭셔리 트렌드를 반영해 ‘고메&스페셜티 푸드컬렉션’을 운영, 프리미엄 고메 식품과 독특한 스페셜티 푸드를 선보일 예정이다.
환경과 건강을 생각하는 채식주의(Vegan)
또한 MZ세대는 환경 보호, 동물 복지에 관심이 많다. 육류 생산이 환경에 미치는 영향을 줄이기 위해 ‘비건 음식’을 선택한다. 건강을 중시하기 때문에 동물성 지방보다 식물성 영양소를 섭취하는 비건 식단을 건강 관리의 일부로 생각하기도 한다.
건강 관리 일환으로 저속노화 식단이 유행하면서 비건음식에 대한 관심이 더욱 높아지고 있다.
비건 음식 인기가 높아지면서 여러 기업들이 다양한 비건 음식을 선보이고 있다.
2021년 ‘식물성 지향 선도 기업’을 선언한 풀무원의 ‘플랜튜드’, 농심의 ‘포리스트 키친’, 식물성 대안식 브랜드를 표방하는 신세계푸드의 ‘유아왓유잇’ 등이 대표적이다.
이번 ‘코엑스 푸드위크2024’에서도 ‘비건푸드 특별관’을 통해 다양한 비건 음식을 체험할 수 있을 것이다.
로코노미(Loconomy) 열풍
'로코노미'란 로컬(Local)과 이코노미(Economy)의 합성어로 지역 특산물과 합작한 상품, 서비스를 생산하고 소비하는 경제 활동을 뜻한다.
'지역에서 생산된 재료를 사용하고 가까운 곳에 유통되기 때문에 탄소 배출을 줄일 수 있어 소비가 환경, 사회에 미치는 영향을 중요하게 생각하는 MZ세대의 가치관과 부합한다. 또한 대량 생산되는 브랜드 제품과 달리 소량 생산, 한정판 형태로 판매되는 경우가 많아 개성 있는 소비를 선호하는 MZ세대에게 더욱 인기를 끌고 있다.
로코노미 제품이 인기를 얻으면서 식품업계에서도 관련 음식을 꾸준히 선보이고 있다.
맥도날드가 지난해 7월 진도 대파를 활용한 '진도 대파 크림 크로켓 버거'를 출시해 일주일 만에 50만 개가 판매됐다. CU와 연세우유가 협업해 출시한 한라봉 생크림빵은 제주도, 우도에서만 판매됐지만 고객들 요청에 힘입어 전국 판매로 확대되기도 했다.
'푸드위크'의 A홀 로컬푸드 관에서도 지역 특산물을 비롯해 육류, 유기농 제품, 지역 농산물들을 만나볼 수 있다.
