[외식오늘] 블랙데이 짜장면은 옛말…고객 마음 훔친 ‘블랙 푸드’ 화제

주 소비층으로 떠오른 MZ세대 취향 반영한 식품업계의 ‘색’다른 도전
블랙 컬러 활용한 쿠키, 케이크, 음료 등 인기

매년 4월 14일은 블랙데이(Black day)로, 밸런타인데이와 화이트데이에 선물을 받지 못한 사람들이 짜장면을 먹는 날이다. 하지만 최근에는 짜장면 대신 그간 식품에는 잘 사용하지 않는 ‘검은색’을 활용한 음식들이 소비자들에게 주목받고 있다. 이는 독창적인 콘셉트와 색다른 경험을 즐기는 MZ세대의 취향이 반영된 것으로 풀이된다.

 

이처럼 MZ세대를 중심으로 이색적인 음식에 대한 관심이 증가하면서 업계에서는 단순한 색상 변화를 넘어서 음식의 맛과 품질에도 색다른 기준을 제시하며 MZ세대의 취향과 소비 패턴에 적극 대응하고 있다.

 

 

젠틀몬스터의 디저트 브랜드인 ‘누데이크’는 ‘피크케이크’를 통해 블랙 푸드의 새 시대를 열었다. 피크케이크는 부드럽고 진한 말차 크림을 ‘산봉우리’처럼 생긴 먹물 페이스트리로 감싼 케이크로, 손으로 과감히 찢으면 녹차 크림이 와르르 쏟아져 내리는 것이 특징이다. 독특한 생김새로 출시 직후부터 SNS상에서 큰 호응을 얻으며 누데이크의 대표 메뉴로 자리잡았다.

카페 만월경의 ‘더블초콜릿칩 르뱅쿠키’도 MZ세대 소비자들에게 사랑받고 있다. 압도적인 사이즈를 자랑하는 만월경의 더블초콜릿칩 르뱅쿠키는 쫀득하고 꾸덕한 식감의 르뱅쿠키 속에 블랙 컬러의 리얼 초콜릿이 콕콕 박혀 있어 한 입 베어 물면 극강의 달콤함을 느낄 수 있다. 특히 스페셜티 원두를 사용한 만월경 아메리카노와 함께 먹으면 달달함과 쌉쌀한 커피의 환상적인 조화를 느낄 수 있다.

 

롯데칠성음료는 최근 파인애플향을 담은 제로 칼로리 탄산음료 ‘펩시 제로 슈거 파인애플향’을 출시했다. 검은색 패키지를 적용해 세련된 이미지를 강조했고, 라벨과 문구에는 파인애플이 연상되는 컬러를 사용해 파인애플향이 더해진 것을 직관적으로 표현했다.

 

 

부산롯데호텔의 중식당 ‘도림’은 검은색의 비주얼이 매력적인 ‘트러플 북경오리’를 출시했다. 북경오리를 통째로 블랙 트러플과 같은 색으로 표현해 MZ세대의 호기심을 자극하는 비주얼을 완성했다.

 

업계 관계자는 “MZ세대의 구매력이 높아지면서 업계에서는 새로운 소비층으로 떠오른 MZ세대가 선호하는 이색적인 맛과 색으로 구성된 제품들을 출시하고 있다”며, “독특한 색과 특별한 맛으로 구성된 블랙 푸드처럼 색다른 컬러를 활용한 혁신적인 제품들이 계속해서 출시될 것으로 기대한다”고 밝혔다.


푸드&라이프

더보기
[식품오늘] 삼성웰스토리, 삼양식품과 손잡고 맵덕 고객 입맛 저격
삼성웰스토리가 삼양식품과의 협업을 꾀하고 매운맛을 강조한 신메뉴를 제공하는 ‘맵덕RUN’ 프로모션을 이달 내내 200여개 급식 사업장에서 전개한다. 최근 MZ세대를 중심으로 매운맛에 대한 인기가 꾸준히 이어지고 해외에서도 한국을 대표하는 맛으로 자리잡으면서 구내식당에서도 매운맛 메뉴를 찾는 맵덕(매운맛덕후) 고객들이 증가하고 있다. 이에 삼성웰스토리는 K-매운맛을 대표하는 삼양식품의 다양한 불닭과 탱글 제품을 활용한 11종의 신메뉴를 개발해 다채로운 미식 경험을 제공한다는 계획이다. '맵덕RUN' 프로모션은 가을을 맞아 매운맛 고수가 되기 위한 단계별 챌린지가 이어지는 가을 운동회 콘셉트로 진행됐다. 삼성웰스토리는 매운맛 초보자를 위한 '입문런', 맵고수가 되기 위한 '맵부심', 진짜 매운 불맛을 선사하는 '맵고수' 등 매운맛의 정도를 총 3단계로 구분해 자신의 입맛에 맞는 매운맛을 선택할 수 있도록 준비했다. 입문런 단계에는 최근 글로벌 유행 중인 swicy(spicy와 sweet의 합성어) 트렌드에 맞춰 매콤달콤한 맛을 구현한 '불닭강정 쫄볶이', 맵부심 단계에는 크리미한 매운맛을 강조한 '콘마요 불닭볶음밥', 맵고수 단계에는 진짜 불맛 나는 '파이어 인

비즈니스 인사이트

더보기

식품외식경영포럼

더보기

J-FOOD 비즈니스

더보기
[지금 일본은] 일본 최초 플래그십 스토어 ‘해리포터샵 하라주쿠’ 화제
도쿄관광한국사무소는 워너 브라더스 스튜디오 재팬이 8월 14일(목) 일본 최초의 플래그십 스토어 ‘해리포터샵 하라주쿠’를 도쿄 하라주쿠 오모테산도에 오픈했다고 밝혔다. 트렌드의 발신지 하라주쿠 중심에 해리포터의 새로운 거점 탄생 ‘해리포터샵 하라주쿠’는 총면적 약 900㎡ 규모의 2층 매장으로, 한정 상품과 마법 세계의 매력이 담긴 다양한 아이템을 갖추고 있다. 또한 쇼핑 도중에 즐길 수 있는 ‘버터맥주 바’와 작품 속을 연상시키는 포토 스폿도 마련돼 있다. 하라주쿠를 찾는 누구나 부담 없이 방문해 ‘해리포터’ 세계관을 체험하며 작품의 매력을 느낄 수 있는 새로운 거점으로 자리매김할 예정이다. ‘금지된 숲’ 테마, 올빼미와 히포그리프 ‘벅빅’이 맞이해 안에 들어서면 가장 먼저 눈에 들어오는 것은 거대한 나무와 부엉이들이다. 매장 안 우뚝 솟은 나무 사이로 유유히 날아다니거나 무성한 녹색 가지 위에서 날개를 쉬는 부엉이들의 모습이 펼쳐진다. 또한 나무줄기 위에는 다양한 마법 동물들도 자리하고 있어 방문객들은 마법 세계를 한눈에 체험할 수 있다. 한정 굿즈부터 푸드까지 마법 세계를 만끽 하라주쿠 한정 패션 잡화, 문구, 과자를 비롯해 네 기숙사의 세계관을 체험할