창녕다움가공센터,과채주스 식품안전관리인증기준(HACCP) 인증 획득하다

창녕의 안전한 농산물로 검증된 가공품 생산체계 구축

창녕군은 농업기술센터에서 운영하는 창녕다움가공센터가 한국식품안전관리인증원 식품안전관리인증기준(HACCP) 평가에서 ‘적합’ 판정을 받아 인증을 획득했다고 밝혔다. 식품안전관리인증기준(HACCP) 인증은 식품 원재료부터 제조·가공·유통 등 각 과정에서 발생할 우려가 있는 생물학적·화학적·물리적 위해요소를 규명하여 중점적으로 관리하는 시스템으로, 철저한 검증을 통과해야만 가능하다. 창녕다움가공센터는 올해 1월 식품제조가공업 영업 등록을 하고 가공품 개발 및 공정 표준화, 위생관리기준 수립 등 상품성·안정성이 보장되는 제품 생산에 적합한 가공 시스템 구축에 노력을 기울여 왔다. 이번 과채주스 HACCP 인증을 통해 체계적인 품질 및 안전 관리로 소비자에게 건강한 식품을 제공함과 동시에 농외소득 증대에도 크게 이바지할 것으로 기대된다. 군 관계자는 “창녕다움가공센터의 성과에 힘입어 제품 위생관리뿐만 아니라 지역 농산물을 활용한 가공산업 활성화 및 가공 창업농 육성 등 창녕다움가공센터의 역할을 더욱 확대해 나갈 계획”이라고 밝혔다.

겨울이 붉게 익다, 울진대게 본격 대게 위판이 시작된 죽변항, 후포항

차가운 겨울 바다의 진미 울진대게가 죽변항과 후포항을 붉게 물들인다. 대게는 다리가 대나무처럼 길고 마디가 있다하여 붙여진 이름이다. 동해의 수산물 중에서도 귀한 몸인 대게는 임금님 수라상에 올랐다고 할 정도로 그 맛이 일품이다. 울진대게는 국가브랜드 대상을 9년 연속 수상하며 명품브랜드로 자리잡고 있다. 이러한 대게의 명성에는 울진 어민들의 노력이 담겨 있다. 울진의 어업인들은 대게 자원의 보호와 지속적인 생산을 위해 자율적으로 하루 위판 수량과 조업기간을 제한하는 등 체계적인 관리 시스템을 구축하고 있다. 자연과 사람이 함께 만든 계절의 맛. 지금 이 순간, 울진의 겨울은 바다에서 가장 붉고 맛있게 익어간다.

강화군 창업‧일자리센터, 2025년 창업 동기부여 아카데미 마무리

사업계획서․절세 전략까지…예비 창업자 및 소상공인 등 227명 참여

강화군 창업·일자리센터(센터장 오윤근)가 지난 17일, ‘2025년 창업 동기부여 아카데미’를 성료했다. 이번 아카데미는 예비 창업자, 구직자, 소상공인 등을 대상으로 지난 2월부터 매월 1회씩 운영됐으며, 총 227명의 군민이 참여해 창업에 대한 높은 관심을 나타냈다. 특히, 단순한 이론 전달을 넘어 창업에 대한 관심 유도 및 실질적인 사업화에 초점을 맞춘 맞춤형 강의로 이뤄졌으며, ▲창업 네이밍 및 브랜딩 전략 ▲창업 기획 아이디어 발굴 ▲비즈니스 모델 개발 ▲창업셀프 설계 ▲창업자를 위한 절세 전략 ▲정부 지원 사업의 이해와 사업계획서 작성 방법 등 창업 전 과정을 아우르는 실무 내용을 다뤘다. 또한, 즉시 현장에서 적용할 수 있는 사업계획서 작성법과 절세 전략 등의 내용도 담겨있어 수강생들에게 실질적인 길잡이 역할을 했다는 좋은 평가도 받았다. 오윤근 센터장은 “이번 창업 아카데미는 군민들의 창업에 대한 관심은 끌어올리고, 사업 역량은 강화하는 의미 있는 시간이었다”며, “2026년에도 창업 현장의 목소리를 적극적으로 반영한 실효성 있는 교육과 지원을 지속적으로 제공할 계획이다”고 밝혔다.

[전수창업] 일본 현지 ‘장어덮밥’(히츠마부시)전문점 기술 전수

오는 12월 26일(금) ‘히츠마부시’, ‘장어타래’ 현지 레시피 기술 전수 서울, 부산 유명 장어덮밥전문점 성공비법 전수

일본 나고야 현지 ‘장어덮밥’(히츠마부시)전문점의 기술을 전수받을 수 있는 교육과정이 오는 12월 26일(금), 전문식당 조리비책 교육시설인 알지엠푸드아카데미에서 진행된다. 최고급 보양식으로 각광받는 ‘장어’요리. 최근 줄서는 맛집 등 유명 방송프로그램에 일본식 장어덮밥 전문점이 소개되면서 고급 스테미너 음식인 ‘히츠마부시’를 찾는 사람들이 늘고 있다. 나고야 3대 명물인 장어타래 레시피 전 과정 공개 서울과 부산 유명 장어덮밥전문점 노하우 전수 “굽기가 첫 번째 관건이다. 또 깊은 풍미와 맛을 결정짓는 장어타래를 입혀내 윤기와 색감이 어우러져야 진정한 히츠마부시가 탄생한다. 쫄깃한 첫입에 이어지는 부드러운 식감을 극대화하는 조리 방법을 전수, 최고에 가까운 장어구이의 맛을 이끌어 낸다.” 이번 ‘장어타래·나고야식 장어덮밥 상품화 기술전수’ 과정은 일선 요리학원에서 만날 수 없는 현장기술 전수 프로그램으로 김종우 원장이 핵심 노하우를 직접 전수, 시연한다. ‘김종우 원장’은 10년간 일본 동경에서 거주하며 한국과 일본의 유명 외식브랜드 메뉴컨설팅, 대형호텔의 총주방장으로도 근무, 레시피 개발 및 상품화에 정통한 전문가다. 일본의 히츠마부시 유명 맛집을 다녀보

전북 전통주, 홍콩에서 아시아 시장 향한 첫걸음

전북 전통주의 고급화 전략과 아시아 시장 진출 기반 마련

전북특별자치도는 지난 12일부터 8일간 홍콩에서 도내 11개 업체가 생산한 17종의 전통주를 선보이며, 지역 전통주의 우수성과 현대적 감각을 알리를 행사를 열어 아시아 주류 시장 공략의 기반을 마련했다 밝혔다. 이번 행사는 홍콩 전통주 수입·판매 전문 업체인 ‘KAVE’와 함께 진행됐으며, 홍콩 현지 소비자를 대상으로 한 시음행사와 한식 퓨전 레스토랑 협업을 통해 전북 전통주의 매력을 전달하는 데 집중했다. 주요 행사로는, 홍콩의 한식 퓨전 타파스 레스토랑 ‘오름(OREUM)’과 연계한 시음회가 눈길을 끌었다. 이 자리에서는 전북 전통주와 ‘오름’의 독창적인 한식 퓨전 요리를 페어링해 현지 소비자들의 반응을 이끌었다. 행사에 참여한 현지 미식가들과 주류 전문가들은 전북 전통주의 깊은 풍미와 균형 잡힌 맛에 주목하며, 동남아 시장에서도 충분한 경쟁력을 갖췄다고 평가했다. KAVE 전통주 갤러리에서 진행된 전시·시음 행사와 함께, 샹그릴라호텔 홍콩 국경절 기념 특별 부스에서는 전북 전통주의 정통성과 현대성을 함께 소개했다. 이번 행사에서는 전북 각 지역의 대표적인 전통주를 중심으로, 발효 기술과 지역적 특색이 결합된 제품을 집중 홍보하며 프리미엄 시장에서의 입지

[이슈UP]미쉐린 가이드, 와인 분야로 전문성 확장한다…와인을 위한 ‘미쉐린 그레이프’ 공개 예정

와인 애호가를 위한 새로운 기준 ‘미쉐린 그레이프’, 3개 등급으로 와인 생산자 선별 2026년 프랑스 부르고뉴, 보르도 지역을 시작으로 공개 예정

세계적인 레스토랑 가이드인 미쉐린 가이드가 레스토랑과 호텔에 이어 와인 분야로 전문성을 확장하며 2026년 ‘미쉐린 그레이프(MICHELIN Grapes)’를 새롭게 선보인다. 미쉐린 가이드는 지난 125년 간 미식과 환대 분야에서 전문성을 보여주는 장소와 인재를 꾸준히 조명해왔다. 1926년에는 레스토랑을 평가하는 미쉐린 스타가 시작됐으며, 2024년에는 전 세계 최고의 호텔을 선정하는 미쉐린 키(MICHELIN Key)를 선보였다. 이러한 평가 노하우를 바탕으로 미쉐린 가이드는 이제 미식 경험의 핵심 요소인 와인 분야로 범위를 확장한다. 미쉐린 가이드는 2004년 탁월한 음식과 와인 페어링을 소개하기 위한 ‘와인’ 아이콘 도입 등을 통해 오랜 기간 뛰어난 와인 리스트와 소믈리에를 소개해 왔다. 2019년에는 뛰어난 와인 선정과 서비스를 통해 고객 경험을 향상시키는 전문가를 위한 ‘미쉐린 소믈리에 어워드’를 신설하기도 했다. 새롭게 선보이는 기준인 ‘미쉐린 그레이프’는 다섯 가지 보편적이고 일관된 기준에 따라 전 세계 다양한 지역의 와이너리를 평가할 예정이다. 미쉐린 가이드 인터내셔널 디렉터 그웬달 뿔레넥(Gwendal Poullennec)은 “전 세계 7

중소벤처기업부, '글로컬 상권 조성으로 지역경제에 활력을!' 중기부, 제4차 소상공인 성장 릴레이 간담회 개최

글로컬 상권 조성에 관한 주제 발표에 이어, 소상공인·전문가들과 K-관광·문화와 접목한 글로컬 상권 조성·확산 전략 논의

중소벤처기업부는 18일 전주 한옥태조궁호텔에서 ‘K-관광·문화와 접목된 글로컬 상권 조성’을 주제로 제4차 소상공인 성장 릴레이 간담회를 개최했다고 밝혔다. 이번 간담회는 지난 7월부터 10월까지 진행한 ‘소상공인 회복과 안정 간담회 시즌1’에 이어, 11월부터 추진 중인 ‘소상공인 성장 중심의 릴레이 간담회 시즌 2’의 네 번째 순서로 마련됐으며, 소상공인 대표 9명을 비롯해 상권 민간 전문가, 학계 등 20여 명이 함께 자리했다. 1회차에서는 소상공인 성장정책의 방향을 제시했고, 2회차에서는 기술 기반 성장 전략(DX·AI), 3회차에서는 청년소상공인의 성장과 도약, 이번 4회차에서는 지역경제의 핵심인 ‘글로컬 상권의 조성과 확산’을 중점적으로 다루었다. 간담회에 앞서 이병권 제2차관은 전주 글로컬 상권 내 위치한 벌꿀 전문 브랜드 숍인 워커비에서 다양한 벌꿀 제품으로 일본 시장으로 진출한 사례를 청취했다. 이어 웨딩거리 일대를 둘러보며 시계방, 편집숍 등 지역의 오래된 공간을 특색있는 공간으로 변화시킨 소상공인들의 노고를 격려했다. 이어진 간담회에서는 크립톤 오민정 팀장이 '전주 글로컬 상권 추진현황'을 주제로, 소상공인들과 함께한 공동브랜드 구축, 지

국토교통부, '2024년도 부동산서비스산업' 실태조사 결과

사업체 수 0.2%·매출액 2.8%·종사자 수 2.8% 감소… 19일부터 누리집에서 확인

국토교통부는 2024년 말 기준 부동산서비스산업 실태조사 결과를 공표했다. 이번 조사는 부동산서비스산업을 영위하는 종사자 1인 이상 사업체 중 4,000개를 표본으로 기초현황, 경영현황 및 사업실태, 인력현황, 업종별 현황 등 5개 분야(53개 항목)를 조사했다. 부동산서비스산업 실태조사 주요 결과는 2024년 전국 사업체는 약 28.2만 개로, 2023년(약 28.3만 개) 대비 약 0.2% 감소했다. 공인중개서비스업이 10.7만 개(전년 대비 5.8% ↓), 약 38.1%로 가장 많으며, 다음은 임대업 8.1만 개(전년 대비 6.2% ↑), 관리업 4.3만 개(전년 대비 1.4% ↑) 등의 순으로 나타났다. 매출액은 2023년 219.29조 원 대비 약 2.8% 감소한 213.13조 원으로, 국내 총생산(GDP, 약 2,556.9조 원)의 약 8.3%를 차지하는 것으로 나타났다. 개발업이 약 107.06조 원(50.2%)으로 규모가 가장 크고, 임대업 약 46.5조 원(21.8%), 관리업 40.4조 원(19.0%) 순으로 조사됐다. 종사자 수는 전년 약 80.2만 명에서 77.9만 명으로 약 2.8% 감소했다. 업종별로는 전년대비 공인중개서비스업(△11

금산, 꽃차 라이브커머스 방송 농촌치유 콘텐츠 확산 및 체험 모델 주목

직접 재배·가공한 꽃차 소개하며 일상 속 활용법 등 공유

금산군은 농촌치유연구회원인 박숙자 씨가 참여한 꽃차 라이브커머스 방송이 농촌치유 콘텐츠 확산과 체험 연계 모델로 주목받고 있다고 밝혔다. 박 씨는 라이브커머스 방송을 통해 농가가 직접 재배·가공한 국화, 메리골드, 목련 꽃차를 소개하며 꽃차가 지닌 치유적 가치와 일상 속 활용법을 공유했다. 꽃을 키우는 과정부터 차 한 잔에 담긴 치유의 의미까지 현장감 있는 설명이 이어졌으며 시청자들의 공감을 이끌었다. 군 관계자는 “꽃차 라이브커머스 방송은 농촌치유연구회원 농가의 전문성과 체험 공간을 결합한 사례”라며 “이러한 방식이 농촌치유 산업의 새로운 홍보·유통 모델로 자리매김할 수 있도록 최선을 다하겠다”고 말했다.

[푸드&라이프] '동짓날' 따끈한 팥 음식 한 상으로 건강 챙겨요

농촌진흥청,겨울철 건강 유지에 국산 팥… 영양 우수성·간단 조리법 소개

일 년 중 해가 가장 짧은 날 동지. 예로부터 우리 조상들은 팥죽을 나눠 먹으며 액운을 쫓고 건강을 기원했다. 겨울철 건강을 지키는 지혜로운 풍습이다. 농촌진흥청은 12월 22일 동지를 맞아 국산 팥의 건강 기능성을 알리고 평소 즐길 수 있는 간단한 팥 조리법을 소개했다. 팥에는 비타민비(B)1을 비롯해 각종 비타민이 풍부해 피로 해소에 좋다. 또한, 콜린과 사포닌 성분도 함유돼 있어 혈중 콜레스테롤과 중성지방 관리에 도움을 준다. 칼륨 함량이 높아 나트륨 배출을 촉진하고, 부기 완화와 체내 노폐물 배출에도 효과적이다. 팥은 주로 죽이나 떡 앙금 등으로 이용됐지만, 최근에는 다양한 음식의 식재료로 활용도가 넓어지고 있다. 농촌진흥청은 모든 연령층이 즐길 수 있는 식재료, 팥을 활용해 만들 수 있는 팥 피자와 이탈리아식 쌀 조리법을 응용한 팥 리소토를 소개했다. 팥 피자 발효된 피자 반죽 또는 토르티야에 식용유를 바르고 치즈를 뿌린 뒤, 삶아서 조린 팥을 올린다. 굵게 다진 깐 밤과 얇게 자른 아몬드를 뿌리고 반죽 가장자리를 안으로 접어 220도(℃)로 예열한 오븐에 20분간 굽는다(토르티야는 10분). 팥 리소토 팬에 양파와 다진 마늘을 볶아 향을 낸 뒤 삶