국제 B2B 식품기술 전시회 '아누가 푸드텍 (Anuga FoodTec) 2022'가 지난 4월 26일부터 4일간 독일 쾰른에서 매우 성공적으로 개최되었다. 업계 최대 규모를 자랑하는 해당 전시회에 44개국 1,034개사 참가하였고, 120개국 25,000명의 무역방문객이 관람하였다. 참가사와 방문객의 해외 비중은 60%에 달하며 기대 이상의 성과를 기록하였다. 삼성웰스토리, CJ제일제당, DKSH 코리아, 동서식품 국내 식품 업계 리딩기업 참관 참가사와 방문객의 해외비중 60% 육박 몬디, 멀티백 등 업계 탑 플레이어에서부터 28개의 스타트업 기업을 포함한 천여개의 중소기업이 해당 전시회를 참가했다. 국내에서는 디지아이와 디앤디전자가 참가하며 각각 친환경 식품인쇄기술과 무공해 전해소독수 생성장치를 선보였다. 120개국 25,000명의 무역방문객 중 유럽참가사가 큰 비중을 차지하였고, 그 외 중동, 아프리카 국가에서도 상당수가 방문하였다. 네슬레, 코카콜라, 켈로그, 하이네켄, 맥케인푸드, 알프로, 폰테라, 벨푸드그룹, 칼스버그 등 세계적인 유명 기업들이 대거 방문하였으며, 국내에서도 삼성웰스토리, CJ제일제당, DKSH 코리아, 동서식품 등 식품 업계 리딩
코로나 장기화에 따라 한 번의 외식에 돈을 더 들이더라도 특별한 미식 경험을 추구하는 소비자가 늘고 있다. 그 욕구를 충족시켜줄 ‘아메리칸 스테이크 위크’가 5년 만에 돌아왔다. 4월 25일부터 5월 15일까지 미국육류수출협회와 12개 브랜드(14개 매장)가 준비한 특별한 메뉴를 맛볼 수 있는 기회. 셰프의 고급 스테이크 하우스부터 호텔 다이닝, 바&라운지, 뷔페 등 취향이나 모임 성격에 따라 장소 선택의 폭이 넓을 뿐 아니라 부위도 조리법도 다채롭다. 안심, 등심 위주의 스테이크에서 포터하우스, 티본, 토마호크, 우대갈비 등 뼈가 있는 ‘본인(Bone-in) 스테이크’, 채끝, 서로인, 부채살, 와규 살치까지 레스토랑 각각의 공력을 뽐낼 채비를 마쳤다. 3주간의 스테이크 위크 동안 프로모션 메뉴를 주문하면 와인, 위스키, 탄산수, 맥주, 상그리아, 밀크티, 마가리타등 각 업장이 엄선한 스테이크에 곁들이기 좋은 페어링 음료까지 제공하며 더할 나위 없이 근사한 다이닝 경험을 선사할 예정이다. 가정에서 즐기고 싶거나 레스토랑을 직접 찾기 어려운 소비자를 위해 4월 25일부터 5월 1일까지 쿠팡 로켓프레시에서도 엄선한 미국산 스테이크 상품 기획전을 진행할
제너시스BBQ 그룹(회장 윤홍근)이 일본 내 21개 매장을 오픈 운영함으로써 미국에 이어 글로벌 진출에 나서고 있다. BBQ는 지난 2016년부터 일본 외식 기업인 와타미와 마스터 프랜차이즈 계약을 맺고 일본 외식 시장에 진출했다. 현재까지 21개 매장을 운영하고 있으며 한류 붐을 통해 브랜드가 알려진 만큼 올해 100호점 매장 개설을 목표로 하고 있다. 지난 2020년 7월부터 ‘사랑의 불시착’, ‘도깨비’ 등 한국 인기 드라마의 일본 전역에 방영됨으로써 BBQ치킨에 대한 관심도가 높아져 올해부터 도쿄, 오사카, 치바, 사이타마, 시즈오카 등 일본의 다양한 지역에서 매장 오픈에 대한 문의가 많아지고 있다는게 제너시스비비큐의 설명이다. BBQ는 지난 미국, 캐나다 등 북미 지역에서 급속도로 성장한 데 이어 이번 일본 진출에서도 큰 성과를 거둠으로써, 향후 동남아, 유럽, 중앙아시아, 남미 등에서 우수한 현지 파트너사를 선정해 해외 진출 가속화에 적극 나설 계획이다.
경기도시장상권진흥원이 경기도 소상공인 경제 이슈 브리프 3월호 ‘배달앱 현황과 구조진단’을 발간했다. 경상원은 ‘온라인 음식배달 중개 앱’의 등장으로 영세 자영업자들에게 손쉬운 홍보 채널을 제공하고, 코로나19로 인한 비대면 서비스 수요에 발맞춰 온라인 배달 서비스 거래액이 5년새 9.4배로 대폭 성장함에 따라 배달비, 수수료, 광고비 등으로 소비자와 소상공인의 부담이 가중되고 있는 현황과 구조를 진단하고자 경제 이슈 보고서를 발간했다. 자료에 따르면 2020년 기준 배달앱을 사용하는 외식업체의 매출 비중은42.0%까지 성장했으나, 외식업체의 영업이익은 식재료비와 인건비의 지속적인 상승으로 장기적 하락세에 있으며, 배달앱을 사용할 때 지불되는 수수료와 광고비 비용 또한 여기에 일정부분 영향을 미치는 것으로 분석했다. 또한 배달원에게 지급되는 ‘배달비’는 외식업체 점주와 소비자가 분담하는데, 소비자 입장에서는 배달팁 부담이 적은 가게를 선호하지만, 이는 업체 부담으로 이어져 가격 인상, 음식 양 줄이기, 식재료 원가 절감 등 부정적인 결과로 파급될 수 있다고 전망했다. 아울러 외식업체와 배달원, 소비자를 연결하는 대가로 배달앱 플랫폼이 가져가는 핵심수입원인 중
경기도농업기술원이 자체 개발한 ‘쌀 맥주’ 제조 기술을 이전받은 민간기업 에잇피플브루어리(대표 조준휘·남양주 소재)가 쌀 맥주 ‘미미사우어’(美米SOUR)를 출시, 판매에 들어갔다. 경기도농업기술원은 앞서 2020년 도가 개발한 최고급 쌀 품종 ‘참드림’을 활용한 맥주 제조법을 특허 출원하고 관련 기술을 올해 2월 에잇피플브루어리에 이전한 바 있다. 경기도가 개발한 ‘쌀 맥주’는 ‘참드림’ 첨가량을 50%(전분질 기준 54.9%)로 끌어올려 색다른 풍미를 느낄 수 있다. 맥주의 주원료가 대부분 수입 농산물인 데 반해 경기미로 만든 맥주여서 맥주 소비 증가가 경기도 농업인의 소득향상으로 이어질 수 있다는 기대도 모으고 있다. 이번에 출시된 쌀 맥주는 사우워맥주의 일종으로, 쌀 당화를 쉽게 하면서 발효 때 생성되는 쌀의 산미 특징을 살려 새콤한 맛이 난다. 사우워맥주는 라거와 에일보다 산미가 강하지만 기술원이 개발한 제품은 산도를 강하지 않게 만들어서 입맛을 깨워주는 식전주 또는 한식과 잘 어울리게 했다. 에잇피플브루어리는 기술 이전받은 제품을 ‘2022대한민국 주류대상’에 출품해 ‘크래프트맥주 부문’ 대상을 받기도 했다. 이영순 경기도농업기술원 작물연구과장은
경북농업기술원 봉화약용작물연구소는 우리 주위에서 쉽게 볼 수 있고 가치 있는 감국 등 약용식물 220종의 기원, 형태, 효능, 재배기술 등을 담은‘생활 속의 약용식물’증보판을 발간했다. 2년 넘는 코로나19의 지속으로 건강과 면역에 대한 국민적 관심이 높아졌다. 이번에 발간된 책자는 이러한 시대적 요구에 부응해 약용작물을 처음 접하는 초보자들에게 정보 제공과 재배 입문서 역할을 할 수 있도록 제작됐다. 생활 속의 약용식물은 2013년에 약용식물 209종을 수록 발간했고, 귀농·귀촌하시는 분들은 물론 텃밭을 가꾸는 도시민에게도 꾸준히 사랑을 받아 왔다. 이번에 동충하초 등 11종의 약용식물을 추가해 증보판을 새롭게 발간됐다. 전통적으로 약용식물은 의약·생약의 원식물(原植物)로 식물 전체 또는 잎, 줄기, 뿌리 등을 이용해 질병을 치료하거나 건강증진을 위한 한약재로 많이 이용돼 왔다. 최근에는 식품, 의약품 등의 생명산업은 물론 화장품 등의 산업소재로 그 영역을 확장해 가고 있다. 신용습 경북도 농업기술원장은 “이번에 발간한 책자는 기존의 약용작물 재배 농가는 물론 경북으로 귀농, 귀촌을 준비하는 분들에게 매우 유용하게 활용될 수 있을 것”이라며 “농업기술원은
창녕군의 대표 특산품인 양파를 활용한 간편식 7종이 전국 1만 6000여개 CU 편의점을 통해 5월 3일 출시됐다. 간편식 7종은 풍부한 일조량과 미네랄 성분이 높은 토질에서 자란 창녕산 양파를 사용하여 만든 간편 음식으로, 용기에 '창녕양파가 듬뿍 들어 있는' 문구가 새겨져 있어 양파 시배지에서 자란 창녕양파를 전 국민에게 홍보 할 수 있을 것으로 기대된다. 이번 간편식은 창녕군과 CU편의점을 운영하는 BGF리테일의 '창녕군 농산물 소비촉진 업무 협약'에 따라 지난 3월 8일 창녕마늘·햄 유부초밥 출시 이후 두 번째로 출시하는 것이다. 협약은 군과 BGF리테일의 적극적 ESG경영을 통해 이뤄진 것으로, 기업과 지자체 및 농민이 상생할 수 있을 것으로 기대된다.
마케팅 리서치와 소비자 트렌드 분석 업체인 엔피디 그룹(NPD Group)의 조사에 따르면 팬데믹 기간 중 미국 내 밀키트 관련 카테고리가 급격하게 성장한 것으로 나타났다. 팬데믹 이전 일곱 가구 중 한 가구 미만이 밀키트를 구매한 것에 비해 2020년에는 네 가구 중 한 가구가 밀 키트 제품을 구매한 것으로 조사되어 밀키트시장은 팬데믹 기간 이전 대비 50% 이상의 성장을 한 것으로 조사됐다. 이러한 추세와 달리 글로벌 마켓 리서치 기관인 민텔(Mintel)은 밀키트가 급성장하기 시작한 2년 전에 비하여 현재는 성장 추세가 둔화되고 있다고 전했다. 민텔(Mintel) 측은 “코로나19 기간 동안 밀키 트 제품들이 집에서 안전하고 편리한 식사 준비를 할 수 있다는 이점을 통해 소비자들의 이목을 끌었다”고 밝혔다. 그러나 “소비자들의 밀키트에 대한 의존도가 높아짐에 따라 오히려 구독 서비스 중심의 판매 방법과 같은 장애물들이 밀키트 업체들의 성장에 걸림돌로 작용할 수 있다”고 지적했다. 밀키트 시장의 지속적인 성장을 위해서는 ‘스페셜티 푸드(Specialty Food)’, ‘팬트리 저장 식재료(Pantry Staples)’, ‘즉석식품(Ready Meals)’
'올리브영'이 건강식품 육성에 속도를 낸다. CJ올리브영은 건강식품 판매 확대 캠페인 '올영에서 건강올령'을 1일부터 연중 내내 전개한다고 밝혔다. 캠페인 타이틀인 '올영에서 건강올령'은 올리브영에서 즐겁고 쉽게 건강을 올린다는 의미다. 올리브영은 이번 연중 캠페인을 통해 MZ(밀레니얼·Z)세대가 즐겨찾는 건강식품 대표 채널로 확고히 자리매김한다는 계획이다. 홍보 모델로는 가수 유희열을 발탁했다. 건강기능식품 시장은 해마다 급성장하고 있다. 한국건강기능식품협회가 집계한 국내 건강기능식품 시장 규모는 2016년 3조5563억원에서 2020년 4조9273억원, 2021년 5조454억원 규모로 신장했다. 올리브영에서도 건강기능식품을 포함한 건강식품 매출은 최근 3년간 연평균 25%씩 증가하며 새로운 성장 동력으로 주목받고 있다. 올리브영은 이러한 트렌드를 반영, 올영에서 건강올령 캠페인에서 쉽고 안전한 건강식품을 콘셉트로 면역·활력·이너뷰티·슬리밍 등 기능별 건강식품을 다양하게 제안한다. 또 카테고리 캠페인 최초로 대형 모델인 가수 유희열을 발탁했다. MZ세대에게 유쾌한 멘토 이미지를 보유한 유희열을 통해 올리브영에서 만나볼 수 있는 건강식품들을 쉽고 재미있게 소
장인의 손길로 완성된 '마스터 오리진' 커피와 명장 셰프들의 만남 ‘네스프레소 마스터 위크’ 프리미엄 커피 브랜드 네스프레소(Nespresso)는 커피 장인들이 하나의 ‘마스터 피스’를 완성하듯 정성 어린 손길로 완성한 특별한 커피, 네스프레소 ‘마스터 오리진(Master Origins)’을 선보이고 있다. 재배부터 가공까지 커피가 만들어지는 모든 과정에 정성을 쏟은 네스프레소의 ‘마스터 오리진’은 각 커피 산지에 맞는 고유한 가공 방식과 장인의 손길로 만들어진 커피로 그 어디에도 없는 커피 경험을 선사한다. 장인의 정성 어린 손길로 완성한 특별한 커피, 네스프레소 ‘마스터 오리진’ 네스프레소 ‘마스터 오리진’은 커피의 진정한 가치를 끌어내기 위해 싱글 오리진에서 한 단계 더 나아가 커피 산지에 맞는 고유의 가공법과 장인의 손길로 완성한 특별한 커피다. 최상의 커피를 향한 장인 정신으로 끊임없는 연구와 시도 끝에 얻어낸 독특한 아로마 프로파일로 기존의 커피에서 느끼기 힘든 희소성 있는 ‘맛과 향’ 뿐만 아니라 마치 장인이 만든 하나의 예술 작품과 같은 전문적이고 진귀한 커피 경험이 가능하다. 오리지널 커피로 경험할 수 있는 5종류의 마스터 오리진 커피는 과육
문경시는 문경오미자의 건강기능성을 이용한 오미자와 콩즙을 포함하는 당뇨개선 조성물(五味渴水) 특허기술을 핑크넘버원오미갈수라는 브랜드로 산업화 제품을 출시하고 본격적 홍보마케팅에 돌입했다고 밝혔다. 오미자와 콩즙을 포함하는 당뇨개선 조성물(五味渴水) 기술은 한국식품연구원에서 개발한 특허기술로써 당뇨개선 효능으로 국내 특허를 등록 완료하고 미국, 유럽, 베트남 등 해외 특허 등록도 진행중에 있다. 문경시는 지난 3년간 한국식품연구원, 한국특허전략원등과 협력하여 오미자의 당뇨기능성 효과를 3년간 세포실험과 동물실험, 인체시험을 통하여 그 효능을 과학적으로 입증한 결과 식전혈당, 식후혈당 등에 유의적 효능이 검증되었다. 또한 문경시농업기술센터는 문경오미자향토산업육성사업단을 통하여 오미갈수 특허기술을 관내 에이스팜, 문경미소, 오미자밸리 등 3개업체에 기술이전을 통해 산업화를 추진중에 있으며, 이번에 출시된“핑크넘버원 오미갈수”는 농업회사법인 에이스팜에서 기획한 산업화제품이다. 핑크넘버원 오미갈수는 엄선된 문경오미자와 문경콩이 주재료이며, 100%국내산 원료로 만든 두유형태의 제품이다. 에이스팜(대표 엄석종)은 “코로나19로 스스로 건강을 챙기는 것이 중요시되는 셀프
공공배달앱 '배달특급'이 누적 거래액 1,500억 원 돌파의 금자탑을 쌓았다. 경기도주식회사는 지난 5월 1일 일요일 기준 배달특급의 총 누적 거래액이 1,500억 원을 돌파했다고 밝혔다. 경기도 공공배달앱 배달특급은 지난 2020년 12월 소비자와 소상공인 상생을 목표로 서비스를 시작한 이래 다양한 프로모션과 시군과의 적극적인 협력으로 최근 공공배달앱 사이에서 괄목할 성과를 거두고 있다. 지난해 도내 총 30개 시군으로 서비스 지역을 넓혔고, 올해는 성남시가 새로 참여한 데 이어 경기도 경계를 넘어 서울 성동구 진출을 공식화하기도 했다. 현재까지 배달특급은 가입 회원 약 75만 명, 약 5만 개의 가맹점을 확보하면서 소상공인의 든든한 버팀목 역할을 하고 있다. 배달특급은 이러한 외연 확장과 더불어 정기적인 앱 고도화와 함께 지자체 소비자들을 대상으로 ‘특급의 날’, ‘배달비 지원’ 프로모션 등을 대표적으로 내세우면서 소비자 혜택을 강화해왔다. 더불어 다양한 프랜차이즈 브랜드와의 협업을 통해 소비자에게는 할인을 제공하는 것은 물론, 가맹점 수익 극대화를 목표로 끊임없이 노력 중이다. 특히 4월에는 단골 고객 대상 ‘배달특급 쓸수록 착한 혜택’, ‘곡우 맞이
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