해남 들녘마다 명품 해남 고구마의 순 심기가 한창이다. 4월 중순 정식을 시작한 조기출하용 밤고구마의 경우 여름 휴가철인 7월 중순이면 맛있는 햇고구마를 만날 수 있다. 전남 최대 고구마 산지인 해남은 2021년 기준 540여 농가에서 총 2,199ha 면적을 재배, 연간 3만 7,000여톤의 고구마를 생산하고 있다 . 특히 지난 2007년 전국 최초로 고구마 조직배양묘 보급을 실시하면서 고품질 고구마 생산에 획기적인 전환을 이끌어내며 고구마 산업이 한단계 도약하는 계기를 만들었다. 조직배양묘는 건강한 고구마의 생장점을 채취해 무바이러스 상태로 배양한 조직묘로 일반묘보다 30% 이상 수량이 높고, 색택과 균일도가 일정해 고품질 해남고구마의 명성을 만들어 오는데 큰 역할을 하고 있다. 해남군 전체 고구마 면적의 90% 이상까지 보급률을 높인 상황으로, 올해도 18만본의 고구마 무병묘를 생산해 농가에 공급하고 있다. 올해는 20ha 면적, 관내 30여농가가 참여한 가운데 우량묘 생산 시범사업을 추진한다. 시범사업은 육묘상 토양소독을 통해 병해충을 예방하고, 본 밭에 심기 전 고구마 순을 소독해 정식 후 고사율을 낮추는 등 체계적인 육묘관리로 연작으로 인한 토양전
도봉구는 지역청년들의 창업을 지원하기 위한 '2022년 도봉구 청년창업교육 및 아이디어 경진대회' 참여자를 5월 23일까지 모집한다. 모집 대상은 19세에서 39세까지의 참신한 지역 창업 아이디어를 보유한 청년이라면 누구나 지원 가능하며, 도봉구에 거주하거나 도봉구 소재 재(휴)학생, 직장인을 우선 선발한다. 모집 인원은 30명(팀) 내외다. 이번 창업 교육은 6월에서 8월까지 매주 화요일 오후 7시 총 10강에 걸쳐 창동 아우르네(서울창업허브, 마들로 13길 84)에서 실시된다. 참가비는 무료이며, 참가 희망자는 도봉구청 홈페이지 '알림/예산, 행사모집' 게시판에서 신청서를 내려받아 이메일로 제출하면 된다. 교육은 '디자인 씽킹에 대한 이해', '비즈니스 모델에 대한 이해' 등 창업 아이디어를 구체화하는 창업 이론교육과, 전문 창업 멘토단의 '창업 아이디어 멘토링', '사업계획서 멘토링' 등 총 10주간의 과정으로 진행된다. 한편 교육을 수료한 팀에게는 수료증을 발급하고, '창업 아이디어 경진대회'에 참가할 수 있는 자격이 주어진다. '창업 아이디어 경진대회'는 교육 수료생을 대상으로 2022년 9월 중 창동아우르네 대강당에서 치러질 예정이다. 구는 경진대
코로나로 인한 홈술 문화가 확산되며 국내 수제맥주 시장은 성장 속도가 더욱 빨라졌다. 단체가 아닌 홀로 음주를 즐기게 되자 20~30대에서는 개인 취향에 맞는 수제맥주를 선호하는 경향이 짙어졌다. 부산 해운대구에 위치한 수제맥주 양조장 ‘와일드웨이브’는 펍을 운영하고, 해변에서 조깅을 하면서 쓰레기를 줍는 플로깅(plogging) 캠페인 와일드세이브(Wildsave)를 열며 MZ세대와 적극적인 교류를 한다. 최근 열린 <2022 대한민국 주류대상>에서 3년 연속 수상의 영예를 안은 와일브웨이브의 김관열 대표와 이야기를 나눴다. 본인 및 와일드 웨이브 브랜드 소개 안녕하세요. 주식회사 와일드웨이브 대표 김관열입니다. 저희 와일드웨이브는 자연 효모와 미생물을 사용하여 만든 유니크한 맥주를 소개하고 있습니다. 저희 와일드웨이브는 독일의 바이젠, 체코의 필스너, 아일랜드의 스타우트처럼 각 나라를 대표하는 맥주들이 있듯이, 우리나라를 대표할 수 있는 맥주를 만들어보자는 꿈을 가지고 홈브루어들이 모여 시작했습니다. 맥주의 원료인 맥아, 홉, 효모 중 효모가 저희가 생각하는 고유성을 보여줄 수 있을 것이라 생각했고, 이후 토종 효모와 미생물과 관련된 연구와 제
종합식품기업 하림이 10일 오전 11시부터 1시간 동안 네이버 쇼핑라이브 채널에서 베스트셀러 제품을 한데 모아 할인 판매한다고 9일 밝혔다. 특히 이번 방송에서는 제품을 하나만 구매해도 티아시아 커리 2종을 선물로 받을 수 있어 놓치기 아까운 기회다. 먼저 먹기 좋게 손질한 닭가슴살을 오리지널·갈릭·치즈·청양고추 등 네 가지 맛으로 선보인 ‘자연실록 동물복지 IFF 큐브 닭가슴살’을 35% 할인된 가격에 판매한다. 이번 방송은 좋아하는 맛의 닭가슴살을 저렴하게 쟁여둘 기회로, 네 가지 맛을 모두 맛볼 수 있는 묶음 제품도 특별한 가격으로 준비된다. 또한 부드러운 안심에 고소한 빵가루를 입힌 ‘손수 만든 안심튀김(370g)’ 2봉도 30% 할인 판매한다. 취향에 맞게 요리하기 좋은 ‘IFF 한입쏙 닭안심(800g)’과 ‘한입 크기 동물복지 IFF 닭가슴살(1kg)’도 부담 없는 가격에 구매할 수 있다. 제품을 하나라도 사면 티아시아 분말 커리 2종(마크니 커리·스파이시 마살라 커리)을 증정할 예정으로, 신선한 닭고기로 색다른 요리에 도전해보는 것도 권장한다. 하림은 라이브 방송이 끝난 뒤에도 네이버 스마트스토어에서 티아시아 커리 2종 선물 혜택을 이어갈 계획이
냉면이 '뜨겁다'. 냉면성애자, 냉부심, 냉믈리에, 면스플레인. 새로 생겨난 신조어들만 봐도 그 인기를 실감할 수 있다. 돌이켜보면, 냉면만큼이나 열렬히, 그리고 수준 있는 마니아층을 꾸준히 유지해온 음식이 또 있었던가 싶다. 실로 냉면의 인기는 오래되었지만 지금의 열풍은 예전과 사뭇 다르다. 심심한 맛을 알 만한 연령층이나 입맛의 ‘멋’을 내는 미식가를 넘어 나이와 취향을 불문하고 ‘냉면 로드’를 즐긴다. ‘냉면’은 오랜 기간 각 지역의 특색이 더해진 우리 고유의 면 요리다. 간단한 음식처럼 보이지만 정성을 들인 만큼 깊은 맛을 내는 메뉴로 특히 탄력적인 면발과 육수에 따라 맛 차이가 확연하다. 전문 식당에서 제대로 된 냉면을 고객에게 선보이기 위해선 맛의 핵심인 육수부터 반죽, 비빔 양념소스 제조까지 배워야 할 기술이 한 두가지가 아니다. 이에 ‘냉면’을 더해 추가 수익을 올리고자 하는 자영업자들을 위한 레시피 전수 창업 교육이 큰 반향을 얻고 있다. 실례로 작년 평양냉면 전수 교육의 경우 조기마감 되어 1, 2차로 나누어 진행 될 만큼 반응이 뜨거웠다. 2022년 여름 성수기 전, '평양냉면' 전수교육 문의 늘어 오는 10일, 하루 투자로 평양냉면의 모
유엔 식량농업기구(FAO)에 따르면, 2022년 4월 세계식량가격지수는 전월(159.7포인트) 대비 0.8% 하락한 158.5포인트를 기록하였다. 지난달 우크라이나 사태 등의 영향으로 상승한 곡물과 유지류의 가격지수가 다소 하락했으나, 육류, 유제품, 설탕의 가격지수는 상승했다. 2022년 4월 곡물 가격지수는 2022년 3월(170.1포인트)보다 0.4% 하락한 169.5포인트를 기록했다. 밀은 우크라이나의 수출항구 봉쇄가 계속되면서 가격 상승세가 유지되었으나, 인도 등의 수출 증가로 상승 폭은 제한적이었다. 옥수수는 남미에서 수확이 진행되면서 가격이 하락했다. 쌀은 아시아 지역 수요 증가에 따라 가격이 상승했다. 유지류의 경우, 전월(251.8포인트)보다 5.7% 하락한 237.5포인트를 기록했다. 팜유는 중국 등의 수요가 감소하며 가격이 하락했으나, 인도네시아의 수출 감소 우려로 인해 하락 폭은 제한적이었다. 해바라기씨유, 대두유는 최근의 가격 상승에 따라 수요가 감소하며 가격이 하락했다. 유채씨유는 공급 부족이 계속되며 가격이 상승했다. 육류의 경우, 전월(119.3포인트)보다 2.2% 상승한 121.9포인트를 기록했다. 돼지고기는 서유럽의 공급 부족
대구 달서구는 달서구를 대표하는 맛, 달서맛나 음식점 선정을 위해 일반·휴게음식점·제과점을 대상으로 오는 5월 31일까지 2022년 달서맛나 음식점 신규 신청을 받는다고 밝혔다. 달서구는 2019년 관광 외식산업 경쟁력을 확보해 지역 경제 활성화에 기여하고자 달서맛나 브랜드를 개발했다. 달서구는 2020년 달서맛나 음식점 관리규정 조례를 제정하고, 현재까지 달서맛나 음식점 52개소를 선정해 달서구의 대표음식점으로 육성·지원하고 있다. 신규지정 신청업소는 △영업환경 △고객서비스 △위생관리 기본평가 3개 항목 17개 세부항목 및 특별평가 1개 항목 평가를 받는다. 80점 이상 평가점수를 획득한 업소에 대해 ‘달서 맛 식객단’ 맛 평가 등 현장 평가를 거쳐 7월 최종 선정된다. 달서구는 선정 음식점에 표지판과 지정증 교부, 홍보물품 지원, 각종 사업 및 융자 우선 추천 등 혜택을 주고, 달서맛나 홈페이지 및 SNS 등을 통해 지속적으로 홍보할 계획이다. 신청을 원하는 영업자는 구청 홈페이지 또는 달서맛나 홈페이지에서 신청서류를 내려 받아 오는 5월 31일 까지 위생과로 팩스 또는 이메일로 접수하면 된다. 보다 자세한 사항은 달서구청 위생과로 전화 문의하면 된다.
경기도 수원시는 오는 30일까지 ‘비건(채식) 메뉴 취급 업소’를 모집한다. 비건(채식) 메뉴 취급 업소는 고기·생선·계란·우유 등 동물성 식품을 사용하지 않은 메뉴를 제공한다. 비건(Vegan)은 채소·과일·해초 등 식물성 음식 이외에는 아무것도 먹지 않는 철저하고 완전한 채식주의자를 뜻한다. 수원시는 ‘비건 메뉴 취급업소’로 선정해 비건(Vegan) 표지판을 배부한다. 시민들이 업소 정보를 확인하고 이용할 수 있도록 비건 레스토랑·비건 제과점 등이 표기돼 있다. 또 수원시 홈페이지에서 업소명, 위치, 주요 비건 메뉴 등을 홍보한다. 비건(채식) 메뉴 취급 업소 신청을 원하는 업소는 참여 신청서를 작성해 전자우편, 우편·방문(수원시 팔달구 효원로 241 수원시청 위생정책과 위생관리팀), 팩스로 제출하면 된다. 신청서 서식은 수원시 홈페이지 검색창에서 ‘비건 메뉴 취급업소’를 검색해 내려받을 수 있다. 수원시 관계자는 “채식 음식을 선호하는 사람들이 늘고 있다”며 “시민과 방문객들에게 다양한 식문화를 고려한 업소 정보를 제공할 수 있도록, 지속해서 비건 식당을 발굴하겠다”고 말했다.
(식품외식경영) 동대문구가 전국 지자체 최초로 채용 메타버스 플랫폼 ‘인크루트 메타’를 도입하여 ‘2022 동대문구 메타버스 취업박람회’를 개최한다. 11일부터 13일까지 진행되는 이번 취업박람회는 구민들의 취업역량을 강화하고 구직난 해소에 선도적 역할을 하고자 마련됐다. 특히 이번 박람회는 4차 산업시대 새로운 취업 경향에 맞춰 3차원 가상세계인 메타버스를 활용한 채용 메타버스 플랫폼 ‘인크루트 메타’를 도입하여 기대를 모으고 있다. 가상공간이지만 현실처럼 사회, 경제, 문화 활동이 이루어지는 메타버스 내에 구축된 박람회 공간에서 본인이 만든 아바타를 스스로 조작하여 채용 정보를 얻을 수 있고, 기업별 부스에 방문해서 화상면접도 볼 수 있다. 또한 자기소개서 첨삭, 취업 상담, 취업특강 및 취업컨설팅 프로그램도 제공된다. 박람회 참여 희망자는 5월 10일까지 동대문구 메타버스 취업박람회 누리집에서 사전 신청하면 된다. 구 관계자는 “구직자들이 현장에서 기업별 부스를 직접 방문하고 면접장을 찾아다니는 번거로움 없이 어디서나 쉽고 간편하게 채용박람회에 접속하여 구직 활동을 할 수 있도록 이번 메타버스 취업박람회를 기획하게 됐다”며 “구직자들이 가상 세계(메타버
AROUND THE WORLD 시애틀의 컴포트 한식 다이닝 SEATTLE 미국 시애틀 발라드 지역에 컴포트 한식을 내세운 레스토랑이 3월 오픈했다. 재미교포 웨스 유WES YOO 셰프가운영하는 한식 다이닝 <위로WERO>에선 한국 고속도로 휴게소에서 맛볼 수 있는 알감자 요리를 포함해, 전, 육회, 스테이크 쌈밥과 같은 캐주얼한 한식 기반 메뉴들과 막걸리 등의 한국 전통주도 준비했다. 이전에 같은 자리에서 개스트로펍 <제럴드GERALD>를 운영하던 그는 팬데믹으로 인한 격리 기간 중 집에서 한식을 요리해 먹으며 큰 위로를 얻었다고. 이를 바탕으로 2020년 4월 한식 팝업을 열었고, 반응이 좋자 정식 레스토랑을 오픈하기에 이르렀다. 웨스 유 셰프는 “미국의 많은 한식당이 고급화·퓨전화되고 있지만, 이곳에서는 한식 고유의 맛을 유지하고 싶다”고 말했다. 프랑스의 뉴 3스타 레스토랑 FRANCE 프랑스 전역 지난 3월 22일 ‘미쉐린 가이드 프랑스 2022’가 발표된 가운데, 레스토랑 2곳이 새롭게 3스타에 진입했다. 첫 번째 주인공은 파리 중심부의 호텔 ‘슈발 블랑 파리CHEVAL BLANC PARIS’ 1층에 위치한 <플레니튀드PL
청양군, 한국관광공사, BGF리테일(CU편의점)의 협업으로 재탄생한 ‘청양고추라면’이 꾸준한 인기몰이 중이다. 청양고추라면은 2015년에 BGF리테일에서 청양고추 품종을 사용한 컵라면 제품으로 처음 출시하여 유튜브 등 각종 SNS를 통해 입소문을 타며 꾸준한 인기를 끌고 있었다. 지난 2021년 기존 제품에 청양산 청양고추를 사용하고 용기에 청양군 관광지 QR코드를 삽입하도록 하는 3자 간 업무협약을 통해 제품을 재탄생 시켰다. 청양고추라면에 사용되는 청양고추는 청양고추영농조합법인(대표 최광석)이 생산한 청고추로 2021년도 3톤 납품에 이어, 2022년도에는 약 5톤이 납품될 예정이다. 또한 컵라면 용기에 있는 청양군 관광 정보를 통해 청양군 관광 홍보에도 기여함으로써 기업과 지자체가 상생하는 모범 사례로 꼽히고 있다. 현재 청양고추라면은 전국 1만 5천개 CU편의점에서 지속적인 판매를 이어나가고 있으며, 가공적인 매운맛이 아닌 진짜 얼큰한 매운맛으로 소비자들에게 인정받고 있다. 한편 청양군은 2020년 9월에 ㈜한국 일오삼(처갓집 양념치킨)과 상생 업무협약을 갖고 청양산 고추를 납품해 ‘100% 청양산 고추치킨’ 제품을 만드는 등 청양군 농특산물 판매를
제4회 홍천산나물축제가 5월 5일부터 8일까지 4일간 홍천강 강변둔치주차장에서 개최된다. 최근 코로나19로 인해 면역력에 대한 관심이 커지면서 생체향상성 유지, 세포 돌연변이 억제, 면역기능 증진 등의 효능이 있는 것으로 알려진 산채에 대한 관심도 증가하고 있어 많은 방문객이 행사장을 찾을 것으로 예상된다. 이에 따라 행사를 주최·주관하는 홍천군과 홍천문화재단은 성공적 개최를 위해 만반의 준비를 하고 있다. 축제에는 홍천군 산채연구회원 25개 농가가 참여해 명이나물(울릉종, 오대종)과 눈개승마, 곰취, 두릅, 엄나무순, 어수리, 취나물 및 산나물 가공식품 등을 신선하고 저렴하게 판매할 예정이다. 가격은 1kg 기준 ▲눈개승마 1만 5,000원 ▲곰취 1만 3,000원 ▲줄기명이 울릉종 1만 5,000원, 오대종 2만원 ▲잎명이 울릉종 1만 8,000원 등이며, 택배 이용시에는 택배비가 추가된다. 축제장 방문이 어려운 경우는 인터넷 검색창에 ‘홍천명품농산물축제’를 검색해 참여 농가 정보를 파악한 뒤 상품을 구매할 수 있다. 전명준 홍천문화재단 대표이사는 “심각해지는 공해문제와 건강에 대한 세간의 관심이 커지는 가운데 산채는 청정자연에서 바로 얻을 수 있는 최고
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