몸이 따뜻해지는 먹거리에 한 번 더 눈길이 가는 시즌이 왔다.
예년보다 빠르게 가을 추위가 시작되면서 식품업계는 소비자들의 가을 입맛을 공략하기 위한 다양한 신제품 개발에 분주한 모습이다.
업계에 따르면 쌀쌀한 날에 더욱 생각나는 메뉴들을 앞세워 관심을 환기하거나, 기존에 선보였던 라인업에 가을과 어울리는 신제품을 더해 라인업을 탄탄하게 채우고 있다.
이러한 가운데 가을철 뜨끈한 국물 요리가 생각날 때 두루 활용하기 좋은 육수 제품을 선보인 곳이 있다.
정식품은 최근 식재료 브랜드 간단요리사 시리즈 신제품 '구수한 사골육수'를 출시했다. 간단요리사 구수한 사골육수는 12시간 동안 사골의 핏물을 제거해 잡내를 없애고 12시간 동안 육수를 우려내는 등 24시간의 정성을 담았다.
무, 마늘, 파, 소금으로 알맞게 간을 맞춰 느끼하거나 자극적이지 않고 깔끔하면서도 구수한 맛이 일품이다. 떡국부터 고기국수, 짬뽕, 부대찌개, 떡볶이 등 육수가 필요한 모든 요리에 간편하게 부어 끓이면 감칠맛을 더한 풍미 깊은 음식을 손쉽게 완성할 수 있다.
특히 멸균팩 패키지로 실온 보관도 가능해 집에서는 물론 캠핑, 여행 등 야외 활동 시에도 간편하게 활용할 수 있다.
정식품은 홈페이지를 통해 신제품 ▲구수한 사골육수를 비롯, ▲채소육수 2종(담백한 채소육수, 시원한 채소육수)과 ▲진한콩국물 2종(진한콩국물, 진한콩국물 검은콩)으로 만들 수 있는 간편하고 맛있는 다양한 요리 레시피를 자세하게 소개하고 있다.
가을 입맛을 돋우기 제격인 칼칼한 짬뽕을 선보인 곳들도 있다.
먼저 풀무원식품은 국내산 홍게와 로스팅한 재료로 국물을 우려내 정통 짬뽕의 깊고 진한 풍미를 구현한 '로스팅 짬뽕 홍게'를 선보였다.
로스팅 짬뽕 홍게는 '로스팅 짜장면'의 후속작으로, 풀무원 건면을 상징하는 기술인 로스팅 공법을 활용해 전문점에서 맛보던 해물짬뽕의 깊고 진한 맛의 육수를 구현했다.
또 국내산 홍게를 사용해 시원하고 진한 육수 맛과 불향을 진하게 담아낸 것이 특징이다. 각종 재료를 250℃ 고온에서 볶아 정통 짬뽕 육수의 깊고 진한 맛을 완성했다.
농심은 '사천백짬뽕사발'을 출시했다. 사천백짬뽕사발은 시원칼칼한 국물에 깔끔한 건면으로 출시 약 1년만에 1천500만개가 판매되며 시장에 성공적으로 안착한 사천백짬뽕의 매력을 용기면에 담은 제품이다.
사천백짬뽕사발은 굴과 바지락, 미더덕 등의 시원한 해물 육수에 청양고추와 후추로 칼칼함을 더한 국물 맛을 그대로 담아냈다. 열량은 275kcal이며 전자레인지 조리도 가능해 더 쫄깃한 면발을 즐길 수 있다.
밀키트 시장에도 가을내음이 더해져 한층 다채로워졌다.
먼저 롯데제과는 'Chefood(쉐푸드) 계절을 만나다' 밀키트 가을 메뉴를 출시했다.
제철 식재료를 활용한 7가지 음식으로, ▲속이 꽉찬 고기순대와 진하고 고소한 들깨를 조합한 '들깨순대전골' ▲부드럽고 구수한 시래기를 듬뿍 담은 '시래기 코다리조림' ▲진한 땅콩크림에 땅콩 분태를 올려 고소함이 일품인 '땅콩크림뇨끼' ▲세 가지 버섯과 육즙이 가득한 소고기가 어우러진 '버섯큐브스테이크덮밥'이 있다.
또 ▲낙지와 부드러운 소고기를 감칠맛 나는 국물에 끓인 '불낙전골' ▲듬뿍 담은 낙지와 진한 트러플향이 매력적인 '낙지듬뿍 먹물리소토' ▲매콤하고 알싸한 '해물마라샹궈'도 포함됐다.
더본코리아는 신제품 '볶음 밀키트 2종'을 선보였다. 백종원 대표의 비법 레시피를 그대로 구현한 것으로, 고기를 주 재료로 일상 식사나 가벼운 술안주로 즐기기 좋은 메뉴를 담아냈다.
'매콤 콩나물 불고기 밀키트'는 먹기 좋은 크기로 자른 돼지고기에 아삭한 콩나물을 비롯한 야채를 푸짐하게 넣어 다채로운 맛과 식감을 즐길 수 있다. 돼지고기의 담백함과 푸짐하게 담은 신선한 야채가 매콤한 고추장소스와 잘 어우러져 중독성 강한 감칠맛을 자랑한다.
'소고기 숙주볶음 밀키트'는 우삼겹을 최초로 선보인 백종원 대표가 직접 개발한 레시피를 활용한 메뉴로, 우삼겹과 특제소스가 조화로운 맛을 선사한다. 고소한 우삼겹에 아삭한 숙주와 알싸한 꽈리고추까지 풍성히 더해 질리지 않은 담백한 맛을 즐길 수 있다.
