쿠팡이 최근 글로벌 천연 유기농 식품 브랜드 상품 라인업을 강화하고 있다. 뉴질랜드 꿀 브랜드 마누카헬스(Manuka Health)가 대표적이다. 겨울부터 늦봄 사이 짧은 시기에만 피는 마누카 나무의 흰 꽃에서 꿀을 채집해 만든 ‘마누카 꿀’은 뉴질랜드 원주민들이 수세기 전부터 상처 치료나 감염 예방 용도로 사용해온 것으로 알려져 있다. 꿀에 함유된 생리활성 성분인 메틸글리옥살(MGO)는 항산화, 항균 효과를 지녔다. 체내 pH 조절과 피부관리에 도움을 주는 것으로 알려진 '유기농 사과식초'도 주목받고 있다. 지난해 말 로켓배송으로 내놓은 ‘루시스(Lucy’s)는 가족이 운영하는 미국 브랜드다. 워싱턴주에서 재배된 유기농 사과를 자연 발효해 식초를 생산한다. 유럽 지역에서 오랜 전통과 품질로 고객들을 사로잡은 유기농 식품들도 늘고 있다. 카란디니(Carandini)는 지난 1641년부터 이탈리아 모데나 지역에서 식초를 만들어온 유럽 내 장수 브랜드다. 대표 상품인 ‘유기농 애플사이다 식초’는 유럽연합(EU) 유기농 인증을 받았다. 화학첨가물 없이 자연 발효와 숙성 과정을 거쳐 만든다. 샐러드 드레싱이나 음용용 건강관리 식초로 각광받고 있다. 올 초부터 로켓배
AI 기반 식자재 유통 플랫폼을 운영하는 디어니언이 '신선식품 통합 분석센터'를 공식 출범하며, 농산물 유통에 데이터 분석 체계를 본격 도입했다. 디어니언은 이번 센터를 통해 신선식품 품목의 유통 흐름을 보다 예측 가능하게 만들고, 외식업자의 식자재 구매 의사결정에 실질적인 도움을 주는 기반을 마련했다. 분석센터는 농산물 경매 시세, 기상 정보, 유가, 유통량 등 공공데이터와 디어니언이 자체 수집한 거래 및 배송 데이터를 통합해 시계열 기반의 가격 및 공급 패턴 분석 기능을 제공한다. 이를 통해 가격 변동 요인을 정량적으로 해석하고, 변동성이 높은 신선식품 품목에 대해 데이터 기반의 구매 전략 수립을 지원한다. 또한 품목별 생장 주기와 재배 일정을 반영한 맞춤형 분석 기능도 포함됐다. 작물의 파종 시기와 수확 시점을 분석해 지역별 생산 패턴을 시각화하고, 수요자에게 구매 타이밍에 대한 참고 정보를 제공함으로써 구매 효율을 높인다. 신선식품의 경우 단위, 등급, 거래 방식이 일관되지 않아 정확한 비교가 어렵다는 점을 고려해, 디어니언은 이종 데이터를 표준화하는 작업도 병행했다. 품목별 거래 단가 및 규격을 정리해 AI가 일관된 기준으로 가격 흐름을 분석할 수
서울신라호텔의 셰프들이 지난 19일 여름 신메뉴를 개발하기 위한 요리 대결을 펼쳤다고 23일 밝혔다. 서울신라호텔은 정기적으로 연 4회 사내 셰프들의 신메뉴 콘테스트를 진행하고 있다. 지난 2월에 실시한 신메뉴 콘테스트에서는 총 24종의 메뉴가 출품되었고, 그 중 10종은 추가 개발 과정을 거쳐 라연과 콘티넨탈 등에서 실제 판매해 고객에게 좋은 반응을 얻었다. 이는 메뉴 개발을 통한 선후배간 교류 확대는 물론 주니어 셰프들이 새롭고 신선한 아이디어를 선보일 수 있는 기회로, 셰프들의 적극적인 참여로 진행되는 주요 행사다. 지난 19일 열린 셰프 요리 콘테스트는 ‘여름 주요 식재료인 농어와 망고를 이용한 코스메뉴 개발’을 주제로 실시되었고, 서울신라호텔 내 모든 레스토랑 셰프들이 출동했다. 라연, 콘티넨탈, 팔선, 아리아께, 더 파크뷰, 연회 등 7개 업장의 21명 셰프가 참여해 한식 3종, 양식 12종, 일식 3종, 중식 3종 등 총 21개의 메뉴를 선보였다. 출품된 메뉴는 총지배인을 비롯해 총주방장, 헤드 소믈리에, 식음팀장, 디자인팀장 등이 음식의 맛은 물론 방향성과 창의성, 디자인과 구성 요소 등을 검토해 평가를 하고, 우수작 4종에 대해서는 시상식도
서귀포시에서는 제주 출신 유튜버 히밥이 소속돼있는 ㈜위드라이크가 농수축산 온라인 쇼핑몰 ‘서귀포in정’에 신규 입점한다고 밝혔다. ㈜위드라이크는 인플루언서 기반 홍보 마케팅과 제주산 농수축산물을 활용한 상품개발 등 제주 현지 콘텐츠를 브랜딩하는 스타트업 회사로 168만명 구독자를 보유한 유튜버 히밥과 흑백요리사 중식여왕으로 알려진 정지선 쉐프 등 유명 인플루언서가 소속되어 있다. 입점품목은 먹방크리에이터 히밥이 출시한 브랜드 상품으로, 제주산 감귤, 돼지고기 등 지역 특산물을 활용한 ▲통등심 돈까스 ▲통등심 치즈돈까스 ▲청귤에이드 ▲한라봉 주스 ▲감귤&한라봉 주스 제품 5종을 선보인다. 입점 기념 기획전은 6월 17일부터 27일까지 총 11일간 운영되며 가격할인과 더불어 무료배송, 리뷰 이벤트 등 다양한 혜택을 마련했다. 고봉구 서귀포시 감귤농정과장은 “지역 농수축산물의 소비 활성화와 온라인 판매채널 확대를 위해 추진되는 이번 마케팅 협업에 제주 출신의 유튜버 히밥이 참여하여 보다 다양한 고객의 취향을 만족시킬 것”이라며, “앞으로 서귀포in정 패키지 상품개발 등 지속적인 협업 마케팅 추진하겠다.”라고 전했다.
같은 커피 한 잔이라도 이를 대하는 방식은 나라마다 다르다. 일본의 장인정신, 중국의 스케일, 이탈리아의 전통, 호주의 독립성까지. 커피를 마시는 방식은 각 나라의 문화와 제도, 공간 감각에 따라 다르게 형성된다. 박근하 대표가 각국에서 경험한 커피 문화를 통해 그 차이를 들여다본다. 박근하 커피헌터 20년 경력의 바리스타다. <프릳츠커피 컴퍼니>의 공동 대표. 2014년 동료들과 함께 마포구에 <프릳츠커피> 1호점을 오픈하였고 같은 해 한국 바리스타 챔피언십 우승자로 세계 바리스타 대회에 참가했다. 주로 스페셜티 커피의 산지를 방문해 생두를 선별하는 일을 맡고 있다. 커피는 전 세계적으로 사랑받는 음료지만, 그 문화를 즐기는 방식은 나라마 다 확연히 다르다. 에스프레소 중심의 전통적인 커피 문화를 여전히 고수하 는 이탈리아, 대형 글로벌 브랜드조차 쉽게 진입하지 못할 만큼 고유의 커피 정체성이 뿌리 깊은 호주. 반면, 미국식 커피 문화가 스타벅스를 중심으로 빠르게 확산되며, 그 영향권 아래 커피를 소비하는 국가들도 적지 않다. 커피 문화는 단순히 마시는 것을 넘어, 무엇을 어떻게 마시고, 어디에서 마시며, 그 안에서 어떤 경험을 하는
스타벅스 코리아는 여름을 맞아 새로운 음료 4종을 선보인다. 이번 출시되는 여름 음료는 스타벅스에서 꾸준히 사랑받고 있는 과일인 망고를 활용한 라떼 음료를 포함해 요거트·말차·초콜릿 등을 활용한 프라푸치노·블렌디드까지 총 4종이다. 먼저 '스타벅스 망고 라떼'는 여름 대표 과일인 노란 망고 과육과 흰 우유가 층을 이뤄 휴양지를 연상시키는 비주얼이 돋보이는 음료로 여름 시즌을 맞아 한정 기간 선보인다. 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 논카페인 음료로 달콤한 망고 다이스가 들어 있어 더운 날씨 활력을 불어넣기에 제격이다. 스타벅스의 스테디셀러 음료인 자바 칩 프라푸치노와 더블 에스프레소 칩 프라푸치노가 만난 하이브리드 음료 '칩 앤 칩 모카 프라푸치노'도 출시한다. 달콤한 자바 칩과 깊은 풍미의 에스프레소 칩이 동시에 어우러져 초콜릿과 커피의 풍미를 동시에 즐길 수 있다. 요거트를 활용한 음료 2종도 선보인다. '피치 요거트 블렌디드'는 달콤한 복숭아와 상큼한 요거트가 조화로운 달콤 상큼한 음료이다. 새로운 말차 음료인 '제주 말차 요거트 블렌디드' 또한 요거트를 베이스로 한 음료로 유기농 말차의 달콤 쌉쌀함이 특징이다. 특별히 신규 음료 3종인 '칩 앤 칩 모카
세계 최대 브랜드 컨설팅 그룹인 인터브랜드(글로벌 대표 파트너 문지훈)가 제13회 ‘Best Korea Brands 2025(이하 2025년 베스트 코리아 브랜드)’ 컨퍼런스를 개최하고, 대한민국 대표 50대 브랜드와 ‘브랜드 정반합(正反合)’이라는 주제의 브랜드 전략 인사이트를 발표했다. ‘2025년 베스트 코리아 브랜드’는 지난 한 해 동안 괄목할 만한 성과를 거둔 대한민국 대표 브랜드를 선정해 그들의 성장 요인과 브랜드 전략을 소개했다. 인터브랜드에 따르면 2025년 베스트 코리아 브랜드 Top 50의 가치 총액이 234조7717억 원을 기록하며 전년 대비 9.6% 성장했다. 인터브랜드는 장기적인 불확실성과 급변하는 시장 환경에도 불구하고 민첩하고 유연한 전략과 지속적인 혁신을 바탕으로 의미 있는 성과를 이뤄낸 국내 브랜드의 노력이 특히 두드러진 한 해였다고 평가했다. 삼성전자-현대자동차-기아-네이버-LG전자 2025년 베스트 코리아 브랜드 Top 5 수상 2025년 베스트 코리아 브랜드의 1위와 2위는 지난해에 이어 삼성전자와 현대자동차가 차지했다. 삼성전자의 브랜드 가치는 전년 대비 12% 성장한 122조1870억 원, 현대자동차는 전년 대비 14.
서울시는 오는 22일 서울 종로구 광화문광장에서 ‘K-푸드 페스티벌 넉넉’(이하 ‘넉넉’)을 재개장한다. 넉넉은 지난해 5월 개장해 1년간 약 45만명 이상 방문하며 큰 호응을 얻은 바 있다. 이번 행사는 올해 연말까지 매주 금·토·일요일(오후 4시~9시) 운영된다. ‘넉넉’은 서울 도심 한복판에서 한식 푸드트럭, 팝업스토어, 문화 공연 등을 함께 즐길 수 있는 한식 특화 상설 푸드마켓이다. 소상공인에게는 판로 개척의 기회를 제공하고, 시민과 관광객에게는 일상 속 미식 축제를 선보인다. 올해 ‘넉넉’은 푸드트럭 규모를 기존 15개 팀에서 25개 팀으로 대폭 확대하고, 12~13개 팀씩 격주 순환 운영하는 방식으로 더 많은 소상공인에게 참여 기회를 제공한다. 또 푸드트럭의 한식 메뉴도 8개 분야에서 14개 분야로 확대됐다. 지난해 큰 인기를 끈 인절미 닭강정과 크림치즈 곶감말이를 비롯해, 소불고기 반미, 뻥튀기 아이스크림 등 이색 메뉴도 새롭게 선보인다. 특히 올해는 가족 단위 방문객을 위해 새롭게 조성한 키즈존과 4개 구역으로 마련된 식음·휴게공간, 서울시 캐릭터 ‘해치&소울프렌즈’ 조형물 포토존, 라이브 공연 무대 등이 준비됐다. 외국인 관광객을 위
삼성웰스토리가 세계적인 스타 셰프 고든램지의 버거 브랜드인 '고든램지 스트리트 버거'를 구내식당에서 선보인다. 고든램지 스트리트 버거는 프리미엄 버거로 화제가 됐던 '고든램지버거'와 달리 가성비에 초점을 맞춘 브랜드다. 지난 2023년 영국 이외의 최초의 글로벌 매장을 한국에 열며 연일 웨이팅을 기록했다. 삼성웰스토리는 고든램지의 레시피로 구현한 최고 수준의 햄버거를 선보여 더욱 높아진 고객 입맛을 잡고 구내식당 이용 만족도를 지속 높여간다는 계획이다. 이번에 선보이는 메뉴는 고든램지 스트리트 버거의 대표 메뉴인 'O.G.R.'(Original Gordon Ramsay) 버거다. 신선한 소고기 패티와 화이트 체다 치즈, 딜 피클과 토마토 렐리시 소스를 넣은 오리지널 레시피로 정통 버거의 맛을 냈다. 햄버거와 함께 고든램지만의 특제 시즈닝을 더해 감칠맛을 자랑하는 코프만 프라이즈와 하우스 케첩을 함께 제공해 구내식당을 찾은 고객이 고든램지 스트리트 버거만의 맛을 충분히 즐길 수 있도록 했다. 삼성웰스토리 관계자는 "급식 업계 최초이자 단독으로 진행하는 이번 협업으로 고든램지 스트리트 버거는 새로운 고객에게 값진 브랜드 경험을 선사하고 식음 트렌드를 선도하는 기
농림축산식품부는 한국농수산식품유통공사(aT), 대한제과협회와 함께 20일과 21일 서울 성수동에서 '가루 쌀 빵지순례' 팝업 전시관을 운영한다. 이번 전시관에는 지난 10일 서울 aT센터에서 개최된 가루 쌀 제과·제빵 신메뉴 품평회의 수상 작품을 전시하고 시식 행사를 진행한다. 방문객은 농식품부 장관상을 수상한 제품 3종 ▲쇼콜라 헤이즐넛 페스츄리(쟝블랑제리) ▲가루쌀로 만든 넛봉(브래드팩토리 망캄) ▲무화과 버터앤밀크(라비토)를 맛볼 수 있다. 또한 aT사장상, 대한제과협회장상 수상 업체들의 베이커리 작품 관람과 함께 SNS 방문 인증을 통해 경품을 수령할 수 있다. 아울러 팝업 전시관에서는 102개 제과점의 가루 쌀 빵 신제품 홍보도 이뤄질 예정이다. 소비자 참여 이벤트인 '2025 가루 쌀 빵지순례'도 23일부터 11월 30일까지 운영한다. 전국 가루 쌀 빵 판매 매장에서 가루쌀빵을 포함한 제품 구매 시 인기 애니메이션 '브레드 이발소' 제작팀과 협업해 제작한 키링을 증정한다. 또한 '2025 가루 쌀 빵지순례 숏폼영상 공모전'을 통해 참여자 100여명을 선정해 상금을 수여한다. 김경은 농식품부 전략작물육성팀장은 "가루 쌀 제과·제빵 팝업전시관이 가루
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