아티튜드의 프리미엄 그릭 요거트 브랜드 룩트(lukt)가 운영하는 오프라인 브런치 카페 카페 룩트(cafe lukt)가 올겨울 시즌 한정 메뉴 ‘연어 빠삐요트(Salmon Papillote)’를 새롭게 출시했다.

 

카페 룩트가 계절 한정 신메뉴를 선보이는 것은 이번이 처음으로, 겨울철 따뜻하고 균형 잡힌 브런치 수요에 맞춰 메뉴 라인업을 확장하는 전략이다.

 

카페 룩트는 신용산역에서 도보 7분 거리에 위치해 있으며, 온라인에서 구축한 ‘하이브리드 맛문법’ 브랜드 정체성을 오프라인 공간까지 확장하며 브런치·카페·디너를 아우르는 도심형 라이프스타일 공간으로 자리매김하고 있다.

 

겨울 시즌 한정 메뉴 ‘연어 빠삐요트’ 첫 공개

 

이번에 선보인 연어 빠삐요트는 프랑스 가정식에서 유래한 빠삐요트 조리법(En Papillote)을 바탕으로 한 메뉴로, 신선한 연어에 제철 채소와 허브, 그리고 엑스트라버진 올리브오일을 더해 은은하고 세련된 풍미를 끌어올렸다.

 

 

특히 버터를 중심으로 조리하는 클래식한 빠삐요트와 달리 올리브오일을 사용한 유럽 남부풍 해석을 적용해 훨씬 가볍고 자연스러운 맛을 구현했다. 연어와 허브, 올리브오일이 스팀된 포일 안에서 자연스럽게 어우러지는 ‘향의 조리’ 방식 덕분에 부드럽고 촉촉한 식감이 유지되며, 한층 더 깊고 따뜻한 유럽식 겨울 미식을 전달한다.

 

겨울 신메뉴 음료 ‘뱅쇼·애플사이더티’ 출시

 

카페 룩트는 이번 시즌 겨울의 감성을 따뜻하게 채워줄 두 가지 음료도 함께 선보였다.

 

뱅쇼(Vin Chaud)는 프랑스 겨울 시장과 크리스마스 마켓을 상징하는 전통적인 따뜻한 음료다. 레드 와인을 감귤류와 향신료와 함께 천천히 우려 깊은 풍미를 끌어올린 레시피로, 잔을 손에 감싸 쥐는 순간 유럽 겨울의 포근한 정취가 그대로 전해진다. 알코올은 대부분 날아가 누구나 부담 없이 즐길 수 있으며, 은은하게 퍼지는 향과 따뜻한 온기감이 특징이다.

 

애플사이더티(Apple Cider Tea)는 사과·계피·천연 향신료를 조합해 부드러운 달콤함과 티베이스의 깔끔함을 동시에 살린 논알코올 음료로, 겨울철 웰빙과 힐링에 초점을 맞췄다. 따뜻한 사과 향과 은근한 스파이스가 조화를 이루며, 몸을 편안하게 덥히는 겨울 웰니스 음료로 완성됐다.

 

브런치 플래그십 스토어로 자리 잡은 ‘카페 룩트’

 

카페 룩트는 프리미엄 요거트 브랜드가 처음으로 선보이는 오프라인 플래그십 카페로, 북유럽 감성의 인테리어와 따뜻한 톤을 기반으로 ‘도심 속 여유’를 원하는 고객들에게 좋은 반응을 얻고 있다.

 

 

독창적인 시그니처 메뉴 구성도 주목받고 있다. 아보카도 에그 오픈샌드위치, 프리마쥬 블랑 프렌치토스트, 룩트 요거트볼 등은 SNS를 통해 빠르게 확산되며 인기를 끌었으며, 매장에서 직접 제조하는 프로마쥬 블랑과 치즈를 활용한 요리는 카페 룩트만의 차별화를 강화하고 있다. 샐러드·샌드위치·파스타·스몰디시·와인 등 다양한 메뉴를 한 공간에서 즐길 수 있다는 점도 장점으로 평가된다.

 

용산 상권에서 이어지는 높은 수요

 

카페 룩트는 최근 용산 상권 중심에 위치한 이점 덕분에 평일 점심·저녁 시간대 예약이 조기 마감될 만큼 높은 수요가 이어지고 있다. 직장인·거주민 고객층 모두에게 접근성이 좋고, 주말에는 데이트·가족 소비자들의 방문도 꾸준하다. 특히 주말에는 웨이팅이 형성되는 날이 잦아지며 매장의 성장세가 더욱 두드러지고 있다.

 

‘건강한 미식 경험’ 브랜드 철학 확장

 

카페 룩트는 이번 겨울 시즌 메뉴를 통해 브랜드가 강조해온 ‘캐주얼하게 즐기는 건강한 미식 경험’을 한층 강화한다는 전략이다. 온라인에서 형성된 브랜드 경험을 오프라인에서 확장해내며 브런치·푸드·카페가 자연스럽게 연결되는 라이프스타일 공간으로 자리 잡고 있다는 평가도 나온다.

 

탄탄한 팬층을 보유하고 있는 브랜드 감성과 맛의 기준이 실제 매장에서 일관되게 이어지면서 다양한 고객층이 자연스럽게 유입되는 흐름이 강화되고 있다.

 

이번 시즌 메뉴는 카페 룩트가 추구해온 건강한 미식철학과 유럽 감성을 더욱 정교하게 담아낸 결과물이다.

 

룩트는 앞으로도 재료 중심의 조리법과 계절의 풍미를 바탕으로 일상에서 경험할 수 있는 프리미엄 브런치 문화를 한층 더 확장해 나갈 예정이다.

 

한편 '아티튜드'는 2020년 설립된 푸드 브랜드 기업으로, 프리미엄 그릭 요거트 브랜드 ‘룩트(lukt)’를 통해 그래놀라, 단백질 셰이크 등 건강 지향 식품을 중심으로 성장해왔다.

아티튜드는 ‘일상을 더 건강하고 맛있게 만든다’는 비전을 기반으로 제품 기획, 브랜드 운영 전반을 수행하고 있으며 온라인 커머스와 오프라인 유통을 통해 폭넓은 소비자층을 확보하고 있다.

 

2025년에는 서울 용산에 브랜드 첫 플래그십 브런치 카페 ‘카페 룩트(cafe lukt)’를 오픈하며 고객 접점을 확장하고 있다. 본사는 서울에 위치하고 있으며 지속 가능한 품질 혁신과 브랜드 경험 강화를 목표로 한다.