'달래해장'이 가맹점 70호점 돌파를 앞두고 있다. 달래해장은 해장국과 소고기 수육을 대표메뉴로 내세우고 있는 외식브랜드다.

해장국은 진한 육향과 고기의 양이 푸짐한 특성을 보이며 안주메뉴로 차돌수육, 갈비수육 등을 자체 비법을 통해 삶아서 조리한 것이 특징이다.

대표메뉴인 해장국을 비롯해 육회비빔밥, 소불고기뚝배기와 고기 메뉴인 수육에 모듬전, 매운낙지볶음, 전골 등 다양한 안주 메뉴 구성으로 소비자들의 호응을 얻고 있다.

해장국의 경우 '5분 조리시스템'을 구축했으며 원팩 시스템 및 표준화한 메뉴얼 제공으로 음식 조리의 진입문턱을 낮춰 전문 주방 인력 없이도 주방 운영이 가능하다는 것이 브랜드측의 설명이다.

브랜드 관계자는 "본격적인 가맹사업 전개 이후 빠르게 가맹 계약이 이루어지는 상황이다. 수도권을 중심으로 출점이 되다가 점차 부산, 대전, 대구, 강원도 등 전국적으로 가맹점이 확산하고 있다.”고 전했다.

한편, 달래해장은 '2022 포브스코리아 프랜차이즈 어워즈' 해장국 전문점 부문 대상을 수상했다.