코로나19가 장기화 되면서 간편식과 배달식이 대세다. 이에 따라 식품업계도 다양한 요리로 활용이 가능한 밀키트 제품과 유명 식당에서 먹던 맛을 살린 간편식을 잇달아 내놓으며 소비자의 요구에 발 빠르게 대응하고 있다.

특히 외식소비가 사회적 거리두기로 제한되며 육류도 가정소비로 트렌드가 바뀌었는데 1인가구나 소규모 가구를 타겟으로 한 소용량 육류 간편식이나 밀키트 제품들도 등장하기 시작했다.

 

경제성과 간편성, 고급스러운 입맛까지 두마리 토기잡아

 

일부 지역 한우 유통업체가 판매중인 한우 스테이크 밀키트는 한우 등심이나 채끝 부위와 함께 구이용 야채와 버터, 소금과 고추냉이 까지도 더불어 포장 판매해 단순한 편의성을 넘어 외식 메뉴까지 구현해냈다.

 

한우 육회는 밀키트 제품의 온라인 구입은 물론 요사이는 동네 정육점에서도 만날 수 있다. 신선한 한우 육회에, 함께 버무려 먹을 배와 간단한 채소, 참기름과 소스 까지 한 팩으로 구입해 간편하게 한 끼 식사로 활용이 가능하다.

 

 

전국한우협회와 한우자조금관리위원회(이하 한우자조금)의 가정간편식 ‘한우한마리 곰탕’과 ‘한우한마리 양곰탕’도 보양식으로의 소비는 물론 다양한 요리에 밑 국물로도 활용이 가능해 사랑받고 있다.

 

또한 식품 유통업체 B사가 판매하는 튜브형의 한우찹쌀죽 간편식 제품은 성장기 아이를 둔 가정이나 밥을 제때 챙겨먹지 못하는 홀로 거주 하는 노인들이 큰 수고를 들이지 않고도 한우의질 좋은 단백질과 영양을 손쉽게 섭취할 수 있도록 제작돼 판매 중이다.

 

 

프레시지는 최근 육류 브랜드 ‘스미스푸줏간’을 론칭하며 육류 간편식 제품군을 확대했다. ‘스미스푸줏간’은 호텔 출신 셰프가 직접 기획한 메뉴에 품질 좋은 원육과 제철 식재료를 활용한 소스를 더해 반찬으로서의 육가공 제품이 아닌 요리로서 완성된 육류 메뉴를 추구하는 ‘모던 양념육’ 브랜드다.

 

메뉴 특징에 따라 부위와 가공방법을 달리한 최적의 원육과 다양한 음식과 함께 즐길 수 있는 ‘페어링푸드’까지 함께 제안하는 것이 특징이다.

 

한우, 돼지고기, 닭고기 등 다양한 육류를 판매하고 있는 ‘정육대통령’은 소비자들에게 양질의 고기를 간편하게 제공하고자 최근 온라인쇼핑몰과 무인자판기를 새롭게 선보이면서 주목받고 있다.

 

 

정육대통령은 국내 최고의 한우업체로 꼽히는 태우맛소를 비롯해 국내 유명 육가공기업 100여 곳과 공급계약을 맺은 육류 프랜차이즈다.

청정지역의 소 농장과 직접 연결되어 있으며, 직거래를 통해 인천에 700평 헤섭 친환경 인증을 받은 깨끗한 공장에서 가공하여 매장에 공급을 하고 있다.

무인정육자판기 시스템을 구축, 국내 최고 등급인 1++의 소고기와 한돈 포크, 수제 소시지 등도 함께 판매하고 있으며 유명한 제주 순대와 전국 맛집 국밥집을 밀키트로 만들어 무인 정육점에서 자판기로 판매 중이다.

 

이렇듯 1인가구나 젊은 층을 중심으로 유행하기 시작한 밀키트 선호 문화가 전반적인 소비의 한 축이 되어가는 모양새다. 통계청에 따르면 지난 2분기 식료품 물가는 1년 전 보다 7.3% 상승했으며, 유통업체 이마트에 따르면 올해 1월부터 7월까지 밀키트 매출은 전년 동기 대비 222.2% 증가했다.

 

한우자조금 민경천 위원장은 “2021년 식품소비트렌드를 고려할 때 간편하면서도 건강하고 균형 잡힌 한 끼를 찾는 이들이 계속 증가해 육류 간편식에도 다양성이 필요할 것같다”며 “소비자들이 우리 한우에 더욱 간편하게 접근할 수 있는 방안을 모색하기 위해 자조금은 꾸준히 노력하겠다”고 말했다.