[식품BIZ] 식품업계, “시험기간 달달한 간식으로 힐링하세요!”

곧 중간고사, 공부할 때 먹기 좋은 달콤한 간식 수요 증가

중간고사 시즌을 앞두고 달콤한 간식거리를 찾는 학생들이 늘고 있다.

시험기간은 공부하느라 오랜 시간을 보내는 학생들의 체력이 많이 떨어질 수 있는 시기다. 이 때, 체력과 집중력을 유지하기 위해서는 우리 뇌의 주 에너지원인 탄수화물을 잘 보충해 주는 것이 중요하다.

 

특히 공부 중, 혹은 시험 직전에 섭취하는 달콤한 간식은 에너지 충전과 함께 기분 전환에도 도움을 줄 수 있다. 이에 학생들 사이에서는 시험기간 대표 간식인 달달한 초콜릿 음료, 출출할 때 꺼내먹기 좋은 간단한 스낵류, 시원상큼한 과일 아이스크림 등 간편하게 즐길 수 있는 ‘공부 간식’이 인기다.

 

집중 안 될 땐 역시 초콜릿… 달콤한 초코맛으로 기분 UP!

다가오는 중간고사, 달콤한 간식이 인기다. 푸르밀 초코츄러스라떼 제품 사진. ⓒ푸르밀

유제품 전문기업 푸르밀이 4월에 출시한 ‘초코츄러스라떼’는 대표적인 길거리 간식인 츄러스를 음료로 재해석한 신제품으로, 남녀노소 누구나 맛있게 즐길 수 있다.

 

 

츄러스 특유의 시나몬 풍미와 초코맛이 조화롭게 어우러져 달콤하고 진한 맛을 느낄 수 있고, 기분 전환으로도 제격이다. 또한 ‘초코츄러스라떼’는 액상 컵 타입으로 휴대성이 높아, 시험공부를 하는 도중에도 언제든 가볍게 꺼내 마시기 좋다.

 

푸르밀 관계자는 “초코츄러스라떼는 시험공부나 업무 등으로 바쁜 일상 속에서 달콤하게 기분 전환을 할 수 있도록 선보인 이색 음료”라며 “출시 되자마자 각종 SNS에서 당충전 잇템으로 올라오는 등 반응이 좋다. 앞으로도 다양한 제품을 선보일 것”이라고 말했다.

 

오리온은 지난 2월 간편대용식 브랜드 '마켓오 네이처'의 신제품 '오!그래놀라 초코고래밥'을 출시했다. 간편대용식 오!그래놀라와 스테디셀러 고래밥을 컬래버레이션 해 만든 제품으로, 8가지 고래밥 캐릭터에 초콜릿과 코코아 분말을 더한 '초코고래밥'과 국산 쌀, 귀리, 호밀 등 다섯 가지 곡물을 가공해 만든 초코 그래놀라, 오곡볼을 함께 담았다.

 

출출할 때 꺼내먹기 딱 좋은 달달한 간편 스낵 인기

 

해태제과는 지난 2월 크래커 ‘에이스’의 새로운 맛으로 ‘뉴욕치즈케이크’맛을 선보였다.

이번 신제품은 일상에서 아메리카노를 즐겨 마시는 젊은 층을 타깃으로 한 '젊은 에이스 버전'이다. 기존 에이스 크래커에 뉴욕치즈케이크의 주원료인 크림치즈를 더했다. 단맛을 살짝 살려 진한 치즈 맛을 살리고 소금은 절반으로 줄여 치즈케이크의 맛을 살렸다.

 

 

동서식품은 지난 3월 핑크빛을 담은 한정판 '핑크 오레오 샌드위치 쿠키'를 출시했다. 핑크 오레오 샌드위치 쿠키는 바삭한 오레오 쿠키와 달콤하고 부드러운 녹차맛 크림의 조화가 매력적인 제품이다. 설레는 봄을 연상시키는 핑크색 쿠키와 연두색의 녹차맛 크림이 어우러져 눈과 입이 모두 즐거운 디저트 쿠키로 제격이다.

 

크라운제과에서 지난해 12월 출시한 '못말리는 신짱 씨앗호떡맛'은 출시 한 달 만에 판매 100만 봉지를 돌파하며 좋은 반응을 얻고 있다. 검은 깨와 아카시아 벌꿀이 ‘못말리는 신짱’ 오리지널의 시그니처라면, 후속 제품인 씨앗호떡맛은 은은한 계피향과 고소한 땅콩이 특징이다. 대표적인 간식인 호떡을 바삭한 스낵으로 구현했다.

 

잠깐! 리프레쉬 타임… 더운 머리 식혀줄 시원상큼 과일 아이스크림

 

 

하겐다즈는 4월 열대과일의 맛과 향을 그대로 담은 과일 스틱바 2종 ‘칸탈로프 멜론 스틱바’와 ‘망고&크림 스틱바’를 출시했다. ‘칸탈로프 멜론 스틱바’는 일반 멜론보다 당도가 높은 칸탈로프 멜론의 맛을 담은 스틱바로, 라즈베리 파우더를 첨가해 핑크색을 띄는 화이트 초콜릿을 코팅했다. ‘망고&크림 스틱바’는 크리미한 아이스크림 사이사이에 망고 조각이 박혀 있으며, 겉은 건조 딸기 조각이 박힌 스트로베리 초콜릿을 코팅한 제품이다.

 

롯데푸드는 지난 3월 ‘델몬트 토마토&애플’ 아이스바를 출시했다. 델몬트 토마토&애플 아이스바는 토마토의 맛과 향이 진하게 느껴지는 가운데 사과 다이스가 아삭아삭 씹히는 식감과 달콤한 맛을 더해준다. 높은 과즙 함량과 중간중간 박힌 사과 과육이 ‘진짜 과일을 먹는 느낌’을 표방하는 델몬트 빙과의 콘셉트를 충실히 구현한다.

 

 

한국맥도날드는 4월 아이스크림 2종 '스트로베리 콘', '베리 스트로베리 맥플러리'를 출시했다. '스트로베리 콘'은 신선한 1등급 원유에 스트로베리의 달콤한 맛과 풍부한 향이 환상적인 조합을 자랑하는 아이스크림 콘이다. '베리 스트로베리 맥플러리'는 스트로베리 맛 아이스크림에 오레오의 크런치한 식감과 풍미를 더해 새로운 맛과 비주얼이 돋보이는 맥플러리 제품이다.


푸드&라이프

더보기
[메뉴개발·전수] '흑염소 보양 3종' 메뉴개발 과정 주목
이제 개고기 대신 '염소고기' 보양탕 시대다. 최고급 보양식으로 각광받는 ‘흑염소’ 요리는 외식 시장에서도 건강 트렌드와 맞물려 소비량이 안정적으로 유지돼 향후 시장성이 높을 것으로 판단되는 음식이다. 무엇보다 개를 식용으로 쓰는 '보신탕’의 대체제로 '흑염소'가 자릴 잡으면서, 보신탕으로 이름난 식당이 흑염소 전문점으로 교체 중이고, 관련 메뉴 전수교육 문의도 크게 늘었다. ‘흑염소탕·전골’부터 ‘염소불고기’와 ‘수육’, 레시피개발과 맞춤 컨설팅까지 ‘흑염소 전문점 창업 상품개발’ 과정 진행 안내 ‘흑염소 전문점 창업 상품개발’ 과정에서는 ▲흑염소탕 ▲흑염소 수육 ▲염소불고기 ▲흑염소전골 등 <흑염소 전문점>의 메인 요리를 모두 전수한다. 본 과정은 교육수료 후 바로 장사에 적용할 수 있는 ‘식당창업 전문교육’으로 백년가게부터 소문난 맛집들을 비교·분석, 검증된 최상의 레시피를 개발, 교육현장에서 실습을 통해 전한다. 또한 맛집식당이 되는 노하우는 물론 고객관리, 홍보마케팅 등 영업전략과 효율 극대화를 위한 주방 오퍼레이션 설정, 식재료 코스트, 매장 리뉴얼, 프랜차이즈화 등 다양한 컨설팅과 실무 중심의 기술을 전수한다. 교육 후 바로 외식현장에

비즈니스 인사이트

더보기

식품외식경영포럼

더보기
[메뉴개발·전수] '흑염소 보양 3종' 메뉴개발 과정 주목
이제 개고기 대신 '염소고기' 보양탕 시대다. 최고급 보양식으로 각광받는 ‘흑염소’ 요리는 외식 시장에서도 건강 트렌드와 맞물려 소비량이 안정적으로 유지돼 향후 시장성이 높을 것으로 판단되는 음식이다. 무엇보다 개를 식용으로 쓰는 '보신탕’의 대체제로 '흑염소'가 자릴 잡으면서, 보신탕으로 이름난 식당이 흑염소 전문점으로 교체 중이고, 관련 메뉴 전수교육 문의도 크게 늘었다. ‘흑염소탕·전골’부터 ‘염소불고기’와 ‘수육’, 레시피개발과 맞춤 컨설팅까지 ‘흑염소 전문점 창업 상품개발’ 과정 진행 안내 ‘흑염소 전문점 창업 상품개발’ 과정에서는 ▲흑염소탕 ▲흑염소 수육 ▲염소불고기 ▲흑염소전골 등 <흑염소 전문점>의 메인 요리를 모두 전수한다. 본 과정은 교육수료 후 바로 장사에 적용할 수 있는 ‘식당창업 전문교육’으로 백년가게부터 소문난 맛집들을 비교·분석, 검증된 최상의 레시피를 개발, 교육현장에서 실습을 통해 전한다. 또한 맛집식당이 되는 노하우는 물론 고객관리, 홍보마케팅 등 영업전략과 효율 극대화를 위한 주방 오퍼레이션 설정, 식재료 코스트, 매장 리뉴얼, 프랜차이즈화 등 다양한 컨설팅과 실무 중심의 기술을 전수한다. 교육 후 바로 외식현장에

J-FOOD 비즈니스

더보기
[전수창업] 일본 현지 ‘장어덮밥’(히츠마부시)전문점 기술 전수
일본 나고야 현지 ‘장어덮밥’(히츠마부시)전문점의 기술을 전수받을 수 있는 교육과정이 오는 6월 26일(목), 전문식당 조리비책 교육시설인 알지엠푸드아카데미에서 진행된다.. 최고급 보양식으로 각광받는 ‘장어’요리. 최근 줄서는 맛집 등 유명 방송프로그램에 일본식 장어덮밥 전문점이 소개되면서 고급 스테미너 음식인 ‘히츠마부시’를 찾는 사람들이 늘고 있다. 나고야 3대 명물인 장어타래 레시피 전 과정 공개 서울과 부산 유명 장어덮밥전문점 노하우 전수 “굽기가 첫 번째 관건이다. 또 깊은 풍미와 맛을 결정짓는 장어타래를 입혀내 윤기와 색감이 어우러져야 진정한 히츠마부시가 탄생한다. 쫄깃한 첫입에 이어지는 부드러운 식감을 극대화하는 조리 방법을 전수, 최고에 가까운 장어구이의 맛을 이끌어 낸다.” 이번 ‘장어타래·나고야식 장어덮밥 상품화 기술전수’ 과정은 일선 요리학원에서 만날 수 없는 현장기술 전수 프로그램으로 김종우 원장이 핵심 노하우를 직접 전수, 시연한다. ‘김종우 원장’은 10년간 일본 동경에서 거주하며 한국과 일본의 유명 외식브랜드 메뉴컨설팅, 대형호텔의 총주방장으로도 근무, 레시피 개발 및 상품화에 정통한 전문가다. 일본의 히츠마부시 유명 맛집을 다녀보