가스트롤로지라고 하는 새로운 맛부터 2019 월드 워터 챔피언십, 파스타 만드는 키친 로봇 등장, 뉴욕의 아이스크림 박물관까지, 지구촌의 맛있는 소식들!
뉴욕 미국
가스트롤로지라고 하는 새로운 맛
뉴욕 맨해튼에 위치한 모던 브리티시 레스토랑 <퀸즈야드>에서 지난 8월부터 가스트로노미와 믹솔로지(GASTRONOMY& MIXOLOGY)를 결합한 ‘가스트롤로지(GASTROLOGY)’ 메뉴를 선보이고 있다.
<퀸즈야드>의 대표 믹솔로지스트인 제레미 르 블랑슈는 한 모금으로 세계 각국의 맛과 재료의 풍미를 느낄 수 있는 6가지 칵테일을 개발했다.
요구르트처럼 보이는 진 피즈, 캐비어와 함께 즐기는 마티니, 치즈를 곁들인 와인 느낌의 보드카 베이스 칵테일 등에는 저마다 스토리텔링이 곁들여진다.
가스트롤로지 메뉴는 월요일에서 토요일, 오후 5시까지 맛볼 수 있다.
시카고 미국
올해 최고의 물맛은?
미국 기반의 와인, 맥주, 스피릿 랭킹 서비스(BTIBEVERAGE TESTING INSTITUTE)가 1994년 설립 이래 처음으로 물을 주제로 리뷰한 ‘2019 월드 워터 챔피언십’의 결과를 발표했다.
크게 다섯 가지 카테고리로 나뉘었는데, 스파클링 워터에서는 ‘페리에’가, 플레이버 스파클링 워터는 ‘크록스 패션프루츠 스파클링 워터’가, 정제수 분야는 ‘심플리 발란스드 알카린 워터’, 스틸 스프링 워터에서는 ‘에비앙’이 1위를 차지했으며 클럽 소다 분야를 비롯해 전체 1위는 95점으로 ‘슈웹스’가 차지했다.
한편, 물의 단순한 분류법 외에도 영향력 있는 바텐더들에게 투표를 받아 ‘하이볼을 위한 베스트 클럽 소다’를 번외로 소개했다. 전체 물 1위를 차지한 슈웹스 클럽 소다는 4위에 머물렀으며 1위는 ‘토포 치코 스파클링 미네랄 워터’가 차지했다.
투표를 한 바텐더들의 표현에 따르면 ‘벨벳처럼 부드러운 기포’가 하이볼의 레벨을 한 단계 높여준다면서 클럽 소다나 스파클링 워터를 사용하는 모든 칵테일에 사용해볼 것을 권했다.
파리 프랑스
파스타 만드는 키친 로봇 등장
커피, 버거, 피자, 칵테일을 만드는 키친 로봇에 이어 파스타를 만들어내는 로봇이 등장했다. 프랑스 파리에 기반을 둔 스타트업 ‘칼라(CALA)’는 1백만 유로의 투자를 받아 내년 초 파스타 로봇을 시장에 내놓겠다는 계획을 밝혔다.
칼라가 출시 예정인 파스타 로봇은 5㎡ 넓이에 모든 조리 도구와 식사용 테이블까지 갖춘 가판대 형태다. 고객이 모바일 애플리케이션을 통해 파스타 메뉴를 주문하면, 면을 삶고 건져서 소스와 토핑을 투여하고, 곱게 플레이팅까지 해서 파스타 한 그릇을 뚝딱 만들어낸다.
재료만 충분하면 한 시간에 8백 접시까지 만들 수 있으며, 요리부터 뒷정리까지 자율적으로 운영된다. 파스타는 음료를 포함하여 6유로에 판매할 예정.
뉴욕 미국
뉴욕의 아이스크림 박물관
2016년 뉴욕에서 팝업으로 오픈하며 큰 인기를 끌었던 아이스크림 박물관이 올가을 뉴욕에 다시 개장한다. 소호 브로드웨이 558번지에 위치한 이 박물관은 약 2314㎡ 면적의 3층 건물로 이뤄졌다.
처음으로 문을 연 2016년에는 일주일 동안 3만 장의 티켓이 팔려나갈 정도로 인기를 끌었고, 이어 마이애미, 로스앤젤레스, 샌프란시스코와 같은 미국 주요 도시에 연달아 플래그십 형태로 선보이며 많은 사랑을 받았다.
이번에 오픈하는 뉴욕의 박물관은 온갖 종류의 아이스크림 시식에서부터, 뉴욕 지하철에서 영감을 받아 제작한 ‘천상 지하철’, 3층 크기의 대형 미끄럼틀, 초대형 스프링클 풀장 등 재미있는 사진을 남길 수 있는 별도 포토존이 마련되어 있다. 티켓은 10월 9일부터 홈페이지에서 구입할 수 있다.
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