흔들리는 꽃들 속에서 상큼하게 피어나는 4월의 봄.

아직은 자유롭지 못한 나들이가 애석하게 느껴지지만 따뜻한 봄심(春心)을 채워줄 신규 업장들의 새로운 메뉴들이 우리의 미각에 손짓하고 있다.

 

한국식 타파스를 표방하는 해산물 레스토랑부터 백주 오마카세 바, 한식 디저트 와인 숍, 작은 접시들로 다채로운 맛을 선사하는 아시안 다이닝과 건강한 베이커리를 선보이는 성수동의 카페까지. 개화하는 꽃들처럼 유난히 기대되는 뉴 레스토랑 5곳을 소개한다.

 

한 접시로 즐기는 차찬탱

‘스몰디쉬빅쇼’

 

<아우어 베이커리>와 <도산분식> 등 다수의 F&B 브랜드를 선보인 ‘CNP컴퍼니’가 가로수길에 새롭게 론칭한 아시안 퓨전 레스토랑.

작은 접시의 요리들을 한데 모아 마치 큰 쇼를 보는 듯한 재미를 주겠다는 상호의 의미처럼, 간단하게 구성된 다국적 스타일의 아시안 디시를 다양하게 맛볼 수 있다.

 

 

전체 콘셉트는 여러 종류의 음식과 차를 캐쥬얼하게 즐기는 홍콩의 식문화인 차찬탱에서 영감을 받았다고. 애피타이저, 누들, 디시, 디저트 등으로 나뉘는 메뉴들은 어향가지, 멘보샤, 마라 소바와 같이 중식과 일식에 기반한 요리들로, 특유의 소스를 새로운 스타일로 재해석해서 풀어냈다.

 

주류는 고량 주를 활용한 칵테일을 비롯해 맥주, 소주 등으로 마련되어 있다.

화이트 톤의 인테리어와 천장을 가로지르는 커다란 네온사인 조명으로 미래 지향적인 느낌을 살리고 유명 레슬러 ‘빅쇼’를 표현한 대표 캐릭터로 위트를 더했다. 기다랗게 이어진 곡선 형태의 홀 테이블은 다양한 국적의 음식과 사람들이 함께 어울리게끔 만들려는 의도를 담아 디자인했다.

 

 

‘참깨 멘보샤’는 식감을 살려 다진 새우살을 무스 형태로 만들어 식빵에 발라 튀긴 오픈식 토스트 형태의 멘보샤. 똠얌꿍 페이스트에 스위트칠리를 섞은 만든 소스의 상큼함과 허브 향미로 인해 깔끔하게 마무리된다.

 

‘새우 챠오미엔’은 생면 에그누들에 굴소스, 간장, 흑초 베이스 소스로 감칠맛을 더하고 새우와 각종 채소를 함께 볶아내는 중국식 볶음면.

 

• 스몰디쉬빅쇼
• 강남구 강남대로162길 41-20, 1층

 

좋은 음식으로 만드는 공간

루프(LOOP)

혈당 조절과 다이어트를 위한 기능성 베이커리 브랜드 <베러초이스> 에서 시작된 성수동의 디저트 카페.

 

의학 전공자인 이승훈 대표가 건강한 먹거리에 대한 관심을 바탕으로 누구나 부담 없이 즐길 만한 영양 조절용 베이커리 제품들을 직접 개발해 선보인다.

 

 

상호는 ‘Loop(순 환)’와 ‘Opus(작품)’의 합성어로 좋은 음식과 공간을 연결하는 선순환을 통해 하나의 작품을 이루겠다는 의미를 담았다.

베이커리 메뉴는 비건과 일반 제품으로 분류되며 각각 식빵류, 구움 과자, 케이크 등 다양한 품목으로 구성되어있는데 모두 카페 내부 공장에서 직접 제조해 판매한다.

원재료로는 알룰로오스 대체당을 사용하거나 프랑스산 프리 미엄 밀가루와 수제 앙금을 활용하는 등 건강한 품질에 초점을 맞췄다.

 

음료는 별도의 당분 첨가 없이 원물을 착즙해 만든 신선한 에이드와 주스부터 스페셜티 커피까지 맛볼 수 있다. 1층 메인 홀은 원형 바 테이 블로 포인트를 주고 쿨그레이톤의 색상 마감으로 모던함을 더했다.

넓은 마당을 통해 들어오는 자연광의 변화로 인해 마치 전시회 작품을 감상하는 듯한 분위기를 느낄 수 있다.

 

 

‘베리 무스 타르트’는 바삭한 타르트 위에 딸기 쿨리를 입힌 화이트 초콜릿 무스로 초콜릿의 부드러움과 달달한 베리의 상큼함이 두드러진다.

‘비건 초코 헤이즐넛 타르트’는 현미 쌀가루로 만든 타르트를 사용해 고소한 맛을 살리고, 초코 무스와 헤이즐넛 초콜릿의 달콤함을 더해 식용 금가루로 데코레이션한 비건 디저트 메뉴.

 

• 루프
• 성동구 연무장5길 9-13, 1층

 

 

※ 본 콘텐츠는 레스토랑, 음식, 여행 소식을 전하는 라이프스타일 매거진 '바앤다이닝'과 식품외식경영이 제휴해 업로드 되는 콘텐츠입니다.