[키워드체크]외식업계, ‘홈파티 메뉴’로 ‘코로나 연말’ 정조준

바쁜 직장인, 홈파티 초보자를 위한 근사한 파티 음식 완성... 연말&파티 분위기 ‘UP’

크리스마스 등 연말 시즌을 맞은 외식업계가 집콕족을 겨냥한 홈파티 메뉴를 잇달아 출시하고 있다.

 

코로나19 확산세가 지속되면서 외부 연말 모임을 자제하는 대신 가족이나 가까운 지인과 집에서 소규모로 즐기는 안전한 홈파티를 계획하는 사람이 늘고 있기 때문이다.

 

외식업계의 홈파티 메뉴는 누구나 부담 없이 즐길 수 있는데다 연말 분위기가 물씬 나는 감성 비주얼까지 갖춰 입은 물론 눈까지 즐겁게 해주는 것이 특징이다.

배달 서비스를 통해 간편하게 근사한 파티 음식을 장만할 수 있어 바쁜 직장인이나 홈파티 초보자에게 특히 인기다.

 

 

간단하고 먹음직스러운 비주얼로 파티 음식에 빠질 수 없는 게 샌드위치다.

‘써브웨이’는 겨울을 맞아 ‘미트볼’, ‘스테이크&치즈’, ‘치지 갈릭 미트볼’ 등 ‘윈터 컬렉션’ 3종을 시즌 한정 메뉴로 선보였다.

미트볼은 이탈리안 스타일 비프 미트볼과 풍부한 토마토 향이 살아있는 써브웨이 특제 마리나라 소스가 조화를 이룬다.

치지 갈릭 미트볼은 은은한 마늘 향미가 느껴지는 갈릭 버터 스프레드를 발라 구운 써브웨이 빵에 특제 마리나라 소스에 버무린 미트볼, 진한 치즈의 풍미가 어우러져 한층 깊이 있는 미트볼 샌드위치를 즐길 수 있다.

스테이크&치즈는 입안을 가득 채우는 비프 찹스테이크의 육즙과 치즈의 조화가 일품이다. 여기에 겨울 시즌 한정으로 선보인 ‘치지 갈릭 브레드’와 ‘머쉬룸 수프’까지 곁들이면 남녀노소 누구나 풍성하게 즐길 수 있는 따뜻한 홈 파티 한 상이 완성되어 파티 분위기를 한층 업그레이드할 수 있다.

 

써브웨이의 모든 메뉴는 써브웨이 모바일 앱의 배달주문 서비스(홈썹)를 이용해 주문하면 된다. 홈썹 주문 시 써브웨이 온·오프라인 매장에서 사용 가능한 포인트도 적립할 수 있다.

 

 

제너시스 비비큐는 국민 간식 ‘치킨’을 고품격 치킨 스테이크로 업그레이드한 신제품 ‘광희나는 치본스테이크’ 시리즈 3종을 출시했다.

치본스테이크 바질페페는 생바질로 만든 바질 페스토와 BBQ 올리브오일, 고소한 캐슈넛과 부드러운 파마산 치즈 등을 사용해 맛을 냈다.

치본스테이크 블랙점보는 통후추를 사용해 담백하고 톡톡 터지는 알싸한 향미가 돋보인다. 치본스테이크 매직칠리는 칠리소스 우스타 소스, 달콤한 카라멜을 조합한 '매직칠리 소스'를 사용해 매콤달콤한 맛이 특징이다.

 

치본스테이크 버라이어티팩은 3종 시리즈 메뉴를 한꺼번에 즐길 수 있다. 오는 30일까지 비비큐 자사 앱을 통해 주문하면 단품과 세트 메뉴 모두 할인가에 구매할 수 있다.

 

CJ푸드빌이 운영하는 배달 전용 브랜드 ‘빕스 얌 딜리버리’는 홈파티를 위한 ‘윈터 얌파티 세트’를 출시했다.

윈터 얌파티 세트는 빕스 얌 딜리버리에서 고객 선호도가 가장 높은 메뉴를 중심으로 알차게 구성한 것이 특징이다.

 

 

빕스 시그니처 메뉴 얌스톤 스테이크를 그대로 즐길 수 있는 ‘얌그릴 스테이크’, 바비큐 폭립, 치킨윙, 김치볶음밥이 포함된 ‘바비큐 폭립 얌플래터’, 수란의 진득함과 명란의 감칠맛을 더한 ‘수란톡 명란 까르보나라 파스타’까지 풍성하다. 여기에 연말 분위기를 더해줄 미니 화로 굿즈 '얌그릴'과 디저트로 마쉬멜로 스큐어도 함께 제공한다.

 

투썸플레이스는 ‘윈터 판타지’라는 테마 아래 그 어느 때보다 화려한 크리스마스 시즌 케이크를 선보인다.

윈터 판타지의 신비로움을 표현한 블렉베리 샤를로뜨, 화이트 크리스마스를 연상케 하는 딸기 요거 생크림, 연보라 빛 눈이 소복하게 쌓인 크리스마스 트리를 연상케 하는 페스티벌 위시트리 등 종류도 다양하다.

 

 

투썸의 시그니처 떠먹는 케이크 시리즈 3가지를 모두 맛볼 수 있는 ‘떠먹는 케이크 기프트 세트’도 판매한다. 투썸 시즌 케이크는 모바일투썸 앱의 ‘홀케이크 예약’ 기능을 통해 수령 희망일 3일 전까지 미리 주문할 수 있다. 카카오톡 선물하기를 통한 선물, 배달 앱 ‘요기요’와 ‘배달의민족’을 통한 배달 주문도 가능하다.

 

굽네치킨은 신제품 ‘슈림프 시카고 딥디쉬 피자’를 출시했다. 탱글탱글한 맛이 일품인 큼직한 통새우가 한 조각 당 한 개씩 들어가 있는 것이 특징이다.

깊은 접시 모양에 바삭한 식감이 두드러지는 딥디쉬 도우를 사용해 피자 끝까지 맛있게 먹을 수 있다.

 

 

여기에 매콤한 아라비아따 소스와 부드러우면서 톡톡 터지는 식감의 날치알 크림소스, 모짜렐라·브리크림, 엔젤헤어체다, 파마산 치즈 등 4가지 치즈가 잘 어우러진 조화로운 맛을 느낄 수 있다. 굽네치킨은 슈프림 시카고 딥디쉬 피자를 주문하면 인기 사이드 메뉴 굽네 바게트볼과 2021 펜꽂이 캘린더를 증정하는 이벤트도 진행한다.


푸드&라이프

더보기
[메뉴개발·기술전수]오는 19일 '쭈꾸미&코다리' 맛집 비결 전수
'코다리찜'과 '쭈꾸미볶음'으로 서민갑부 반열에 오른 식당의 비결을 전수한다. 본 교육은 이수 후 바로 장사에 적용할 수 있도록 하는 식당창업 레시피 전문 교육으로 한식전문가의 노하우가 담긴 깊은 맛 전수와 더불어 교육 후 수익창출에 실질적인 기여를 하는 것이 교육과정의 목표다. 백년가게부터 소문난 맛집 비교·분석, 기술이전 한식대가 박종록 기능장진행 이번 '코다리찜 & 불쭈꾸미볶음 비법전수' 진행을 맡은 한식대가 ‘박종록 기능장’은 90년대초부터 30년간 국내 대형호텔의 한식셰프로 근무했으며, 2011년 북경교육문화회관이 오픈할 당시 총책임자로 중국에 건너가 현지 조리사들에게 한식 기술을 전수하기도 했다. 특히 국가에서 조리에 관한 최상급 숙련 기능을 인정받은 셰프에게 주는 자격인 '조리기능장'을 보유하고 있다. 철판 아닌 무교동 낙지식, ‘불쭈꾸미볶음’ 전수 배달, 식당, 포차 인기메뉴 ‘쭈꾸미볶음 & 코다리찜’ 기술 전수 오는 6월 19일(목)에 진행되는 이번 ‘물왕리 토담골식 코다리찜&불쭈꾸미볶음’ 전수과정은 백년가게부터 소문난 맛집들을 비교·분석, 검증된 최상의 레시피를 제공한다. 일선 요리학원과 차별화 된 현장기술 전수 프로그

비즈니스 인사이트

더보기

식품외식경영포럼

더보기
[메뉴개발·기술전수]오는 19일 '쭈꾸미&코다리' 맛집 비결 전수
'코다리찜'과 '쭈꾸미볶음'으로 서민갑부 반열에 오른 식당의 비결을 전수한다. 본 교육은 이수 후 바로 장사에 적용할 수 있도록 하는 식당창업 레시피 전문 교육으로 한식전문가의 노하우가 담긴 깊은 맛 전수와 더불어 교육 후 수익창출에 실질적인 기여를 하는 것이 교육과정의 목표다. 백년가게부터 소문난 맛집 비교·분석, 기술이전 한식대가 박종록 기능장진행 이번 '코다리찜 & 불쭈꾸미볶음 비법전수' 진행을 맡은 한식대가 ‘박종록 기능장’은 90년대초부터 30년간 국내 대형호텔의 한식셰프로 근무했으며, 2011년 북경교육문화회관이 오픈할 당시 총책임자로 중국에 건너가 현지 조리사들에게 한식 기술을 전수하기도 했다. 특히 국가에서 조리에 관한 최상급 숙련 기능을 인정받은 셰프에게 주는 자격인 '조리기능장'을 보유하고 있다. 철판 아닌 무교동 낙지식, ‘불쭈꾸미볶음’ 전수 배달, 식당, 포차 인기메뉴 ‘쭈꾸미볶음 & 코다리찜’ 기술 전수 오는 6월 19일(목)에 진행되는 이번 ‘물왕리 토담골식 코다리찜&불쭈꾸미볶음’ 전수과정은 백년가게부터 소문난 맛집들을 비교·분석, 검증된 최상의 레시피를 제공한다. 일선 요리학원과 차별화 된 현장기술 전수 프로그

J-FOOD 비즈니스

더보기
[전수창업] 일본 현지 ‘장어덮밥’(히츠마부시)전문점 기술 전수
일본 나고야 현지 ‘장어덮밥’(히츠마부시)전문점의 기술을 전수받을 수 있는 교육과정이 오는 6월 26일(목), 전문식당 조리비책 교육시설인 알지엠푸드아카데미에서 진행된다.. 최고급 보양식으로 각광받는 ‘장어’요리. 최근 줄서는 맛집 등 유명 방송프로그램에 일본식 장어덮밥 전문점이 소개되면서 고급 스테미너 음식인 ‘히츠마부시’를 찾는 사람들이 늘고 있다. 나고야 3대 명물인 장어타래 레시피 전 과정 공개 서울과 부산 유명 장어덮밥전문점 노하우 전수 “굽기가 첫 번째 관건이다. 또 깊은 풍미와 맛을 결정짓는 장어타래를 입혀내 윤기와 색감이 어우러져야 진정한 히츠마부시가 탄생한다. 쫄깃한 첫입에 이어지는 부드러운 식감을 극대화하는 조리 방법을 전수, 최고에 가까운 장어구이의 맛을 이끌어 낸다.” 이번 ‘장어타래·나고야식 장어덮밥 상품화 기술전수’ 과정은 일선 요리학원에서 만날 수 없는 현장기술 전수 프로그램으로 김종우 원장이 핵심 노하우를 직접 전수, 시연한다. ‘김종우 원장’은 10년간 일본 동경에서 거주하며 한국과 일본의 유명 외식브랜드 메뉴컨설팅, 대형호텔의 총주방장으로도 근무, 레시피 개발 및 상품화에 정통한 전문가다. 일본의 히츠마부시 유명 맛집을 다녀보