지난 4일 국내 유망 한식·배달 프랜차이즈 브랜드 3곳을 모아 열린 세미나가 예비창업자 60여 명이 참석한 가운데 성공리에 끝났다.

이번 세미나는 전문가 특강, 브랜드 설명회와 더불어 각 브랜드 대표 및 관계자에게 예비창업자들이 직접 궁금한 점을 묻고 답하는 토크콘서트 형식으로 진행됐다.

이번 유망 FC 창업설명회에는 ▲대한민국 소비자만족지수 1위 프랜차이즈(곰탕) 부문 대상을 수상한 ‘바우네나주곰탕’ ▲특허받은 남다른 맛의 순대와 한식을 선보이는 ‘신의주찹쌀순대’ ▲직화구이 배달 삼겹살 브랜드 ‘직구삼’, 3개의 프랜차이즈 브랜드가 참여해 예비창업자들과 만났다.

세미나 첫 시간으로는 30년 경력의 한일 외식컨설팅 전문가인 알지엠컨설팅의 강태봉 대표가 강연을 맡았다. 최근 외식시장을 둘러싼 변화한 생태계 환경과 소비트렌드를 짚어주었다. 특히 90년대 초반부터 현재까지 바뀐 외식업계의 수익구조를 데이터로 보여주며 설명해 참석자들이 높은 관심을 보였다.

이어서 바우네나주곰탕, 신의주찹쌀순대, 직구삼 브랜드 별로 차례로 나와 회사를 소개하는 시간을 가졌다. 브랜드의 주력상품의 시장성, 투자대비 수익구조, 점포 수, 창업 시 교육체계와 지원 등 상세한 내용을 전달했다.

이후 진행한 토크콘서트 시간에선 강태봉 대표가 사회를 맡아 참석자들이 각 브랜드에 대해 궁금한 점을 질문했다. 본사와 점주의 관계를 어떻게 유지하는지, 장사가 잘 안되는 매장 지원 대책, 창업 시 수익분기점 설정 등 창업에 필요한 다양한 질문들을 던졌다.

모든 강연이 끝난 후에는 별도의 자리를 마련해 관심 있는 업체 담당자에게 추가적인 내용을 물어보기도 했다.

창업을 준비 중인 한 40대 남성 참가자는 “외식업계 최신 트렌드, 경영에 대해서도 배울 수 있고 박람회에선 듣지 못하는 브랜드의 장단점을 파악하는 시간이 돼서 유익했다. 앞으로 이런 강연이 있으면 계속 참가하고 싶다.”고 전했다.

한편 알지엠컨설팅은 메뉴개발, 매출 부진 등 운영에 어려움을 겪고 있는 자영업자를 위해 한식 전문가와 함께하는 전수 창업 교육을 진행하고 있다.

오는 9월 25~26일에는 소자본 1인 창업에 특화된 족발, 보쌈 교육을 앞두고 있으며 자세한 문의는 알지엠푸드아카데미(02-3444-7339)로 하면 된다.