역대급 무더위에 보양식을 찾는 이들이 많은 가운데 최근에는 보양식이 중장년층만이 아니라 건강에 진심인 MZ세대도 챙겨 먹는 음식이 됐다. 특히 여름 보양식을 대표하는 삼계탕은 유명 맛집의 1인분 가격이 2만원을 호가하면서 1만원대 초반으로 가성비 좋은 냉동 삼계탕을 집에 쟁여 놓고 먹는 소비자도 적지 않다.
특히 1994년 특허 출원과 동시에 냉동 삼계탕 시장에 뛰어든 하림은 차별화된 원재료와 조리법으로 전문점 못지않은 맛을 구현하며 꾸준한 사랑을 받고 있다.
하림 삼계탕의 ‘닭부심’… 최고의 맛과 품질을 담았다
하림 삼계탕은 24시간 이내에 갓 잡은 신선한 닭과 몸에 좋은 수삼, 마늘, 찹쌀 등 7가지의 부재료를 넣어 만든다. 육수는 콜라겐이 많은 닭발을 4시간 이상 푹 고아 내 깊고 진한 국물이 특징이다. 닭고기는 오직 신선한 냉장육만을 사용해 타 제품 대비 뼈가 까맣지 않고, 최적화된 열처리 공법으로 뼈가 으스러지지 않는 것이 특징이다.
이렇게 정성껏 조리한 삼계탕을 영하 35도 이하에서 급속 냉동하는데, 일반 냉동과 달리 ‘최대 빙결정 생성대(영하 1~5도)’를 빠르게 통과하도록 하는 것이 하림만의 급속 냉동 기술이다. 얼음 결정의 크기가 클수록 원물의 세포막을 터트려 맛과 영양, 식감 등을 해칠 수 있기 때문에 하림은 얼음 결정 크기를 작고 균일하게 유지하는 기술력으로 갓 끓여 낸 듯한 쫄깃한 식감과 진한 국물 맛을 고스란히 담았다.
조리법도 간편하다. 냉동된 상태에서 봉지째 끓는 물에 넣어 약 50분간 중탕하거나 냉장 해동 후 냄비나 뚝배기에 넣고 끓이면 된다.
하림 삼계탕은 담백하고 깊은 맛 덕분에 여러 재료와도 잘 어우러져 ‘나만의 요리’로 변주하기 좋다. 실제로 하림의 2030 MZ 마케터들은 ‘하림 삼계탕’을 취향에 맞게 ‘커스터마이징’해서 즐기고 있다. 가성비는 기본, 맛과 편의성까지 갖춘 하림 삼계탕을 더 색다르고 재미있게 즐길 수 있는 법을 하림 MZ 마케터들로부터 들어봤다.
20대 손다은 하림 마케터 - 바질 삼계탕
“고급스러우면서 싱그러운 풍미가 구수한 삼계탕과 오묘하게 잘 어울려요”
하림 삼계탕의 조리법 대로 냄비에 푹 끓여준 뒤 불을 끄기 직전에 바질페스토 1~2스푼을 넣어주면 고급 레스토랑에서 볼 법한 녹색 빛깔의 바질 삼계탕이 완성된다. 여기에 파르미지아노 치즈와 생바질 잎, 약간의 후추를 추가하면 더욱 이국적인 맛을 즐길 수 있다.
담백한 국물에 바질의 싱그러운 풍미가 더해져 상쾌한 뒷맛을 선사한다. 기존 삼계탕이 다소 무겁게 느껴졌던 이들에게 잘 어울리는 이색 레시피다.
20대 박유민 하림 마케터 - 불닭 삼계탕
“이열치열로 푹푹 찌는 무더위 스트레스 날리고, 몸보신도 할 수 있어요”
얼얼한 매운맛을 즐기는 이들에게는 불닭 삼계탕이 제격이다. 하림 삼계탕 1팩 기준으로 다진 마늘과 고추장 1큰술, 고춧가루와 설탕 반큰술, 화끈한 고추기름과 청양고추를 기호에 맞게 넣으면 완성이다.
삼계탕이 매번 똑같이 느껴졌다면 시원하게 스트레스도 날릴 수 있는 불닭 삼계탕이 새로운 대안이 될 수 있다. 특히 매운맛 선호도가 높은 MZ세대에게 만족도를 줄 수 있는 조합이다.
30대 심회종 하림 마케터 - 카레 삼계탕
“아는 맛이 가장 무서운 법, 향긋한 카레로 완성해서 더욱 든든해요”
삼계탕 속 닭이 완전히 익기 전 카레 가루 또는 고형 카레 큐브를 육수에 풀어 넣고 푹 끓여준다. 이때 우유 또는 코코넛 밀크 2스푼을 넣으면 부드러우면서 이국적인 맛이 더해진다.
향긋하면서 매콤한 카레의 풍미가 닭고기의 느끼함을 잡아주는 효과도 있어 특히 잘 어울린다. 집에 늘 구비된 재료로 간편하게 만들기 좋다.
하림 마케팅팀은 하림이 엄선한 신선한 닭고기와 몸에 좋은 재료들로 정성껏 요리해 급속 냉동한 하림 삼계탕은 뛰어난 맛과 가성비 덕분에 꾸준한 인기를 얻고 있으며, 진한 국물을 개성 있게 변주해 즐기는 모디슈머 레시피도 많다면서 역대급 무더위에 외식비 부담까지 겹쳐 외출이 두려운 요즘, 하림 삼계탕으로 맛과 영양, 취향까지 모두 놓치지 않으시면 좋겠다고 말했다.
