스포츠 열풍, 몸 가꾸기 트렌드 영향으로 단백질 관련 상품 시장이 커지고 있다. 일본에선 운동과 자기관리에 관심이 많은 밀레니얼 세대 못지않게 여성·고령층 또한 ‘프로틴 푸드’에 대한 수요가 크다. 남녀노소로 가리지 않는 ‘프로틴 푸드’ 니즈 후지 경제에 따르면 일본의 단백질 보급식품 시장은 2014년부터 지속적으로 확대, 2019년은 전년 대비 10.6% 증가한 1,453억엔을 기록할 전망이다. 2020년까지 1,558억엔으로 성장하고 2030년에는 1,908억엔까지 시장이 확대될 것으로 예상된다. 단백질 보충제는 근력운동을 하는 남성이 주 소비층으로 인식되어 왔다. 하지만 최근에는 2030세대부터 고령자까지 영양 결핍 예방이나 건강 식단에 대한 관심 증가로 소비자층이 확대되는 추세다. 최근 젊은 여성들 사이에 불고있는 피트니스 붐과 단백질 섭취에 대한 의식이 변화한 것도 시장 확대에 영향을 끼쳤다. 원플레이트 단백질 요리를 개발한 'Mr.FARMER' 오모테산도점 관계자는 “여성들의 단백질 섭취 목적에 변화가 보인다. 머리카락이나 손톱에 미(美)를 추구하는 사람은 단백질 섭취의 중요성을 인지하기 시작했다”고 말했다. 국제 스포츠 대회가 수요 견인 2019
모스크바 북서부에 위치한 쇼핑몰에서 지난 5월에 오픈한 커피숍 ‘MONTY CAFE’가 운영 중이다. 원형 구조의 통안에 있는 로봇 직원 혼자서 손님을 응대하는 모습이 이목을 끈다. 지치지 않는 만능 로봇 직원 앞에 있는 터치패널로 주문하면 로봇 직원이 몸통보다 굵은 팔을 천천히 움직여 컵을 들고 등 뒤에 있는 커피머신에서 나오는 커피나 카푸치노를 받는다. 커피 외에도 주문하는 메뉴라면 모두 수행이 가능하다. ‘MONTY CAFE’는 파베르 지다노프 대표(36세)가 개발해 프랜차이즈 체인(FC) 방식으로 카페 시장에 진출하는 것을 목표로 하고 있다. 모스크바에서 3곳에 설치했고, 추가로 5곳에서도 오픈할 예정이다. ‘MONTY CAFE’ 1호점에서 판매하는 커피는 1잔에 60루블(약 1,000원)으로 부담없이 즐길 수 있는 가격이다. 로봇 바리스타가 인스타그램 등에서 화제를 모아 하루에 약 150잔을 판매하고 있다. 손님이 다가오면 파란 눈을 깜박거리며 “주문은 무엇으로 하시겠습니까?”하고 묻는다. 손님이 없을 때도 양손을 흔들면서 춤을 선보이는 등 쇼핑몰 이용객들에게 즐거움을 선사한다. 파베르 지다노프 대표는 “외관을 귀엽게 만드는 것이 제일 어려웠다. 커
유산균 제품이 베트남 건강보조식품 시장을 선도하고 있다. BMI(Business Monitor International) 보고서에 따르면, 베트남 건강보조식품 시장은 145억 달러 규모로 추산되며, 2019년 말에는 153억 달러에 이를 것으로 예상된다. 또한, 베트남 국민 1인당 연간 건강보조식품 소비액은 2017년 170달러에서 2027년 400달러까지 2배 넘게 성장할 전망이다. 소득 증대와 건강 지향 소비가 시장 견인 2018년도 기준 베트남의 1인당 국민소득은 2,587달러로 동남아시아 국가 중에서도 빠른 성장률을 보였다. 경제성장률은 7.08%를 달성해 지난 11년만에 최고치를 갱신한 바 있다. 생활 수준이 높아짐에 따라 의료서비스나 건강 보조식품에 소비를 하는 등 건강 증진에 관심을 보이는 베트남 소비자들이 증가했다. 글로벌 시장 조사업체 닐슨(Nielsen)의 2018년 베트남 소비자 관심도 조사에 따르면, ‘건강을 가장 중요한 요소로 생각한다(37%)’, ‘인스턴트 식품의 장기간 섭취가 불안하다(90%)’, ‘현재 섭취하고 있는 식품의 모든 성분에 대해 알고 싶다(76%)’ 등의 답변이 높은 응답률을 보였다. 고령화에 접어든 베트남 사회 베트
치킨이 불고기와 김치를 잇는 한국 대표 음식으로 호주 언론의 주목을 받고 있다. 호주에 진출한 한국식 치킨 전문점, 프랜차이즈 브랜드는 현지화된 메뉴와 마케팅으로 인기를 모은다. 빠르게 성장하며 경쟁 치열해진 호주 외식시장 2019년 회계연도 기준 호주 외식시장 매출액 규모는 190억 호주달러로 지난 5년간 연평균 0.7%의 증가율을 보이며 꾸준히 성장 중이다. 시장조사기관 IBIS World에 따르면 호주에는 2만 3500개의 레스토랑이 운영 중이며, 진입 장벽이 낮은 만큼 새로 개업하는 레스토랑, 카페 등이 증가하는 추세다. 늘어난 수만큼 가격과 품질 경쟁이 점차 치열해지고 있다. 과거 호주인의 외식 트렌드는 고급 레스토랑을 찾아 코스요리를 먹는 것이었다면 현재는 저가~중간 가격대 정도의 단일 코스 메뉴를 선호하는 쪽으로 변화했다. 요식업체에서는 음식 사이즈를 줄이고 Uber Eats, Menulog, Deliveroo 등 현지 온라인 배달 서비스 플랫폼을 적극 활용해 배달 메뉴 확대에 나섰다. 비용을 낮추고 마진율을 높이기 위해 노력이 한참이다. 또한, 현지에 새로운 음식점이 오픈하면 리뷰 사이트인 Zomato, Google 등을 통해 메뉴, 분위기,
지난달 13~16일 베트남 최대 식품 박람회인 ‘Food Expo’가 열렸다. 올해로 5회째를 맞은 이번 박람회에는 베트남 수출 활로를 모색하기 위한 해외 기업들이 대거 참여해 눈길을 끌었다. 베트남은 우리나라 4대 식품 수출시장으로 성장 잠재력이 높이 평가받고 있다. 지난해에는 총 24개국의 444개 업체가 참가했다. 베트남 최대의 식품 박람회 ‘2019 베트남 푸드엑스포’(Vietnam Foodexpo)는 베트남에서 가장 규모가 크고 국제적인 식품 박람회로 2015년 최초로 개최됐다. 베트남 주요 특산품(캐슈넛, 쌀제품, 해산물 등)을 소개하고 해외 국가ㆍ해외 기업들이 베트남으로 제품을 수출하기 위해 주요 제품을 전시하고 소개했다. 뿐만 아니라 식품 관련 기자재들도 함께 전시돼 최신 식품 기술 트렌드도 엿볼 수 있는 자리였다. 이번 행사 전시장은 크게 ▲식품 원료, ▲과일ㆍ야채, ▲음료, ▲가공식품, ▲고부가가치 식품, ▲국제관, ▲식품 포장·가공용 기계 및 설비 등 6개 분야로 구성됐다. 4일 동안 B2B 미팅, 세미나(식품 산업 투자, 하이테크 가공 기술, 현지 동향 관련), 바리스타 대회 등의 부대행사가 동시에 열렸다. 베트남 시장 개척 위해 참가한
2019년 베트남 즉석식품(ready meal) 시장규모는 유니모니터 통계를 보면 약 9,918만 달러로 최근 5년간(2014~2019년) 연평균 9.7% 성장했다. 인기 있는 즉석식품은 냉동 스프링롤, 베트남식 만두 등 베트남 전통요리로 만든 상품이다. 베트남 즉석식품 시장에 진출하기 위해선 식문화, 현지인 입맛에 맞는 제품 개발이 동반되어야 한다. 건강과 안전 동시 만족하는 즉석식품 인기 즉석식품은 크게 냉동식품, 냉장식품, 건조식품, 상온보관식품 등으로 나뉘며, 베트남은 상온보관식품과 냉동식품의 비중이 각각 41.3%, 45.1%로 높은 점유율을 차지한다. 전통적으로 베트남은 값싸고 신선한 식자재를 직접 요리해서 가족들과 함께 먹는 것을 선호하는 문화가 있다. 하지만 최근 베트남 현대인들은 시간 절약과 편의성을 위해 좀 더 많은 비용이 들더라도 간편 포장 식품 소비를 더 선호하는 경향이 있다. 특히 베트남 사회활동 참여 여성 증가로 이러한 현상은 더욱 두드러지고 있다. 이들은 단순히 간편한 식품을 필요로 하는 것이 아니라 건강과 안전을 동시에 만족하는 제품을 소비하길 원한다. 이러한 시장 수요에 맞춰 최근 베트남 포장 식품은 고품질, 고급화를 추구한다.
멕시코에서 커피전문점의 시장규모가 매년 20~25%씩 성장하고 있다. 카페 맛과 품질을 중요시 생각하며 스페셜티 커피를 즐기는 문화가 젊은 층을 중심으로 조성 중이다. 올해 멕시코의 커피전문점 개수는 6만 2천개에 달하며, 향후 성장가능성 또한 밝다. 멕시코 커피전문점 시장동향 유로모니터에 따르면 2018년 기준 멕시코 커피 전문점의 시장 가치는 6억8000만 달러 이상이며, 2023년까지 7억3000만 달러까지 시장 규모가 성장할 것으로 보인다. 커피 전문점 개수는 점차 증가해 2020년에는 약 6만 8000개의 점포가 영업할 것으로 전망된다. 멕시코 스페셜티 커피 및 카페협회(AMCCE) 아르투로 에르난데스(Arturo Hernández) 협회장은 “멕시코에는 현재 6만1000개 이상의 카페가 있지만 매년 5%씩 그 수가 증가하고 있으며, 향후 시장은 지속 성장할 것”이라 밝혔다. 멕시코 내 카페 특히 커피 프랜차이즈 체인점의 증가로 인해 커피 외식산업 및 문화가 크게 확대되고 있다. 멕시코 내 주요 커피전문점 체인 현황 통계사이트 Statista에 따르면 멕시코 내 커피 체인점 점유율은 스타벅스가 48%로 가장 높았으며 그 뒤를 Café Punta de
해외로 건너가 창업에 도전하는 한국 청년들이 늘고 있다. 허성현 사장은 칠레로 워킹홀리데이를 왔다가 한식집 ‘DOPBAP’을 창업해 이곳에 정착했다. 한국식 덮밥 메뉴로 과감히 험난한 해외 외식시장에 뛰어든 허 사장의 창업 이야기를 들어본다. K-POP 인기로 한식 창업 기회 생겨 칠레는 남미 국가 중 정치적, 경제적으로 안정돼 있는 국가 중 하나이다. 소비자들의 구매력 역시 타 남미 국가에 비해 높은 편에 속한다. 그렇기 때문에 한국의 대기업 및 중소기업과 개인 사업자들이 진출해 칠레뿐만이 아니라 칠레를 거점으로 중남미 전역으로 비즈니스 활동을 하고 있다. 특히 최근 남미에 불고 있는 케이팝 열풍으로 인해 한국 문화에 대한 관심이 증가했고 이에 따라 대표적으로 과거에는 한국인들로만 국한돼 있던 한식당의 주 고객층이 현지인들로 확장됐음을 확인하는 것은 어려운 일이 아니다. 그러나 이러한 안정성 및 수요의 증가에도 불구하고 칠레에서 사업을 하는 것은 쉬운 일이 아니다. 칠레에서 사업을 하기 위해서는 충족해야 할 필수 조건들이 많으며, 행정적으로도 복잡한 과정들을 이행해야 한다. 칠레 산티아고 중심가에 위치한 덮밥집 칠레는 한국과 워킹홀리데이 협정이 체결돼있는
캄보디아에서 한류와 함께 K-FOOD의 인기가 날로 치솟고 있다. 국제무역센터(ITC)에 따르면 한국 라면과 김치의 캄보디아 수출액은 2016년 이후로 급격히 증가했다. 라면의 수출액은 2016년 약 63만 달러에서 2018년 약 276만 달러로 4배 이상 증가했으며, 김치 수출액은 2015년 14,014 달러에서 2018년 26,964 달러로 약 1.9 배 증가했다. 면·절임 선호 문화에 한류·현지화 가세 캄보디아의 대표 식문화는 면과 절임 식품이다. 캄보디아인은 아침 식사로 노점상의 쌀국수를 자주 먹으며 단맛, 신맛, 매운맛을 선호해 이때 설탕, 볶음고추, 라임 등을 첨가한다. 또 채소, 과일을 소금물에 절여 고기, 생선에 곁들이는데, 김치나 장아찌와 닮은 Pickled Mustard Greens(Chrouk Spey) 라는 음식도 있다. 한국 드라마 ‘푸른 바다의 전설’이 현지에서 인기리에 방영되며 여주인공 전지현이 음식을 먹는 영상 조회 수는 200만에 육박한다. 나아가 한류 콘텐츠에 대한 관심이 실제 한식 체험과 소비로 이어진다. 캄보디아 유튜버 사이에서도 불닭볶음면 먹방은 단골 인기 영상이다. 우리나라 식품제조업체들은 현지화 전략을 통해 시장 진입
일본 외식 프랜차이즈 시장에서도 ‘한류’의 바람이 조금씩 일고 있다. 치즈 닭갈비, UFO치킨 퐁듀 등 우리나라 외식기업의 메뉴들이 SNS상에서 화제를 모으며 한식에 대한 관심이 꾸준히 이어지고 있다. 9년째 성장 중인 일본 프랜차이즈 시장 일본의 프랜차이즈 시장은 9년째 성장세를 보이는 중이다. 2018년 기준으로 일본 프랜차이즈 브랜드 수는 2017년 대비했을 때, 11개가 감소한 1,328개 브랜드를 기록했다. 하지만 총 점포 수(직영점, 가맹점 포함)는 26만4,556개 점포로 전년 대비 1,066개 점포로 증가했으며, 매출액 역시 전년 대비 6,520억 엔 증가한 26조2,118억 엔 (한화 약 281조 원)으로 9년 연속상승했다. 일본프랜차이즈 협회에 따르면 일본의 외식 프랜차이즈는 크게 6가지 시장으로 분류된다. 패스트푸드(테이크아웃 초밥도시락 가게 포함), 라멘·만두, 카레·소고기덮밥, 경양식(피자·파스타), 일반 레스토랑(야키니쿠 포함), 커피숍 등으로 나뉜다. 일본에서 서서히 뜨고 있는 한국 프랜차이즈 메뉴 1차 한류 붐이 있었던 2000년대는 한국 드라마에 열광했던 30~40대의 여성층을 중심으로 한류가 제한적으로 유행했으며, 한국 음식이
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