미식 큐레이션 플랫폼 캐비아(KAVIAR)가 국내외 인기 맛집∙셰프와의 탄탄한 협업 관계를 바탕으로 미식 IP(지적재산권) 150개를 확보하며 RMR(레스토랑 간편식) 시장 확대를 위한 본격적인 행보에 나선다고 4일 밝혔다. 캐비아는 미슐랭 레스토랑부터 파인다이닝, 노포식당까지 폭넓은 스펙트럼의 RMR 미식 IP를 구축해왔다. 앞으로는 이를 바탕으로 MZ세대에게 사랑받는 핫플레이스나 국내를 넘어 해외 유명 레스토랑과 협업하는 등 특정 세대, 지역에 국한되지 않는 차별화된 미식 IP를 지속해서 발굴해 나간다는 계획이다. 이렇듯 캐비아가 150개의 미식 IP를 빠르게 확보하게 된 배경에는 국내 대표 한식당이라 할 수 있는 모기업 ‘삼원가든’이 46년 간 축적한 탄탄한 외식업 네트워크가 자리잡고 있다. 여기에 ‘부처스컷’, ‘투뿔등심’, ‘오스테리아꼬또’, ‘썬더버드’, ‘메이징에이’ 등 유명 외식 브랜드를 운영하는 SG다인힐의 체계적인 R&D 역량이 더해지며 레스토랑에서 즐기는 맛 그대로 구현한 RMR 상품을 선보이게 됐다. 캐비아에서 만나볼 수 있는 대표적인 미식 IP로는 중소벤처기업부가 백년가게로 선정한 삼원가든을 비롯해 ▲레스쁘아 뒤 이부 ▲을지로보
마감할인상품 거래 서비스 라스트오더는 오는 10월 1일부터 세븐일레븐 편의점 상품 배달 서비스를 새롭게 선보인다. 기존 라스트오더 세븐일레븐 편의점 픽업 서비스는 유통기한이 임박한 식품 또는 비식품 상품을 픽업기반으로 할인된 가격으로 구매할 수 있는 서비스이다. 이번 편의점 배달 서비스 런칭으로 전국 세븐일레븐 5천여개 점포에서 일반 상품을 상시적으로 배달서비스 운영하며, 동시에 유통기한 임박 할인상품도 배달로 만나볼 수 있게 된다. 대상품목은 도시락, 삼각김밥, 유음료 등 23개 카테고리의 5천여 개 상품으로 운영된다. 10월 한달간 배달 주문 시 마감 할인 상품 최대 45%, 일반 상품 최대 15% 할인 이번 런칭으로 라스트오더는 10월 한달간 배달 런칭 할인 이벤트를 진행한다. 10월 한 달간, 라스트오더를 통해 배달 서비스를 이용할 경우, 마감할인 상품 최대 45%, 일반 상품 15,000원 이상 구매 시 최대 15%를 할인한다. 최소주문금액은 1만원 이상이며, 배달 운영시간은 오전 11시부터 오후 11시까지다. 라스트오더는 편의점, 대형마트, 백화점, 프랜차이즈, 소상공인 매장의 마감할인 O2O 서비스를 운영하고 있다. 세븐일레븐과 라스트오더는 지난
전라남도는 지역 농산물을 활용해 떡볶이, 오색송편 등을 개발, 연매출 10억 원을 달성한 심은 화순심은영농조합법인 대표를 9월의 농촌융복합산업인으로 선정했다고 밝혔다. 심은 대표는 자가생산이나 계약재배를 통해 멥쌀, 찹쌀, 파프리카 등 지역농산물을 활용, ‘심은솜씨’라는 브랜드로 떡국, 떡볶이, 오색송편 등을 제조․가공하며, 이를 직접 만드는 체험장도 운영하는 농촌융복합산업인이다. 1998년부터 떡 경력을 쌓아온 심 대표는 기존 떡집을 운영하다 2006년 화순심은영농조합법인을 설립했다. 사회적기업으로서 현재까지 일자리 창출과 건강한 전통먹거리 생산으로 지역사회에 기여하고 있다. 특히 떡 명장으로서 2004년 남도요리명장경연대회 대상, 2008년 한국국제요리경연대회 금상, 2010년 국가사회발전이바지 국무총리 표창, 2018년 식품산업발전기여 농림축산식품부 장관표창 등을 수상하고, 구지뽕 떡 제조방법 등 5종의 특허등록 등으로 솜씨를 자랑하고 있다. 심 대표가 생산하는 제품은 화순하나로마트, 쿠팡, 우체국쇼핑몰, 남도장터 등 온․오프라인에 판매 중이다. 전남도품질인증, 식품 안전 관리 인증 기준(HACCP) 인증, 농촌융복합산업인증, 신지식인인증 등 많은 인증
“이마트 계열사와 로봇 서비스 협력 논의할 수 있도록 노력할 것” 서비스 로봇 스타트업 엑스와이지(대표 황성재)가 이마트와 협력해 오는 30일 인천SSG랜더스필드에서 열리는 키움 히어로즈와의 홈경기에서 서비스 로봇과 함께하는 ‘라운지엑스 브랜드 데이’ 행사를 진행한다고 29일 밝혔다. 엑스와이지는 인천SSG랜더스필드를 찾은 팬들에게 색다른 경험을 제공하기 위해 이동형 로봇 바리스타를 활용한 행사 부스를 설치하고, 로봇 체험과 함께 다양한 선물을 제공하는 이벤트를 진행한다. 먼저 경기 전 1루 매표소 앞 광장에 설치된 라운지엑스 부스에 방문해 이벤트에 참여하는 고객을 대상으로 바리스타 로봇이 제조하는 핸드드립 커피를 선착순으로 제공한다. 또한 2022 랜더스 시즌티켓 카드를 인증하는 회원에게는 이번 달 새롭게 출시된 ‘라운지엑스 콜드브루 RTD’ 제품을 무료로 증정한다. 이와 함께, 경기 종료 후에는 이벤트 부스를 찾았던 팬들에게 라운지엑스 온라인몰에서 사용할 수 있는 할인 쿠폰을 제공할 예정이다. 이번 행사는 이마트, SSG, 엑스와이지 3자가 협력하여 다양한 서비스를 체험할 수 있도록 마련되었다. 엑스와이지는 이번 랜더스와의 협력을 시작으로 이마트의 계열사
하나의 직장에 얽매이지 않고 스스로의 계획과 목표에 따라 자유롭게 일을 선택하는 사람들, ‘N잡러’의 시대가 오고 있다. 통계청 조사에 따르면 2개 이상의 직업을 갖는 사람들의 숫자는 2020년 47만 명에서 2021년 56만 명, 올해에만 5월 기준으로 62만 9천여 명 등 해마다 빠른 속도로 증가세다. 하나의 직장에 속하지 않고 유연한 일자리를 갖는 사람들, 혹은 경제를 뜻하는 신조어로 ‘긱워커(gig worker)’, ‘긱 이코노미(gig economy)’ 등이 이미 널리 쓰이고 있다. 이는 특히 수요와 공급을 연결해 주는 디지털 플랫폼을 매개로 하는 특성을 지니는데, 코로나 바이러스 대유행 이후 크게 확장세를 보이는 점이 두드러진다. 전 세계적으로 N잡러의 활동을 직·간접적으로 뒷받침하는 플랫폼들이 우후죽순격으로 생겨나고 있다. 대표적인 크리에이터 플랫폼인 '유튜브'와 '틱톡'을 비롯, 숙박 공유 서비스인 '에어비앤비', 운송 공유 서비스인 우버와 전자상거래 업체인 '아마존', '알리바바', '쿠팡'과 배달서비스 업체인 '배달의민족' 등 다방면으로 확산되는 모습이다. 장기 고용의 형태를 취하지 않고도 일자리를 제공하는 이들 디지털 플랫폼들의 등장은 하
코로나19로 외식 시장은 전례 없는 격동의 시간을 보냈다. 일본의 신용조사기업 데이코쿠 데이터뱅크 조사에 따르면 창업 100년 이상 된 노포 중 570곳 이상이 폐업했을 정도로 버티기가 힘든 시간이었다. 반면 거리 두기, 외출 자제 등으로 인해 큰 수혜를 입은 것은 바로 소자이(惣菜, 가정간편식)시장이다. aT오사카지사에 의하면 일본 소자이시장은 2022년 시장규모 10조 엔을 달성, 2021년 매출 수준을 웃돌며 변함없이 높은 수요를 보여주고 있다. 슈퍼마켓 내점 고객 수가 감소하는 상황에서도 소자이 분야 매출만큼은 성장세를 보였다. 유통업체 소자이 코너의 호조 요인으로, 메뉴와 질의 변경이 용이해 시장 트렌드 변화에 대응하기 쉽다는 점과 품질과 맛의 향상을 꼽을 수 있다. 코로나19 기간 동안 소자이 코너의 상품 가격대는 높아졌지만 외식업계 수준의 맛을 제공하는 등의 전략을 취했고, 이는 소비자의 수요를 증가시키며 매출 증대로 이어졌다. 한편, 올해 4월 이후 외식업계가 회복하며 소자이 업계에도 변화가 나타나고 있다. 총무성 통계 발표 가계조사를 보면 2인 세대 이상의 외식 지출액은 전년 대비 4월 15.4%, 5월 33.7%, 6월 28.8% 등 증가
일본에서 가맹점 96개를 운영하는 브랜드 ‘레모네이드 by 레모니카(이하 레모니카)’는 올해 여름 영국에 팝업스토어를 열어 6주 만에 레몬에이드 10,000잔을 판매하며 큰 화제를 모았다. 레모니카는 신선한 레몬을 천천히 시간을 들여 비가열로 추출한 특제 시럽을 사용하는 레모네이드 전문브랜드다. 아이들도 안심하고 마실 수 있는 음료를 만든다는 철학과 매장에서 담당 직원이 수제로 만들어주는 점이 MZ 세대에게 통했다. 실제 이번 영국 소호거리에 연 레모니카 팝업스토어 방문객 90%가 틱톡 등 SNS 게시물을 방문했을 정도로 10~30대 젊은 층의 높은 지지를 받았다. 코로나 기간 건강, 체중 관리에 도움이 되는 식품에 대한 수요가 늘어나며 미용, 다이어트 효과가 있는 레모네이드에 대한 관심이 높아진 점도 빠른 성장에 영향을 끼쳤다. 팝업스토어를 준비하며 영국 소비자 입맛에 맞는 전용 특제 레모네이드 베이스를 개발했다. 운영 기간에는 향후 출점을 고려해 고객의 피드백을 받아 레시피를 개량해 맛이 수정된 음료를 제공했다. 청량한 레몬 고유의 맛을 살리면서 단맛과 신맛 어느 한쪽에 치우치지 않고 균형감을 살린 것이 레모니카 레모네이드의 특징이다. 팝업 기간에는 레모
몽고식품(대표 황을경)이 장류 업계 최초로 성수에서 팝업 스토어를 오픈한다. 몽고식품은 자사 메인 브랜드인 몽고간장의 팝업 스토어를 성수동 토로토로 스튜디오에서 9월 16일부터 29일까지 2주간 오픈한다고 19일 밝혔다. 팝업 스토어는 ‘요리가 더 즐거워지는 곳 요리낙원’이라는 콘셉트로 진행되며, 117년의 역사를 맞은 몽고간장의 헤리티지를 다양한 소비자에게 알리고 새롭게 리뉴얼한 제품을 선보인다. 팝업스토어 현장은 △신제품인 ‘청양초 매운간장’과 어울리는 음식과 함께 시식할 수 있는 체험존 △117년 역사와 현재를 확인할 수 있는 헤리티지존 △포토존으로 구성돼 있으며, 구역별로 다양한 이벤트와 굿즈가 마련돼 방문객들에게 즐거움을 선사할 예정이다. 몽고식품 담당자는 “뛰어난 맛과 일관된 품질로 지켜온 몽고간장 브랜드가 청양초 매운간장이라는 신제품으로 장류 업계에 새바람을 일으킨 것처럼 앞으로도 다양한 이벤트와 제품으로 소비자들과 소통할 예정”이라며 “‘요리가 즐겁다’라는 슬로건으로 조미료로서 간장만이 아닌, 요리의 즐거움과 주방에서의 행복을 함께하는 브랜드로 발돋움하기 위한 첫걸음으로 팝업을 기획했다”고 말했다. 몽고간장의 청양초 매운간장은 별도 양념장 없이
동남아와 대만 최대의 이커머스 플랫폼 쇼피코리아(지사장 권윤아, Shopee)가 크로스보더 이커머스 플랫폼 최초로 GS25 반값택배 서비스를 도입했다. 쇼피코리아는 셀러들의 국내 물류비 부담을 덜고 편의를 높이고자 GS네트웍스와 협업해 반값택배 서비스를 정식으로 연동했다. GS25 반값택배(이하 반값택배 서비스)는 GS25편의점의 자체 물류망을 활용해 국내 유일 연중무휴로 운영되는 택배 서비스다. 거리, 무게 관계없이 택배 한 건당 2000원 규격 내로 여러 주문 건 한 박스에 발송 가능해 물류비 추가 절감 가능 일반 택배보다 비용이 저렴하고, 전국에 위치한 인근 GS25 편의점에서 물품 접수가 가능해 접근성도 뛰어나다. 서비스 제공에 따라 쇼피 입점 셀러들은 할인된 요율로 쇼피코리아 김포 물류 센터에 상품을 출고할 수 있게 됐다. 쇼피코리아가 제공하는 프로그램을 통해 예약 번호(OTR)를 발급 받은 뒤 근처 GS25 편의점에 방문해 택배를 부치면 된다. 점포 내 택배 전용 키오스크에서 ‘쇼핑몰 거래’ 메뉴를 선택하고, 승인번호 칸에 예약 번호(OTR)를 입력해 카운터에서 접수를 마치면 거리나 무게에 따른 추가 비용 없이 한 건당 2000원에 택배를 발송할
서비스 로봇 스타트업 엑스와이지(대표 황성재)가 오는 17일 미국 프로야구 메이저리그 베이스볼(MLB)이 주최하는 글로벌 스포츠 프로젝트인 ‘FTX MLB 홈런 더비 X 서울’에서 로봇 커피트럭을 활용한 이동형 카페 ‘라운지엑스 팝업’을 선보인다. 'FTX MLB 홈런 더비 X'는 MLB를 대표하는 4개 팀(보스턴 레드삭스∙시카고 컵스∙로스앤젤레스 다저스∙뉴욕 양키스)이 새로운 경기 방식으로 볼거리를 제공하는 글로벌 프로젝트다. 파라다이스시티 호텔 컬쳐파크에서 열리는 이번 서울 행사에는 MLB 레전드 선수를 비롯해 이승엽, 박용택, 정근우, 김태균 등 한국 야구 국가대표의 전설들이 참여한다. 행사를 기념해 헤이즈, 싸이, 크러쉬의 케이팝(K-POP) 공연도 펼쳐질 예정이다. “이동형 로봇 커피트럭, 이번 행사 시작으로 다양한 공간 찾아갈 것” 로봇 클라우드 알고리즘 기술로 야외에서도 균일한 커피 제조 가능해 엑스와이지는 이번 행사에서 바리스타 로봇이 탑재된 커피트럭을 활용한 모바일 형태의 카페 ‘라운지엑스 팝업’을 오픈한다. ‘라운지엑스 팝업’은 이번 행사를 시작으로 주기적으로 장소를 이동하며 다양한 공간에서 새로운 고객들에게 로봇 커피를 선보여 나간다는 계
식품외식경영 서울 강남구 학동로 18길 13, 2층(논현동, 청석타운빌)
발행인 : 강태봉 | 편집인 : 강태봉 | 전화번호 : 02-3444-3600
Copyright FOODNEWS. All rights reserved.
