광주 동구는 주민의 건강을 증진하고 온실가스 배출량 감소 등 도시 환경을 건강하게 지키는 데 동참하기 위해 ‘건강한 채식 생활’ 책자를 제작·배부한다고 밝혔다.

최근 3년간(2022~2024) 지역사회건강조사 결과에 따르면 비만율·당뇨 합병증 등이 증가하는 추세로 육류 소비가 온실가스 배출량을 늘려 지구온난화가 가속됨에 따라 기후 위기 대응에 대한 필요성이 높아지고 있는 상황이다.

동구는 페스코베지테리언 기준의 건강한 채식 레시피 총 20편(계절별 5편)을 개발하고, 지역 내 요리 학원과 연계해 채식 레시피를 조리·시연하는 과정을 거쳐 ’건강한 채식 생활‘ 안내 책자를 제작했다.

페스코베지테리언은 육류를 제외하고 생선, 달걀, 과일, 야채 등을 먹는 채식주의자다.

이 책자에는 ▲채식주의의 정의와 채식주의자의 종류 ▲채식의 영향(건강·환경적 측면) ▲건강한 채식 방법 및 주의할 점 ▲계절별 추천 채식 레시피 소개 등의 내용이 담겼다.

’건강한 채식 생활‘ 책자는 공유 주방이 있는 마을사랑채 등 다중이용시설에 배부되며, 올해 ’건강한 마을 만들기‘ 마을 공모 사업과 연계하여 계절별 추천 채식 레시피를 활용할 예정이다.

임택 동구청장은 “건강하고 균형 잡힌 채식 생활 실천을 통해 만성질환 및 성인병 예방으로 건강수명을 연장하고 온실가스 배출량 감소 등 도시 환경을 건강하게 지키는데 동참하겠다”고 말했다.