글로벌프렌드가 운영하는 베트남 쌀국수 전문 프랜차이즈 ‘사이공 본가’가 건강하고 다채로운 맛을 담은 신메뉴 3종을 출시했다. △숯불 쌀국수 △사이공 포케 △갈비 덮밥(무뼈)으로 구성된 이번 메뉴는 맛과 영양을 고루 갖춰 남녀노소 누구나 만족할 수 있도록 기획됐다.

헬시 트렌드 반영한 ‘사이공 포케’

건강을 중시하는 MZ세대를 중심으로 고단백·저지방 식단이 주목받고 있다. 사이공 본가는 이에 발맞춰 샐러드 스타일의 ‘사이공 포케’를 선보였다. 적채, 라디치오, 상추 등 색감과 영양이 뛰어난 채소에 특제 소스와 불향 가득한 고기를 더해 건강함과 포만감을 동시에 제공한다. 저칼로리 고단백 구성으로 다이어트를 하는 소비자나 간편한 한 끼를 원하는 현대인에게 적합하다.

어린이도 안심하고 즐기는 ‘갈비 덮밥(무뼈)’

외식 시 자녀 메뉴 선택에 고민하는 부모들을 겨냥해 ‘갈비 덮밥(무뼈)’도 출시됐다. 뼈를 제거한 부드러운 갈비에 달콤한 특제 소스를 곁들이고, 밥·반찬·샐러드가 함께 제공돼 균형 잡힌 식사가 가능하다. 단백질, 탄수화물, 비타민이 조화롭게 구성돼 성장기 어린이와 가족 모두가 즐길 수 있다.

불향 더한 ‘숯불 쌀국수’, 전통에 새로운 감성

‘숯불 쌀국수’는 기존 베트남식 쌀국수에 숯불 향을 더해 깊은 맛을 구현한 메뉴다. 면 위에 불고기와 채소를 풍성하게 올리고, 고기의 불향이 육수에 은은히 스며들어 진한 국물 맛을 완성했다. 전통적인 쌀국수에 한국인의 입맛을 반영한 점이 특징이다.

고객 니즈 반영한 전략적 메뉴 개발

사이공 본가는 실제 고객 피드백과 온라인 리뷰를 분석해 이번 신메뉴를 기획했다. ‘사이공 포케’는 운동 커뮤니티에서 요청이 많았던 저칼로리 메뉴에서 착안했고, ‘갈비 덮밥’은 가족 고객층의 수요를 반영한 결과물이다. 사이공 본가 브랜드는 앞으로도 다양한 세대와 라이프스타일을 아우르는 메뉴를 통해 맛, 건강, 가성비를 모두 만족시킬 계획이다.