순창군이 토종 유용미생물을 활용한 청국장이 허혈성 뇌졸증 예방 효과와 항당뇨 효능이 우수하다는 연구결과를 발표했다. 이번 발표는 순창군 (재)발효미생물산업진흥원(이하 진흥원, 이사장 황숙주)이 과학기술정보통신부에서 지원하는 ‘한국형 글로벌 장건강 프로젝트’를 통해 참여기관인 호서대학교와 이뤄낸 성과다. 이들은 전통 발효식품 청국장에서 분리한 혈전 용해 활성이 우수한 고초균으로 제조한 청국장이 허혈성 뇌졸중 예방 효과와 항당뇨 효능이 우수함을 확인하여 국제학술지인 Food Research International 128호와 Agricultural and Food chemistry 68호에 각각 게재됐다. 연구팀은 프로바이오틱스 활성이 우수하며, 혈전분해 효소활성이 우수한 토종 고초균으로 발효된 청국장을 뇌졸중을 유발한 마우스에 8주간 섭취하게 한 결과 뇌졸중으로 유발되는 눈처짐, 보행패턴 등 신경학적 증상이 음성대조군(셀루로오스) 섭취군에 비하여 유의성 있게 개선됐음을 확인했다. 또 허혈성 뇌졸중과 뇌졸중 후 고혈당증을 예방하는데 도움을 준다는 점도 확인했다. 아울러 진흥원에서 분리한 고초균으로 만든 청국장을 체내 섭취한 2형 당뇨병 유발 마우스에서 항당뇨 효
프리미엄 디저트 카페 ‘투썸플레이스’가 커피 또는 음료 구매 시 디저트를 2000원 할인하는 이벤트를 실시한다고 밝혔다. 이번 행사는 연말을 맞아 고객들의 일상에 달콤함을 선사하고자 기획됐다. 투썸플레이스는 12월 12일부터 12월 31일까지 매장 방문 고객 대상으로 커피 또는 제조 음료 구매 시 디저트를 2000원 할인된 가격에 제공한다. 행사 대상 디저트는 조각 케이크, 떠먹는 케이크, 크로캉 슈(바닐라/초콜릿), 크렘슈(바닐라/초콜릿)다. 이번 혜택은 커피 또는 제조 음료 1잔당 디저트 1개에 적용되며 할인된 디저트는 모바일 쿠폰 및 다른 제휴, 할인, 타 쿠폰 중복 적용이 불가하다. 사회적 거리두기 2~2.5단계 시행에 따라 서울, 수도권 등 일부 지역에서는 테이크아웃으로만 제공된다. 투썸플레이스는 일상에 달콤함이 필요한 요즘, 연말을 더 행복하고 풍성하게 보낼 수 있도록 커피 및 음료와 달콤한 디저트를 함께 페어링해 즐길 수 있는 혜택을 마련했다고 밝혔다. 행사 진행 여부 및 행사 제품 보유 수량은 매장별로 상이할 수 있으므로 매장에 확인 후 방문하면 더욱 편리하게 이용할 수 있다. 이벤트와 관련된 자세한 내용은 투썸플레이스 홈페이지를 통해 확인할
겨울철 별미 ‘군고구마’가 편의점 주력상품이 되었다. 코로나19 여파로 외부활동이 제한되고 고구마 값이 오르며 겨울철 대표 간식인 군고구마가 길거리에서 자취를 감췄다. 대신 편의점 군고구마에 사람들이 몰리고 있다. 편의점 접근성이 좋고 1개씩 낱개로 판매 편의성 추구하는 1인가구 인기 편의점 업계에 따르면 편의점 겨울 대표 간식인 군고구마가 다이어트 음식으로 인기를 얻으면서 꾸준하게 성장하고 있다. ] 지난달 CU의 군고구마 매출은 전년 대비 19.2% 성장했다. 세븐일레븐도 같은 기간 5.7% 늘어난 성적표를 받았다. 소비자들은 간편하게 군고구마를 먹을 수 있어 편의점을 찾고 있다. 특히 편의점 업계는 원재료값 인상에도 동일한 가격 정책을 유지 중이다. 올해의 경우 긴 장마와 태풍 등 작황 부진으로 수급에 애를 먹고 있다. 이를 위해 편의점 MD들은 전국 농가를 직접 찾아다니는 수고를 마다하지 않고 있다고. 현재 CU와 세븐일레븐의 군고구마 1개당 가격은 2000원. GS25의 경우 크기에 따라 1300원과 2000원 2종으로 판매하고 있다. 세븐일레븐은 2016년 군고구마를 처음 선보였고 편의점 GS25의 경우 지난 10월부터 군고구마를 본격적으로 판매하
삼양식품이 산업통상자원부가 주관하고 코트라(KOTRA)가 인증하는 ‘2020년도 세계일류상품 및 생산기업’에서 라면 품목 생산기업으로 신규 선정됐다. ‘세계일류상품 및 생산기업’은 국내 수출산업을 주도할 대표 기업과 상품 육성을 위해 부여하는 공식 인증이다. 세계시장 5위 이내, 생산 상품 수출액이 국내 동종상품 생산업체 중 1위, 국내 동종상품 전체 수출액 30% 이상 등을 기준으로 심사해 ‘세계일류상품 생산기업’을 선정한다. 한국 라면 수출 42% 차지, 라면업계 중 수출액 1위 삼양식품은 이번에 세계일류상품 라면 품목 생산기업에 새롭게 이름을 올리며 수출 경쟁력을 인정받게 됐다. 삼양식품은 지난해 기준으로 국내 라면 업계에서 가장 많은 라면을 수출하며 한국 라면 수출액 42%를 담당하고 있다. 특히 해외에 현지 공장을 두지 않고 수출을 통해서만 해외 시장에 진출해 2017년 1억 달러, 2018년 2억 달러 수출을 달성한 바 있다. 삼양식품 수출 일등공신은 불닭브랜드로 해외 매출 중 80% 이상이 불닭브랜드에서 발생한다. 삼양식품에 따르면 2016년부터 시작된 불닭브랜드 열풍으로 최근 3년 간 해외 매출이 3배 가까이 성장했고 불닭브랜드는 이제 한국식
구인구직 아르바이트 전문 포털 ‘알바천국’이 2021년 대학수학능력시험을 마친 수험생 3,403명을대상으로 설문조사를 실시한 결과 90.3%는 현재 아르바이트를 구직하고 있었으며, 이들 5명 중 3명은 한 번도 아르바이트 경험이 없는 생애 첫 아르바이트 구직자로 집계됐다. 전체 응답자의 60.9%에 해당하는 생애 첫 알바 구직 수험생에게 아르바이트를 구하고 있는 이유를 묻자 금전적인 부분과 더불어 아르바이트 경험 자체에 대한 호기심이 주효했다. 구체적인 답변으로는 ▲용돈을 벌기 위해서(80.8%, 복수응답) ▲스스로 돈을 벌어보고 싶어서(72.1%) ▲아르바이트를 경험하고 싶어서(54.4%) 등이 상위권에 랭크됐으며, ‘코로나19로 딱히 할 게 없어서(7.3%)’라는 응답도 눈길을 끌었다. 첫 아르바이트 구직 시 중요하게 생각하는 조건으로는 ‘가까운 근무지(82.0%, 복수응답)’가 압도적이었다. 다음으로는 ▲높은 시급(40.5%) ▲복지 혜택(32.2%) ▲대기업, 프랜차이즈 등 브랜드 알바(26.6%) ▲약한 업무강도(23.9%) ▲또래 알바생들과 함께 근무(22.3%) ▲친구랑 함께 근무(16.1%) 등이다. 수험생 대상 아르바이트 구직 현황 조사…희망
서울 성동구가 지난달 30일 취약계층의 일자리지원을 위해 반찬전문기업 ‘진이찬방’과 협업해 ‘진이찬방 성동옥수점’의 문을 열었다. 구와 성동지역자활센터)는 지난 8월부터 근로취약계층의 일자리 제공뿐만 아니라, 기술 습득을 통한 취업발판 마련을 위해 서울광역자활센터와 협력해 전문경영컨설팅을 통한 자활사업 아이템 개발을 지속해 왔다. 이에 아파트 단지 등 주거지역이 발달하고 어린 자녀들과 함께 거주하는 30~40대 인구 비율이 높은 지역에 매장판매와 배달서비스를 병행할 수 있는 밀키트 형식의 사업이 적합하다는 분석결과에 따라 구는 해당 여건의 옥수동 지역에 반찬전문 기업인 ‘진이찬방’ 과 협력해 ‘진이찬방 성동옥수점’의 개소를 추진했다. 구는 이번 사업에 참여할 자활근로자 8명을 모집하고 ‘진이찬방’ 본사와 협력해 전문 조리장을 통한 기술습득과 운영노하우 등을 위한 교육을 실시했으며, 지난달 23일부터 일주일간의 시범운영을 마치고 30일부터 본격적인 영업에 들어갔다. 현재 108여 가지 반찬을 비롯 가정간편식과 밀키트 메뉴 등의 제품을 구성해 매장판매 뿐 아니라 배달서비스를 동시에 실시해 수익창출을 꾀하고 있으며, 과잉생산된 상품은 저소득층과 함께 나누는 사회공
해양수산부는 선호식품 이금선 대표를 2020년도 대한민국수산식품명인으로 지정했다고 밝혔다. 식품명인 지정 제도는 우수한 우리 식품의 계승,발전을 위해 식품 제조,가공,조리 등 각 분야의 명인을 지정하여 육성하는 제도로 1993년 9월에 처음 시행되었다. 그 중 수산전통식품 분야에 해당되는 수산식품명인은 1999년 11월 김광자 씨(숭어 어란)가 처음 지정된 이래 현재까지 8명이 지정되었다. 해양수산부는 2020년도 대한민국수산식품명인을 선정하기 위해 지난 6월 22일부터 7월 10일까지 공모를 진행하였는데, 각 시·도로부터 6명의 후보가 추천되었다. 이후 후보자에 대해 수산전통식품의 전통성, 해당 분야의 경력, 계승 및 보호가치, 산업성과 윤리성 등을 기준으로 서류 및 현장심사, 적합성 검토를 실시하고, 식품분야 전문가로 구성된 수산분과위원회의 심의를 거쳐 최종적으로 1명을 선정하였다. 이금선 명인은 조선 전·후기 조리서인 산가요록(山家要錄)과 주방문(酒方文)에 수록된 가자미식해 조리법과, 함경남도 정평군 출신의 시어머니에게 전수받은 함경도식 가자미식해 조리법을 보유하고 있어 전통적인 제조기술의 보호가치가 높다는 평가를 받았다. 대한민국수산식품명인으로 신청하
오리지널 두유 베지밀 및 식물성 건강음료를 생산∙판매하는 ㈜정식품(대표 이순구)은 오는 14일까지 2021년 상반기 신입∙경력 사원 공개 채용을 실시한다. 이번 채용은 정식품 외에 ㈜자연과사람들, ㈜오쎄 등 정식품 관계사들도 함께 진행한다. 직무 분야는 정식품의 경우 ▲영업관리 ▲품질관리, ㈜자연과사람들은 ▲전기 ▲안전관리 ▲품질관리, ㈜오쎄는 ▲정보전산실 ▲영업관리 ▲기획디자인으로 총 8개 부문이다. 지원 자격은 2021년 2월 졸업예정자 및 기 졸업자로 병역필 또는 면제, 해외여행에 결격사유가 없어야 한다. 공통 우대사항으로는 외국어 능력 우수자와 지원분야 관련 자격증 소지자, 국가보훈대상자 등이며 자세한 사항은 정식품 홈페이지에서 확인하면 된다. 입사 지원은 7일부터 14일까지 정식품 채용페이지를 통해 가능하다. 채용절차는 서류전형, 1차 면접, 온라인 인적성 검사, 신체검사, 2차 면접 순으로 진행되며 최종 합격자에게는 이메일 또는 문자를 통해 개별 통지한다. 최종 합격자는 내년 1월 중 정식 입사할 예정이다 한편, 정식품은 복지포인트 제공, 우수사원 포상, 유아지원금, 휴양시설 지원, 자녀 학자금 등 다양한 복리후생 제도와 체계적인 HRD(교육훈련제
아워홈은 자사몰 ‘아워홈 식품점몰’에 신규 서비스 ‘산지에서 우리집 식탁까지 Fresh 산지직송(이하 Fresh 산지직송)’을 론칭했다. ‘Fresh 산지직송’ 서비스는 장기화된 사회적 거리두기로 인해 제철 식재료 산지 방문 구매가 어려운 소비자를 위해 마련됐다. ‘신선집중’이라는 콘셉트 아래 식재료의 신선도에 초점을 맞췄다. Fresh 산지직송에서 판매하는 모든 제철 식재료는 아워홈 구매 전문가들이 제주, 완도 등 청정 산지를 직접 찾아 엄선했으며, 산지에서 직배송한다. 첫 번째로 선보이는 Fresh 산지직송 상품은 △제주 서귀포 노지감귤, △제주 서귀포 황금향, △완도산 전복, △랍스타 등이 있다. 제주 서귀포 노지감귤과 황금향은 강제 착색제와 후숙제를 사용하지 않고 왁스 코팅을 하지 않아 안심하고 먹을 수 있다. 당도 선별을 거쳐 가장 달고 맛있는 감귤 제품을 선정해 직송한다. 전복은 청정해역 완도 앞바다에서 기른 활전복으로 육질이 단단하고 단맛이 강하며, 산지에서 최상의 품질 제품을 엄선했다. 랍스타는 북대서양 심해에서 서식하는 캐나다산 랍스타로, 통관 후 2일 내에 배송해 싱싱한 상태로 맛볼 수 있다. 해당 Fresh 산지직송 상품은 오는 22일까지
드라이에이징 스테이크의 대중화에 앞장서고 있는 숙성육 전문 브랜드 ‘더에이징’이 소고기와 돼지고기에 이어 양고기 숙성육을 선보이며 또 한 번 화제를 모으고 있다. 양고기는 저칼로리, 저지방, 고단백 식품으로 육류 중 가장 낮은 콜레스테롤을 함유하고 있다. 하지만 특유의 강한 육향 때문에 국내에서는 오랫동안 호불호가 나뉘는 음식으로 분류돼 오던 것이 사실이다. 더에이징은 특허받은 숙성고와 전문적인 에이징 공법을 통해 이 육향을 완벽하게 잡아 누구나 즐길 수 있도록 개발했다. 또한 더에이징은 육질이 훨씬 부드럽고 잡내가 없는 생후 6개월 미만의 어린 양만을 사용하는데, 고기의 신선도를 위해 호주에서 냉장 상태의 원육을 항공직송으로 들여오는 것이 특징이다. 다양한 온·오프라인 채널을 통해 많은 사랑을 받고 있는 더에이징은 지난달 20일 신세계 백화점(광주점)에 팝업 스토어를 오픈했다. 더에이징의 운영사인 ‘플레이버 키친’은 다년간 축적해 온 숙성 레시피와 신세계 백화점 식품관에 운영 중인 스테이크 매장인 ‘스테이크엣바’의 운영 노하우를 더해 다양하고 품격 있는 건조숙성육을 합리적인 가격으로 판매한다. 신세계 백화점 담당자는 “예상보다 높은 인기에 일부 품목은 품절
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