2024년 청룡의 해를 맞아 식품외식업계가 용 모양을 본딴 신제품이나 새해 한정판을 선보이고 있다. 용을 테마로 각종 할인전도 진행 중이다. 먼저 '파리바게뜨'는 푸른 용을 형상화한 케이크 '2024 힘내세용 케이크'를 출시했다. 2024 힘내세용 케이크는 초콜릿으로 용의 날개, 뿔, 눈, 꼬리 등을 만들었다. 케이크 내부에는 초콜릿 케이크 시트와 초콜릿 청크가 박혀 있는 초콜릿 크림을 넣었다. 이외에도 2024년도 청룡의 행운을 가득 담은 화려한 금, 은박 디자인으로 연말연시 분위기를 한층 더해줄 '해피뉴이어 픽', '용 픽' 등 2024년도 신년 전용 케이크 메시지 픽 2종도 있다. 스타벅스도 2024년 새해를 맞아 1월 1일부터 청룡의 해를 표현한 뉴이어 음료와 푸드를 새롭게 출시했다. '푸른 용 클래식 밀크티'는 얼 그레이 폼과 클래식 밀크 티를 섞은 제품이다. 전, 묵, 떡 등의 색을 내는 전통 재료인 치자를 사용해 푸른색의 폼을 얹어 청룡의 해를 표현했다. 또한 더블 에스프레소 샷과 함께 헤이즐넛 풍미로 즐기는 '푸른 용 헤이즐넛 라떼'는 깊고 진한 커피의 맛을 선호하는 고객들에게 푸른색의 폼과 함께 제공된다. 이와 더불어 스타벅스는 푸른색의 용을
세계 최초로 인스턴트커피를 개발한 이래 전 세계 커피 시장을 리딩하며 선진 커피 문화를 구축해 온 글로벌 커피 브랜드 네스카페가 새해를 맞아 2024 인스턴트커피 트렌드 키워드로 ‘S.H.O.T(샷)’을 선정했다. 네스카페는 에스프레소 한 잔을 의미하는 커피 용어 ‘S.H.O.T(샷)’에 커피 소비자의 취향과 트렌드를 분석한 결과를 토대로 선정한 네 가지 키워드를 담아냈다. △Sustainability(환경을 보호하고 커피 공동체와 상생하는 지속 가능한 커피) △Health(매일의 루틴에 건강함을 더한 디카페인 커피) △Outdoor(야외에서도 간편하게 즐기는 프리미엄 커피) △Taste(폭넓은 취향에 맞춘 다양한 커피 라인업) 등이 네스카페가 선정한 핵심 키워드들이다. Sustainability : 환경을 보호하고 커피 공동체와 상생하는 지속 가능한 커피 오늘날 환경 보호와 윤리적 생산에 대한 소비자의 공감대가 형성됨에 따라 커피 업계에서도 지속 가능한 커피 산업을 위한 움직임이 이어지고 있다. 특히 친환경 포장재를 사용하는 등 제품 제조 단계에서의 친환경 활동을 넘어 환경을 보존하고 커피 공동체와 상생하는 등 커피 생산 단계에서부터 지속가능성을 추구하고자
최근 몇 년간 MZ세대를 중심으로 폭발적인 성장세를 보인 전통주가 2024년 청룡의 해를 맞아 새로운 도약을 꿈꾸고 있다. 우리술의 다양성과 우수성을 홍보하기 위해 농림축산식품부와 aT한국농수산식품유통공사에서 설립한 전통주갤러리에서는 1월의 추천 전통주로 배혜정도가의 부자(살균탁주), 백운주가의 대나무술(약주), 율와이너리의 율레드스위트13(과실주), 미음넷증류소의 소주다움27(증류식소주), 부즈앤버즈미더리의 시작(벌꿀술 미드)를 소개하면서 무료상설시음회, 양조장주말부스 등 내외국인 관광객을 위한 다양한 프로그램을 선보이고 있다. 전통주갤러리 남선희 관장은 “지역의 특색을 고스란히 담아낸 전통주의 다양성에 해외에서도 많은 관심을 보이고 있고, 전통주의 스토리에 반한 전통주애호가들이 늘어나고 있다”고 소개하였고, 이달의 시음주로 선정된 배혜정도가의 배혜정 대표는 “우리술을 향한 진심어린 노력으로 우리 전통주에 대한 해외에서의 위상이 날로 높아져가고 있다”며 한 단계 도약하고 있는 전통주시장의 최근 트랜드를 소개하였다. 특히 전통주갤러리는 매달 2천여명에게 소믈리에와 함께 하는 무료 시음프로램을 제공하는 등 온오프라인을 통한 다양한 전통주 홍보프로그램을 운영하고
올해부터 식품에 유통기한이 아닌 소비기한을 적는다. 앞으로 소비자들은 식품을 정상적으로 보관했을 시 섭취 가능한 기한인 소비기한을 보고 선택해야 한다. 식품업계에 따르면 지난해 1월 도입된 소비기한 표시제도는 1년간의 계도기간을 거쳐 이날 본격 시행된다. 소비기한 표시제도는 식품을 제조·가공·소분하거나 수입을 위해 선적할 때 유통기한 대신 소비기한을 표시하는 제도다. 올해 의무화된 소비기한은 식품에 표시된 보관방법을 지키면 섭취해도 안전에 이상이 없는 기한을 말한다. 기존에 적용했던 유통기한은 제조일로부터 유통·판매가 허용된 기간이다. 한마디로 소비기한은 식품을 먹어도 되는 기한, 유통기한은 식품을 팔아도 되는 기한이다. 일반적으로 유통기한은 식품의 품질 변화 시점 기준 60~70% 앞선 기간을, 소비기한은 80~90% 앞선 기간으로 정한다. 유통기한이 지난 제품이라도 소비기한이 아직 지나지 않았다면 제품을 섭취해도 문제가 없다. 하지만, 소비자가 언제까지 섭취해도 되는지 몰라 식품 상태와 관계없이 폐기되는 문제점이 있었다. 실제로 막걸리(탁주)의 유통기한은 30~90일 정도인데 소비기한은 46~160일이다. 유통기한이 지난 제품도 길게는 2~3개월 동안 섭
인천시가 2024년 새해를 맞아 소상공인의 경영안정을 도울 새로운 대책을 발표했다. 인천광역시는 코로나 위기 극복 과정에서 급증한 부채와 고금리·고물가 등으로 어려움을 겪는 상황에서, 소상공인 경영안정자금 대출의 원금 상환을 최대 1년 유예한다고 밝혔다. 코로나19 팬데믹이 불러온 경제 어려움으로 인천시는 소상공인의 위기 극복을 위해 금융지원을 확대해 왔지만, 부채 증가, 소득개선 어려움, 연체율 상승 등이 여전히 지속되면서 소상공인은 물론 지역경제가 위협받고 있는 상황이다. 이번 조치는 소상공인이 충분한 여유 기간을 가지고 영업에 전념해 상환 능력을 회복할 수 있도록 돕는 동시에, 인천신용보증재단의 건전성 관리 우려를 완화해 양측이 연착륙할 수 있도록 하기 위한 조치다. 그간 소상공인 경제위기 극복을 위해 인천신용보증재단, 금융회사 등과 협력해 정책자금을 투입해 왔지만, 여전히 3고(고금리·고물가·고환율) 등의 복합위기로 회복에 시간이 걸린다는 인식하에, 선제적이고 즉각적인 대응 정책을 마련한 것이다. 지원 대상은 인천시에서 사업 중인 소상공인으로 인천신용보증재단을 통해 대출받아 원금 상환 중인 경우로, 지원 규모는 총 3,440억 원이고 신청 기간은 올해
더테이스터블의 파인 다이닝 브랜드 63레스토랑이 신년 프로모션 ‘갑진행운(甲辰幸運)’을 1월 31일까지 진행한다. ‘갑진행운’은 청룡의 해, 갑진년의 ‘갑진’과 ‘행운’의 합성어로 ‘갑진년에 찾아온 행운’을 의미한다. 발음의 유사성을 살려 ‘값진 행운’이라는 뜻을 함께 담고 있다. 먼저 워킹온더클라우드와 슈치쿠, 백리향 총 3곳에서 코스 요리 7종을 할인 판매한다. 올해로 20주년을 맞이한 워킹온더클라우드는 코스 요리 ‘벨로(Bello)’와 ‘루나(Luna)’를 주중과 주말 모두 15% 할인한다. 루나 코스는 참숯에 구운 1++ 등급의 국내산 한우 스테이크를 메인 요리로 제공한다. 곰보버섯으로 불리는 갓 모양의 ‘모렐(Morel)’을 곁들여 고소함을 더했다. 슈치쿠는 ‘모미(もみ)’와 ‘사쿠라(桜)’, ‘스시 카운터 오마카세(すしカウンターおまかせ)’를 주중 15%, 주말 10% 할인해 준다. 사전 예약이 필요한 오마카세는 스시 카운터에서만 이용 가능하다. 슈치쿠의 스시 카운터는 한강은 물론 서울의 풍경을 한눈에 감상할 수 있는 것으로 유명하다. 백리향은 ‘신선(神仙)’과 ‘펑요우(朋友)’를 15% 할인해 선보인다. 친구를 일컫는 뜻인 펑요우는 홍삼불도장과 능
미국대두협회(U.S. Soybean Export Council, USSEC)가 국내 식품 산업 종사자를 대상으로 '2024 소이오일 마스터 프로그램’ 참가자를 1월 한 달간 모집한다고 2일 밝혔다. 소이오일 마스터 프로그램은 국내 유일의 콩기름 전문가 양성을 위한 무료 온라인 교육과정으로 2018년 시작되어 올해로 일곱 번째로 진행된다. 프로그램 참가는 식품 산업 종사자면 누구나 신청할 수 있으며, 프로그램을 통해 지질의 구성, 영양과 식용유 정제 가공 및 산화, 보관방법 그리고 콩기름과 고올레산 콩기름, 미국대두의 지속가능성 등을 배울 수 있다. 소이 오일 마스터는 프로그램 신청 이후 온라인 교재, 동영상 강의, 퀴즈 등 학습 과정을 거쳐 온라인 인증 시험으로 최종 자격 이수를 결정한다. 소이오일 마스터들에게는 인증서 제공 및 콩기름 시황과 기술 정보를 꾸준하게 제공하고 있으며, 적극적으로 참여한 우수 소이오일 마스터들을 선발해 미국 콩 산업 견학 기회를 제공하고 있다. 프로그램에 참여했던 조남욱 ㈜신세계푸드 제품개발 파트장은 “소이오일 마스터 프로그램은 글로벌 식품 산업에서 중요한 가치를 제공하고 있는 미국대두 산업의 생태 시스템과 지속가능성을 위한 노력
국내 대표 도시락 프랜차이즈 한솥도시락이 1월 한 달 간, 한솥 대표 인기 메뉴를 요일별로 할인하는 ‘매가할인’ 행사를 진행한다. 매일매일 할인이라는 뜻을 담고 있는 ‘매가할인’ 행사는 한솥도시락이 매년 1월과 8월에 진행해 오고 있는 대규모 할인 행사로 요일별로 대표 메뉴를 지정해 할인된 가격으로 제공한다. 이번 행사에서는 한솥의 대표 베스트셀러 10가지 메인 메뉴와 4가지 토핑 등 폭넓게 구성된 총 14개 메뉴를 할인된 가격으로 선보이며, 모든 할인품목은 1회 10개까지만 할인이 적용된다. 1월 한 달 간 한솥도시락은 매주 월요일에는 ▲‘카츠카츠’를 4,000원(정상가 4,900원)에, 화요일에는 ▲ ‘돈까스도련님 고기고기’를 5,600원(정상가 6,600원)에, 수요일에는 ▲‘오리지널 치즈 닭갈비 덮밥’과 ‘핫 치즈 닭갈비 덮밥’을 모두 각각 4,900원(정상가 6,000원)에 제공한다. 목요일 메뉴인 ▲‘송정식 떡갈비’는 5,900원(정상가 6,900원), 그리고 금요일 메뉴인 ▲‘숯불직화구이덮밥’은 4,900원(정상가 6,000원)에 만나볼 수 있다. 주말인 토요일과 일요일에는 하루에 두가지 메인 메뉴를 할인한다. 토요일에는 ▲’진달래’와 ‘빅치킨마
취하기 위해 술을 마시는 것이 아닌 취향에 따라 맛과 분위기를 즐기는 음주 문화가 자리 잡으며, 술과 어울리는 음식을 함께 즐기는 ‘푸드 페어링’ 문화가 주목받고 있다. 이전에는 주로 와인에 어울리는 음식을 선정할 때 사용하는 용어였으나, 최근에는 위스키 등 다양한 주류로 확산되는 추세다. 이에 국내 위스키 열풍을 선도하고 있는 윌리엄그랜트앤선즈코리아가 경복궁, 삿뽀로 매장을 시작으로 다양한 다이닝 공간에서 글렌피딕과 발베니 위스키 페어링을 선보인다. 서로의 풍미를 극대화할 수 있는 조화로운 푸드 페어링을 제안하는 만큼, 소비자가 느낄 수 있는 미각의 즐거움을 최대치로 끌어올릴 예정이다. 위스키 바(Bar)에서 즐기는 푸드 페어링에서 더 나아가 다양한 매장에서 위스키를 즐길 수 있도록 준비한 이번 페어링에서는 발베니 12년, 글렌피딕 12년, 글렌피딕 15년을 만나볼 수 있으며, 싱글몰트 위스키의 다채로운 풍미와 프리미엄 음식의 조화를 경험할 수 있다. 페어링 음식을 선보일 숯불구이 코스 전문점 경복궁은 고품질 육류로 구성된 코스 메뉴부터 합리적인 가격의 한정식까지 다양한 구성을 제공하고 있으며, 삿뽀로는 제철 식재료를 사용해 신선한 고품격 해산물을 제공하는
2017년부터 매년 달라지는 소비 환경과 사회적 이슈에 따라 급변하는 외식 트렌드와 함께 현시점에서 놓치지 말아야 할 키워드를 제시해온 국내 유일의 외식 트렌드 단행본 <2024 대한민국을 이끄는 외식트렌드>가 발간됐다. 시대는 불가피하게 변화를 거듭하기 마련이며 인류는 언제나 그에 맞춰 진화해왔다. 암흑의 역사를 뒤로하고 급격한 경제성장을 이룩한 대한민국의 경우 성장을 추구하는 데 보다 익숙하고 변화된 환경에 적응하는 속도가 빠른 데다 머물러 있을 줄을 모르는 별난 특성을 지녔다. 대한민국 외식 트렌드의 흐름만 보더라도 시대 변화의 속도에 빠르게 적응하고 대응하는 데 특화된 역량은 팬데믹이 창궐한 와중에도 지속적으로 새로운 이야깃거리를 만들어내며 질적 성장을 거듭하도록 했다. 몇 년 새 미국을 비롯한 글로벌 시장에서 몰라보게 달라진 K-푸드의 위상은 위기의 시기를 기회로 전환시킨 이 같은 저력 덕분이라 감히 판단해볼 수 있겠다. 질병의 시대는 시작에 불과했다는 듯 다양한 대외적 위기들이 지금도 우리의 일상에 많은 경고의 메시지를 보내고 있고, 이러한 ‘초불확실성의 시대’ 속에서 맞닥뜨린 외식업계의 현실은 결코 녹록지 않다. 하지만 바로 이런 때야
유러피안 푸드 마켓 리더 구르메F＆B코리아가 플래그십 스토어 ‘메종 드 구르메(Maison do Gourmet)’ 삼청을 그랜드 오픈한다. ‘메종 드 구르메’는 '구르메의 집'이라는 의미로 유러피안 식문화 경험 확산을 리딩하는 그로서리 브랜드다. 지난 2021년 첫 번째 매장인 메종 드 구르메 압구정점을 오픈했으며 이즈니 생메르 브랜드 제품을 비롯하여 구르메 F&B에서 취급하는 다양한 서양 식자재를 경험하고 구매할 수 있다. 오는 1월 1일 오픈하는 메종 드 구르메 삼청은 메종 드 구르메의 두 번째 매장으로 한옥카페 컨셉으로 꾸며졌다. 유럽 식문화에 관심 있고 익숙한 삼청동 거주민과 K-컬쳐에 관심 많은 외국인 관광객을 대상으로 유럽의 미식 경험과 한옥 인테리어가 어우러져 완성한 환상의 마리아주를 선사할 방침이다. 안국역과 도보 20분 거리에 있으며 삼청동 문화거리 근방에 위치해 있다. 영국 히긴스 커피, 이즈니 생메르 아이스크림 등 다채로운 카페 메뉴 구성 특히 영국 로열 워런티 인증을 받은 프리미엄 커피인 영국 에이치알 히긴스 커피 원두와 에이치알 히긴스 원두를 베이스로 한 커피 메뉴를 만나볼 수 있다. 여기에 이즈니 생메르 아이스크림 메뉴 등 해
코로나19로 인한 사회적 거리두기 해제 이후 처음 맞는 크리스마스와 연말을 즐기기 위해 많은 시민들이 거리로 나오고 있다. 지난 성탄 전야, 크리스마스를 보내기 위해 명동과 홍대에만 각각 9만명이 넘는 시민들이 몰리는 등 서울시내 주요 6곳에 최대 29만명의 인파가 모인 것이다. 이처럼 집을 벗어나 연말을 보내려는 소비자가 늘어나면서 연말 연초 모임자리도 늘고 있다. 술자리가 많은 연말 연초에는 고통스러운 숙취를 해결하기 위해 해장 음식을 찾는 손님들로 식당들이 북적인다. 최근 라면과 해장국 등 얼큰한 국물 음식으로 해장을 하는 사람들이 많았던 과거와 달리 최근 해장 음식에도 변화가 일고 있다. 특히 맵고 짠 국물 음식이 실제로는 해장에 별 효과가 없고, 유지방이 들어간 음식이나 기름진 음식이 속을 편안하게 해줘 해장에 좋다는 입소문이 퍼지며 예전처럼 얼큰한 국물 음식이 아닌 자신만의 새로운 해장 음식을 찾는 소비자들이 늘어나고 있는 것이다. 직장인 김동현씨(42세)는 “이전에는 해장하게 되면 빨간색 얼큰한 국물 요리를 찾는 게 국룰처럼 여겨져 관련 국물 요리를 즐겼다”며 “하지만 올해 신년회와 연말 송년회부터는 국물이 아니고 간단하게 혹은 다른 음식과 메뉴
컴포즈커피 자체 앱(APP) 누적 가입자 수가 1,000만 명을 돌파했다. 컴포즈커피는 지난 2021년 2월, 비대면 주문을 선호하는 사회적 현상과 함께 메뉴 픽업 시간 절감을 원하는 고객들의 니즈를 반영해 자체 앱을 공식 론칭했다. 컴포즈커피 앱은 사용자 위치 기반 서비스로 가장 가까운 가맹점을 확인할 수 있어 어디서나 쉽고 편리한 주문이 가능하다. 이를 통해 고객들은 개인의 취향에 맞게 시럽, 에스프레소 샷 수 등을 미리 설정하여 주문할 수 있다. 뿐만 아니라 매장에서 오래 기다릴 필요없이 선주문한 음료를 빠르게 픽업할 수 있다. 이 밖에도 신제품 출시 소식, 각종 프로모션을 한눈에 확인할 수 있고 매장별 스탬프 적립, 음료 선물하기 등의 부가 서비스로 꾸준한 성장을 이어오고 있다. 컴포즈커피 관계자는 “고객 편의성 확대를 위해 선보인 자체 앱이 사랑받고 있어 기쁘다”며 “앞으로도 변화하는 시대에 발맞춰 고객의 니즈에 부합하는 다양한 혜택과 서비스로 고객 만족을 위해 힘쓰겠다”고 밝혔다.
No.1 세계 배달 피자 리더 도미노피자가 2024년 청룡의 해를 맞아 아이유 포토카드 지급 이벤트를 진행한다. 이번 ‘Hello 2024’ 아이유 포토카드 지급 이벤트는 2024년 1월 1일(월)부터 7일(일)까지 일주일간 모든 온라인(홈페이지, 모바일 웹, 어플) 회원을 대상으로 모든 피자(M/L) 배달 주문 시 선착순 5만 명에게 아이유(IU) 포토카드 2종 중 1종을 랜덤으로 지급한다. 아이유 포토카드의 앞면은 아이유 사진, 뒷면은 새해 덕담을 새긴 것이 특징이다. (자세한 사항 홈페이지 참조, 배달 앱 주문은 제외) 도미노피자 관계자는 “2024년 시작과 함께, 도미노피자를 사랑해주시는 고객분들께 특별한 선물을 제공하고자 자사 모델 아이유(IU) 포토카드 지급 이벤트를 기획했다”며 “올 한 해도 도미노피자 많이 사랑해주시고, 따뜻한 관심 부탁드린다”고 전했다.
최근 홈술 트렌드가 새로운 문화로 자리매김하는 가운데 하나의 제품을 오랜 기간 즐길 수 있는 제품의 인기가 갈수록 높아지고 있다. 이에 따라 고급 주류를 즐기는 트렌드가 하나의 문화로 자리잡고, 콜키지 트렌드까지 맞물리면서 위스키를 포함한 프리미엄 주류에 대한 수요도 증가하고 있다. 주류 업계는 프리미엄 제품을 출시하며 라인업을 더욱 확대하고 있는 추세다. 따뜻하고 소중한 연말, 홈파티를 즐기는 이들을 위해 함께 하면 더욱 소중해질 고급 주류를 소개한다. 부드럽고 우아한 피니시가 매력적인 ‘글렌피딕 23년 그랑 크루’로 소중한 추억을 더하다 홈파티의 진정한 매력을 느끼게 해줄 고급 주류는 바로 프리미엄 싱글몰트 위스키 글렌피딕(Glenfiddich)의 ‘글렌피딕 23년 그랑 크루’가 있다. 글렌피딕 럭셔리 라인, ‘그랑 시리즈Grand Series’의 첫 제품인 글렌피딕 그랑 크루는 23년동안 스코틀랜드 전통의 위스키 오크통에서 숙성된 아메리칸 버번 캐스크와 유러피안 셰리 캐스크를 최고급 샴페인을 발효시켰던 퀴베 캐스크에 옮겨 담아 6개월 간 추가 숙성을 거쳐 부드럽고 우아한 피니시를 자랑한다. 샴페인의 풍미를 더해 더욱 풍부한 맛을 자랑하는 글렌피딕 그랑크
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