업계 트렌드, 모르고 보는 것과는 천지 차이! - 지속 가능성
지속 가능성과 환경 문제에 관한 국내시장 관심은 최고조이다. 친환경, 비건, 대체 식품 등 유행처럼 번지던 문제의식이, 이제는 사회 전체가 염두에 두고 있는 이슈가 되었다. 한국은 해당 분야의 후발주자인 만큼, 참신한 아이디어가 부족한 상황. 해답은 해외 시장에 있다.
국제 제과전시회 ISM 2023은 제과산업의 ‘지속 가능성’을 다각도로 제시한다. 제과업계가 맞닥뜨린 어려움 속에서, 제품의 제조, 포장, 유통 등 전과정의 지속가능성에 관한 영감을 제공한다. 전시가 진행되는 3일 내내 Expert Stage에서 각 분야의 전문가들이 구체적인 실행 방안을 설명할 예정이다.
- 23일(일)ㅣ소비 트렌드를 반영한 혁신 제안
제과 시장의 최신 동향을 파악하기 위해서는 반드시 전시 첫날 Expert Stage에 방문해야 한다. 식물성 상품에 관한 글로벌 비즈니스 전략과 비건 타깃 제품 개발에 관한 전문적 견해를 통해, 세계적인 제과 시장 트렌드를 파악할 수 있다.
- 24일(월)ㅣ완전히 새로운 비즈니스 전략
난관을 변화와 기회의 발판으로 삼을 수 있도록, 업계 전문가가 시장 분석과 예측을 제공한다. “인플레이션이 유럽 제과 산업에 미치는 영향”에 관해 국제 시장 조사 기관 ‘유로모니터 (Euromonitor)’의 리서치 분석가 트리스탄 호버가 강연할 예정이다.
- 25일(화)ㅣTop10 트렌드와 밸류체인
국제 식품외식산업 시장조사기관 이노바마켓이 F&B 업계의 2023년 트렌드 Top 10을 제시한다. 지속가능성, 공급망의 투명성, 에너지 공급 등 제과업계의 현실적 문제에 관한 대책은 전시 마지막 날 집중적으로 다뤄지니 놓쳐서는 안 된다.
한 해를 이끌어갈 트렌드와 제품 콕콕 집어주는 반드시 가야 할 ISM의 어워즈 – 간편식
올해 소비자의 마음을 단숨에 사로잡을 유인책은 도대체 무엇일까. 식음료 업계에서 대용식 경쟁 열기는 다시금 뜨거워지고 있다. 1인 가구 비율이 33.4% 역대 최고치를 기록했기 때문. 더하여, 코로나 엔데믹과 함께 일상으로의 회복이 이루어지고 있어, 바쁜 현대인들에게 홈베이킹과 홈다이닝은 이제 없다.
간단하지만 영양적으로도 풍부한 시리얼, 그래놀라, 에너지바 등 다양한 식사 대용식이 ISM 2023에서 공개된다. 특히, 올해는 통밀 제과제품이 Consumer Awards에서 주목받고 있다. 식사 대용식 시장을 공략하고 있다면, 전 세계 소비자들의 사랑을 받는 브랜드를 눈 여겨 보자.
- Consumer Awards
소비자가 직접 선정하는 “올해의 제품”은 Consumer Awards에서 선보여진다. 지금 당장 소비자가 원하는 것을 파악하기에 제격이다. 올해 처음으로 진행되는 Consumer Awards는 25일 전시 마지막 날 진행된다.
- ISM Awards
당해 제과산업에 가장 뛰어난 혁신 제품을 선정함으로써, 업계가 주목해야 하는 이슈를 보여주는 ISM Awards는 전시 첫날인 23일 진행된다. 전문가의 관점을 통해, “앞서 가는 제품”을 확인할 수 있는 기회이다.
이제는 특별하지 않으면 살아남을 수 없다
반짝이는 신선함과 이색적인 아이디어의 공간 5.2
국내 제과 시장의 트렌드 변화 속도는 단언 세계 1등이다. 혁신과 새로움에 익숙한 MZ 세대를 겨냥하기 위해서는 “새로운 경험”을 제공해야 한다. 팝업스토어와 메타버스, 온오프라인을 넘나드는 창의적인 마케팅 전략과 이전에는 없던 ‘미각적 경험’의 발굴이 무엇보다 중요해진 시대다.
5.2홀의 Lab 5 by ISM, New Product Showcase와, Finest Creation은 제과업계의 모든 기업이 야심 차게 준비한 독창적인 아이디어와 기획을 선보이는 자리이다. 전 세계인의 지갑을 열게 할 제품이 무엇인지 궁금하다면 반드시 참고해야 한다. 지난 회 New Product Showcase에서 2위를 수상한 네덜란드의 Mitsuba는 아시아 지역에서 오랫동안 소비되어 왔던 ‘김’을 활용한 과자로 이목을 집중시켰다.
- Lab 5 by ISM
5.2홀에 위치한 Lab 5 by ISM은 참신하고도 달콤한 놀라움을 선사할 예정이다. “낮카밤카 (낮에는 카페, 밤에는 바)” 컨셉에 착안한 이색적인 공간에서, 쾰른에서만 맛볼 수 있는 “쾰쉬”(쾰른식 맥주)를 즐겨보자. 전 세계 업계 관계자들과 잔을 부딪치며, 제과업계의 고민을 나눠보는 시간은 오직 ISM 2023에서만 가능하다.
- New Product Showcase
“New Product Showcase”에서는 업계 변화를 선도하는 혁신적인 제품과 새로운 트렌드를 확인할 수 있다. 출시된 지 1년 미만의 제품들 중 가장 반응이 뜨거운 제품만 엄선해 모았다.
- Finest Creationshand crafted
새롭고 톡톡 튀는 달콤한 아이디어가 가득한 공간. 소규모 업체들의 독특하고 참신한 “리미티드 에디션” 제과를 5.2홀에서 만나볼 수 있다.
ISM 2023 방문을 위한 티켓 구매는 공식 홈페이지 (www..ism-cologne.com) 에서 가능하다.
관련 사항은 주최사 쾰른메쎄의 공식 한국대표부 라인메쎄㈜ (02-798-4102, shyu@rmesse.co.kr) 에 문의할 수 있다.
