인기드라마 ‘심야식당’과 같은 심야영업 점포가 일본에는 많다?

일본 방송사 TBS에서 방송된 드라마 ‘심야식당’은 한·일 양국에서 큰 인기를 얻으며, 국내의 경우 심야식당을 표방하는 작은 가게들이 우후죽순처럼 생겨나기도 했다.

 

 

일본에서도 자정이 지난 늦은 시간까지 영업 중인 점포들을 쉽게 찾아볼 수 있다.

일본 경제산업성의 통계에 따르면 2014년 기준 편의점의 약 86%, 종합슈퍼 점포의 50%가 심야나 이른 아침에 걸쳐 영업하고 있는 상황이다.

 

 

다양한 라이프스타일을 가지고 있는 최근 소비자 동향을 감안하면, 소비자로서는 편리성의 증대가 심야영업 점포 존재의 가장 큰 장점이다.

사업자 또한 매출증대 효과를 보유, 납품이나 상품 진열 등 점포운영 면에 있어서도 장점이 존재했던 것이 사실이다.

하지만 단점도 있다. 심야시간대에 있어서 종업원의 생산력 저하, 업무과로 등은 꾸준히 단점으로 지적되어 왔다.

 

日, 심야 영업을 재검토하는 움직임

KOTRA 도쿄 무역관의 자료에 따르면 일본의 경우 심각한 인구 고령화에 따른 심야고객의 감소와 함께 소매업 및 숙박·음식업의 인력부족 현상으로 인해 심야 영업을 폐지하거나 재검토하는 움직임이 강해지고 있다고 한다.

 

 

패밀리 레스토랑, 패스트푸드점에서 시간을 보내는 청장년층이 줄어들고, 아침형 생활의 고령자가 급증하고 있고, 한밤중 오프라인 쇼핑보다는 인터넷 쇼핑을 즐기는 주 타깃층의 소비패턴 변화가 심야 영업에 큰 타격을 주고 있다고.

또한 일본 정부의 ‘일하는 방식 개혁’ 역시 영향을 줘 장시간 노동에 대한 비난 여론이 더욱 커지고 있는 상황이다.

 

그 결과 최근 일본에서는 24시간 영업을 폐지하고 폐점시간을 앞당기거나, 연휴기간 영업일수 조정 등 소매업 음식업계를 중심으로 영업시간을 단축시키는 기업들이 생겨나기 시작했다.

물론 영업시간 단축으로 인건비 등 비용은 절감했지만, 영업이익이 감소하는 딜레마에 부딪힌 기업도 존재한다.

 

 

향후 일본 사회는?

‘영업시간 단축’이라는 큰 흐름만 생각한다면 시장의 축소 등이 우려되지만, 각 기업 나름의 매출 감소를 막고자하는 움직임은 오히려 새로운 시장 창출로 연결될 수 있을 것이다.

 

대표적인 것이 주어진 시간 동안의 업무 효율화를 확보하기 위한 ‘4차 산업혁명 활용’으로, 업무 자동화 등에 필요한 로봇, IoT 업무관리 시스템 등의 도입이 활발하게 이루어지고 있는 바, 관련 국내 기업들은 진출 가능성을 타진해 볼 수 있을 것으로 보인다.

 

패밀리 레스토랑 ‘로얄호스트’는 24시간 업무 매장을 축소해나가는 과정에서 조리 작업의 자동화 등을 추진, 영업시간 감소에 따른 매출 감소를 커버할 수 있었다고 한다.

 

IT 운영 자동화 서비스·솔루션 제공 사업을 일본 시장에서 추진 중인 국내기업 N사 A 담당자는 “주어진 시간에 효율적으로 일하는 것, 일하는 방식 개혁의 움직임이 일본 사회 전반에 불고 있는 느낌이다. 해당 목적으로 당사에 서비스 도입을 문의하는 일본 기업들이 늘어났다”고 언급하기도 했다.

 

이러한 일본의 사회구조 및 분위기의 변화는 요식업 및 유통소매점의 영업시간 등을 포함한 경영 전략에도 전반에 지속적으로 영향을 미쳐, 4차 산업혁명 활용 뿐 아닌 새로운 비즈니스 기회로 연결될 가능성도 존재하는 바, 그 귀추에 주목해보자.