최근 중국에서 주문에서부터 회계, 요리, 케이터링 서비스까지, ‘Ai·로봇’에 의해 자동운영되는 미래형 레스토랑을 선보였다.

 

최대 수용 인원은 100명, 현재 요리 40여 가지의 중국 8대 요리를 즐길 수 있으며, 문을 연지 50일이 지난 작년 12월 31일까지 총 방문객이 3만 5천명을 돌파해 큰 화제가 되고 있다.

 

주문부터 조리, 서빙까지 전 과정을 로봇이!

 

외식업계에 지각변동을 가져온 이 주인공은 중국 전자상거래(EC) 대기업인 경동그룹이 작년 11월에 천진 에코시티에 출자한 ‘경동X미래 레스토랑’이란 이름의 레스토랑이다.

천진 에코시티는 중국, 싱가포르 양국 정부가 협력하여 스마트 시티 구축을 목표로 관련 산업의 발전에 힘을 쏟고 있는 곳이다.

 

 

‘경동X미래 레스토랑’ 관계자는 “주문에서 재료의 준비, 조리, 상을 차리는 결제까지 모든 업무를 스마트로봇과 인공지능(AI)이 담당한다. 스마트 레스토랑 운영시스템을 구축, 온라인과 오프라인, 물류까지 융합시킨 혁신적인 외식사업 모델로, 빅 데이터를 활용해 최고의 식사 경험을 제공하기 위해 노력하고 있다.”고 전했다.

 

과정은 이렇다.

앉은 자리에서 앱(APP)을 통해 주문을 하면 로봇이 QR코드를 읽고, 조리가 시작되며 완료된 요리는 서빙 담당 로봇이 주문된 테이블까지 나른다.

 

주방에는 중국 8대 요리 전문가가 감수 한 레시피에 따라 5대의 요리전문 로봇이 구비 되어 있다.

 

조리 로봇은 1일 600식 이상 조리가 가능하고, 각 테이블에서 주문한 요리는 평균 15분에서 20분 안에 모든 요리를 만들어 낸다.

 

 

요리를 서빙하고 상 차림을 담당하는 로봇은 이동 루트를 계산하여 1일에 약 20km를 이동할 수 있다고.

또한 1일 500회 이상 테이블에 음식을 나르고 있으며, 오픈 한 2018년 11월 10일부터 2018년 말까지 이동 한 거리는 총 1000km에 이른다.

 

 

기존에 보지 못한 혁신적인 식당으로 알려져 하루 수백명의 인파가 몰리고 있는데, 대기시간이나 주문 후 기다리는 시간 동안 고객들을 위해 VR 게임을 즐길 수 있는 게임존을 마련한 것도 이곳만의 특징이다.

 

 

경동그룹은 폭발적인 1호점의 반응으로 레스토랑에서 사용하고 있는 로봇보다 기능이 향상된 조리 로봇을 개발하고 있다.

현재 중심 사업 분야인 드론 및 무인차량 분야 외에 인공지능(AI)과 로봇, 빅 데이터 등의 기술을 바탕으로 무인 창고, 무인 슈퍼마켓 등 융합 사업을 확장할 계획이다.