동덕여대 캠퍼스타운 사업단, ‘월곡문화지도’ 제작해 코로나19로 힘든 지역 소상공인 응원

동덕여대 캠퍼스타운 사업단이 서울시, 성북구, 동덕여자대학교와 함께 지도·홈페이지, 애플리케이션 등 다양한 형태의 ’월곡문화지도’ 플랫폼을 선보이며 코로나19로 불황을 겪고 있는 지역 소상공인들을 응원하고 있다.

 

캠퍼스타운 사업은 청년 실업 문제와 도시 노후화로 인한 지역 경제 문제를 극복하기 위해 서울시가 적극적으로 추진하고 있는 단위형 2단계 도시재생사업의 하나다.

 

 

동덕여대 캠퍼스타운 사업단은 지역혁신 핵심 거점인 동덕여자대학교를 주축으로 대학과 지역사회의 청년 창업을 적극적으로 지원·육성하고 있으며, 지역 경제와 문화 발전을 위해 성북구, 지역사회 등과 협력해 다양한 활동을 수행하고 있다.

 

동덕여대 캠퍼스타운 사업단은 올 4월 대학의 인적 자원으로 동덕 커뮤니티 서포터즈를 구성하고 월곡동 일대 소상공인 카페, 식당, 문화시설 등에 대한 영상을 제작했다.

 

또한 애플리케이션 및 홈페이지에는 대표 메뉴와 해당 정보를 한 번에 볼 수 있는 온라인 채널을 고도화해 소상공인이 직접 상점에 대한 정보를 지속적으로 업데이트할 수 있는 기틀을 마련해 대학-지역주민-소상공인을 잇는 다양한 플랫폼을 제공하고 있다.

 

특히 2021년에는 서포터스 역량 강화, 시민 참여형 정보 플랫폼, 소상공인의 주체적 관리 기능 추가 등의 고도화 과정을 통해 COVID-19로 인해 어려움을 겪는 업체들에 홍보 영상, 지도, 애플리케이션 그리고 홈페이지를 제작해 남녀노소 누구나 무료로 이용할 수 있는 플랫폼을 제공, 정보 격차 줄이기에 박차를 가하고 있다. 또한 서포터즈에 ‘홍보 웹페이지 구축 특강’을 제공하고 지역 활동가의 주체적인 홍보 역량 강화에 힘쓰고 있다.

 

월곡문화지도 사업을 멘토링을 하는 이승철 동덕여대 회화과 교수는 “월곡문화지도는 일러스트 그림이라는 형태를 통해 지역에 관한 정보를 시각적으로 제공하고 있다”며 “이 덕분에 많은 시민이 보다 쉽게 월곡동 일대의 상권에 관심을 갖는 계기가 될 것”이라고 기대를 표했다.

 

또한 리상섭 동덕여대 캠퍼스타운 사업단장은 “Smart Art-Culture Village 사업의 성과가 소상공인들에게 작은 위로가 됐길 바라며, 코로나19로 수축된 지역 상권의 활성화를 위해 앞으로 동덕여자대학교 캠퍼스타운 사업단이 더욱더 노력할 것”이라고 밝혔다.

 

월곡문화지도를 보려면 인터넷에서 월곡문화지도라는 키워드로 홈페이지를 검색하거나 애플 앱 스토어, 안드로이드 플레이 스토어에서 애플리케이션을 다운받으면 된다. 유튜브 채널에서는 동덕 아트컬처캠퍼스타운 사업단을 검색하면 성북구 월곡 일대 100여 개 업체에 관한 다양한 정보를 만나볼 수 있다.

 


푸드&라이프

더보기
[메뉴개발·식당창업] 한식대가 오는 31일 '한방삼계탕&닭곰탕' 비법전수 한다
'한방삼계탕'과 ‘닭곰탕’으로 서민갑부 반열에 오른 식당의 비결을 전수한다. 왠만큼 이름이 알려졌거나 인지도가 있는 삼계탕 전문점의 기술을 전수를 받으려면, 수백만원의 전수비나 체인 가맹비를 내야한다. 30년 외식 컨설팅 알지엠컨설팅은 예비창업자와 업종변경을 고려중인 사업주들을 위해 비용적인 부담을 대폭 줄인 전문 업소용 레시피 전수과정을 진행, 좋은 반응을 얻고 있다. 외식 전수창업 전문가단이 향토음식점으로 지정받은 백년가게, 삼계탕 전문점을 비교·분석해 현장에서 직접 시연·시식하고 교육생들에게 검증된 레시피를 제공한다. 이번 삼계탕&닭곰탕 비법전수 진행을 맡은 한식대가 ‘박종록 셰프’는 90년대초부터 30년간 국내 대형호텔의 한식셰프로 근무했으며, 2011년 북경교육문화회관이 오픈할 당시 총책임자로 중국에 건너가 현지 조리사들에게 한식 기술을 전수하기도 했다. 특히 국가에서 최상급 숙련 기능을 인정받은 셰프에게 주는 조리기능장 자격을 보유하고 있다. 줄서 먹는 ‘명품삼계탕’부터 ‘닭곰탕’, 초계 샐러드까지 비법전수 1+2 혜택 ‘삼계탕’과 ‘닭곰탕’ 모두 닭을 재료로 하여 '탕'으로 만든다는 점에서는 그다지 큰 차이가 없다. 삼계탕과 닭곰탕에 들어

비즈니스 인사이트

더보기

식품외식경영포럼

더보기
[메뉴개발·식당창업] 한식대가 오는 31일 '한방삼계탕&닭곰탕' 비법전수 한다
'한방삼계탕'과 ‘닭곰탕’으로 서민갑부 반열에 오른 식당의 비결을 전수한다. 왠만큼 이름이 알려졌거나 인지도가 있는 삼계탕 전문점의 기술을 전수를 받으려면, 수백만원의 전수비나 체인 가맹비를 내야한다. 30년 외식 컨설팅 알지엠컨설팅은 예비창업자와 업종변경을 고려중인 사업주들을 위해 비용적인 부담을 대폭 줄인 전문 업소용 레시피 전수과정을 진행, 좋은 반응을 얻고 있다. 외식 전수창업 전문가단이 향토음식점으로 지정받은 백년가게, 삼계탕 전문점을 비교·분석해 현장에서 직접 시연·시식하고 교육생들에게 검증된 레시피를 제공한다. 이번 삼계탕&닭곰탕 비법전수 진행을 맡은 한식대가 ‘박종록 셰프’는 90년대초부터 30년간 국내 대형호텔의 한식셰프로 근무했으며, 2011년 북경교육문화회관이 오픈할 당시 총책임자로 중국에 건너가 현지 조리사들에게 한식 기술을 전수하기도 했다. 특히 국가에서 최상급 숙련 기능을 인정받은 셰프에게 주는 조리기능장 자격을 보유하고 있다. 줄서 먹는 ‘명품삼계탕’부터 ‘닭곰탕’, 초계 샐러드까지 비법전수 1+2 혜택 ‘삼계탕’과 ‘닭곰탕’ 모두 닭을 재료로 하여 '탕'으로 만든다는 점에서는 그다지 큰 차이가 없다. 삼계탕과 닭곰탕에 들어

J-FOOD 비즈니스

더보기
정통 '사누키우동' 유명 맛집 사장님 비책전수
‘우동 중의 우동’이라 불리는 일본 ‘사누키우동’의 조리비법을 전수 받는 ‘사누키우동 마스터 과정’이 오는 7월 3주차에 진행된다. ‘사누키우동’은 일본 가가와현을 상징하는 음식으로 특유의 물, 밀가루 배합방식으로 탄력이 살아있는 쫄깃한 면발의 식감이 특징이다. 국내에도 폭넓은 수요층을 보유했고, 우동은 수익성이 높아 선호하는 외식사업 아이템 중 하나로 꼽힌다. 정통 ‘사누키우동’ 유명 맛집 오너셰프인 최원영 오너셰프가 맡아 현장감 높은 교육으로 이루어진다. ‘미토요’는 <사누키우동>을 전문으로 하는 정통 일식점으로, 2017년 남부터미널 인근에서 10평 매장으로 시작, 현재 50평 규모로 확장이전 성업중인 맛집이다. 최원영 오너셰프는 사누키우동의 탄생지인 일본 가가와현 미토요시에 머물며 직접 우동 제조 기술을 습득했으며, 국내에서 수타우동 전문점으로 높은 유명세를 떨친 용인의 일식당 ‘오사야’의 레시피를 전수 받아 다년간 매장을 운영 중이다. 미토요의 ‘사누키우동’은 물과 소금만을 사용한 반죽, 두 차례 숙성 과정으로 특유의 쫄깃한 식감이 특징이다. 깊고 개운한 우동 국물은 가다랑어포, 국내산 다시마 등 첨가물 없이 천연 재료만을 사용해 육수를