일본에서 견과류인 피스타치오로 만든 푸딩이 큰 인기를 끌고 있다. 작년부터 본격적으로 피스타치오 붐이 일어나며 편의점이나 제과 업체에서 관련 상품을 연이어 출시 중이다.

일본의 슈퍼마켓 체인 ‘세이조이시이(成城石井)’에서 지난 5월 24일 공개한 '피스타치오 푸딩'은 일주일 만에 약 1만 1000개를 판매하며 단숨에 대히트 상품으로 등극했다. 피스타치오를 넣은 디저트가 일본에서 인기를 끌고 있긴하나 예상을 웃도는 반응에 업계도 주목하고 있다.

세이조이시이의 가장 인기 있는 디저트인 프리미엄 치즈 케이크에 들어가는 아몬드 분말 소보로에 파스타치오를 첨가시켰다. 한입 먹으면 고소한 소보로의 향과 부드러운 피스타치오 푸딩의 맛이 조화롭게 어울린다.

푸딩의 생지를 굳게 하는 마지막 단계까지 피스타치오 페이스트를 첨가해 품질을 끌어올렸다. 또한, 조미료로 오카나와산 소금인 ‘시마마스(シママース)’가 들어가 단맛과 피스타치오의 맛을 돋보이게 만들어준다.

무엇보다 323엔(약 3,300원)이라는 저렴한 가격에 프리미엄 디저트를 즐길 수 있어 장을 보러 나온 손님들이 부담없이 구입할 수 있었다. 코로나19의 영향으로 집에 머무는 시간이 많아지며 냉장고에 보관하고 간편히 먹을 수 있는 디저트에 대한 수요가 올라간 것도 인기에 영향을 미쳤다.

패밀리마트에서도 지난 6월 8일 볶은 피스타치오를 사용한 푸딩을 새롭게 선보였다. 홋카이도산 순생크림을 첨가해 부드러우면서도 감칠맛을 살렸다. 한정 수량으로 판매를 진행하며 가격은 160엔(약 1,600원)이다. 

이외에도 세븐일레븐, 칼디, 딘&델루카 등 유통 매장에서 피스타치오 푸딩을 출시한 바 있으며, 올 여름에는 얼려 먹을 수 있는 푸딩 등을 내세운 제품이 시장에 등장할 것으로 예상된다.