아산시 농업기술센터는 지난 17일 ‘2026년 농산물 가공 기초교육’을 성공적으로 마무리하고, 농산물 가공 창업 활성화를 위한 ‘가공교육(심화과정)’ 교육생을 3월 25일까지 모집한다.

이번 기초교육은 농산물 가공을 처음 접하는 예비 가공 농가 및 초기 가공 농업인을 대상으로, 가공 전반에 대한 이해도를 높이고 현장 적용이 가능한 실무 중심 교육으로 운영됐다. 교육을 통해 가공 창업에 필수적인 기초 이론을 습득했으며, 참기름, 배주스, 딸기잼, 쌀가루 등 다양한 가공 품목을 활용한 현장 견학으로 실질적인 이해도를 높였다.

이와 연계해 운영되는 심화과정은 기초교육 수료자를 대상으로, 보다 전문화된 가공기술 습득과 상품화 역량 강화를 목표로 추진된다. 교육은 3월 31일부터 4월 29일까지 총 5회(19시간) 과정으로 진행되며, 이론과 실습을 병행한 단계별 교육 과정으로 운영된다.

주요 내용은 △가공식품 시장 트렌드 분석 △제품개발 기획 및 콘셉트 설정 △잼·젤리 등 가공식품 제조 이론 및 실습 △농업인 맞춤형 제품개발 △품평회 및 피드백 등으로 구성된다.

특히 교육생이 직접 가공제품을 기획하고 실습을 통해 개선·보완하는 실전형 교육 방식으로, 실제 상품화 가능성을 높이는 데 중점을 두고 있다.

모집 인원은 20명이며, 3월 25일까지 인터넷, 방문 또는 전화로 신청할 수 있다. 선발 대상자는 3월 26일 개별 통보될 예정이며, 정원의 60% 미만 접수 시 해당 과정은 폐강될 수 있다.