'가성비'란 ‘가격 대비 성능’의 줄임말로, 저렴한 가격에 실속 있는 제품을 소비하는 경향을 일컫는다. 이러한 소비문화는 상대적으로 경제적인 여유가 없는 MZ 세대를 중심으로 유행해왔지만, 최근 전 연령층으로 확산되는 추세를 보이고 있다. 지난달 시장조사기관 칸타 코리아의 'COVID19 바로미터' 조사 결과에 따르면 코로나19 유행 이후 가성비를 따지는 소비자가 더욱 증가한 것으로 나타났다. 코로나19를 겪으며 경제 상황에 대한 우려가 커져 나타난 현상이라는 분석이다. 이에 식음료 프랜차이즈 업계에서는 프리미엄 퀄리티에 대용량, 합리적인 가격까지 갖춘 '가성비'로 코로나 불황 속 얼어붙은 소비자의 마음을 공략하고 있다. 가성비 커피의 선두주자 ‘메가엠지씨커피’는 이름처럼 '메가 사이즈'에, 우수한 품질의 커피와 음료를 합리적인 가격으로 제공하고 있다. 리터 아메리카노인 메가리카노는 3000원이라는 가격을 앞세워 인기를 끌고 있다. 한솥도시락은 가격대를 비교적 저렴한 3000~5000원대로 설정, 부담 없이 즐길 수 있는 국민 먹거리로 자리 잡았다. 소비자의 주머니 사정을 고려한 신메뉴와 세트를 매월 출시하면서 착한 가성비 프랜차이즈로 주목받는 중이다. 만원
동원디어푸드가 운영하는 온라인몰 '동원몰'은 '동원 선물세트'를 최대 45% 할인 판매하는 추석 선물대전을 진행한다고 30일 밝혔다. '2021 추석 선물대전'은 '동원 선물세트'를 비롯 한우, 참다랑어회, 홍삼, 김 등 1800여 종의 식품 세트와 생활용품 세트를 합리적인 가격에 만나볼 수 있는 기획전이다. 특히 '동원참치 선물세트'를 최대 45% 할인된 가격으로 판매한다. 계열사별 신선식품 선물세트도 함께 판매한다. 국내 최대 축산 도매 온라인몰 금천미트의 '동원 한우냉장 VIP세트', 동원산업의 '동원 참치회 블랙라벨 세트', 건강기능식품 브랜드 'GNC' 및 홍삼 전문 브랜드 '천지인'의 건강기능식품 선물세트 등이 마련돼 있다. 가격대는 1만원대 실속형 선물세트부터 최고 90만원대 프리미엄 선물세트까지 다양하게 구성돼 있다. 동원몰은 명절 선물세트를 문자메시지로 간편하게 주고받을 수 있는 '기프티모아' 서비스를 운영한다. 선물을 보내는 사람은 받는 사람의 주소를 모르더라도 전화번호만 알면 원하는 시점에 발송할 수 있다. 받는 사람은 주소만 입력하면 원하는 날짜에 선물을 받을 수 있다. 한 번의 주문서 작성으로 여러 명에게 선물 전송이 가능해 간편하다.
충북 괴산군이 ㈜BGF리테일과 손잡고 편의점 CU에서 신제품 '수미감자샌드'를 출시했다. 괴산지역 농특산물인 수미감자를 이용한 '수미감자샌드'를 개발하고 8월17일부터 전국 CU 편의점에서 판매하고 있다. 괴산군은 지난해 9월에도 BGF리테일과 협업해 지역 농산물 찰옥수수를 넣은 '괴산찰옥수수비빔밥'을 선보인바 있다. 인기에 힘입어 올해에도 재출시할 예정이다. 군 관계자는 "이번 수미감자샌드와 괴산찰옥수수비빔밥 출시로 우리 지역 농특산물 홍보와 농가소득 증진에 도움이 되리라 기대한다. 소비자들의 많은 관심과 사랑을 부탁한다"고 말했다. 수미감자는 우리나라 감자 생산량의 80%를 차지하는 품종이다. 괴산지역 감자 주산지인 감물면은 감자 농사에 최적을 토질을 갖추고 있어 소화가 잘 되고 비타민C·아미노산·단백질 등 다량의 영양소를 함유했다. 매년 6월 중순에는 '감물감자축제'를 연다. 앞서 괴산군과 BGF리테일은 지난 3월 유색벼 논그림을 활용한 공동 홍보 마케팅 업무협약을 맺었다. 문광저수지 일대의 논에 유색벼를 심어 지역 농산물과 기업을 홍보했다. 논에 유색벼를 심어 그림을 그리는 '라이스아트'는 일본 아오모리현의 아나카다테라는 마을이 가장 잘 알려져 있다.
슬슬 작가들의 그릇이 궁금해지기 시작했다. 일상 속에 ‘미美’를 스며들게 하거나 ‘다이닝’을 완성시키는 그릇. 먹고 사는 데 필요한 실용품임과 동시에 그 이상의 아름다움까지 갖춘, 탐나는 물건인 그릇 말이다. 십수 년 전만 해도, ‘그릇’ 하면 무미의 양산 제품이거나, 고가의 해외 명품, 아니면 갤러리에서나 살 수 있는 작가의 ‘공예품’이 대부분이었다. 하지만 최근 들어 그 중간 즈음에서 간격을 메우는 듯한, 생활자의 눈높이로 미적인 가치와 실용성을 겸비한, ‘아름다운’ 작가 그릇이 우리 주변에서 두각을 나타내고 있다. 지난 호 ‘레스토랑에서 사용하는 특별한 그릇’전展에 이어, 이번에는 국내 도예·공예 작가의 신상(?) 그릇전을 기획하며 그들의 주요 작품을 스튜디오에 모았다. 소재와 기법에 따라 도자, 유리, 옻칠 등 세 가지로 분류하고, 전통파 중견 작가부터 독특한 미감의 젊은 아티스트까지 엄선했다. 한 줄의 기사보다 한 개의 그릇을 더 보여주고 싶은, 22명 작가의 19개 브랜드 그릇들을 지금부터 소개한다. 1. 백자의 운치와 기품 ‘이소요’ 얼핏 단순하고 소박하지만 깊은 기품이 깃든 조선백자. 현대의 백자를 논할 때 이기조 도예가를 빼놓을 수 없다. 조
지난해 코로나가 시작되고 외식업계가 생존전략으로 택한 것이 바로 밀키트였다. 일본 쿄토에서는 지역 음식점을 응원하는 프로젝트 ‘쿄토의 신선한 바람선(京の涼風膳)’를 통해 밀키트 상품 개발 및 온라인 판매에 나섰다. 지역 식재료를 사용한 미슐랭 3스타의 메뉴부터 백년 넘는 역사를 가진 노포의 요리를 집에서 만들 수 있는 밀키트 상품을 세트로 묶어 배송한다. 1만엔으로 고품질 요리를 다양하게 즐길 수 있다. 늘 일찌감치 매진이 되는 밀키트 상품은 ‘키쿠노이 본점’의 갯장어 냄비다. 미슐랭 3스타에 선정된 지역 음식점의 대표 메뉴를 줄 서지 않고 먹을 기회이기 때문에 판매와 동시에 재고가 동난다. 교토 카미가모에서 생산되는 둥그런 모양의 가모가지, 고추, 양파, 버섯 등 각종 야채와 갯장어, 소스 등을 제공해줘 별도의 재료 준비 없이 레시피를 보고 순서에 맞춰 끓여주면 갯장어 전골을 완성할 수 있다. 또한, 교토에서는 모르는 사람이 없을 정도로 유명 노포인 ‘모리타야’의 스키야키도 주문 가능하다. 모리타야는 1869년 설립한 전통 있는 소고기 전문점이다. 이번 프로젝트로 교토산 흑우 스키야키 세트를 공개했다. 스키야키용 쿄토산 흑우 450g, 쿠조네기(교토산 파)
경기도는 최근 계란에서 항생제 ‘엔로플로사신’ 검출된 데 이어 식중독 사고가 발생한 것과 관련, 계란 안전성을 강화하고 소비자 불안감을 해소하고자 추석 전인 오는 9월 17일까지 ‘도내 산란계농장 계란 안전성 확대 검사’를 추진한다고 31일 밝혔다. 이번 확대 검사는 현재 매년 산란계 농장에 대한 정기 검사를 실시 중이나, 계란 소비가 많아지는 추석 전 다시 한 번 추가적으로 안전성을 재차 확인하고 부적합 계란이 발생할 경우 신속히 유통을 차단하는데 목적을 뒀다. 최근 2년간 부적합 농가와 기 검사 3개월 경과 농가를 포함, 도내 전 산란계 농가 중 50%이상을 무작위로 선정해 총 130개소 이상을 대상으로 검사를 추진할 예정이다. 담당자가 농장을 방문해 계란을 수거한 후, 항생제와 살충제에 대한 검사를 실시하는 방식으로 진행된다. 부적합 발생 시 회수, 농장 출고 보류, 6개월 농장 규제 등 특별 관리로 안전한 계란이 유통되도록 조치한다. 특히, 이번 검사에서는 항생제검사를 시료채취 후 2일 이내에 마쳐 부적합계란이 판매되지 않게끔 신속히 회수 조치가 이뤄지는데 주력한다. 이와 더불어 근래 하절기 식중독이 문제되고 있는 만큼, 수거한 계란에 대해 식중독균(
글로벌 인포메이션에 따르면 코로나19의 영향으로 ‘맛 마스킹제’ 세계시장 규모는 2021년 2억 2,403만 달러에서 2028년 3억 3,116만 달러까지 성장할 전망이다. 기간 내 연평균 성장률(CAGR)은 5.7%으로 예측된다. ‘맛 마스킹제’는 음식의 맛을 내는 과정에서 방해가 되는 요소를 화학 처리를 통해 제거할 때 사용되는 시약이다. 식품의 쓴맛, 글리세린 맛, 비타민·미네랄 맛, 금속 맛 등을 마스킹하고 최종 제품 맛을 향상 시키는 역할을 한다. 코로나로 가정간편식, 레토르트 등 가공식품의 소비가 올라감에 따라 맛 마스킹제의 수요도 함께 증가하고 있다. 또한, 스포츠 영양 산업에서 맛 마스킹제의 수요가 급증하고 있다는 점도 향후 성장 전망을 뒷받침 한다. 유럽의 맛 마스킹제 시장은 가장 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상되고 있다. 바쁜 라이프 스타일과 편이성 높은 가공식품을 찾는 소비자가 늘면서 맛 마스킹제 사용도 늘어나고 있는 흐름이다. 유제품, 육류 제품, 베이커리 과자류 등 많은 가공식품에 포함된 단백질, 비타민, 미네랄 등의 성분은 불쾌한 냄새와 맛을 없애기 위해 앞으로 식품 및 음료 산업 전반적으로 맛 마스킹제의 사용이 늘 것으로 전망했
지난 23일부터 수도권 거리두기 4단계가 2주 연장되면서, 한국외식업중앙회가 현실에 맞는 손실보상금 지급과 영업시간 제한 철폐를 촉구하는 1인 시위에 나섰다. 한국외식업중앙회 상생발전특별위원회는 “수도권 거리두기 4단계 연장에 따라 외식업사업장들은 영업에 직격탄을 2주간 더 맞게 돼, 영업손실이 커질 수 밖에 없는 비참한 상황에 놓여 있다”면서, “30일부터 9월 3일까지 정부서울청사 정문 앞에서 1인 시위를 한다”고 30일 밝혔다. 중앙회는 “거리두기 4단계를 또 연장하면 외식업은 무너질 것”이라며, “정부는 위드 코로나 시대를 맞아 소상공인을 고려한 정책에 적극적으로 대처해 주길 바란다”고 촉구했다. 또, “정부와 국회는 거리두기 시행에 따른 영업손실 규모가 눈덩이처럼 커져가는 소상공인 자영업자들의 어려움을 감안해, 실질적이고 피부에 와 닿는 영업손실보상금 추가 재원 마련에 당장 착수해 달라”고 호소했다. 중앙회는 “영업시간 제한은 감염 확산에 크게 영향이 없다”며, 철폐할 것을 촉구하고, “이같은 요구가 정책에 반영되지 않는다면 극단의 선택을 하게 될 것”이라고 목소리를 높였다.
경기도 공공배달앱 배달특급이 총 누적 거래액 500억원을 돌파하며 올해 목표 거래액 1000억원의 절반을 넘어섰다. 지난해 12월 1일 서비스 개시 후 3개월 만에 100억원을 넘은 뒤 올해 △5월 14일 200억원 △6월 28일 300억원 △7월 27일 400억원 △8월 26일 500억원을 돌파했다. 성장세 배경으로는 배달특급이 역량을 집중하고 있는 지역 밀착 사업을 통한 지자체 특화 소비자 혜택, 지역화폐 연계 할인, 프랜차이즈 브랜드 제휴 확대 등이 주효했던 것으로 풀이된다. 지속적인 서비스 지역 확대에 따른 신규 회원 확보, 가맹점 입점 확대 등도 힘을 보태면서 성공적으로 시장에 자리 잡았다. 현재 배달특급은 도내 23개 지자체에서 서비스를 선보이고 있으며 약 45만명 회원과 3만6500여개 가맹점을 확보했다. 올해 총 30개 지자체에서 서비스를 선보일 수 있도록 권역을 넓혀갈 방침이다. 더 많은 혜택을 준비하기 위해 지자체와 프로모션 및 프랜차이즈 확대 등에 힘을 쏟고 있다. 실제 최근 프랜차이즈 브랜드 '깻잎두마리치킨'과 진행한 할인 이벤트에서는 행사 일주일 만에 쿠폰 1200개가 소진, 행사 매출로만 3500만원을 거두면서 행사 전 대비 약 9배
CU는 다음달부터 간편식품 업그레이드 프로젝트의 완결인 도시락 재단장 마스터플랜을 본격적으로 시작한다. 올해 상반기 리치리치 삼각김밥과 확실한 김밥 시리즈로 두 자릿수 매출 신장률을 기록한데 이어 이번엔 시그니처 도시락을 새롭게 출시한다. 간편식품 업그레이드 프로젝트는 상품력 초격차를 위한 이건준 대표의 중점 추진사항으로 진행됐다. 이 대표는 최근 코로나19 등의 영향으로 변화된 고객들의 니즈와 라이프스타일에 맞춰 편의점 전략 상품 중 하나인 간편식품의 품질 향상에 힘을 실었고 원재료부터 레시피, 제조공정 모든 과정을 원점에서부터 대대적으로 혁신할 것을 주문했다. 시그니처 도시락은 프리미엄 가성비를 강조해 맛과 품질, 가격의 만족도를 극대화 했다. 한식, 양식, 중식 3종으로 인기 메뉴를 2가지씩을 풍성하게 담고 맛의 조화에 중점을 둔 4가지 반찬 구성으로 정찬의 느낌을 살린 것이 특징이다. 향후 식단조절용 단품 도시락도 추가로 선보일 예정이다. CU는 다음달 1일부터 시그니처 도시락 3종을 포켓CU에서 예약구매하는 선착순 7000명에게 음료, 커피, 라면, 디저트 4개 카테고리의 대표 상품 교환권을 무료로 증정하는 페어링 아이템 이벤트를 진행한다. 또한 9
식품외식경영 서울 강남구 학동로 18길 13, 2층(논현동, 청석타운빌)
발행인 : 강태봉 | 편집인 : 강태봉 | 전화번호 : 02-3444-3600
Copyright FOODNEWS. All rights reserved.
