경기도농업기술원 친환경미생물연구소는 경기도지역특화작목발전협회와 공동으로 오는 11일 화성시 로컬푸드 봉담점에서 경기도가 개발한 신품종 버섯 판촉홍보 행사를 개최한다. 재배농가가 직접 참여하는 이번 홍보행사는 경기도가 육성한 고품질의 신품종 버섯 4종을 소비자에게 널리 알려 버섯소비 진작을 통해 버섯재배 농가의 안정적인 판로를 확보하고자 마련됐다. 선보이게 될 버섯은 쫄깃한 식감으로 고기느타리로 불리는 ‘산타리’와 백색 느타리 ‘백선’, 노랑 느타리 ‘순정’, 자연송이와 유사한 향이 특징인 버들송이버섯 ‘상강’ 등 4품종이다. 이들 신품종 버섯을 모듬버섯 형태로 소포장(330g)해 찾아오는 소비자들에게 무료로 증정할 예정이다. 코로나19로 인해 당초 계획했던 시식행사는 할 수 없으나, 고품질의 신품종 버섯을 맛있게 먹을 수 있는 요리 레시피와 함께 증정해 직접 맛을 경험하게 함으로써 소비자들의 구매의향이 높아지기를 기대하고 있다. 정구현 경기도농업기술원 친환경미생물연구소장은 “이번 홍보행사로 경기도 신품종 버섯의 식미 우수성이 널리 알려져 소비촉진과 농가소득증대로 이어지길 기대한다”며 “앞으로도 좋은 품종 개발과 버섯생산 및 판로개척 지원 등을 통해 경기도 버
환경문제에 대한 이슈가 커지며 식품업계에서 탈(脫)플라스틱 움직임이 빨라지고 있다. 일본 식품 제조 기업들은 플라스틱 사용을 최소화하거나 친환경 소재로 용기를 개발해 소비자 니즈 충족은 물론 상미기한을 늘려 식품로스 문제에도 대응한다. 대형마트나 슈퍼마켓의 정육코너에는 플라스틱 용기가 아닌 진공팩에 포장된 고기 제품의 비중이 늘어났다. 일찌감치 관동지역에서 유통체인을 전개한 도큐스토아는 2011년부터 닭고기, 돼지고기 등 정육 제품에 플라스틱 트레이를 사용하지 않은 ‘에코 포장’을 적용해왔다. 진공팩 포장은 환경뿐만 아니라 소비기한을 늘려 식품로스를 줄이는 효과도 있다. 트레이를 사용하지 않는 닭고기를 만드는 회사인 웰팜푸드(ウェルファムフーズ)는 “보통 트레이 상품은 매장에 진열되면 당일과 다음날 정도까지만 먹을 수 있다. 하지만, 트레이를 사용하지 않는 상품은 소비기한을 2일 늘릴 수 있다”고 밝혔다. 무인양품은 지난 4월부터 전국 전 점포에서 페트병 음료 12종류를 알루미늄캔으로 전환했다. 알루미늄캔은 재활용 비율이 97.9%로 높은 순환형 자원이다. 또한, 알루미늄캔은 빛을 차단하기 때문에 상미기한을 90이나 연장할 수 있다. 제이오일밀즈(J-オイルミル
치킨 전문점 브랜드에 대한 소비자평판 2021년 9월 빅데이터 분석결과, 1위 교촌치킨 2위 굽네치킨 3위 BBQ 순으로 분석되었다. 한국기업평판연구소는 대한민국 소비자들이 사랑하는 28개 치킨 전문점 브랜드에 대해서 지난 한 달간 2021년 8월 8일부터 2021년 9월 8일까지의 치킨 전문점 브랜드 빅데이터 18,832,876개를 분석하여 소비자들의 치킨 브랜드에 대한 빅데이터 평판분석을 하였다. 지난 2021년 8월 브랜드 빅데이터 21,258,508개와 비교해보면 11.41% 줄어들었다. 2021년 9월 치킨 전문점 브랜드평판 순위는 교촌치킨, 굽네치킨, BBQ, BHC, 맘스터치, 푸라닭, 60계치킨, 자담치킨, 바른치킨, 노랑통닭, 네네치킨, 호식이두마리치킨, 처갓집양념치킨, 지코바치킨, 깐부치킨, 또래오래, 아웃닭, 페리카나, 부어치킨, 또봉이통닭, 땅땅치킨, 오븐마루, 멕시칸치킨, 디디치킨, 순수치킨, 훌랄라치킨, 웰덤치킨, 마파치킨 순으로 분석되었다. 1위, 교촌치킨 브랜드는 참여지수 792,960 소통지수 911,112 커뮤니티지수 995,769가 되면서 브랜드평판지수 2,699,841로 분석되었다. 지난 8월 브랜드평판지수 1,436
최근 신(갓·God)과 인생(人生)을 조합한 ‘갓생살기’가 유행처럼 퍼지고 있다. ‘갓생살기’란 소소한 성취감을 얻을 수 있는 일을 실천하면서 보람찬 인생을 만드는 것이 목표다. 업계에서는 이처럼 작은 습관으로 삶을 풍부하게 하려는 움직임에 주목해 각종 마케팅 활동을 선보이고 있다. 식품업계 또한 이를 접목해 건강한 제품과 건강한 습관을 연계한 마케팅에 돌입했다. 먼저 농심켈로그는 건강한 아침 10분 습관을 만들기 위한 ‘시리얼퍼스트’ 캠페인을 전개한다고 밝혔다. 농심켈로그는 한국인의 섭취 부족 영양소와 이를 채우기 위한 방법을 SNS에 기획 연재 중이다. 소비자들에게 아침식사의 중요성을 흥미롭게 전달하기 위해 MBTI 성향 검사를 활용한 ‘운명의 새’ 테스트도 공개했다. 간단한 질문을 통해 참여자와 닮은 새 유형을 제시하고 건강한 아침 10분 습관을 제안하는 이 테스트는 약 12만 명의 참여를 이끌었다. 농심켈로그 관계자는 “코로나19 이후 균형 있는 영양 섭취를 중요하게 생각하는 사람은 늘었지만 여전히 바쁜 아침에 아침식사를 거르는 사람이 많다. 집에 머무는 시간이 늘어난 만큼 건강한 생활 습관 형성이 주목받고 있다. 맛과 영양을 갖춘 시리얼로 만드는 아
SPC삼립이 김연경 선수를 모델로 한 식빵 신제품 '식빵언니'를 출시하고 기념 프로모션을 진행한다. '식빵언니'는 월드클래스 배구 선수 김연경을 모델로 선보인 제품으로 뜨거운 물로 반죽하는 탕종법을 적용해 촉촉하고 찰진 식감을 즐길 수 있다. 김연경 선수 사진과 메시지를 담은 스티커를 동봉해 수집의 재미도 더했다. 스티커 종류는 모두 24종이다. 편의점용 제품 패키지에는 제품별로 '식', '빵'을 각각 한 글자씩 새겨 두개의 제품으로 '식빵' 텍스트를 완성할 수 있도록 했다. SPC삼립은 제품 출시를 기념해 다음달 8일까지 '식빵언니 출시 이벤트'를 진행한다. 신제품 속 김연경 선수 스티커 후면에 기재된 이벤트 코드를 해피포인트 어플리케이션에 입력하면 랜덤으로 김연경 선수의 친필 사인이 기재된 촬영용 유니폼(3명)과 배구공(8명), 사인이 인쇄된 배구공(20명), 해피포인트 500포인트(300명) 등을 증정한다.
코로나19 장기화로 명절에 고향을 방문하거나 지인들을 만나는 대신 건강 음식을 선물로 보내는 트렌드가 자리잡으면서 전라도 매생이로 만든 떡국이 소비자들의 관심을 끌고 있다. 매생이는 주로 전남 강진, 장흥 등 서남해안에서 자라며, 겨울철에만 생산돼 공급이 쉽지 않았다. 그러나 강진군 대구면에 소재한 ‘갯푸른 전라도 매생이(삼덕수산개발)’는 12월 말경부터 1월 중순까지 채취하는 ‘초살’이라고 하는 가장 질이 좋은 매생이만을 사용해 포장 가공 후 급속 냉동을 시킨다. 갯푸른 전라도 매생이는 HACCP 인증을 받은 위생적인 가공시설로 지역적, 계절적 한계를 극복하고 1년 내내 양질의 매생이를 하루 10통 이상 원활하게 가공처리가 가능하다. 지난 2009년부터 동결건조매생이를 활용한 즉석 떡국 간편식을 판매하고 있으며, 간편한 조리와 동시에 건강까지 챙길 수 있어 소비자들로부터 각광 받기 시작했다. 매생이는 식물성 단백질이 풍부한 알칼리성식품으로 갈파래와 해조류로 바람과 물살이 세지 않은 청정해역에서 자라며 부드럽고 구수한 맛이 깊어 남도 사람들의 겨울 입맛을 돋우어 왔다. 특히 굴을 넣고 끓인 매생이국은 숙취 해소에 좋아 애주가들의 대표적인 속풀이 음식 중 하나
농림축산식품부는 ‘민관 합동 농식품 모태펀드 전문가 협의체’ 논의 등을 거쳐 ‘농식품 선도기업 육성을 위한 창업·투자 연계지원 강화방안’을 마련했다. 그간 농식품부는 벤처·창업 지원사업, 농식품 모태펀드 등 정책금융, 연구개발(R&D) 등을 통해 우수기술·아이디어를 보유한 농식품 기업들의 창업·성장을 지원해왔다. '마켓컬리', '프레시지' 등 농식품펀드 투자를 받은 기업의 매출이 크게 신장하고 일자리가 증가하는 등 일부 성과가 가시화되고 있으나, 창업·투자 정책 간 유기적 연계가 촘촘하지 못하여 기술력, 잠재력을 가진 창업기업들이 선도기업으로까지 성장하는 데 어려움이 있었다. 이번 대책은 농식품 모태펀드 중심으로 창업·투자 생태계를 보완하여 정책 간 사각지대를 최소화하고, 그린바이오 등 선도분야를 집중 육성하여 농식품 분야 혁신성장을 견인하겠다는 비전하에 수립되었다. 이를 위해 ‘새싹 기업(스타트업) 발굴·육성’, ‘피투자기업의 도약성장(스케일업) 지원’, ‘선도분야 육성’ 등 3대 전략에 중점을 두고, 다음과 같은 세부과제를 역점 추진할 계획이다. 보육형 펀드 신규 조성, 기술평가 기반 자금 조달 정부는 우수기술 보유기업에 대한 기술평가가 투자 또는
추석 명절 대목이 약 2주 앞으로 다가오면서 기업들이 마케팅 활동에 본격적으로 나서고 있다. 코로나19 장기화로 올 추석에도 고향 방문을 고가의 선물로 대신하는 사람이 늘어날 것으로 보여 기업들은 고객을 사로잡기 위한 여러 비대면 콘텐츠를 선보이고 있다. 올 추석선물 키워드는 '언택트' 첫번째로 라이브커머스를 이용한 마케팅이 활발하다. G마켓과 옥션은 명절 선물세트를 라이브커머스로 판매한다. 현대백화점은 VR 행사장에서 추석 선물세트를 판매할 예정이다. 건강식품 기업 천호엔케어는 추석 선물을 미리 준비하는 얼리버드 고객들을 위해 네이버 쇼핑라이브를 통해 명절 인기 제품을 초특가로 선보였다. 비대면 선물하기 트렌드에 맞춰 모바일 선물하기 서비스도 확대하고 있다. SK텔레콤은 빅데이터 기반 문자 커머스 ‘티딜(T deal)’에서 ‘선물하기’ 서비스를 추가했다. 해당 서비스는 선물하기로 상품을 결제한 다음 수취인의 이름과 휴대전화만 입력하면 이용할 수 있다. 수취인은 문자로 전달된 메시지 링크를 통해 배송받을 주소를 입력하면 된다. 선물하기 서비스는 티딜에서 판매되는 모든 상품에 적용됐으며, 선물 목적에 따라 다양한 메시지 템플릿을 선택해 선물과 함께 보낼 수 있
국내 치킨 프랜차이즈를 대표하는 제너시스 BBQ가 미국에서 가장 빠르게 성장하는 외식 브랜드 5위로, 매출기준으로 미국 내 500대 외식브랜드에 선정됐다. BBQ, 미국 '가장 빠르게 성장하는 외식 브랜드' 5위에 선정 25개 브랜드 선정 중 5위…해외진출 국내 프랜차이즈 중 유일 BBQ에 따르면 글로벌 외식업 전문지 네이션스 레스토랑 뉴스가 최근 발표한 ‘미국 내 가장 빠르게 성장한 외식 브랜드 25위’에서 BBQ가 5위를 차지했다. 1956년 발간한 네이션스 레스토랑 뉴스는 외식업계 소식지로 많은 구독자와 공신력을 지닌 매체다. 지난 7월 네이션스 레스토랑 뉴스는 전년대비 매장 수, 매출, 매장 당 매출을 기준으로 미국 내에서 빠른 성장세를 기록한 외식 브랜드 25개를 선정했으며, BBQ가 5위에 오르며 해외진출 국내 프랜차이즈로는 유일하게 이름을 올렸다. BBQ는 현재 뉴욕, 뉴저지, 캘리포니아, 텍사스, 일리노이 등 미국 내 주요지역을 포함 15개주에 진출해 있다. 운영 중인 51개 가맹점을 포함해 150여개의 매장이 운영을 준비 중에 있으며, 캐나다를 포함한 북미지역은 총 250여개 매장이 운영중이거나 운영을 준비하고 있다. BBQ는 지난해 초부터
일본에서 인스타그램을 중심으로 화제를 모으고 있는 디저트가 있다. 지난 6월 도쿄 시부야에 위치한 카페 ‘리조테리아 가쿠(Risotteria GAKU)’가 공개한 케이크로 음료를 담는 투명한 캔에 블루베리, 딸기쉬폰, 생크림 케이크가 들어갔다. 리조테리아 가쿠는 2006년 홋카이도 삿포로에서 리조토 전문점으로 시작했으며, 올해 도쿄에 출점하며 시장 확대에 나섰다. 코로나로 내점 고객으로 매출을 기대하기 어려운 상황에서 이슈를 끌 아이템을 고민한 끝에 ‘캔 케이크’를 개발했다. 스폰지 케이크, 생크림, 과일 등 재료를 겉에서 보기 좋게 담아서 밀봉해 완성한다. 하나 하나 수작업으로 만들어지기 때문에 하루 60개만 판매한다. 판매되는 속도를 따라가지 못해 일시적으로 판매를 중단할 정도로 큰 인기를 끈다. 현재 판매하고 있는 캔 케이크는 감귤&생크림 쉬폰 케이크, 딸기 케이크, 블루베리 케이크 3가지다. 가격은 900엔(한화 약 9천 5백원)이다. 여성 고객들이 사진을 찍고 싶어지는 비주얼에 공을 들였다. 캔 뚜겅을 열면 생크림 위에 과일이 올려져 있어 먹음직스러워 보인다. 가장 인기가 좋은 딸기 케이크는 캔 옆면에 슬라이스한 딸기로 장식하고 마무리로 딸기
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