일본 최대 아웃도어 웹미디어인 ‘CAMP HACK’는 20~60대 여성 2,629명을 대상으로 올여름 캠핑요리 트렌드에 관한 설문조사를 실시한 결과 ‘캠핑 요리를 즐기나요?’라는 응답에 즐긴다는 응답이 53.3%를 차지했다. 코로나19 이후 차박, 홈캠핑, 1인캠핑 등 다양한 형태의 캠핑족의 뜨며 관련 시장 규모도 빠르게 성장하고 있다. 일본 삿포로의 조미료 회사 아이빅식품은 지난 7월 시내에 있는 낚시·아웃도어 전문점에 냉동자판기 2대를 설치했다. 자판기에는 캠핑 음식으로 인기가 좋은 징기스칸(양고기), 바비큐용 돼지고기, 교자 등 상품들로 채워졌다. 홋카이도에서 현재 영업을 하고 있는 음식점 8곳에서 판매하는 양고기와 가리비, 고기찐빵 등 16개의 품목을 엄선해 상품의 품질을 끌어올렸다. 보냉재 대신 아이스박스에 들어 있는 상품을 자연해동 후 조리하면 된다. 24시간 판매가 가능해 이른 아침, 늦은 밤 캠핑을 떠나는 고객들을 잡는다. 제품은 일정 기간이 지난 후 교체될 예정이며 향후에는 자판기에 자사의 조미료도 판매할 예정이다. 코로나 재난의 영향으로 어려움을 겪는 음식점이나 식품 판매 회사의 판로를 확대하기 위해 기획된 만큼 향후 다양한 기업이나 음식점
GS리테일 운영하는 GS샵이 온라인 종합몰을 통해 신선식품 큐레이션 서비스 ‘신선연구소’를 정식 오픈한다. 8월 1일부터 9월 22일까지 데이터 분석 결과, 시범 운영했던 ‘신선연구소’ 상품이 온라인몰을 통해 신선식품을 구매하는 소비자로부터 기대 이상의 호응을 끌어냈기 때문이다. 시범 운영 기간 ‘신선연구소’로 소개된 35개의 국내산 농축수산물의 평균 매출은 동일한 종류의 일반 신선식품의 평균 매출 대비 약 11배(1041.9%) 높았던 것으로 나타났다. 특히 ‘신선연구소’ 내 매출 1위 상품인 ‘신안산 생새우’의 경우 일반 생새우 평균 매출 대비 40배 이상의 높은 매출을 기록했다. GS샵은 선도와 품질에 대한 민감도가 높은 신선식품 정보를 신선연구소로 충분히 제공한 점이 온라인몰을 통해 농축수산물 등을 구매하려는 소비자의 니즈를 충족시키며 매출 급증 등의 효과로 이어진 것으로 분석하고 있다. 성공적인 시범 운영에 힘입어 정식 출발을 알린 신선연구소를 통해 소개되는 모든 농축수산물은 GS샵의 까다로운 검증 과정을 거친다. GS샵의 신선식품 전문 MD가 전국 산지를 직접 방문해 상품의 재배 환경, 상품 품질, 맛 등을 직접 확인하는 절차와 함께 해당 산지의
오미요리연구소가 메타버스 서비스인 ‘게더타운’에 서울 주요 전통시장과 한국의 식문화를 경험할 수 있는 ‘서울 전통시장 메타버스 푸드투어’를 오픈했다. 이번에 선보이는 서울 전통시장 메타버스 푸드투어는 경동시장, 광장시장, 남대문시장, 노량진 수산물도매시장, 망원시장 5곳의 서울 전통시장의 먹거리 문화를 간접적으로 경험할 수 있는 가상 공간으로, 코로나로 인해 한국을 방문하지 못하는 외국인 여행객을 위해 기획됐다. 이용객은 크롬브라우저를 통해 게더타운에 입장해, 5곳의 전통시장 랜선투어를 관람할 수 있으며, 사전 신청을 통해 실시간 라이브 쿠킹클래스 참가도 할 수 있다. 오미요리연구소는 2019 한식진흥원 우수 음식관광 프로그램 최우수상 수상 기업으로, 내외국인 여행객을 대상으로 다양한 푸드투어, 한식 쿠킹클래스를 운영하는 외식관광 콘텐츠 전문 기업이다. 코로나로 인해 여행이 제한된 지난해부터는 랜선투어를 통해 전 세계 여행객에게 한식 쿠킹클래스를 운영하고 있다. 코로나 팬데믹 이후 오미요리연구소의 랜선 쿠킹클래스 참가자는 2200명을 기록했다. 오미요리연구소 김민선 대표는 “코로나19로 여행이 어려운 국내외 관광객에게 메타버스 공간을 통해 서울 전통시장의 맛
배달앱 ‘배달의민족’(대표 김범준)이 외식업 사장님들의 내 가게 마련 지원에 나선다. 배달의민족은 10년 이상 건실하게 식당을 운영하고 있으나 불안정한 임차 환경에 노출된 외식업 사장님의 내 가게 마련을 돕고자 50억원을 출연해 대출 자금을 조성한다. 이를 위해 우아한형제들은 지난 27일 KB국민은행과 서울 영등포구 KB국민은행 여의도 본점에서 만나 '외식업 자영업자 금융서비스 지원을 위한 업무 제휴 협약'을 체결했다. 우아한형제들은 50억원을 출연해 KB국민은행과 총 500억원의 대출자금을 조성키로 했다. 양사가 함께 마련한 ‘첫 내 가게 마련 대출’은 사장님이 본인 가게를 매입하는 데 필요한 대출 소요 금액의 최대 90%까지 지원하며 한도는 10억원이다. 대출을 위해 개인 담보가 필요할 시 우아한형제들에서 최대 4억원까지 담보를 대신 지원한다. KB국민은행은 우대금리 0.3%를 적용해 금리혜택도 마련했다. 신청을 원하는 사장님은 10월12일부터 27일까지 배민사장님광장을 통해 신청하고, 사업자등록증과 부가가치세 과세표준증명원을 제출해야 한다. 배민에 입점하지 않은 사장님도 신청할 수 있다. 조건에 부합한 업주에게 우아한형제들이 추천서를 발급하면, KB국민
축산 유통 스타트업 육그램(대표이사 이종근)이 자사 베스트셀러 고기로 구성된 ‘저탄고지 라이프 스타일 패키지’를 출시했다고 28일 밝혔다. ‘저탄고지 라이프 스타일 패키지’는 최근 저탄고지식 식단 확대 추세를 반영해, 지방 섭취에 도움이 되도록 육그램의 다양한 소고기 및 돼지고기로 구성한 상품이다. 저탄고지는 저탄수화물 고지방 다이어트로, 열량의 총 섭취량은 유지하면서 탄수화물은 줄이고 지방은 늘려 체내 인슐린 저항성을 낮추는 식이요법이다. 저탄고지 라이프 스타일 패키지는 고기와 함께 방탄커피, 키토제닉 베이커리 3종, 앵커 포션버터로 구성됐으며, 저당 고추장, 알룰로스, 혈액 케톤 측정 세트 등을 추가로 선택할 수 있다. 이번 제품은 식단 관리 기간 및 편의성을 고려해 ▲체험판(1주) ▲스타터(2주) ▲매니아(4주) ▲마스터(8주) 총 4종으로 출시했으며, 첫 주문만 완료하면 매주 수요일 자동으로 무료배송된다. 육그램은 이번 저탄고지 라이프 스타일 패키지로 자기 관리에 관심이 많은 2030 세대 공략에 나선다는 전략이다. 이를 위해 육그램은 저탄고지 패키지 출시 전, ‘저탄고지 100일의 기적 챌린지’를 운영했다. 챌린지는 20:1의 경쟁률을 통해 선발된
SBS 예능프로그램 ‘백종원의 골목식당’에 나와 화제를 모았던 돈가스집 ‘연돈’이 서울 강남 한복판에 진출, 화제가 되고 있다. 더본코리아는 지난 15일 제주국제공항 인근인 제주 사수동에 연돈볼카츠 1호점을 오픈했다. 이어 서울에 2호점을 연달아 오픈, 본격적인 가맹사업을 시작한 모습이다. 연돈볼카츠 제주점의 경우 포장 전문점임에도 불구하고 주말 기준 대기 시간이 30분에 달하는 것으로 전해졌다. 더본코리아 백종원 대표와 연돈이 손잡고 탄생한 ‘연돈볼카츠’의 주력 메뉴는 한돈을 잘게 다져 먹기 좋은 사이즈로 동그랗게 튀겨낸 볼카츠다. 가격은 단품 기준 3천원 선으로 매장 운영보다는 포장판매가 중심인 테이크아웃 형 점포다. 더본코리아는 연돈볼카츠 프랜차이즈와 관련해 연돈에 로열티를 지불하고 사업을 하고 있는 것으로 알려졌다. 지난달 30일에는 공정거래위원회에 연돈볼카츠를 가맹브랜드로 한 정보공개서를 등록했다. 이 정보에 따르면 연돈볼카츠의 가맹 예치금은 830만원이다. 가맹비(가입비+교육비)는 330만원, 기준 점포 면적(33㎡)에 따른 총 인테리어 비용은 2200만원이다. 가맹 계약 기간은 최초 2년, 연장 1년이다. 연돈은 연돈볼카츠에 대해 “한돈 농가(한
스타벅스가 대체식품 메뉴를 강화하면서 커피전문점 등 국내 외식업계의 소비문화 확산과 시장 확대 속도가 빨라질 전망이다. 최근 스타벅스 매장을 가면 우유 대신 귀리로 만든 대체 우유인 ‘오트 밀크’를 기본 선택 옵션으로 선택할 수 있다. 지난 2005년 ‘두유’ 선택 도입 이후 16년 만의 새로운 식물 기반 음료 베이스를 선보였다. 친환경적인 음료 제품군을 확장하는 동시에 환경과 건강을 모두 생각하는 브랜드 이미지를 전달하면서 좋은 반응을 얻고 있다. 대체 우유의 경우 채식주의자, 비건뿐 아니라 우유를 소화하지 못하는 일반 소비자도 높은 관심을 보이고 있다. 실레로 지난 4월 스타벅스가 오트 밀크 음료 중 최초로 연중 상시 판매 제품으로 선보인 콜드 브루 오트 라떼의 경우 출시 5개월 만에 약 100만잔 판매를 달성하며 인기를 끌었다. 스타벅스 전용 오트 밀크는 스타벅스 고유 원두인 에스프레소 로스트 및 다양한 스타벅스 음료 메뉴들과 잘 어울리도록 자체 개발됐다. 식이섬유 함유량이 높은 귀리를 사용해 일반 우유 대비 낮은 칼로리와 당이 특징이다. 스타벅스는 올초부터 식물 기반 푸드 출시를 시작으로 지속가능한 푸드 및 음료 개발에 주력하고 있다. 지난 7월엔 동
유로모니터(Euromonitor)의 베트남 스낵류(Snacks) 시장 보고서에 따르면 ‘2020년 베트남 스낵류 시장규모’는 전년 대비 9.0% 성장한 1,955.7백만달러(약 2조 3000억원)을 기록했다. 연평균(2018~2021) 7.45%의 높은 성장률을 보이고 있다. 이어 2021~2025년까지 베트남 스낵류 시장규모는 연평균 10.9% 상승하여 3,246.5백만달러(약 3조 8000억원)에 이를 전망이며 코로나 이후 유기농, 저염, 저당 등 건강 및 식품 안전을 강조한 제품이 소비자의 선택을 받을 것으로 보인다. 스낵류 분류별 시장 규모는 담백한 스낵류(Savoury Snacks, 788백만달러), 달콤한 비스킷류 및 스낵바(Sweet biscuits, 545백만달러) 순으로 담백하고 짭조름한 감자칩, 쌀 과자 등을 선호한다. 대표 스낵으로는 쌀 뻥튀기 등과 같이 팽화 과정을 거쳐 부드러운 식감을 가진 팽화 과자(Puffed Snacks, 262백만달러)와 감자칩(Potato Chips, 150백만달러)이 있다. 한국의 2020년 대(對)베트남 과자류 수출실적은 24.2백만달러(약 284억원)로 전년 대비 2.4% 증가했으며, 주요 수출품목으로는
롯데GRS의 도넛 프랜차이즈 ‘크리스피크림도넛’이 미국 뉴욕 타임스퀘어 플래그십 스토어를 모티브로 한 미래형 매장 ‘Experience Of The Future(E.O.T.F)’ 수원인계점을 오픈했다. 크리스피크림 기존 매장인 수원인계점은 리뉴얼 해 새로운 컨셉트의 공간을 선보인다. 우선 소비자와 함께 소통하며 체험하는 공간을 지향하는 수원인계점은 도넛 생산과정을 지켜 볼 수 있는 ‘도넛극장’ 설비를 구축했고, 브랜드 콘셉트를 텍스트로 대기공간을 재치 있게 디자인해 포토존 활용이 가능하도록 했다. 롯데GRS는 “기존 매장과의 인테리어에 차별점을 뒀고 크리스피크림도넛의 핵심 색상인 그린과 스프링클의 색채감을 접목해 시각적 재미도 담았다”고 설명했다. 크리스피크림 수원인계점은 도넛 생산매장으로 도넛이 생산되는 동안 ‘핫 나우(HOT&NOW)’ 사인 조명 점등 시 갓 생산한 따뜻한 오리지널 글레이즈드를 제공하는 이벤트도 한다. 롯데GRS 관계자는 “크리스피크림도넛 수원인계점은 소비자에게 새로운 경험을 제공하고자 미래형 콘셉트를 접목한 신(新) 매장”이라고 말했다.
농림축산식품부는 9월 23부터 24일까지 개최된 유엔 푸드시스템 정상회의(UN Food Systems Summit)의 주요 내용과 결과를 설명했다. 이번 정상회의는 2030년까지 지속가능발전목표(SDGs)를 달성하기 위해서는 푸드시스템 전환이 필요하다는 유엔 사무총장의 제안을 계기로 제76차 유엔총회 고위급 주간에 개최되었다. 코로나19 상황을 고려하여 영상회의로 진행된 이번 정상회의에는 150여개 유엔 회원국 대표를 비롯하여 주요 유엔기구 사무총장, 청년·토착민·여성·민간분야 등 이해관계자 대표가 참석하였다. 안토니오 구테레쉬(Antonio Guterres) 유엔 사무총장은 기조연설을 통해 사람·지구·번영을 위한 푸드시스템 전환을 강조하면서 회원국을 포함한 전 세계의 행동을 촉구하는 선언문을 발표하였다. 사무총장은 “기아와 영양실조는 자연의 힘이 아닌 우리가 하거나 하지 않은 행동(actions or inactions)의 결과”라면서, “사람·지구·번영을 위한 푸드시스템 구축을 위해 함께 노력하자”고 강조하였다. 또한, SDGs 달성을 위한 회원국의 푸드시스템 전환방안의 이행을 촉구하면서 유엔 차원의 이행 지원 및 점검 방안도 함께 제시하였다. 유엔기구들이
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