외식 프랜차이즈 전문 기업 '더본코리아'가 1등급 이상의 한돈(국산 돼지고기)으로 만든 가정간편식(HMR) 신제품 '새마을식당 돼지불고기 2종(고추장 돼지불고기, 간장 양념 돼지불고기)'을 CJ온스타일을 통해 단독 론칭한다. 요리 연구가 겸 외식 사업가 백종원씨가 대표로 있는 더본코리아가 홈쇼핑에 진출하는 것은 이번이 처음이다. 1994년 설립된 더본코리아는 새마을식당 · 한신포차 · 빽다방 · 홍콩반점 등 20여 개 외식 브랜드를 운영중이다. ‘새마을식당 한돈 돼지 불고기’는 새마을식당 대표 메뉴인 ‘열탄불고기’에서 착안해 만든 가정간편식(HMR)이다. CJ온스타일과 더본코리아는 한돈(국산 돼지고기) 소비를 촉진해 농가의 어려움을 해소해주고자 뭉쳤다. 평소 소상공인과의 상생을 위해 선한 영향력을 행사하는 백종원 대표가 이번 제품 개발에 직접 참여하기도 했다. 오는 27일 오후 9시 50분에 방송하는 ‘새마을식당 한돈 돼지 불고기’는 고추장 돼지 불고기(300g) 6팩, 간장 돼지 불고기(300g) 6팩으로 구성해 6만 9900원에 판매한다. 론칭 기념 1만명 한정 ‘백종원의 만능 양념장’ 1병을 제공한다. 이 제품은 더본코리아가 엄선한 1등급 이상 한돈(국
올해도 외부활동이 어려운 크리스마스를 보내게 됐지만 홀리데이 무드를 즐길 수 있는 달콤한 디저트와 함께라면 아쉬움이 덜하다. 겨울 제철 과일인 '딸기'는 크리스마스 시즌과도 잘 어울려 일찌감치 빙수, 케이크, 샌드위치, 음료 등 다양한 메뉴에 활용되며 ‘겨울 디저트의 여왕’이라는 수식어를 획득했다. 맛은 물론 화려한 레드컬러로 다가오는 크리스마스 무드를 한껏 끌어올리고 연말을 풍성하게 수놓을 딸기 디저트들을 소개한다. 크리스마스와 연말 파티를 화려하게 장식할 메인 디저트를 찾고 있다면, 인스타그래머블한 비주얼이 단연 눈길을 사로잡는 코리안 디저트 카페 설빙의 신메뉴 ‘생딸기가득 생크림케이크’는 어떨까. 촉촉한 시트에 새하얀 순우유생크림, 신선한 생딸기를 가득 토핑한 생딸기 생크림케이크는 딸기 특유의 상큼달콤한 맛은 물론, 화려한 비주얼로 파티 분위기를 띄우기에 제격이다. 딸기 본연의 맛을 다양한 토핑과 함께 달콤하게 즐기고 싶다면 설빙의 겨울 시그니처 메뉴 ‘생딸기설빙 시리즈’도 추천한다. ‘생딸기설빙’, ‘프리미엄생딸기설빙’, ‘순수요거생딸기설빙’, ‘와르르생딸기설빙’ 등 4종으로 구성돼 풍부한 과즙이 담긴 생딸기와 곱게 갈린 눈꽃 얼음(설빙)을 주재료로
종합식품외식기업 ㈜놀부(대표 조갑술)의 대표 브랜드 놀부부대찌개가 부대찌개에 콩나물과 불고기를 넣은 ‘콩나물불고기부대찌개’를 새롭게 출시했다고 전했다. 새롭게 선보인 ‘콩나물불고기부대찌개’는 콩나물이 들어가 국물이 시원하고 불고기가 푸짐하게 들어가 더욱 진하고 든든하게 즐길 수 있는 것이 특징이다. 찌개로 즐긴 후 국물을 졸여 남은 양념으로 밥도 볶아 먹을 수 있는 메뉴이다. 놀부부대찌개의 신메뉴 ‘콩나물불고기부대찌개’는 놀부부대찌개 매장 방문 혹은 배달의민족 및 요기요 등의 배달 앱을 통해 주문 가능하다. 부대찌개 1인용 단품 메뉴(9500원)부터 사리와 음료가 함께 제공되는 세트 메뉴도 2인(2만4500원), 3인(3만4500원), 4인(4만3500원)까지 다양하게 준비되어 있다. 놀부는 ‘콩나물불고기부대찌개’ 메뉴 출시를 기념해 배달의민족 앱에서 12월 남은 기간 동안 요일 한정(목,금,토,일)으로 놀부부대찌개 전 메뉴 3천 원 할인 프로모션을 진행한다고 전했다. 또한 이달 말에는 요기요 앱에서 추가 할인 프로모션을 진행할 예정이라고 밝혔다.
지난 11월 외식업계의 관심 속에 농협공유주방이 문을 열었다. 약 두 달 남짓한 운영 기간 동안 단숨에 지역 대표 맛집으로 등극한 곳이 있다. 주인공은 바로 브런치카페 ‘그랜마스’로 클럽 샌드위치, 파니니 등 최근 젊은 세대가 가볍게 식사로 즐기는 메뉴를 주력으로 한다. 그랜마스는 주형호 대표가 2019년 12월 제주에서 시작한 브랜드로 ‘할머니가 손주한테 만들어 주는 투박하지만 건강하게 먹을 수 있는 요리’가 콘셉트다. 오픈과 동시에 큰 인기를 끌며 제주의 강남이라 불리는 제주시 노형동을 포함해 제주에만 3개 매장을 운영 중이다. 빠른 시간에 브랜드를 성장시킬 수 있었던 원동력은 특급호텔 10년 경력동안 조리 외에 마케팅, 인사팀 경력을 기반으로 창업 준비부터 메뉴 개발과 시스템 구축을 신경 썼기에 가능했다. 제주를 넘어 전국 소비자 마음을 잡기 위해 나선 주 대표를 성남에 위치한 농협공유주방에서 만났다. 가족과 원하는 삶을 살고자 내려간 제주서 시작한 브런치카페 주 대표는 호텔 관련 학과를 졸업하고 2007년 국내 손꼽히는 대형호텔 조리팀으로 입사해 사회 생활을 시작했다. 다양한 분야에 관심이 많아 마케팅, 인사팀에서 두루 경험을 쌓았으며, 미국 파견 생
(식품외식경영) 겨울명소 ‘서울크리스마스 마켓’이 오는 23일부터 31일까지 동대문디자인플라자(DDP)에서 철저한 방역관리 속에서 운영된다. 감염위험을 막기 위해 푸드트럭 운영은 하지 않고 작가들의 수공예품(핸드메이드)판매와 작품 전시 등 볼거리 위주로 구성했다. 그동안 대면으로 소비자와 주로 만났던 핸드메이드 작가, 수공예품 판매 소상공인의 경우 대부분 소규모인 경우가 많아 코로나19 장기화로 판로확보에 어려움을 겪고 있으며 심할 경우 생계 위협까지 받을 수 있어 철저한 방역관리 속 크리스마켓을 개최하게 됐다고 밝혔다. 또한 코로나19로 지친 시민들에게도 크리스마스의 낭만을 느낄 수 있도록 행사를 준비했다고 덧붙였다. 「2021 서울크리스마스마켓」은 23일~31일 매일 오후 2시~8시까지 동대문디자인플라자(DDP) 알림터 알림2관에서 열린다. 이번 마켓의 콘셉트는 ‘크리스마스 공항-산타나라로의 여행’으로 크리스마스를 비롯한 연말연시 분위기를 낼 수 있는 조명과 소품을 비롯해 상인들이 직접 만든 액세서리, 뜨개제품 등 다양한 제품을 전시‧판매한다. 수제 볼펜이나 연필, 열쇠고리 등의 문구류, 다양한 반려동물용품, 마스크 스트랩과 같은 방역용품, 지갑, 에코백
2019년 베트남 통계청에 따르면 베트남의 평균 출생률은 2.09명으로 조사됐다. 이는 한국 출산율 대비 2배 이상 높은 수치다. 이에 따라 베트남 영유아 식품시장의 규모는 꾸준히 성장 중이며, 급격한 도시화에 따른 여유시간이 부족한 하노이, 호치민 등 대도시를 중심으로 간편 영유아 식품 수요 또한 증가하고 있다. ‘키 키는 분유’로 인기인 한국 분유 제품 2020년 대(對)베트남 영유아 식품 한국의 수출액은 약 19.2백만 달러로 일본, 싱가포르, 유럽, 호주에 이어 5위이나 꾸준히 성장하는 추세다. 한국산 분유는 현지에서 안정성 및 신뢰도가 높은 프리미엄 제품으로 인식된다. 베트남에 한국의 키 성장 분유인 하이키드(HiKid)의 열풍이 불고 있다. 한류 열풍에 따른 K-푸드 식품 열기 속에서 키 성장에 관심이 많은 베트남 부모의 니즈를 집중 공략 하는 전략이 통했다. 조제분유 생산업계의 최대 위협요인 중 하나인 저출산 문제로 인해 고전을 면치 못하는 경쟁업체의 상황과는 다르게 해당 업체는 ‘성장·발육’을 셀링 포인트로 설정한 분유를 선보였다. 이와 함께 한국 인기 가수를 광고 모델로 발탁하는 등 대대적인 마케팅을 통해 베트남 엄마들 사이에서 입소문을 타며
사회적 거리두기가 강화되면서 가족이나 가까운 지인과 보다 안전하게 연말 모임을 진행할 수 있는 ‘홈파티’ 수요가 증가하고 있다. 이에 식품유통업계는 파티 분위기를 높이면서 간편하게 준비할 수 있는 ‘편리미엄’ 서비스에 공을 들이고 있다. '편리미엄이'란 '프리미엄'과 '편리함'을 결합한 용어로, 고객이 시간과 노력을 아낄 수 있는 상품이나 서비스를 선호하는 현상이다. 파티의 꽃 케이크 배송 서비스, 배달 전용 메뉴, 고급 호텔 다이닝 투고 서비스 등 화려한 메뉴와 편리한 서비스로 완벽한 연말 모임을 계획하는 홈파티족의 많은 관심이 예상된다. ‘배달 전용’ 파티 메뉴 주목 크리스마스와 연말을 앞두고 유통업계가 각양각색의 홀케이크를 출시하는 가운데, 할리스가 커피전문점 최초로 브랜드 앱을 통한 홀케이크 배송 서비스를 선보여 눈길을 끈다. 할리스는 외출이 꺼려지는 추운 겨울 날씨와, 편리하게 홈파티 케이크를 구매하려는 소비자를 위해 할리스 멤버십 앱을 통해 케이크 예약배송 및 픽업 서비스 시스템을 구축했다. 할리스 앱에서 원하는 날짜와 매장을 선택하면 연말파티 홀케이크를 편리하게 픽업할 수 있으며, 배송 서비스의 경우 배송지를 입력하고 배송 희망일을 선택하면 예약
청정 섬진강쌀로 만든 하동산 냉동김밥이 처음으로 영국 수출길에 올랐다. 하동군은 지난 21일 하동읍 소재 복을만드는사람들(주)에서 윤상기 군수와 손두기 NH농협 하동군지부장, 관계 공무원 등이 참석한 가운데 냉동김밥의 영국 첫 수출 선적식을 가졌다고 22일 밝혔다. 이날 선적식은 지난달 체결된 ㈜희창물산과의 수출협약 후속 활동으로, 냉동김밥 3t 1만 달러어치가 영국 H마트에서 유통될 예정이며, 오는 29일에도 6t 1만 8000달러어치의 냉동김밥이 미국 H마트로 수출된다. 윤상기 군수는 “냉동김밥은 희창물산의 유통망을 통해 하동의 대표식품으로 전 세계에 ‘K-Food’를 알리는 선봉장이 될 것”이라며 “앞으로도 탄탄한 유통망을 가진 수출업체를 통해 하동 농·특산물이 많이 수출될 수 있도록 행정력을 집중할 것”이라고 말했다. ㈜희창물산은 지난달 NH농협 하동군지부와 수출협약을 체결했으며, 미주·유럽 등 총 120여 H마트에 한국 식품을 수출해 제58회 무역의날 1억불탑을 수상하고, 하동딸기·섬진강쌀·재첩국 등을 수출하고 있다. 한편, 복을만드는사람들(주)은 NH무역과의 협약체결을 통해 지난 16일 일본으로도 냉동김밥을 첫 수출해 기존의 홍콩시장 진출 외 미국
최근 몇 년 동안 중국의 소비자들의 소비의 질이 높아짐에 따라 다양한 약식동원(药食同源:약과 음식은 그 근원이 같다) 원료가 각종 식음료에 사용되고 있다. aT 베이징지사에 따르면 최근 중국에서 광범위하게 사용되는 식약재는 4가지로 정리 가능하다. 중국 국가위생건강위원회는 ‘전통에 따른 식품과 약재에 모두 속하는 물질 목록 관리 규정’을 발표하며 더욱 명확하게 식약재의 범위를 규정했으며, 식약재 목록에 대해 동적 관리를 실시하며 제도상의 공백을 메웠다. 여감자 여감자는 비타민과 다양한 미네랄을 풍부하게 함유하고 있으며 인체에 필요한 다양한 아미노산을 함유하고 있다. 특히 비타민 C의 경우, 여감자는 매 100g마다 500mg~1841mg의 비타민C를 함유하고 있으며 다양한 활성 성분인 여감자산, 몰식자산, 엘라그산, 케불산 그리고 케르세틴 또한 함유하고 있어 다양한 건강 기능이 입증됐다. 대표적인 관련 제품으로는 중국의 인기 음료 브랜드인 나이쉐더차의 빠치위요우깐과 헤이티의 왕자요우깐 등이 있다. 그 외에도 여감자 맛 탄산수, 여감자 커피, 여감자 술 등 새로운 상품들이 속속히 등장하는 추세다. 뽕잎 중의학에서 뽕잎은 맛이 감미롭고 풍열을 식힐 뿐만 아니라
글로벌 치킨브랜드 ‘KFC’를 비롯해 치킨 프랜차이즈 기업들은 수제맥주 사업에 속속 뛰어들며 ‘치맥’(치킨·맥주 )조합을 완성하고 있다. 제너시스BBQ는 지난해 7월 마이크로브루어리코리아와 손잡고 치킨 업계 최초로 자체 수제맥주 브랜드 'BBQ비어 6종'을 출시한 데 이어 올해 9월에는 수제맥주 업계 1위인 제주맥주와 치킨 페어링 맥주 '치얼스'를 선보였다. 교촌치킨은 수제맥주 브랜드 문베어브루잉을 인수하고 문베어브루잉 자체 제품인 백두산(IPA)과 금강산(골든에일), 세븐일레븐과 협업을 통해 탄생한 교촌치맥 등을 잇따라 선보이고 있다. 식품외식업계에서 특정 음식과 조화를 이루는 ‘페어링 수제맥주’가 인기를 얻고 있는 가운데 KFC가 새로운 수제맥주를 선보이며 치맥시장 공략에 본격 나섰다. '칰'은 KFC와 수제맥주 전문기업 ‘카브루’와 협업해 탄생한 수제맥주로 KFC 치킨과 가장 잘 어울리는 ‘KFC 전용 맥주’다. 기존 고객은 물론 이색적인 제품을 찾는 MZ세대, 미식가 등 고객층을 더욱 폭넓게 확대하겠다는 전략이다. ‘칰’은 캔맥주를 개봉할 때 나는 시원하면서도 짜릿한 소리를 나타낸 의성어다. 또 그 소리의 주인공과 가장 잘 어울리는 치킨을 센스있고 재
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