해양수산부는 지난 5월 24일부터 25일까지 화상회의로 진행된 ‘제28회 대일(對日) 한국 김 수출 입찰‧상담회’에서 전년 대비 11% 증가한 650억 원 규모의 수출계약을 체결했다고 밝혔다. 코로나19 장기화로 인한 전 세계적인 소비위축에도 불구하고 김은 농수산물중 수출액 1위 효자품목으로서 매년 수출 규모를 키워오고 있다. 일본은 우리나라 김의 주요 수입국으로서, 우리 수출업체들은 전통적 수출품목인 마른김 외에 조미김·김자반과 같은 다양한 제품으로 일본내 수출시장을 넓혀가고 있다. 주목할 만한 점은 전체 김의 수출량은 870만 속으로 작년대비 5.6% 증가한데 비하여 수출금액은 650억원으로 11% 가까이 증가했다. 이는 김제품의 고부가치화를 통하여 수출시장을 확대하려는 노력의 성과라 여겨진다. 실제 이번 입찰·상담회에서도 부가가치가 높은 조미김과 김 조제품의 인기가 높아 조미김과 김 조제품은 각 216억 원과 207억 원의 계약을 체결하여 모두 전년 계약액인 156억 원과 170억 원을 넘어서 역대 최고치를 기록했다. 해양수산부는 매년 개최되는 한·일 수산물 무역과장회의를 통해 일본 내 인기가 높은 조미김 등의 대일 수출 쿼터를 늘리는 등 김 수출이 원
요즘 젊은 세대는 어디로 놀러 갈까? 신사동 가로수길, 성수동 카페거리, 연트럴파크 일대, 한남동 카페거리 등의 번화가만 떠올린다면 오산이다. 이제 점차 전통시장으로 향하는 발길이 늘고 있다. 옛것에서 새로운 매력을 느끼는 ‘뉴트로’ 열풍이 몇 년 전부터 꾸준히 부는 덕분이기도 하지만, 전통시장 주변에서도 변화의 움직임이 꿈틀대고 있다. 맛깔스러운 길거리 음식과 멋스러운 구제 옷, 조금 더 얹어 주는 ‘덤’ 문화 등 기존 요소들이 매력으로 다가오면서도, 시장의 신선한 재료들로 독특한 메뉴를 개발하며 상인들과의 상생을 추구하는 다이닝 플레이스도 곳곳에 등장했다. 시장 토박이가 만든 루프톱 와인 바부터 시장에서 사온 고기를 품격 있게 구워주는 비스트로, 상인들과 함께 칵테일을 개발하는 바, 시장 음식을 내추럴 와인과 함께 즐길 수 있는 공간까지…. 이런 다양한 시도 덕분에 전통시장은 신구의 조화가 있는 ‘힙’한 곳으로 변모 중이다. 거리두기가 해제되어 더욱 나들이를 떠나고 싶은 5월, 전통시장과 상생하는 핫 플레이스를 돌아봤다. 광장시장은 1905년부터 이어온 우리나라 최초의 상설 시장이다. 육회, 빈대떡을 먼저 떠올리게 되는 이곳에 젊은이들의 발길을 이끄는 이
편의점 세븐일레븐은 '임창정미숫가루꿀막걸리'가 출시 3주 만에 초도 생산 물량 10만 개가 완판됐다. 임창정미숫가루꿀막걸리는 세븐일레븐이 지난 6일 업계 단독으로 출시한 차별화 상품이다. 임창정이 운영하는 프렌차이즈 고깃집의 베스트 메뉴를 상품화한 것으로 고소하고 달콤한 맛, 재미있는 패키지 디자인 등이 특징이다. 여기에 임창정이 직접 레시피를 개발했다는 스토리가 결합돼 최근 SNS를 중심으로 인기를 끌고 있다. 최근 임창정미숫가루꿀막걸리의 판매량 급증으로 초도 생산 물량 10만 개가 완판되었으며, 현재 추가 2차 물량을 긴급 생산 및 공수 중이다. 세븐일레븐은 현재 추가 2차 물량을 긴급 생산 및 공수 중이다. 오는 7월에는 '임창정 소주'도 출시할 계획이다. 세븐일레븐 음료주류팀 관계자는 "임창정미숫가루꿀막걸리는 '대박 상품'의 가능성을 일찍이 알아보고 적극적으로 러브콜을 보냈던 상품"이라며 "앞으로 출시될 임창정 소주에도 많은 관심을 부탁드린다"고 전했다.
롯데제과와 롯데푸드의 합병 결의안이 지난 27일 오전 10시에 열린 임시주주총회의 승인을 얻으며 양사 합병이 공식화 됐다. 이로써 양사는 7월1일 합병을 완료할 계획이며 롯데제과가 존속 법인으로서 롯데푸드를 흡수합병하는 구조다. 합병은 롯데제과가 존속 법인으로서 롯데푸드를 흡수합병하는 구조로, 오는 7월 1일 완료할 계획이다. 롯데제과는 합병을 통해 빙과 조직을 통합하는 등 빙과 시장의 경쟁력을 강화해 나갈 예정이다. 식품산업통계정보시스템(FIS)에 따르면 지난해 상반기 아이스크림 시장점유율은 빙그레(28.0%)가 해태(12.2%)를 인수하여 합산점유율이 40.2%를 기록했다. 롯데제과(30.6%)와 롯데푸드(14.7%) 합병이 이뤄지면 점유율은 45.2%를 확보하며 선두 자리가 바뀌게 된다. 또한 롯데제과는 그동안 제한적이었던 사업 영역에서 벗어나 향후 종합 식품 범주의 다양한 신사업을 전개한다. 현재 롯데제과는 귀뚜라미를 활용한 대체 단백질 시장의 문을 두드리는 등 미래의 새로운 성장 동력을 찾기 위해 다양한 분야의 식품 시장에 관심을 기울이고 있다. 아울러 롯데푸드는 롯데제과의 해외 영업망을 활용해 보다 적극적인 해외 진출 전략을 펼칠 수 있다. 롯데푸
와인1번지, 충북 영동군에서 육성 중인 갈기산포도농원(대표 남성로, 남상규)의 FOUR M 와인 2종이 국내 최초 와인 분야 비건 인증을 획득했다. 학산면에 소재한 갈기산농원은 ‘FOUR M 로제, 화이트, 레드스위트, 레드드라이’총 4종의 와인을 생산하고 있다. 이들 와인은 국내 유일‘킹데라’품종을 활용한 로제와인과 국내육성 품종인 ‘청수’를 활용하여 화이트 와인을 제조하고 있다. 특히 국산효모를 활용해 풍부한 향과 포도 고유의 맛을 잘 살린 토종와인이다. 이중 로제, 화이트의 2종의 와인이 최근 국제시험인증원으로부터 비건 인증을 획득했다. 비건 인증은 갈수록 다양해지는 소비층인 MZ세대를 중심으로 소비하는 것과 환경을 함께 생각하자는 합리적인‘소비에 개인 신념을 더 하자’는 가치 있는 소비운동이다. 생산과정에서 동물유래 원재료를 사용하지 않고, 일체의 동물실험이 없어야 하며, 교차오염이 없는 와인만 비건 인증 획득이 가능하다. 갈기산농원은 생산와인의 고급화 차별화를 위해 이번 비건 인증 획득에 세심한 관심을 기울였다. 고유의 맛과 우수한 품질이 입증된 영동와인에 선택의 폭을 넓혀 비건 소비자들도 안심하고 먹을 수 있도록 국내 최초로 와인에 대한 비건 인증
20~40대 직장인에게 특히 사랑받는 ‘소곱창전골 비법전수’ 과정이 오는 5월 31일(화)에 열린다. 소곱창전골은 최근 코로나 거리두기 조치가 풀리며 직장인 회식, 모임 메뉴로 다시금 수요가 높아지고 있으며, 프레시지의 대한곱창 등 많은 밀키트 제품이 출시되며 대중적인 음식으로 자리 잡았다. 곱창 종류는 양, 벌집양, 천엽, 막창으로 나뉘며 이를 손질하는 노하우, 양념, 육수 등의 요소를 모두 갖춰야 상품력 있는 곱창전골을 만들 수 있다. 5월 31일(화), 검증된 곱창전골 맛집 비법전수 과정 매일유업 중앙연구소 수석연구원, 28년 경력 셰프 박두영 소장 이번 ‘소곱창전골 비법전수’ 세미나는 매일유업 중앙연구소의 수석연구원 출신의 박두영 소장이 맡았다. 박 소장은 셰프 경력 28년의 외식경영학 박사로 청와대 국빈만찬, G7 행사 등 다수의 국제 행사를 진행했으며, 국제요리대회(한국 미식가 협회 주관) 최우수상 수상 경력을 보유했다. 강의 곱창의 각 부위별 특성과 선별·손질법을 시작으로 곱창 시장 소비동향, 유명 노포 곱창집의 맛 분석에 대한 설명을 이어간다. 전수하는 소곱창전골은 대구 대표 곱창전골과 MZ세대/여성인기 ‘청어람식 곱창전골’ 맛 두 가지로 선보
비즈니스 데이터 플랫폼 기업 쿠콘(대표 김종현)은 식품·외식 데이터 리포팅 솔루션 ‘데이터퓨레’ 개발사인 포스페이스랩(대표 승영욱)에 약 20억원 규모의 Pre A* (시장 진입 직전 서비스 출시 이전 단계의 투자)를 확정했다 포스페이스랩은 이번 투자 유치와 함께 쿠콘의 API도 활용하기로 해서 앞으로 더 안정적이고, 높은 수준의 모니터링 서비스도 기대할 수 있게 됐다. 2019년 설립된 포스페이스랩은 다양한 외식·배달 데이터를 수집해 매출과 고객 반응을 통합 분석하는 솔루션 데이터퓨레를 출시했다. 이후 차별화한 기술력을 인정받아 국내 밀키트 1위 업체 프레시지, 배달 1위 업체 스쿨푸드 등 업계 주요 사업자에 서비스를 제공하고 있다. 더불어 다양한 식품 외식 기업의 니즈를 파악하고 맞춤형으로 서비스형 소프트웨어(SaaS) 솔루션을 제공하고 있다. 포스페이스랩의 솔루션은 프랜차이즈의 기존 업무를 디지털 기반으로 전환해, 외식·배달 모든 과정에서 발생하는 데이터를 모두 고객이 소유할 수 있게 제공한다는 점에서 큰 가치가 있다. 승영욱 포스페이스랩 대표는 “포스페이스랩은 국내 1위 데이터 리포팅 솔루션에서 시작해 국내 1위 프랜차이즈 경영 관리 시스템으로 사업
달콤한 여름 대표 간식 해남 초당옥수수가 커피와 음료로 출시된다 지난 25일 해남군청에서 ㈜희천과 해남농산물 공급 및 소비촉진을 위한 상생협력 업무협약을 체결했다. 협약식에는 곽준길 해남군수 권한대행과 ㈜희천 박지욱 운영본부장 등 관계자들이 참석했다. ㈜희천의 더 리터는 국내 최초 모든 메뉴 1리터 사이즈의 커피와 음료를 도입해 국민커피라는 명성을 얻으며 전국 420여개 매장을 운영하고 있다. 협약일인 24일부터는 해남 초당옥수수를 원료로 한 초당옥수수 라이스 스무디와 초당옥수수 커피 스무디를 출시, 판매하고 있다. 협약을 통해 해남군과 ㈜희천은 농수산물 판로 확보와 소득향상을 비롯해 다양한 형태의 농수산물 가공식품의 발굴과 생산, 품질향상과 안정적인 공급, 홍보마케팅 등 농수산물 소비 확대를 위한 상생협력 체계를 구축해 나가기로 했다. 박지욱 운영본부장은“더 리터에서는 초당옥수수 외에도 전국 최대 생산량을 자랑하는 해남군의 우수한 농수특산물을 적극 활용해 다양한 형태의 가공식품과 고구마빵, 고구마떡 등 외식사업까지 확대해 공동발전을 모색해 나가겠다”는 의지를 밝혔다. 곽준길 군수권한대행은 “전국적인 커피음료 브랜드인 더 리터와 손잡고 해남농수산물의 소비확대
평창군이 청옥산 봄꽃 피는 시기에 맞춰 육백마지기 시티투어를 운영하고, 산나물 음식을 체험하는 '산나물 도시락 코스'투어상품을 출시한다고 밝혔다. 평창군이 미탄면에 위치한 청옥산 산림자원으로 지역음식(culinary)과 여행(tour)을 결합한 시티투어 상품을 선보이는 것은 이번이 처음이다. 이번 투어상품에 포함된 산나물 음식 체험은 평창시티투어 이용객에게만 제공되는 한정 음식으로, 도시락 준비를 맡은 청옥산 깨비마을에서는 매회 8가지 맛과 향이 담긴 산나물들을 한식뷔페로 관광객에게 제공한다. 평창시티투어 '산나물 도시락 코스'는 SNS 관광명소로 주목받는 청옥산 방문을 첫 시작으로, 해발 1,200여 미터 높이에 탁 트인 육백마지기들과 풍력발전기가 연출하는 이색풍경에서 사진찍기, 깨비마을 제철음식 맛보기, 평창돌문화체험관 관람하기, 방림별곡 사이폰 커피 체험 등 일반여행에서는 경험하기 어려운 활동들로 구성되어 평창시티투어만의 차별성이 주목된다. 한편, 군은 시티투어의 상품성을 높이고자 전국 공모를 통해 우수관광상품 전담여행사 6개사를 모집하였으며, 패키지 투어상품으로 사전 예약을 통해 이용이 가능하다. 평창시티투어 기차상품은 (주)아름여행사, (주)동백여행
대한민국 외식업계를 위한 위생 교육 캠페인 ‘청결왕 프로젝트’가 시즌8로 돌아왔다. 종합환경 위생기업 세스코(대표이사 전찬혁)는 5월 27일부터 한 달간 배달의민족 우아한형제들과 청결왕 프로젝트를 진행한다고 밝혔다. 세스코는 2019년부터 배달의민족과 파트너십을 통해 체계적인 위생 교육을 제공하고 있다. 이 프로젝트는 식품 위생 이슈가 많은 매년 여름 진행하고 있다. 이번 시즌 목표는 포스트 코로나 시대를 맞아, 소비자들의 높아진 청결 기준에 맞게 음식점의 위생 습관을 업그레이드하는 것이다. 이에 세스코는 정확하고 구체적인 위생 정보를 제공한다. 모든 내용은 인터넷 사이트 ‘배민사장님광장’에서 무료로 볼 수 있다. 사장님들의 꼼꼼하고 정확한 가게 위생 관리를 위해 ‘구역별 위생 관리 노하우’를 담은 온라인 콘텐츠를 공개한다. 바쁜 사장님과 종사자들을 위해 각 콘텐츠를 1분 안으로 짧게 핵심만 정리했다. 온라인 콘텐츠는 총 6편으로 △주방 입장 전 위생 점검 △후드 청소하는 법 △화구 청소하는 법 △냉장고 속 식자재 관리법 △식자재 위생적 손질법 △포장 위생 관리법 등이다. 세스코 식품 안전 전문가에게 궁금했던 내용을 물어볼 기회도 있다. 이벤트에 참여해 궁금
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