한국농수산식품유통공사(aT)는 지난 17일 중국 대표 왕홍인 ‘리자치’ 모바일 생방송을 통한 유자차 판촉에서 방송개시 1분여 만에 우리 유자차 5만2173병이 모두 완판됐다고 20일 밝혔다. 한화로는 약 6억원에 달한다. 우리 농식품 홍보, 현지 확산 온라인마케팅 전략 통했다 국산 유자차, 왕홍 모바일 생방송 1분만 6억 완판 이날 생방송 접속자는 무려 1000만명이 넘었으며, 리자치에 의해 새콤달콤한 한국산 유자차의 우수성이 방송되자마자 순식간에 완판되며 미처 주문하지 못한 중국 현지 소비자들의 애를 태웠다고 aT는 설명했다. 농림축산식품부와 aT에 따르면, 지난 2월 말 8.7%까지 감소했던 대중국 유자차 수출액은 3월 말부터 점차 회복세를 보이며, 4월 말에는 전년 대비 약 5%까지 증가했다. 이러한 회복세는 지난 4월부터 대중국 유자차 수출확대를 위한 적극적인 마케팅을 추진한 결과다. 특히 중국 여성들 사이에서는 한국산 유자차가 피부미용과 피로 회복, 감미로운 달콤함으로 관심을 끌고 있다. 같은 시기 중국의 대형 커피프랜차이즈와 손잡고 출시한 국산 유자차로 만든 '유자백향과차'는 중국 전역의 4000여 개 매장을 통해 젊은 소비자의 입맛을 사로잡고 있
바야흐로 ‘가치 소비’의 시대다. 상품의 품질 뿐만 아니라 그 속에 담긴 가치와 영향력까지 꼼꼼히 따진 후 지갑을 여는 소비자가 늘고 있는 것. ‘공정성’이 가치 소비에서 빼놓을 수 없는 핵심 지표인 만큼 관심이 모이고 있다. ‘공정무역’이란 제품이 소비자에게 닿기까지 관여하는 모든 생산자에게 정당한 대가가 돌아갈 수 있도록 하는 운동으로, 국제공정무역기구는 매년 5월 둘째 주 토요일을 공정무역의 날로 지정해 다양한 장려 캠페인을 진행하고 있다. 슬기로운 ‘가치 소비’ 생활을 지향하는 소비자라면, 이번 주 토요일(9일)만큼은 맛은 물론 ‘정의로움’까지 더한 공정무역 먹거리를 선택해보는 것도 좋겠다. 커피 프랜차이즈 최초 100% 국제공정무역 인증 엔제리너스는 지난해 4월 국제 공정무역기구 한국사무소와 MOU를 체결하고 지속적으로 공정무역 인증 제품 개발 및 홍보 캠페인을 전개하는 등 공정무역 커피를 통한 착한 소비 운동에 앞장서고 있다. 같은 해 5월 커피 프랜차이즈 최초로 100% 국제공정무역 인증을 받은 ‘멕시코 산 크리스토발’을 출시해 뜨거운 고객 호응을 얻기도 했다. 이어서 올해 역시 100% 국제공정무역 인증을 받은 싱글 오리진 커피 ‘콜롬비아 카우
최근 비대면(Untact·언택트)를 넘어 ‘온라인’을 통해 외부와 연결을 일상화 하는 ‘온택트’가 새로운 트렌드 키워드로 급부상 하고 있다. ‘온택트’는 비대면을 뜻하는 언택트에 연결(On)을 더한 개념이다. 소비자와의 소통 확대는 물론, 제품의 홍보 효과를 톡톡히 누림과 동시에 즉각적인 반응까지 확인할 수 있다는 점에 적극적으로 마케팅에 나서고 있는 것. 온택트 마케팅 중에서도 유튜브의 영향력은 막강하다. 최근 유튜브를 뜨겁게 달군 ‘달고나 커피’가 대표적인 케이스다. 400번 이상 저어 만드는 이 커피는 유튜브에서 소개되어, 현재 많은 커피 프랜차이즈에서 신제품으로 달고나커피를 판매하고 있다. 유튜브, 인스타그램 등 SNS를 통한 '온택트' 마케팅 주목 신제품 경쟁이 치열한 식품·외식업계에서는 먹방·쿠킹클래스·브이로그(일상기록영상) 등 재미 요소를 결합한 콘텐츠를 만드는데 공을 들이고 있다. 오비맥주 대표 브랜드 ‘카스’는 광고 모델 백종원 더본코리아 대표와 협업해 ‘알짜 맥주 클라쓰’를 공식 유튜브 채널에 공개했다. 영상에서 백 대표는 소맥 황금비율과 맥주 칵테일 ‘막카스’ 조리법을 선보였다. 해당 영상은 게시 10여일 만에 조회수 150만을 넘어서며
정부가 코로나19로 어려움을 겪는 소상공인을 위해 마련한 대출 상품이 역으로 소상공인을 두 번 울린다는 지적이 나오고 있다. 정부는 이번 코로나19 사태로 많은 소상공인들이 재정난을 겪자, 16조 4000억 원 규모의 코로나 소상공인 대출을 마련했다. 당시 월세와 인건비 등으로 재정적 위기를 겪던 외식업주들은 정부의 이런 정책을 반기며 재빠르게 긴급 대출을 신청했다 그러나 소상공인진흥재단에서 소상공인 확인서를 발급받고, 정부의 대출 보증서까지 발급받은 업주들을 두 번 울리는 일이 발생했다. 생각보다 빠르게 재원이 바닥을 들어내면서 신용 4등급 이하 중·저신용 소상공인들이 정부가 지원하는 긴급대출을 받을 길이 막혀버린 것이다. 때문에 한 달 동안 대출만을 기다리던 외식업주들은 은행을 통해 ‘정부에서 돈이 나오지 않아서 대출이 언제 실행될지 알 수 없다’는 청천병력 같은 이야기를 듣게 됐다. 문제는 앞서 말했듯 이미 정부의 대출 보증서를 받은 상황에서 대출을 받지 못하는 사람들이 많았다는 점이다. 때문에 몇 달치 월세와 밀려있는 돈이 많았던 외식업주와 소상공인들은 제2금융권 대출까지 생각하는 지경에 이르렀다. 소상공인 기만한 대출 사태 왜 발생했나? 이렇게 대출
최근 외출을 자제하는 분위기가 확산되며 사람들의 생활 풍경도 달라지고 있다. 실내에서 시간을 보내는 사람들이 늘어나며 이들을 칭하는 ‘집콕족’이라는 신조어도 탄생했다. 봄날 피크닉 대신 집안을 선택한 이들은 서로의 집콕 생활을 SNS 등으로 공유하며 소소한 즐거움을 찾고 있다. 이런 흐름에 발맞춰 식음료 업계 또한 갖가지 마케팅으로 집콕 생활에 또 다른 재미를 주고자 노력하고 있다. 교촌치킨, 집콕족 겨냥 사진공유 이벤트로 신메뉴 ‘교촌리얼치킨버거’ 알려 치킨업계 1위 교촌치킨은 5월 한달 간 집콕 생활 풍경 사연 공유이벤트를 실시한다. 참여방법은 우리집 만의 집콕 생활 풍경을 찍어 교촌치킨 주문앱 또는 홈페이지 이벤트 페이지에 공유하면 된다. 이벤트 참여 고객 중 5월 한달 간 매주 10명을 뽑아 교촌리얼치킨버거 홈피크닉팩을 배달해 준다. 홈피크닉팩은 교촌신화순살, 교촌리얼치킨버거 2개, 퐁듀치즈볼, 웨지감자, 에그마니샐러드로 구성되며 가맹점 별 사이드메뉴 취급 상황에 따라 일부 구성이 변동될 수 있다. 교촌의 이번 이벤트는 신규 메뉴 ‘교촌리얼치킨버거’ 판매 확대를 기념해 마련됐다. 직영점 판매로 시범 판매를 시작한 이 제품은 최근 긍정적인 고객 반응에
식품외식업계는 지금 ’푸드 스타트업‘ 열풍이다. 건강, 편리함에 맛까지 사로잡은 이들은 2030 세대들의 입맛을 사로잡으며 빠르게 저변을 확대해 나가고 있다. 올해 먹거리 혁신을 이끄는 키워드로는 ’역발상, ‘스피드’, ‘공유경제’ 3대 포인트가 주목된다. 푸드 시장을 새로운 시각으로 재해석하고, 기회를 만들어가고 있는 푸드 스타트업들을 살펴보자. 편견을 깬 ‘발상의 전환’ ‘지방의 누명을 벗기다’. 지방이라고 하면 대번 살찌는 음식을 떠올리기 마련. 하지만 최근 탄수화물은 낮추고 지방 섭취를 높이는 ‘저탄고지’ 식품으로 건강을 찾는 이들이 있다. 바로 푸드 스타트업 마이노멀컴퍼니다. 이 회사가 운영하는 ‘마이노멀푸드’는 저탄고지를 일컫는 키토제닉 제품들로 다이어트나 체질개선을 필요로 하는 소비자들에게 인기를 끌고 있다. 키토제닉은 탄수화물 섭취를 줄이고 지방의 섭취를 늘린 식단으로, 해당 식습관을 유지하게 되면 우리의 신체는 키토시스(Ketosis) 상태에 도달하게 된다. 키토시스 체질이 되면 탄수화물이 아닌 지방을 직접적인 에너지원으로 사용하게 돼 체중 감량에 도움을 준다. 축적 대상이었던 지방이 바로 연소될 수 있는 환경을 만들어 체내에 불필요하게 쌓이
최근 서울 이태원 클럽 등을 다녀간 신종 코로나바이러스감염증(코로나19) 확진자가 증가하면서 해당 지역 소상공인 매출에 부정적인 영향을 미치고 있는 것으로 조사됐다. 코로나19가 주춤하던 4월부터 회복 추세를 보이던 소상공인의 매출이 이태원 클럽 확진자 발생으로 다시 주춤하고 있다. 중소벤처기업부(장관 박영선)가 2월 3일부터 매주 조사하고 있는 ‘소상공인 매출액 조사’ (15차, 5.11일) 결과에 따르면, 코로나19 발생 여파가 바로 소상공인의 매출에 영향을 주고 있는 것으로 조사됐다. 지난 4월초부터 소상공인의 매출이 전반적으로 회복 추세를 보이고 있으나, 5월초 이태원 클럽 관련 코로나19 확진자가 발생한 직후 서울, 경기·인천 등 지역의 소상공인 매출에 부정적인 영향이 있는 것으로 나타났다. 한편 최근 4주간 강원(70.0 → 38.9%)과 대구경북(72.9 → 54.6%)지역의 매출회복이 뚜렷하다. 업종별로는 관광·여가·숙박, 교육서비스, 음식점 등의 매출이 감소하는 것으로 조사되어 다른 업종보다 코로나19 발생에 더 민감한 것으로 나타났다. 한편, 코로나19 극복을 위해 소상공인의 자체 노력에 대한 질문에서는 배달판매 확대 29.0%, 세일·이벤
반도체와 같은 첨단 기술을 보호할 때나 필요할 듯한 ‘특허’가 식품·외식업계에서도 이슈로 떠오르고 있다. 미투 브랜드가 난립하고 있는 현 창업시장에서 사업의 안정성과 독보적인 경쟁력을 갖기 위해 특허라는 무기를 장착하고 있는 것. 과거 메뉴나 상표만 특허를 취득했다면, 최근에는 레시피, 제조방법, 식품 용기 등 다양한 영역에서 특허를 강화해 브랜드 경쟁력을 꾀하고 있다. 대표적인 한식브랜드 ‘이바돔감자탕’은 외식업계 최초로 특허를 딴 브랜드로 유명하다. 2004년 특허 등록을 받은 ‘특허등뼈찜’ 등 메뉴명에도 ‘특허’가 들어가 있다. ‘김영희 강남동태찜’은 생선 요리에서 핵심이라고 할 수 있는 해물소스 제조방법에 대한 발명특허를 갖고 있는데, 찜 소스와 탕 소스의 제조공정을 모두 자동화하고 특허 분말소스를 전국 가맹점에 공급해 간편한 메뉴 조리와 효율적인 주방 업무 분담을 가능케 했다. 국내 최대 삼계탕 프랜차이즈 ‘지호한방삼계탕’ 또한 삼계탕 프랜차이즈 업계에서 최초로 식품안전관리인증(HACCP)을 받은 생산공장에서 한방삼계탕과 해계탕 등 특허 받은 메뉴를 각 가맹점에 공급하고 있다. 이처럼 오랫동안 브랜드파워를 유지하며 업계를 대표하는 외식기업들의 공통적
[T제조업 사장님의 로드샵 오픈기] ‘내가 제조해봐서 아는데, 길거리 장사 그거 별거 아니라니까? 호기롭게 이야기한 T사장님은 뷔페와 커피 프랜차이즈에 디저트를 납품을 하는 제조공장의 사장이다. E공단에 들어가서 일한지도 10년이 지난 T사장님은 특유의 저돌적인 리더쉽으로 직원들과 친분도 두텁고 거래처들도 꽤나 오래된 곳이 많아서 무슨 일이든 자신 있게 해내고 거침없이 공장을 운영해나갔다. 하지만 모든 제조업자는 항상 느끼고 있을 갑을의 관계에서 오는 피로감 때문에 제조 공장을 운영하면서 로드샵 오픈을 준비하고자 마음먹은 것이었다. ‘사장님! 제조업하고 또 다른 것이 로드샵 운영이에요. T회사의 제품을 저도 보고 먹어봐서 알지만 뷔페에서 쓰는 기술력과 로드샵에서 쓰는 기술은 확연하게 다르다는 것을 사장님도 아시잖아요. 로드 매장이 쉽다고 생각하시면 정말 큰일 나세요.’ ‘상관없어요. 이미 들어갈 곳도 정했고 아이템도 정했습니다! 전 결정했어요!’ T사장님은 필자의 만류에도 사업 확장을 결정했다. T사장님은 예비업장을 보여주고 싶다고 하면서 빈 공실로 안내했다. 근처 골목상권에는 눈에 띄는 것이 크게 없었지만 맞은편 수제 마카롱 가게가 눈에 띄었다. ‘전 저
SNS 플랫폼 ‘인스타그램’에서 음식점 배달 주문이 가능해진다. 지난 4월 27일 인스타그램측은 미국, 캐나다에 이어 일본에서도 앱에 노출된 음식점에서 주문이 가능한 기능을 도입한다고 밝혔다. 이번 배달 주문 기능 추가는 신종코로나바이러스(코로나 19) 여파로 외식업체들이 매출 급감으로 인해 피해가 커지자 소상공인을 지원하는 취지해서 도입했다. 일본에서 외식업체들이 순차적으로 시스템을 도입하고 있으며, 사용 후 만족하는 업체들은 무료로 이용 가능하다. 인스타그램은 업데이트를 통해 운영하는 계정 프로필에 ‘주문하기’ 액션 버튼을 추가하거나 게시물에 ‘요리 주문’ 스탬프를 사용할 수 있게 바꾸었다. 일본 음식점에서 주문 기능을 추가로 넣으려면 우버 이츠(Uber Eats) 가맹점으로 우선 등록이 되어 있어야 한다. 이후 비즈니스 계정을 개설 후 프로필에 액션 버튼 설정을 ON으로 바꿔주고 원하는 점포의 링크(URL)를 삽입하면 된다. 스토리에 표시되는 게시물의 ‘요리 주문’ 스탬프는 액션 버튼 추가와 관계없이 링크 설정만으로 가능하다. 해당 게시물은 이전과 동일하게 공유해서 홍보할 수 있다. 소비자는 앱에서 음식 사진을 보다가 주문을 원할 경우 해당 버튼을 누르
식품외식경영 서울 강남구 학동로 18길 13, 2층(논현동, 청석타운빌)
발행인 : 강태봉 | 편집인 : 강태봉 | 전화번호 : 02-3444-3600
Copyright FOODNEWS. All rights reserved.
