서비스 로봇 스타트업 엑스와이지가 광운대학교 로보틱스 교육과정의 채용 연계 기업으로 참여하여 자율주행로봇 분야 인재 육성의 뜻을 함께한다. 광운대학교가 모집하는 ‘자율주행로봇 제어 테크니션 양성과정’은 4차 산업혁명 시대에 새롭게 떠오른 자율주행로봇 분야의 전문인력 양성을 목표로 개설되었다. 취업 역량 강화와 경진대회 수상을 목표로 로봇 기초, 로봇 SW의 개념 등 기본 교육에서 나아가 산업체 수요를 기반으로 한 실습과 산학 프로젝트가 중심이 된다. 또한, 채용연계 기업 리쿠르팅과 채용설명 특강 등 로봇 산업 취업의 실질적 가교 역할을 할 수 있는 프로그램이 준비되었다. 주식회사 엑스와이지를 비롯해 괄목할만한 투자 유치 및 매출 규모를 보이고 있는 로봇 기업들이 채용연계 기업으로 참여하며 교육 수료자는 채용연계 기업 지원 시 서류 전형이 면제된다. 엑스와이지는 인공지능 로봇 기술을 개발하는 스타트업이다. 식음료 제조와 서빙을 통해 업무 부담을 덜어주는 지능형 식음료 제조로봇, 병원 내 혈액을 운반하는 헬스케어 자율주행 로봇 등 일상에 활용되는 사용자 중심의 로봇을 개발하고 서비스하고 있다. 지난해 7월에는 자율주행로봇 스타트업 ‘코봇’을 인수해 본격적으로 자
글로벌 치킨 브랜드 ‘파파이스’가 초복을 맞아 7월 11일부터 7월 13일까지 3일간 '복날치킨팩' 프로모션을 진행한다. '복날치킨팩'은 클래식 시그니처 치킨 4조각과 레그 순살치킨 4조각, 코울슬로, 볼드머스타드 소스 및 콜라 미디엄 사이즈 2잔으로 구성됐다. '복날치킨팩'은 기존 가격의 45% 할인된 가격으로 1만 5천 9백원에 판매한다. 닭은 가장 사랑받는 복날 보양식 중 하나로 파파이스 또한 복날에 치킨을 찾는 고객들이 늘어날 것으로 전망하고 있다. 파파이스의 치킨은 루이지애나 스타일의 케이준 시즈닝으로 12시간 동안 마리네이션한 후 자체 개발한 버터밀크 반죽을 입혀 튀겨내는 정성이 들어가는 메뉴이다. 다양한 향신료를 섞어 진하고 복합적인 맛을 지닌 파파이스 치킨은 한국인 입맛에도 잘 맞아 많은 고객들에게 좋은 반응을 얻고 있다. 파파이스 관계자는 “현대 소비자들은 전통적인 복날 음식을 추구하기 보다 개개인의 취향에 맞는 음식을 먹으며 무더운 여름을 이겨내고자 하는 추세”라며 “기존보다 합리적인 가격으로 파파이스의 복날 전용 치킨팩을 즐겨보시길 바란다”이라고 말했다. 파파이스의 '복날치킨팩' 프로모션은 매장 및 포장 고객 대상으로 운영되며 파파이스 전
최근 환경에 대한 적극적인 관심이 증가하면서 ‘식사이클링’이 주목받고 있다. ‘식사이클링’이란 먹는다는 의미의 한자 ‘식(食)’과 재활용의 ‘리사이클링(recycling)’를 합친 신조어다. 남은 음식을 최소화하거나, 포장재를 지속가능한 것으로 변경하는 등 식사 전부터 끝까지 전 과정에서 환경을 고려하는 활동을 의미하는 ‘식사이클링’은 2023년 외식업 트렌드 중 하나로 꼽히기도 했다. 이는 소비자들이 일상생활에서의 친환경 실천 의지를 높이고 있는 것과 관련이 있다. 실제 지난해 진행된 설문조사에 따르면 친환경 제품 구매 의사가 있는 소비자가 전체 82.3%로 나타났다. 한국 코카-콜라는 국내에서 사용된 음료 페트병으로 안전하게 만들어진 재생 플라스틱이 10% 사용된 재생페트(r-PET) 제품 ‘코카-콜라 재생 보틀’을 기존 코카-콜라와 코카-콜라 제로 1.25L 제품에 적용해 선보였다. 재생 플라스틱은 환경부가 마련한 기준에 부합하도록 선별된 투명 음료 페트병들을 세척-분쇄-열가열 등 물리적으로 가공함으로써 탄생한다. 한국 코카-콜라는 사용된 투명 음료 페트병이 다시 음료 페트병으로 돌아오는 ‘보틀투보틀’ 재활용을 국내에서 처음 시도하는 점을 고려하여 해당
MZ세대를 중심으로 우리술에 대한 관심이 뜨겁다. 농식품부와 한국농수산식품유통공사에서 운영하고 있는 전통주갤러리에는 매달 수만명의 내외국인 관람객이 우리 전통주에 대한 호기심을 갖고 방문하고 있는데, 전통주갤러리 남선희 관장은 매달 1500여명에게 제공되는 상설무료시음회는 300명의 외국인을 포함해 60% 이상이 MZ세대를 중심으로 이루어진다 며 젊은 층을 중심으로 한 최근의 전통주 열기를 소개하고 있다. 각계각층의 전통주 전문가들이 엄선하는 이달의 시음주는 매달 탁주, 약주, 증류주, 과실주 등 5종을 선정하여 무료로 제공되고 있는데, 네이버 예약을 통해 전통주소믈리에의 친절한 해설과 함께 우리술의 매력에 빠져들 수 있다. 특히 외국인 시음회의 인기가 뜨거운데, 시음회 참가 외국인들의 국적도 매우 다양하고, 인스타그램을 통해 한국 방문을 앞두고 한달 전부터 예약을 문의하는 경우도 있을 정도로 큰 인기를 끌고 있다. 상설 시음회는 화요일부터 일요일까지, 12시부터 매시 정각 30분간 매일 7차례 진행되는데, 오후 3시, 4시는 외국인을 위한 영어 시음회로 운영되고 있다. 뜨거운 햇빛과 같은 열정으로 맞이하는 7월 시음주는 경남 하동 악양주조에서 빚은 6% 탁
GS리테일이 운영하는 편의점 GS25가 정관장의 노하우가 들어간 에너지 회복 숙취해소 상품을 업계 단독으로 선보인다. GS25가 ‘정관장 확깨삼’을 단독 상품으로 출시했다. 정관장 확깨삼은 124년 전통의 국내 건강기능식품 1위 브랜드 ‘정관장’과 컬래버레이션을 통해 개발한 숙취해소 및 에너지 회복용 상품이다. GS25에서 운영 중인 숙취해소 상품을 살펴보면 2022년 4월 거리두기 해제 이후 운영 상품수는 지속 확대한 57종을 운영하고 있으며, 매출 추이도 증가세를 보이고 있다. 2023년 1~5월 매출이 전년 동 기간 대비 젤리/환류 102%, 드링크류는 66.7% 신장했다. 정관장 확깨삼은 단순 숙취해소뿐만 아니라 건강도 함께 챙기고 싶어 하는 소비자의 니즈를 고려해, 개발한 복합 숙취해소 상품이다. 정관장의 특허 받은 숙취해소조성물(6년근 홍삼농축액, 미배아대두발효추출물, 헛개나무열매추출농축액 등)을 함유한 환류형 제품이다. 상품 패키지는 정관장 고유의 디자인을 적용해 고객의 인지도를 높였으며, 가격은 2900원이다. GS25는 술을 마신 후, 술을 깨는 동시에 원기 회복까지 고려하는 고객에게 인기가 있을 것으로 기대하고 있다. 출시 기념으로 7월 말
안산 엠블던 호텔에서 개최된 ‘2023 에스프레소 이탈리아노 챔피온 대한민국 국가대표 선발전’ 결선 후 단체 기념 촬영을 하고 있다 국제커피테이스팅협회(IIAC) 한국지부(지부장 이동우)는 7월 3일 안산 엠블던 호텔 샤이나 홀에서 ‘2023 에스프레소 이탈리아노 챔피온 대한민국 국가대표 선발전(ESPRESSO ITALIANO CHAMPIONSHIP 2023)’ 결선을 개최했다고 밝혔다. 위드 코로나를 맞아 4년 만에 개최된 올해 대회의 최종 우승자는 지역 예선전을 거쳐 올라온 10명의 선수 가운데 디마인커피(안산) 소속인 송혜진 선수가 우승 티켓을 거머쥐었다. 올해 최종 우승자인 송혜진 챔피온에게는 ‘2023 EIC 대한민국 국가대표’로서 우승 상패와 함께 10월 이탈리아 밀라노 Host FINAL에서 세계 여러 나라 국가대표들이 참가하는 ‘2023 EIC 이탈리아 밀라노 대회’ 진출권이 수여됐다. 이날 결선 심사는 EIC 기술, 센서리 평가표를 기준으로 테크니컬 파트는 역대 국내 EIC 챔피온들, 센서리 파트는 IIAC 프로마스터 심사위원들이 엄격하고 공정하게 진행했다. IIAC 한국지부 이동우 지부장은 “송혜진 선수의 우승을 축하드리고 이탈리아 밀라노에
식품 기반 바이오테크 기업 ㈜스위트바이오(대표 오종민)는 본격적인 여름을 앞두고 자사 브랜드 ‘그릭데이’의 신제품 ‘그릭 모나카 아이스크림’을 7월 중순부터 판매한다고 밝혔다. 이에 앞서 7월 6일부터 서울 동대문 DDP에서 진행되는 ‘2023 컬리 푸드 페스타’에서 신제품 ‘그릭 모나카 아이스크림’을 사전 공개하고 현장에서 한정수량 판매 예정이다. 스위트바이오는 매일 건강하고 맛있게 먹을 수 있는 식품 중심으로 제품을 개발하고 있으며, 최근 전통 디저트에 관심이 높은 ‘할매니얼(할매+밀레니얼)’ 트렌드를 착안하여 모나카를 활용한 건강한 디저트를 기획했다. 전통 디저트 열풍 착안하여 매일 건강하게 즐길 수 있는 ‘그릭 모나카 아이스크림’ 기획 그릭요거트로 쫀득한 식감과 상큼한 맛은 살리고 대체당으로 부담 없는 디저트 이번에 출시되는 ‘그릭 모나카 아이스크림’은 1세대 그릭요거트 브랜드인 ‘그릭데이’가 개발한 제품 답게 그릭요거트가 들어가 일반 모나카에 비해 쫀득한 식감과 상큼한 맛이 특징이다. 신선한 생우유로 만든 그릭요거트와 트랜스 지방 0g의 영양가 높은 유크림으로 우유의 고소함과 부드러운 풍미를 그대로 맛볼 수 있다. 뿐만 아니라, 탄수화물과 첨가물을
프리미엄 미식문화를 추구하는 종합식품기업 LF푸드가 이른 무더위에 '소바' 제품군의 판매량이 증가했다. 역대급 무더위가 예고된 올여름, 예년보다 이른 더위가 찾아오면서 소비자들의 입맛도 한 발 빠르게 여름 맞이에 나서고 있다. 여름철이면 꼭 생각나는, 일명 '여름 별미'인 소바의 수요가 높아지고 있는 것. 간단한 조리법으로 누구나 시원하게 즐길 수 있는 소바로 더위를 식히려는 움직임이 커지는 중이다. 소바 제품류의 경우 7, 8월이 매출이 극대화되는 시점이지만 금년은 이른 더위로 매출 증가세가 앞당겨졌다. LF푸드의 프리미엄 일식브랜드 하코야 '살얼음동동 냉메밀소바’는 금년 6월 매출액이 지난 해 같은 기간과 비교해 20% 정도 증가했으며, 본격적인 소바 성수기로 꼽히는 7월부터 매출은 더 급격히 상승할 것으로 전망하고 있다. 앞서 이 제품은 여름 시즌에만 20만개 이상 판매고를 기록한 바 있다. 소바 인기의 증가와 함께 최근 라이프스타일 브랜드인 니코트와 협업을 진행하며 하코야 소바와 어울리는 스타일리시한 식기 제안을 통해 새로운 미식 경험을 제공한 것이 가정에서도 외식 분위기를 내고 싶어 하는 소비자의 니즈와 맞아떨어지며 매출을 견인한 것으로 분석하고 있
주한태국상무관실은 타이셀렉트 인증레스토랑에서 식사하면 추첨을 통해 최대 태국왕복항공권을 지급하는 “Eat Thai! Go Thai! – 타이셀렉트 먹고 태국가자” 프로모션을 진행한다고 밝혔다. 이번 프로모션은 한국 내 태국 레스토랑의 매출 확대를 위해 주한태국상무관에서 진행하는 이벤트로, 기간은 오는 31일까지이며 타이셀렉트 인증레스토랑에 방문해 2만원 이상 식사를 한 후 문자로 영수증 인증을 하면 자동으로 응모된다. 타이셀렉트 (Thai SELECT) 인증은 태국 상무부가 전세계적으로 해외에 있는 태국 레스토랑 중 인테리어, 맛, 서비스 등을 다면평가해 일정 수준에 도달한 정통 태국 요리를 선보이는 태국 레스토랑에게만 수여하는 인증제도이다. 레스토랑의 카테고리와 메뉴, 맛 그리고 서비스에 따라 시그니처, 클래식 그리고 캐주얼로 나눠진다. 국내에서는 수도권을 비롯해 전국에 8곳의 타이셀렉트 시그니처 레스토랑을 포함하여 총 35곳이 인증을 받았다. 타이항공의 후원으로 2인 태국왕복항공권(1명), 타이셀렉트 인증 레스토랑 식사권(10명), 태국망고선물세트(10명), TROPICANA OIL의 태국 코코넛 오일(20명), 타이셀렉트 레스토랑 가이드북(30명) 등
(재)남해안권발효식품산업지원센터에서 운영한 상반기 발효 아카데미 예비창업 과정이 6주간의 강좌를 마무리하고 지난달 29일에 수료식을 열었다. 이번 예비창업 과정은 발효식품 관련 창업 교육을 통해 예비창업기업을 발굴하고 예비창업자의 성공적인 창업을 지원하고자 마련됐다. 교육과정은 창업 관련 전문가들을 초빙하여 다양하고 실질적인 정보와 체계적인 창업 컨설팅·맞춤 교육으로 예비창업자들에게 창업의 길을 제시 했다. 이날 수료식에서는 발효식품 전망과 미래, 창업 및 HACCP 인증절차, 창업 관련 법규, 판매전략 등을 수료한 교육생 19명에게 수료증을 수여했다. 수료생들은 사업 아이디어 공유 등 수료생들 간의 소통하는 시간을 가졌으며, 발효식품산업지원센터는 앞으로 지원하게 될 창업교육, 후속 연계지원 등의 과정을 안내했다. 발효 아카데미 교육은 하반기에도 민간자격증 식초 제조사 2급 전문가 과정과 창업자 과정으로 확대 운영할 예정이며 발효식품 분야에 꿈이 있는 일반시민 및 예비창업자에게 다양한 정보 및 프로그램을 제공할 예정이다. 발효식룸산업지원센터 관계자는 “6주간 교육에 열의를 가지고 수업에 참여해주신 수강생들께 감사하다”라며 “하반기 발효 아카데미도 실무중심의
젊은 청년층인 이른바 'MZ세대'를 중심으로 파인다이닝, 오마카세 등 미식 문화가 유행하면서 외식 업체들도 고품질 재료를 경쟁력으로 내세우고 있다. 신선한 재료, 고급스러운 풍미 등 '스몰 럭셔리(작은 사치)' 어필해 인기 외식업계에 따르면 최근 서울 강남에 1호점을 연 버거 브랜드 파이브가이즈는 냉동 제품을 쓰지 않는다는 점을 강조한다. 실제 파이브가이즈 주방에는 냉동고, 타이머, 전자레인지가 없다. 100% 땅콩기름으로 튀긴 감자튀김도 냉동 제품이 아닌 국산 생감자를 사용한다. 감자의 경우 시즌마다 지역을 바꿔 신선함을 유지한다. 국내 토종 피자 브랜드 '피자알볼로' 또한 프리미엄 식재료를 활용한 고품질의 건강한 피자로 브랜드의 차별화를 내세우고 있다. 피자알볼로 피자의 시그니처인 도우는 진도산 친환경 흑미로 만든다. 피자알볼로는 흑미 도우의 품질을 유지하기 위해 진도 농가와 전량 계약, 72시간 저온 발효시킨 도우를 전 메뉴에 활용하고 있다. 피자의 핵심 식재료인 치즈는 뉴질랜드 폰테라 목장에서 자연 방목하여 자란 젖소의 원유를 사용한 모짜렐라 치즈를 사용한다. 폰테라산 모짜렐라 치즈는 특유의 고소한 맛과 짙은 풍미가 뛰어난 것으로 알려졌다. 피자알볼로
도시락 업계를 선도하고 있는 외식 프랜차이즈 한솥이 ‘2023 고객 신뢰도 1위 프리미엄 브랜드’를 3년 연속 수상했다. ‘2023 고객신뢰도 1위 프리미엄 브랜드’는 중앙일보와 포브스코리아가 주최하고 JTBC가 후원하는 상으로 소비자에게 올바른 가이드를 제공하고 국가경쟁력 향상에 기여하기 위해 제정됐다. 본 상은 고객들에게 최고 신뢰와 프리미엄 가치를 인정받은 상품 및 기업에게 주어진다. 평가항목은 크게 ▲브랜드 비전 및 관리 체계 ▲소비자 리서치와 빅데이터 분석을 통한 인지도 및 서비스 만족도, 브랜드 경쟁력과 신뢰도 ▲사회적 책임 이행 및 대내외 평가로 구성돼 있다. 각 지표별 합산 점수를 기반으로 한솥이 3년 연속 수상 브랜드에 이름을 올렸다. 3년 연속 수상으로 한솥의 ‘고객최우선주의’ 경영방침이 고객들에게 다시 한번 인정받은 것이다. 실제로 한솥은 고품질로 소문난 ‘무세미 신동진 단일미’로 밥을 짓고, 국내산 김치와 엄선된 식재료를 사용하는 것으로 유명하다. 게다가 높아진 외식 물가에도 불구하고 한솥은 품질 좋은 도시락을 합리적인 가격 유지로 소비자들에게 큰 사랑을 받고 있다. 실제로 한솥이 4월과 5월 각각 출시한 신메뉴였던 ‘카츠카츠 도시락’과
‘평양냉면’ 전수교육이 오는 7월 5일(수)에 진행된다. '평양냉면' 교육의 경우 조기마감 되어, 3회차 교육으로 이어질만큼 좋은 반응을 얻고 있다. ‘냉면’만큼이나 열렬히, 그리고 수준 있는 마니아층을 꾸준히 유지해온 음식이 있을까. 최근 냉면의 인기는 예전과 사뭇 다르다. ‘냉면’은 오랜 기간 각 지역의 특색이 더해진 우리 고유의 면 요리다. 간단한 음식처럼 보이지만 정성을 들인 만큼 깊은 맛을 내는 메뉴로 특히 탄력적인 면발과 육수에 따라 맛 차이가 확연하다. 전문 식당에서 제대로 된 냉면을 고객에게 선보이기 위해선 맛의 핵심인 육수부터 반죽, 비빔 양념소스 제조까지 배워야 할 기술이 한 두가지가 아니다. 이에 ‘냉면’을 더해 추가 수익을 올리고자 하는 자영업자들을 위한 레시피 전수 창업 교육이 큰 반향을 얻고 있다. 2023년 냉면 성수기 전, '평양냉면' 전수교육 문의 많아 오는 7월 5일. 하루 투자로 평양냉면의 모든 것 전수받을 수 있어 오는 7월 5일(수)에 진행되는 평양냉면 전수 교육은 45년 역사의 강남 최대 고기집 ‘삼원가든'의 냉면책임자 강대한셰프의 주도하에 진행된다. 강대한 셰프는 1989년 조리사로 입문, ‘삼원가든' 냉면책임자, 주
외식인이 K-프랜차이즈의 해외진출 활성화를 위해 오는 7월 5일 인도네시아 유명 프랜차이즈 그룹과 한국-인도네시아 프랜차이즈 비즈니스 매칭데이를 개최한다. 외식인에 따르면 인도네시아는 인구의 40%가 MZ세대인 젊은 나라다. 새로운 경험과 해외 식문화에 대한 관심이 높다. 매칭 대회에 참석하는 F&B ID사는 인도네시아 기업 카완 라마 그룹(Kawan Lama)의 푸드&음료 사업의 모든 브랜드를 보유하고 있는 곳이다. 인도네시아 전역에 5개 F&B 브랜드, 500여개의 매장을 보유하고 있다. F&B ID사는 컵밥 프랜차이즈 '컵밥(Cupbop)' 브랜드를 인도네시아에 성공적으로 확산시킨 그룹이기도 하다. 보유 브랜드로는 Chatime, Chatime atelier, Gindaco, GOGO Curry 등이 있다. 외식인이 개최하는 행사는 인도네시아 진출을 희망하는 국내 외식기업 10개사가 참여한다. F&B ID사와 인도네시아 진출에 대한 논의를 진행할 예정이다. 외식인은 'FC다움'으로 국내 외식, 비외식 프랜차이즈 본부의 '품질관리', '소통관리' 등 프랜차이즈 성장의 필수 솔루션으로 자리매김한 기업이다. 조강훈 외식인
외식물가 상승으로 인한 식비 부담과 직접 요리하기를 부담스러워하는 1인 가구의 증가로 간편하게 섭취할 수 있는 편의점 도시락에 대한 수요가 증가하고 있다. 이에 한국소비자원(원장 장덕진)이 소비자 선호도가 높은 편의점 도시락 10개 제품의 품질, 안전성 등을 비교 시험한 결과, 시험대상 모두 단백질의 양이 한 끼 식사로 충분했다. 그러나 반찬을 지나치게 많이 섭취하면 나트륨 함량이 높을 수 있으므로 섭취량을 적절하게 조절하고 제품 구매 시 영양성분을 반드시 확인할 필요가 있었다. 또한 반찬 수와 양이 제품별로 차이가 컸고 영양성분 함량표시가 실제 함량과 차이가 있어 개선이 필요한 제품도 있는 것으로 나타났다. 이번 조사에서 반찬 수와 양은 제품별로 차이가 컸고, 영양성분 함량표시가 실제 함량과 차이가 있어 개선이 필요한 제품도 있는 것으로 나타났다. 항목별 주요 시험평가 결과를 보면 제품별로 최대 반찬 수는 2.2배, 중량은 1.7배 차이가 있었다. 11가지찬많은 도시락(GS25)은 반찬 수가 11개, 양은 308g으로 시험대상 제품 중 반찬의 종류와 양이 가장 많았다. 제품별 반찬 수는 5-11개, 반찬 양은 186-308g 사이로 구성돼 있었다. 고추장
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