aT 상하이지사에 따르면 올 겨울 화동지역에서는 여름철 시원하게 마시던 과일차의 따뜻한 버전 출시가 도드라졌다. 크림호박밀크, 홋카이도메론벨벳라떼, 메밀밀크티, 코코넛모카 등 다양하고 새로운 메뉴들을 선보였다. 상하지지사 조사에 따르면 올겨울 출시된 78개 메뉴의 메뉴 중에서 과일차가 35개로 45%를 차지했다.

더욱 풍부해진 토핑

밀크티의 매력 포인트 중의 하나는 고객이 기호에 따라 토핑을 선택하는 것이다. 기존 겨울맞이 메뉴에서 빠지지 않는 토란, 오트밀과 함께 밤 토핑이 인기를 끌었다. 밀크티를 주요 품목으로 하는 전문점 8곳 조사결과, 6곳에서 밤퓨레 밀크티를 간판메뉴로 내놓았다.

밤 ‘율(栗)’ 자의 중국어 발음이 힘 ‘력(力)’, 고울 ‘여(麗)’, 이로 울 ‘이(利)’와 같아 여러 브랜드에서는 ‘기력회복’이나 ‘예뻐지고 행운을 빈다’는 등 재미있는 의미를 부여한 메뉴 이름을 지어 소비자의 주문을 유도하고 있다.

건강에 이로운 식재료로 '몸보신'형 밀크티

미용효과가 있는 콜라겐의 경우, 피쉬콜라겐펩타이드 젤리가 들어간 러킨(Luckin, 중국 커피전문점 브랜드) 코코넛콜라 겐볼 커피와 콜라겐 젤리를 추가한 코코(Coco, 중국 밀크티 전문점 브랜드) 스노우석류샤벳이 있다.

맥도날드의 맥카페에서는 홍삼을 추가한 라떼를 선보였는데 중국 동북산 인삼 성분을 함유하여 원기회복 효능이 있으며 커피향, 우유향에 홍삼의 향기가 잘 어우러져 있다.

또한, 밀크티의 주요 고객이 여성이기에 구기자, 대추, 생차, 흑당, 흰목이버섯 등 오래전부터 여성 몸에 좋은 음식이라고 널리 알려진 식품이 하나둘씩 밀크티의 원료로 활용되면서 여성 소비자들의 많은 사랑을 받고 있다.

메뉴 개발의 혁신

수이사오센차오(书亦烧仙草, 중국 밀크티 전문점 브랜드)에서는 얼그레이에 시나몬, 로즈마리 등 서양식 천연 향신료를 추가하여 차 베이스의 향을 더 풍부하게 한 메뉴를 출시했다.

이는 시중에 흔한 우롱차, 재스민차 등과는 차별화된 서양식 차 베이스에 획기적인 향신료 사용으로 프리미엄 차의 이미지를 부각했다. 이와 같이 브랜드의 혁신적인 변화를 통해 향후 발전적인 방향을 제시하고 있다.

중국인들은 술은 몸을 따뜻하게 한다고 믿으며 추운 날씨에 몸에 온기를 가져다준다고 생각하고 있기에 언젠가부터 겨울 메뉴에 술이 자연스럽게 추가됐다. 올해 새로운 메뉴로 에스프레소에 쿠앵트로, 오렌지, 생크림, 로즈마리를 추가해 풍부한 맛을 선사하는 메뉴가 있는가 하면 맥 주향이 살아있지만 무알코올인 라떼도 있다.