식물성고기에 대한 수요가 점점 증가하며 갈수록 다양한 제품들이 세계 시장에 등장하고 있다. 중국의 식품기업 PFI Foods는 전자레인지에 돌려서 어디서든 간편하게 식물성고기를 먹을 수 있는 파니니 ‘植爱’를 28일 선보였다.

PFI Foods는 싱가포르 차이나 풀쉐어 홀딩스와 아메리칸 푸루이 컴퍼니가 공동출자해 2015년 설립한 식품기업으로 즉석 식품, 케이터링 서비스 등을 제공하며, 식물성고기 제품을 지속적으로 시장에 출시하고 있다. 

120초면 간편하게 즐기는 원핸드밀 식물성고기

식물성 고기 파니니 제품 ‘植爱’는 GMO(유전자 변형 농산물)가 아닌 고품질 대두를 선별해 재료로 사용했다. 압출 공정을 통해 대두 단백질을 추출한 다음 식물성 고기 섬유를 분류하는 과정을 거쳤다.

재조합 기술을 사용해 높은 단백질, 저콜레스테롤 및 낮은 포화 지방으로 이뤄져 건강 관리, 체중 조절에 도움을 준다. 식물성 고기를 감싸는 파니니빵도 유제품을 사용하지 않고 만든 비건용 제품을 선택했다.

‘植爱’은 20~30대 젊은 직장인을 대상으로 만든 제품인 만큼 조리과정을 단순화하고 간편히 먹을 수 있는 데에 초점을 맞췄다. 전자레인지에 120초만 돌리면 바로 먹을 수 있다. 학생, 직장인들이 공부를 하거나 업무 중간에도 손에 들고 먹을 수 있도록 기다란 형태의 원핸드밀(One-Hand Meal) 식품이다.

PFI Foods사는 중국 내에서 식물성고기 시장점유율을 높여가고 있는 기업으로 작년 9월에는 티몰, 징동닷컴과 계약 체결 후 당일 배송 서비스를 실시하고 있다. 온라인 쇼핑몰을 통해 식물성 고기가 들어간 만두, 스프링롤, 식물성고기 치킨 너넷 등 다양한 상품을 판매 중이다.